ПОДСЕЛА НА ЭТОТ ХЛЕБ! Пеку который день подряд и НЕ МОГУ ОСТАНОВИТЬСЯ!

Проверяем хлеб без замеса за 5 минут + время для подъёма и выпечки. Очень интересный рецепт с необычной технологией. Смотрим что получилось :-)
Моя техника:
✓ Конвекционная печь GEMLUX GL-OR-2265LUX:
gastroshop.com...
gemlux.ru/catal...
Вес одного хлеба 840-880г
Ингредиенты:
340 мл теплой воды
5 г сухих дрожжей - 2ч.л без горки ( или 15 г свежих прессованных)
9 г соли - 1,5 ч.л
40 г сахара - 2,5ст.л без горки
30 мл растительного масла - 2ст.л
530 г муки
Для смазывания хлеба
1 желток + 1 ст.л холодной воды
Подпишись на мой 2-й канал, там интересно! / @lubimayaeda
Ссылка на оригинальный рецепт - • ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА за 5 м...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Самые удачные рецепты - • ИДЕАЛЬНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕ...
Самые неудачные рецепты - • РАЗОБЛАЧЕНИЕ. ВЗЯЛА МА...
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
✉ По вопросам рекламы и сотрудничества: [e-mail]
Мои соцсети:
olyaeda... - подписывайся в группу ВК
olyamirsim - добавляй в друзья в ВК
/ olechka_miros - заходи в инстраграм
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рада видеть вас на своём канале. Я очень люблю готовить и хочу делать это вместе с вами. Если вам понравилось поддержите меня лайком и подпиской. Ролики выходят каждый день.
Подпишись чтобы не пропустить!

[@Latina22oshc]

Оля, спасибо вам за рецепт. Вчера замешала, сегодня выпекла, за запах соседи, наверное, меня ненавидят))). У меня получилось! Мой первый хлеб, это я еще с дрожжами не очень дружу. Вкусно, семья едва дождалась, пока остынет и размела вмиг)))). Еще раз спасибо))))

[@edabeztruda]

Пожалуйста) очень рада, что вам понравилось!

[@marya4566]

Угостите соседей 🤗

[@user-iqpeers]

Что такой плохой хлеб получился если соседи вас ненавидят?

[@marya4566]

@@user-iqpeers имеется в в иду , что от запаха им тоже захочется, но у них то нет, потому и возненанавидят (Ну не буквально)

[@ЕленаГладких-я1о]

Ну так треснул или нет?

[@ohLidaLida]

Это просто гениальный рецепт! Пеку уже третий раз Первый - строго по рецепту Второй - с добавлением кукурузной муки (где-то грамм 200 из общей нормы) Третий - с ржаной мукой (тоже 200 г) И дрожжей вполне хватает 3-4 г хороших сухих 😃 ни разу не треснул (поднимался после холодильника 2 часа) Муки добавляла меньше, на глаз, особенно когда делала ржаной хлеб, но тогда выпекать надо в форме. Зато какой же он нежный и свежий!! И поднимался также отлично Специально оставила кусок на неделю - совсем не зачерствел, не крошился Следующие на очереди - с цельнозерновой и гречневой мукой буду пробовать 😍 А ещё, я не смазываю яйцом, а припыляю мукой кукурузной или цельнозерновой, так смотрится по-деревенски что ли, и надрез делаю по середине крестообразный Благодарю вас, Олечка))🌹

[@edabeztruda]

Спасибо большое за длинный отзыв) Нам тоже рецепт понравился. Готовили с цельнозерновой мукой, хлеб получается вкусный, более плотный, меньше поднялся! Вообще м получилось отлично)

[@natalia_melmann]

Тоже без яйца , сбрызнула несколько раз водой в процессе выпечки, не треснул и без разрезов, хорошо загар лег Расстойка - да, нк менее 2-х часов. Спасибо за опыт с разной мукой, будем пробовать

[@ЮлияЛазарева-к3е]

Пеку такой хлеб уже более трёх лет, это один из моих любимых рецептов выпечки хлеба!

