Пошаговая обжарка кофе в сковородке!

-- 🛒 Кофейные девайсы → coffee4live.pr...
-
--
🔴Обязательно подпишись на мою группу в КОНТАКТЕ:
coffee4...
▶️ Ссылка на сайт производителя Аскерки:
ascerka.ru
🔴Обязательно подпишись на мою группу в ТЕЛЕГРАММЕ:
t.me/withcoffe...
☕️ КОФЕ ПОКУПАЕМ ЗДЕСЬ:
sorso.by
9bar.by
🧑‍🎓БАРИСТА ОБУЧАЕМ ЗДЕСЬ:
barista.by
🔥МОЙ ИНСТАГРАМ, ТИК ТОК ТЕЛЕГРАММ,:
...
vm.tiktok.com/...
t.me/withcoffe...
🔔 Подписывайтесь на канал: / @jscoffee
#скофепожизни #ЮрийСтальмахов #coffee4live

[@-marina-82]

Насколько я помню,большинство людей в своим комментариях просили показать процесс обжарки на ОБЫЧНОЙ СКОВОРОДКЕ и НА ОБЫЧНОЙ ГАЗОВОЙ ПЛИТЕ.

[@JSCOFFEE]

Добрый день! Было пару таких комментариев, подход одинаковый - поэтому название у ролика такое.

[@JSCOFFEE]

Но сковородка тоже будет

[@dziecikava4208]

Юрый, ведома гэта тема цікавая і актуальная. Чакаем новыя відэа!

[@avsolot03]

Нужная квалифицированная информация.Жду продолжения.Спасибо. Успехов.

[@Kot_Begemot77]

У меня точно такие же весы. И банку индийскую от растворимки я помню. Раритет )) Что касается домашней обжарки, то у меня в планах этого нет. Зелёный кофе ненамного дешевле обжаренного. Профессионал всё равно сделает лучше. Газ, кстати, тоже недёшев.

[@АлександрИванов-м7х7е]

И у меня такая банка в кладовке с гвоздями. ))

[@Иван_Добрый]

Залипательно))). Благодарю за видео!

[@АлексейБорисов-ь8в]

Спасибо, Юрий за хорошую подачу .Хочу такую штуку)

[@ascerka]

Заказывайте на сайте по ссылке в описании. У нас бесплатная доставка по РФ и РБ. Зелёный кофе так же можно у нас заказать в мелкой фасовке.

[@АлексейБорисов-ь8в]

@@ascerka Спасибо.

[@Ufsnp1963]

@@ascerka зеленый кофе не нашли(((

[@ascerka]

Юра, спасибо! Отметил несколько моментов которые добавим в инструкцию. Интересен твой подход в работе с горелкой. Мы рекомендуем прогревать сковородку постепенно опуская её на огонь. На улице реально необходимо использовать ветрозащиту. Кстати, резиновые коврики уже идут в комплекте. Чтобы избавляться от дыма и шелухи можно иногда резко и отрывисто продувать Аскерку, особенно после крека. Что думаешь про это? А ещё заметил, ты прикрываешь отверстие в ручке пальцами. Это специально? Заметил что зерна у тебя высыпаются потому что ты работаешь предплечьем, делаешь движения от себя-к себе. Возможно ты сидел неудобно... Лучше кистью работать.

[@JSCOFFEE]

Можно опускать на огонь, но это не экономно по отношению к газу. Я продуваю иногда кофе, только с верху аскерки - чтобы не нарушать естественную конвекцию. Ветрозащита и коврик у меня с собой, но коврик постоянно забываю брать, я для этого баллона ветрозащита низкая.

[@JSCOFFEE]

Почему-то высыпались именно в этот раз, возможно неудобно было сидеть.

[@my_frame]

Вообще хорошо обжарилось!

[@alex_photo-shop493]

Однажды приобрел Эфиопию, вроде Сидамо. Точно не помню. Помню только, что продавец сказал - это твердый сорт с дикорастущих деревьев. Когда я попытался их смолоть - подумал , что в кофемолке камни 😂

[@ascerka]

Возможно обжарка была слишком светлой, поэтому зёрна твёрдые

[@alex_photo-shop493]

@@ascerka возможно, но так на вид - они одинаковы с другими сортами. Я в обжарках сильно не разбираюсь. Но по цвету, я думаю, это средняя обжарка. Тут беру всегда кофе в одной точке. Когда брал арабику Индонезию, так она была действительно на ощупь хрупкая и легко мололась. Так что разница все же есть.

[@JSCOFFEE]

Если кофе обжарке правильно (не важно где он растёт), он будет нормально молоться. Ваш кофе был не развит в этом проблема. Эфиопские зерна более плотные не из-за недостатка кислорода, а из-за почвы и сорта кофе.

[@АлександрИванов-м7х7е]

Кстати, народ, наверное, надеялся на урок с обычной сковородой. ))

[@-marina-82]

Александр,вот именно.Надеялся

[@АлександрИванов-м7х7е]

@@-marina-82, ничего, ничего! Нас ждут обжарки на куске железа и в консервной банке!

[@JSCOFFEE]

Будет, будет…

[@alfe9063]

Интересное видео.

[@ОлександрСоболь-о2т]

Дякую !!!

[@suprimm4537]

Юрий, здравствуйте. Смотрю ваши видео про кофе и хотел у вас спросить , а самому в Турции сой можно купить ? или они там не везде только в специализированных магазинах

[@JSCOFFEE]

Я ни разу не видел их в рознице.. Возможно, в Стамбуле в фирменных магазинах продаются

[@constantamass5899]

почему горелка, если большинство имеет газ. плиты дома?

