Почему мои ученики не работают с кофейнями?

[@gerberA04]

Вика, спасибо за эфир! Вот как ответ от вселенной на насущные мысли)

[@НинаНина-з1ф5щ]

Благодарю за видео!) Лет 20 назад у меня было довольно сильное желание открыть своё кафе ( сама я в то время никакой кондитеркой ещё не увлекалась, а до рождения сына работала главбухом) Сели с подружкой, посчитали аренду, оборудование, амортизацию оборудования, крышняк, зарплаты, то, сё...... через неделю опять сели, посчитали, ещё больше расходов насчитали ( что в прошлый раз забыли)...... через неделю ещё вспомнили, что надо в расходы добавить..... выпили бутылочку коньячка, и обеих посетила одна и та же мысль ОНО НАМ НАДО??? как то так)).....

[@Bredis]

Умнички😂

[@El5188]

30 лет убеждена и убеждаюсь регулярно - лучший реализатор ты сам! Спасибо Вам Виктория! - каждый раз удачным днём желаю Вам удачи и здоровья ( пару раз в неделю ). Пряники делаю к Праздникам,младенцами занялась плотно - и через инет и сама нашла где продавать в розницу, к 1 сентября впервые продавала букеты 3д, я Вас обожаю и всем ,кто просит научиться говорю - Ютюб, Виктория Бредис

[@Bredis]

🥰🥰🥰

[@elenashevtsova1973]

Виктория, спасибо большое за эфиры, как всегда четко, емко, конкретно! 👍👍👍

[@julipopova21]

Вика, огромное спасибо! Вы открыли мне глаза и развеяли иллюзии

[@ВасилисаПрекрасная-т1ж]

Спасибо , Виктория! ❤

[@natalikopchikova1247]

Спасибо, Виктория! Очень ценно! В стоматологии похожая история.

[@ДианаГречишкина-ч3с]

Большое Вам спасибо за советы! Очень кстати.

[@НинаСорокина-е3п]

Отличный материал! ❤

[@комипряник]

Работаю и с кафе, и с сувенирными магазинами. И тут вопрос вашей загруженности и договоренности с организациями. Во-первых, вы сами вольны устанавливать свою цену на продукцию, а за сколько ее продают ваши заказчики - вас особо волновать не должно, лишь бы вас устраивала цена, за которую магазин или кофейня купили у вас пряники. Также важны объемы: я лучше продам 300 пряников за 30к за 100 р, и договорюсь один раз, чем угроблю несколько дней на заказы от разных клиентов и заработаю за эти 300 пряников 60к. Во-первых, для разных клиентов нужны разные пряники, а это колоссальные потери во времени и значительные потери материала (кондитерские мешки, больший расход красителей и т.д). Во-вторых, с магазинами и кофейнями вы можете прогнозировать вашу загруженность и доход, что очень ценно. Обычные заказчики приходят сильно позже розничных клиентов, что сильно увеличивает ваш доход, не вынуждая спать по два часа в день. В любом случае, работать с такими клиентами или нет - это выбор каждого, главное, найти хорошего покупателя

[@Bredis]

Вам повезло

[@sovushkasev]

Аналогично. Работа с корпоративными заказчиками решает много проблем и экономит время, даёт хороший чек. Творчества , конечно, поменьше, но такие заказы -про реальные деньги😊.

[@El5188]

Ой!!! Леденцами!

[@Alena-lollipop]

Самозанятый может сделать ИП и платить налоги, как самозанятый. И в статусе ИП оформить сертификат.

[@Bredis]

Может. Но почему то многие просто не хотят вникать и оформляться

[@danilovaart4576]

А если я хочу зарегистрировать ИП и работать напрямую с сувенирными лавками? Есть вообще какие-то условия по марже?

[@Bredis]

Тут зависит в любом случае от принимающей стороны. Если ее цена устроит (и вас тоже) - значит в добрый путь. У меня девочка учится, она ип и договорилась на поставку пряников в 65 храмов города, как раз в сувенирную лавку и еще перед пасхой. За счет объема доход у нее очень хороший

[@ЕленаРудковская-о3ъ]

Виктория, здравствуйте, очень актуальная тема, спасибо вам! Вопрос, а если я стану ип как самозанятая, получу сертификат ( у меня зефир) действительно ли можно мне сдавать на реализацию? Ведь в законодательстве можно только ип самому реализовывать? Или? И еще, если я ип на нпд, могу ли я готовить свой зефир дома, а не в цеху? Как быть с Роспотребнадзором?

[@Bredis]

тут я рассказываю подобно vk.com/wall-35586579_3115

[@kingking-be3yd]

Виктория, мне от Вас странно слышать такое. Если я затратила, к примеру, на Моти 50руб, продаю их по 150, кофейне из-за объма готова снизать до 140, так пусть их выставляют 200, что реально, хоть 250. Я свое заработала. Но продажи будут стабильные. Или 8 шт разномастных 1-2 раза в неделю. А в своем сегменте домашний кондитер эти Моти за 200-250 руб никогда не продаст, т.к. цены варьируют 150-180 руб 🤷‍♀️

[@Bredis]

А вы попробуйте отдать ваш продукт в кофейню, за 140 никто не возьмёт, им это финансово не интересно. А все остальное лишь ваши домыслы, мечты и слова. Вы начните поставлять свой продукт, а потом уже совсем другими глазами пересмотрите этот эфир и убедитесь насколько я права. Благо все эти знания прожитые на практике и опыте работы с кондитерскими👌

[@LarionChoco]

Виктория, здравствуйте.Где можно найти ссылку на ваш практикум?

[@Bredis]

Здравствуйте Bredis.online

[@ЕленаЦапленкова]

Виктория, вы заблуждаетесь, говоря, что у вас, как у мастера, есть издержки, а у магазина (кафе) их нет. У них есть аренда, зарплаты сотрудникам, налоговые отчисления, кассовые расходы и дт. В крупных ТЦ, проходных местах аренда стоит космических денег! Я за то, чтобы считать свои деньги. Выставляя цену для магазина или кофейни, важно правильно просчитать себестоимость и заложить туда свой доход. Что касается продукции на реализацию, то можно в таком формате предложить первую пробную партию, чтобы оценить перспективность дальнейшей работы, но следующие поставки уже на условиях оплаты по факту. Если предприниматель увидит свою выгоду в работе с кондитером, то он пойдёт на это.

[@Bredis]

Только забавно получается когда кафе на разнице покупке-продаже пряников хочет покрыть ВСЕ свои издержки, верно?! По крайней на изготовление продукции кафе НИЧЕГО НЕ РАСХОДУЕТ! Не расписывает, не печёт… а то, что пряник стоит на витрине, и задача продавца мало мальски объяснить клиенту что это, из чего, в чем особенность - так даже это но не могут сделать.

[@ЕленаЦапленкова]

​@@Bredisэти издержки заложены во всю продукцию, которая продаётся, и пряники в том числе.

[@Yana-ik]

Ну да, странный акцент на том что они дофига на вас зарабатывают. Чтоо в этом плохого? Или самому не надо каждого клиента облизывать, тратя время драгоценное . Кому-то проще сделать партию и отдать и уже делать новую. Может это с пряниками такая проблема . Если делать что-то классное, оно не может не продаваться в проходном месте

[@ЕленаВолосникова-ы9у]

Я летом работаю с кафешками. Сдаю им пряники по своей цене. А они продают по своей

[@Bredis]

Хорошо когда обе стороны получают то, что хотят…