[@yanabelaya1258]

Огромное спасибо за рецепт! Сегодня, испекла серый хлеб по этому рецепту, только мука серая 400 г плюс 130 белая, пекла в форме для хлеба, стояло одну ночь, получилось очень вкусно! Боялась, что много растительного масла и будет крошится, но нет, мелкозернистая структура, хорошо режется! Будем дальше печь! Еще раз спасибо!!

[@yanabelaya1258]

Забыла добавить, в форме не надрезала ничего, не потрескался

[@АлександрОвчинников-н3ж]

Чтобы не треснул, перед закладкой в духовку я сделал тесто шире и ниже почти в два раза.Все получилось.Спасибо за рецепт.

[@sonofelice6758]

Здравствуйте! Спасибо большое за рецепт,первый раз взялась выпекать хлеб и получилось с первого раза! Я надрезы сделала глубокие до дна и может поэтому хлеб вообще не треснул,не знаю ,но получилась ровная ,круглая булка и очень вкусная ,мы ещё теплым съели пол булки! Спасибо что проверяете рецепты ,после ваших проверок я смело берусь за любой проверенный вами рецепт!

[@jjikabeisheeva5875]

Какой удачный рецепт!!!! Замесила тесто в воскресенье, а испекла во вторник или среду! Как раз для работающих мам 👍👍👍😍😍😍

[@НатальяНоркина-й2ш]

Очень красивый и вкусный получился хлеб!!! Спасибо!

[@ГалинаКустова-д3п]

Ольга, благодарю за Ваши замечательные рецепты.

[@edabeztruda]

Рада что вам нравится

[@ЕлизаветаКарпова-п8б]

Это не важно что треснул . Важно что вкусно и с родными и друзьями ! Мира вам люди и шорокого застолья !

[@АннаКондратьева-е9е]

Испекся хлебушек, все получилось, и не треснул, хотя ждала. Тесто стояло ночь в холодильнике. 2 часа на расстойке. Красота

[@НадяДюшка]

Что такое расстойка?

[@svetikbzhalava2861]

Анна Кондратьева поэту и не трескался

[@tinakroeker2916]

@@НадяДюшка,расстойка время, которое ещё сырой хлеб, стоит до выпекания. В этом случае я бы порекомендовала вообще тесто дольше вымешивать. Это по моему опыту.

[@kleo65]

1). Попробуйте сделать не в виде круглой буханки, а в форме батона и надрезы поглубже. 2). Любую закрытую выпечку (хлеб, батон, булочки, пирожки и пироги большие) после духовки нужно умыть и ненадолго накрыть полотенцем. Тогда она будет ещё более мягкой и дольше сохранит это свойство.

[@ИринаВеревская-й5ш]

Простите, а что значит умыть хлеб?

[@edabeztruda]

Спасибо за совет)

[@kleo65]

@@ИринаВеревская-й5ш Если не боитесь обжечь руки, то смочите руку водой и, не стряхивая, быстро мокрой рукой оботрите выпечку. Есть вариант проще: силиконовая кисть, которую обмакнуть в воду. Только не забудьте накрыть минут на 5! Удачи!

[@marya4566]

А вкусная корочка не будет слишком мягкой после умывания?

[@New-yc9ry]

А я мокрым чистым полотенцем оборачиваю хлеба и сверху чистым сухим полотенцем покрываю в несколько слоев. Через 30 минут становятся мягкие.

[@alisafrolova4626]

Спасибо огромное , за ваш рецепт ! С первого разу получился ,даже учитывая то ,что меня подвела духовка , работала только нижняя тена ( верхняя сломалась). Во второй раз пекла уже в нормальной духовке и вышло просто как с картинки. Ничего не лопалось ниразу (правда первую расстойку делаю 2.5 часа ) .Дай вам Бог здоровья и хороших отзывов!!