[@АлександрИванов-м7х7е]

У меня в закрытом барабане теряется ~ 15% от начального веса. А тут с такой потерей зерна, наверное, раза в два больше. Производители тиглей не догадываются добавить девайсы легкосъёмными сетчатыми заглушками?

[@ascerka]

Хорошая идея! Спасибо

[@JSCOFFEE]

Тут примерно 16%

[@АлександрИванов-м7х7е]

@@ascerka, пожалуйста! Если воплотите, может одарите такой? (тут смущённый смайлик)

[@bricksmylife2631]

Здравствуйте Юрий! Можно у вас приобрести за деньги какую-нибудь нибудь хорошую турочку, которой вы не пользуетесь или пользуйтесь мало? Но мне нужна для широкой горелки. Просто живу в Минске и здесь не продается нормальных турок (медных и толстостенных). Буду очень признателен , если вы ответите.

[@JSCOFFEE]

Добрый! Буду в Минске на следующей неделе. У меня осталась одна ZH на 220 мл. патина. Выходите на связь в Инстаграмм. Ссылки все под видео.

[@bricksmylife2631]

@@JSCOFFEE К сожалению, мне нужна где-то на 120-140 мл

[@ruslanbagryantzev6175]

Юрий добрый день. Спасибо за Ваш канал, много полезной и нужной информации. У меня вопрос, по возможности хотел бы получить Ваш комментарий. С недавнего времени приобрел аскерку и пробую обжаривать кофе дома на газовой комфорке. При обжарке , первый крек начинается очень рано (3.30-3.40), уже и огонь ставил практически на минимум и комфорка не большая, но не могу выйти на время 6-7 минут. Недавно пожарил Бразилию Сантос (на 04:30 уже высыпал и аскерки, получилась средняя обжарка и кофе на мой субъективный вкус получились хорошее).

[@JSCOFFEE]

Все хорошо у вас с Аскеркой, но жарите очень быстро. Поднимайте аскерку выше над пламенем и смотрите как темнеет зерно. Желательно: белое зерно 2-3 минута, коричневое -5-6, крэк-7-8.

[@ruslanbagryantzev6175]

@@JSCOFFEE спасибо за ответ. Сегодня обязательно попробую с применением Вашей рекомендации

[@raerayan67]

Добрый день подскажите чем отличается аскерка красная от чёрной разница в цене 4 000?

[@JSCOFFEE]

Отличается только цветом. Есть еще пятнистая разница в цене - 9000. Сложность окраса и нанесения цветной глазури. Жарят все одинаково примерно.

[@igoryakovlev9605]

А есть ещё оригинальный тигель Nuvo Eco. Стоит 2300 )))

[@НинаЗотова-ъ9х]

У меня деревце кофе и оно плодоносит. А как его зерна довести до ума не знаю. Может, что посоветуете.

[@JSCOFFEE]

Не посоветую… тк у вас дикорастущее растение. Другие в наших широтах не выживают..

[@Alexandrsssd]

Подскажите, аромат кофе после обжарки сильный, или проявляется только через время?

[@ascerka]

После обжарки аромата как такового от зерна нет. Есть запах печёного хлеба или специй. Надо подождать несколько часов.

[@JSCOFFEE]

Самый сильный аромат будет на следующий день. Сразу после обжарки он раскроется только в молотом кофе.

[@ewew2016]

Замучаешся так жарить.

[@АлександрБур-ю1ю]

Юрий, здравствуйте! В комментарии к одному из Ваших видео однажды Вы оставили ссылку по центровке Chestnut c2. Я столько комментов перечитал, так и не смог найти. Если не сложно продублируйте, пожалуйста, ссылку. Моя молка сильно пылить начала, идет переэкстракт((

[@engineersupport3404]

думаете вам ответят?

[@АлександрБур-ю1ю]

@@engineersupport3404 надеюсь)

[@JSCOFFEE]

Я не помню, где оставлял ссылку. Запишу для вас короткую видео - инструкцию, как центровать жернова.

[@АлександрБур-ю1ю]

@@JSCOFFEE Большое спасибо!

[@СергейЛашко-с6я]

Добрый день! Что за название такое - "аскерка"....что это?....аббревиатура, плод чей то фантазии или элемент обороно стратегического ноу-хау изобретателя? Извиняйте за безграмотность - весьма далек от таких сковородок...

[@genngenn3607]

Аскер - турецкий солдат. Предполагаю, что такие сковородки были в "походном багаже" и в них удобно было жарить кофе на костре.

[@ascerka]

@@55kopeek если уж совсем правильно, тигель

[@igoryakovlev9605]

"Аскерка" - это бренд. Оригинальное название продукта - Nuvo Eco (он есть на Амазон).

[@igoryakovlev9605]

@@ascerka если уж совсем совсем правильно, то Nuvo Eco Handy

[@igoryakovlev9605]

​@@genngenn3607 миф, который можно продать) Уверены, что в Турции вообще когда-либо были подобные девайсы?

[@ОлегОлегов-т6в]

Это "аскерка" называется или "тигль" ?

[@JSCOFFEE]

Это синонимы

[@igoryakovlev9605]

Не синонимы. Тегель - оригинал. а аскерка - реплика.

[@МансурКапкаев-т9ы]

Пипец колдунство. Уж лучше свежеобжареное зерно покупать...

[@igoryakovlev9605]

Ну строго говоря это просто реплика Nuvo Eco, но худшего качества и за оверпрайс

[@constantamass5899]

боже, как сложно надо кофе жарить, какая долгая инструкция.!!!!!! Ну, да, если все отупели...смотрите до конца