[@ЕленаСедова-я2д]

Рецепт классный! Получился с первого раза! Привыкнув к долгим замесам и расстойкам классических рецептов дрожжевого теста, не ожидала успеха. Все новогодние праздники пекла. Но я кладу сахара меньше. Сразу поняла, что получится сладкое тесто, т.к. пеку пироги много лет. На такое количество муки беру 3 ч.ложки, и всё прекрасно. А еще я пеку не одним караваем, а делаю два багета. Они и трескаются не так сильно, и резать удобнее. Яйцом не мажу, это тоже даёт тесту "разгуляться" ввысь, а не вырываться наружу через бок))). Как-то попробовала сразу после выпечки смазать батон оливковым маслом, , посыпала прованскими травами, сухим чесночком и крупной солью. Так теперь муж с сыном требуют именно такой хлеб, а не просто обычный))). Есть задумка на таком тесте сделать пышки к борщу, полив их чесночным маслом. Спасибо за рецепты! Не пропускаю ни одного нового видео.

[@whiteowl523]

Спасибо, Олечка, всё замечательно получилось! )

[@СветланаШмакова-т1р]

Оля,Вы удивительная! Не только хорошая хозяйка,но и скромница,и умница! А хлеб - очень полезный продукт в питании человека и в хозяйстве как способ сэкономить время и деньги при приготовлении разных блюд. Спасибо!

[@edabeztruda]

Пожалуйста) И вам спасибо за добрые слова!

[@allaalusika]

Попробуйте надрезать хлеб по типу пяляницы , на шапочке,где-то в первой трети хлеба сверху , по неполной окружности 3/4 ,глубина 1.5-2 см... и выпекать нужно с паром ,это обязательно, ёмкость с кипятком в духовку или просто плеснуть на дно духовки...я еще и хлеб обрызгиваю водой, яйцом не смазываю..пар не дает рано запечся корочке, хлебу есть куда расти..минут через 15 -20 проветрить духовку..После выпечки хлеб можно увлажнить для мягкой корочки ,для блеска смазать кисельком из крахмала и воды (делаю в микроволновке) по желанию

[@edabeztruda]

Большое спасибо за советы)

[@taniatarasenko5473]

Оля,спасибо за хлебушек,у меня он получился но пекла его в формочке,класс !!!.Оля молодец лайк.

[@edabeztruda]

Пожалуйста) рада что все получилось!

[@Mila_site]

Да я тоже так же на ошибках училась, глубже разрезы надо делать.👍😃👋

[@Tatiana_81]

Здравствуйте! Испекла сегодня ваш хлебушек, это мой первый хлеб,и он получился на "ура"! Замешивала тесто на две порции, он даже и не потрескался нигде! Мягкий,и очень вкусный! Только вот, что интересно,первая буханочка немного дрожжами пахнет,а вторая нормально,хлебом пахнет.. Держала ночь в холодильнике. Много рецептов пересмотрела,ваш заинтересовал тем,что можно вечером сделать тесто,а утром печь,и не пожалела,что по вашему рецепту всё сделала как надо! Сразу подписалась на ваш канал. Спасибо Вам большое!!!

[@edabeztruda]

Рада что вам понравилось)

[@ЕленаАнуфриева-ъ1з]

Спасибо за рецепт.Очень вкусный хлеб.Расстаивала 2.5 часа,прочитав комментарии,и хлеб не треснул.

[@ЛидияЯценко-о2в]

Получилась,благодарна за ваши проверки.

[@coolrecepty]

Какой пышный хлебушек 😍 Глаз не отвесть! Спасибо за рецептик. Бабушка такой хлеб пекла, и где то есть книжка с ее рецептами. Если я ее найду то буду оттуда готовить вкусняшки. 😃👍🙏❤️

[@edabeztruda]

Большое спасибо)

[@sergiovo5081]

Эгоист, сам для себя готовить, а вкусняшками из бабушкиной тетради поделиться с людЯми, а?

[@coolrecepty]

Sergio Vo а я поделюсь обязательно 🤗

[@sergiovo5081]

@@coolrecepty Ура! Я выпросил, но со мной первым поделишься! Ok???

[@coolrecepty]

Sergio Vo подпишись на канал с колокольчиком 😃👍

[@nisesmile4531]

Оля, спасибо Вам, прекрасный хлеб, сегодня попробовала и испечь хлеб, он прекрасный

[@knilb1088]

Вы большая молодец. Обожаю ваши видео. Они вдохновляют

[@edabeztruda]

Большое спасибо)

[@Konpesim]

Рецепт хороший. И молодец, правильно, что дали ссылку на авторство МАШИКИ.

[@ГалкаАлексия]

Спасибо огромное за рецепт.На каникулах спеку обязательно!!

[@ТатьянаДрегерт]

И у меня получился !!!👌😊, кстати тоже с дрожжами не дружу . Спасибочки большое 🌺🌺🌺😘😘😘

[@edabeztruda]

Пожалуйста)

[@ОльгаКашаева-ж5с]

Расстойка в холодильнике, это идеальный вариант для дрожжевого теста. Так же, очень хорошо и вкусно получается кулич творожный без замеса. Спасибо за проверку!

[@edabeztruda]

Рада что вам понравилось)

[@ЛарисаЕршова-т1з]

Дайте рецепт творожного кулича пожалуйста

[@larisakoch422]

Похож на Nataliya Mashika хлеб, я пекла, все прекрасно получилось. Нужно указывать чей рецепт Вы проверяете, автор Вам поможет разобраться, почему у Вас не получилось.

[@evelinapanfilova9558]

Это и есть хлеб Наталии Машика. Там и ссылка есть на её видео

[@ОльгаШевчук-т3р]

Испекла - хлеб обалденный!!!! Подсела на рецепт(пеку домашний хлеб уже 10лет)правда,пропорции беру немного больше, так как пеку на несколько дней. Смело можно посоветовать новичкам! 👍👍👍

[@ЛинаПалсас]

Что бы не треснул, попробуйте поменять марку муки, иногда помогает. У вас вкусный и с разрывом!!!

[@ІринаБабій-ф3я]

Спекла по вашому рецепту сьогодні і вже замісила на завтра. У нас карантин і готуємо смаколики. Все зробила по рецепту і тісто підходило2 год. Дякую за рецепт!!!!!

[@elgr284]

Спасибо большое, делала по вашему рецепту но брала муки 450 грамм, получился очень вкусный, сын оценил а он у меня привереда в этом плане 😀👍👍

[@tetianakorol1447]

Отличный результат!!! Спасибо за рецепт!))

[@ОльгаИванова-й2л8ц]

Очень вкусный хлеб получается, часто его пеку спасибо большое!!!

[@ЛюдмилаЯкименко-г5ш]

Не надо делать надрезы и не смазывать сверху . Хлеб как в магазине, даже лучше. Спасибо за рецепт.

[@GMNGMN-sh5jp]

Часто пеку хлебушек именно по этому рецепту. У меня никогда не лопается , но я ничем не смазываю вверх , тогда горбушка сразу после выпечки хрустящая . Замешиваю два раза больше теста и выпекаю в течение недели 3 буханки. Хлебушек действительно очень вкусный .

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв)

[@katrinz4772]

Здравствуйте. Хочу поделиться, с вами моим результатом. Хлеб получился действительно очень вкусный, и ни разу не треснул, я больше по времени делала расстойку. Хлеб получился очень вкусный, мягкий и ароматный, пекла уже несколько раз

[@АлександраЗубова-р2ф]

Наверное,хлебушек вкусный,выглядит аппетитно.

[@edabeztruda]

Вкусный, попробуйте)

[@АлександраЗубова-р2ф]

@@edabeztruda Меня смутило,что он " разодрался",может мало времени подходил?

[@edabeztruda]

Может)

[@svetlanaablayeva1775]

Спасибо за рецепт. Сэкономила кучу времени)).

[@olgagulei5824]

Спасибо за рецепт,по технологии надо дрожжевое тесто выдерживать не менее четырех часов, чтобы не было изжоги, и целый день уходит на хлеб.А тут замесил поставил на ночь в холодильник и утром уже вытекай, отлично

[@Евгения-т6ш3з]

Олечка спасибо огромное за рецепт. Сейчас сделала хлебушек и очень порадовал результат. Ты спрашивала как сделать так чтоб он был без трещин - делюсь опытом. Тесто, я сделала чуток мягче чем ты, буквально 2-30 грамм муки не до сыпала. уложила тесто не на противень, а в обычную антипригарную сковороду. На низ на всякий случай постелила агнипригарный круглый коврик, думаю можно и пергамент. Тесто когда состояло не осталось колобком, а слегка расползлось по сковороде, заняв ее всю. Сверху сделала три надрез как и ты. И вауля. Ничего не лопнуло и не разорвалось. Жаль нельзя сюда выложить фотки, а то бы показала что получилось

[@edabeztruda]

Большое спасибо за отзыв) я очень рада что вам понравилось! Спасибо, я попробую)

[@tal5268]

РЕДЧАЙШИЙ случай АБСОЛЮТНО честного видео про РЕЗУЛЬТАТ!( Стоит подписки и рекомендации друзьям🤗)Может,трескается из'за перестоя?...Интеесно, что сказал бы технолог-пекарь про такие испытания тесту"из тепла в холод и потом в жар"?....Надо попробовать тот же рецепт, но или в хол-ке выстаивать, или в тепле, что -то одно- будет ли его также разрывать.Спасибо за эксперимент❣👍

[@ТанюшкаКазакова-и8ы]

Благодарю за предоставленный просмотр

[@Woopy75]

Спасибо за хлебушек!)

[@edabeztruda]

Пожалуйста)

[@НИНАПЕРЕСЫПКЕНА]

Как здорово что со свежими дрожжами!!!!

[@ТатьянаКондрашова-ш6к]

этот рецепт от Натальи Машики,всегда пеку. получается всегда просто надрезы делать поглубже,а еще у нее есть американский цельнозерновой хлеб ,тоже вкусный

[@НатальяНаталия-з8я]

Я пекла такой хлеб, очень вкусно. Тесто в холодильник не убирала.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв) вы просто растояли и в духовку?

[@НатальяНаталия-з8я]

@@edabeztruda . Ночь тесто стояло на столе, утром вымесила тесто, сформировала хлеб, полтора часа на расстойку, потом в разогретую духовку выпекала до готовности. Противень горячий.

[@edabeztruda]

@@НатальяНаталия-з8я , спасибо)

[@НатальяНаталия-з8я]

@@edabeztruda 🙂🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

[@ВалерияШафоростова]

Хороший рецепт. Получился очень вкусный и мороки не много. По вкусу немного напоминает пасхальный кулич

[@ТамараКосолапова-й3б]

Сформировать хлеб, сделать надрезы, припорошить мукой и на расстойку укрыв полотенцем, или крышкой на 15 минут,затем ничем несмазывая печь при температуре 230гр.-40мин.Не потрескается и будет с хрустящей корочкой)) Пеку хлеб больше десяти лет.

[@ФатимаКучеренко-ю4е]

Я этот хлеб пеку чуть больше месяца, хороший рецепт, только у меня круглый не получается.Перед выпечкой растекается и после выпечки не такой кругленький, поэтому купила форму и в форме пеку.Хлеб очень вкусный.Но зато когда пекла круглый у меня не ломался.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв)

[@Светлана-е7х5т]

Оставила тесто на расстойку 2,5 часа. Тесто очень подросло. Хлеб получился очень большой и очень воздушный. Муж в восторге.

[@edabeztruda]

Рада что вам понравилось)

[@ЛанаБонина-и1ч]

Скажите пожалуйста нужно ли обмять тесто перед тем как положить в холодильник для удаления углекислого газа

[@alisiyzoloto8673]

Хороший рецепт я думаю если вы его поставите в холодную духовку и он постепенно вместе с духовкой будет нагреваться и подыматься то он не должен потрескаться, и ещё момент ненадо его мазать желтком перед тем как ставите в духовку ,так как желток стягивает верхнюю часть хлеба, это нужно делать, когда хлебушек подымется в духовке а после смазать его. Попробуйте таким образом я думаю что все получится.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв

[@marinashtrezdavidoff7204]

Я его печь точно не буду но рецепт интересный! И мне нравятся трещинки))) Сразу видно, что домашний!

[@KlklkMapkjjfjgv]

Супер рецепт👍👍👍я в восторге 😊😊😊

[@AnanatiRus1]

Всё очень хорошо, но есть одно НО! Всё зависит от духовки. Газовая и электрическая даёт абслютно разный эффект при выпечке.

[@njura505]

Я пеку такой же,только ставлю в теплое место на 30мин,потом фотрирую и ставлю ещё на 20мин.поойти,потом смазываю верхушку и в духовку,тоже трескается,по бокам.Хлеб классный,долго стоит и вкусный.

[@tatyanamogila1011]

Хлеб очень вкусный, не подорвался. Время расстойки не увеличивала, а выпекала с паром первые 10 минут. Пар не даёт сразу образоваться корочке и позволяет равномерно подняться тесту.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв

[@comedychannel9976]

Не знаю как хлеб, а хозяйка красивая и голос приятный ;)

[@Rus-of9ee]

Запах дрожжей не чувствуется?

[@karinakarina9857]

Ну и пусть трескается. Все равно съедим)))

[@edabeztruda]

)

[@ОльгаПопкова-р6с]

Да, от нас в любом виде живым не уйдёт...

[@ЕленаНант-х5ю]

Расстойка маленькая. И яйцом не нужно мазать а при посадке пулевизатором побрызгайте воду на печь.а после смажте кисточкой окунув ее водой. Накрыть хлеб полотенцем до остывания.

[@Татка-ю1ц]

Спасибо. Буду пробовать. Испекла ранее в духовке - очень понравился хлебушек.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв

[@galinag355-kovalchuk...6]

👍👍👍 Благодарим Вас.

[@жекебизнес-х5ш]

Класс👍

[@alinaalieva8594]

Zdravstvuyte; yesli eshe baklajannoy ikorochkoy namazat budet prosto👍👍👍👍spasibo za vaw trud😊

[@IoannisDiakopoulos]

Very nice my friend. like thank you

[@tetianakravchenko174]

Хлебушек отменный! Вчера увидела ваш рецепт, сразу испекла, все получилось отлично! Семье очень понравился) сегодня пеку опять!👍🤗

[@edabeztruda]

Рада что вам понравилось) Сегодня даже мой муж испёк, получилось)

[@ВалентинаАбрамова-ч7х]

Спасибо получился очень вкусный ,но в форме перед выпечкой держу 2,5часа и не трескается и сахар кладу меньше уж очень сладкий по рецепту.сегодня поставила из ржаной муки

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв

[@ТаняВар-я8ф]

2 дня????я бы не выдержала))))я даже пирог ещё тёплый режу,а тут 2 дня)))

[@lubimayaeda]

На втором канале вышел очень вкусный рецепт на Новый год, загляните kzbin.info/www/bejne/m3rHqJSmn9qrnLc

[@annabla3786]

Надрезы лучше делать лезвием . Мы так на пекарне делали на батонах .

[@АнастасияБахтина-я2ж]

Испекла такой хлеб. Он, действительно, очень вкусный!!! Но... Я не знаю, что тому виной, но я замаялась опускать тесто, оно все время хотело убежать))) в итоге не простояло в холодильнике и двух часов, там оно тоже поднялось так, что поймала в последний момент))) плюсом в моих мучениях было то, что при выпечке хлеб не порвался, а надрезала я его и вдоль и поперек.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв

[@ВикторияОвсянникова-л4о]

Не важен разрез нужно правильно забить низ

[@СветланаСветланка-т4ф]

Доброе утро! Три дня это не показаталь. Неделя -это да.

[@edabeztruda]

Ок

[@ЛинаВ]

Я тоже делала этот хлеб неоднократно. У меня он ни разу не трескался, но я посчитала, что 5 г сухих дрожжей- это 1 с четвертинкой чайная ложка от хлебопечки. И на расстойку я на два часа оставляла. Правда, у меня другая проблема, по краям всё время получается твёрдая корочка, в чём проблема - не знаю

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв)

[@thnampat3939]

Срасибо простой рецепт. Попробую

[@edabeztruda]

Надеюсь понравится)

[@СветланаГорина-ю4с]

Он треснул потому что не достоял на расстойке. Не достоял . Рано в печь посадили. Масло в тесто не обязательно. И мазать яйцом тоже. Лучше смазать после выпечки сливочным маслом. Советую как пекарь.Сажать нужно тогда , когда при нажатии на хлеб остается ямка. А если ямка восстанавливается снова, то еще пусть постоит. Время может быть разное. Зависит от муки, качества и колличества дрожжей, температуры в помещении, размера хлеба и от хорошего настроения. Нужно печь с любовью.

[@ГалинаОлесик-м2о]

СПАСИБО! ЛАЙК!!!

[@ИринаЗайцева-б8я]

Хлеб очень вкусный, пекли не один десяток раз)))

[@Agafa_Agafonova]

Надрезы делайте по кругу сбоку

[@toysandmilli3423]

Ай какой красивый хлебушек

[@edabeztruda]

Спасибо)

[@chilinavladi6266]

Здравствуйте Оля. Понравился хлеб, пекла его два раза. А можно ли таким методом( я имею ввиду хранение в холодильнике)печь хлеб на ржаной закваске, а не на дрожжах? Спасибо.

[@Ta-xc7bk]

Супер рецепт!!! Только хлеб испекла без дрожжей. Следующий будет этот! Спасибо за идею! Лайк!

[@edabeztruda]

Надеюсь понравится)

[@matase1950]

А не подскажите рецепт хлеба без дрожжей? Пекла ирландский, получилась клейкая подошва, по нескольким рецептам пеклв, дрянь, пазнущая содой, получается. Но попыток не оставляю. Ответьте, пожалуйста.

[@Ta-xc7bk]

@@matase1950 не знаю, как здесь ссылки пересылать. Я нашла этот хлеб тоже по KZbin. Получается вкусным. Задайте в поиск, " Хлеб ржаной пшеничный без дрожжей за час". Сейчас посмотрю кто автор.

[@Ta-xc7bk]

@@matase1950 Пшенично- ржаной хлеб за один час. Без дрожжей. Канал " Приятного аппетита ". В рецепте тоже разрыхлитель и сода. Я лично ложу чуть больше разрыхлителя и соды ч.л. без горочки. Тогда содой сильно не отдаёт. Сколько пекла, всегда на ура! Съедается моментально. А вот Подруга попробовала, у неё он не пропекся. Пробуйте, может Вам понравиться. Мои все в восторге. Я иногда не успеваю его и поесть. Правда вместо тмина ложу немного орегано или розмарина.

[@ТОКАЕВ-ъ4н]

Пока я его ждал, сбегал в магазин купил хлеба, пообедал, поужинал, затем десерта наелся. А где хлеб домашний Люююдка где хлеб 😤😠

[@КристинКудрич]

Да, надрезы необходимо делать глубже и желательно лезвием. А дрожжей я кладу 1 ч.л сухих.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв

[@ЕленаЯкименко-с3г]

Пеку такой хлеб давно,вместо воды молоко,пеку в хлебной форме из двух колобков получается хлеб двоечка никогда не трескался,растаиваю 2 часа.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв и советы)

[@ohLidaLida]

А в холодильник тоже ставите на ночь?

[@ЕленаЯкименко-с3г]

@@ohLidaLida Да

[@ТатьянаСкурчук]

Здравствуйте, подскажите пожалуйста , какие дрожжи вы используете,какой марки.И подскажите духовка у вас выпекает одновременно и снизу и сверху. Заранее спасибо.

[@pavellipatenkov8807]

Трескается хлеб при малой расстойке. И, тем более, если вы смазываете его яйцом. После этого ему надо ОБЯЗАТЕЛЬНО дать расстояться в тепле в течение не менее 20-30 минут. Тогда - точно не треснет.

[@ТансылуСафиуллина-э7р]

Попробую приготовить но выгледит очень вкусно

[@edabeztruda]

Надеюсь понравится)

[@misskaprize]

Очень люблю Ваши рецепты, не было осечек ранее, но вот тут не сошлось, по таким пропорциям с рыбинской мукой получилось крутое тесто, можно руками вымешивать, добавляла ещё воды. Пока отправлен на первую расстойку, переживаю😕

[@edabeztruda]

И как получилось?

[@misskaprize]

@@edabeztruda Да! Изумительный хлеб вышел, домашние в восторге, на завтрак осталась пара кусочков. В магазин теперь за хлебом не иду😀 у меня ещё он на последней расстойке 3 часа простоял, расползся в огромный каравай трещин не было. Спасибо Вам за рецептик!

[@diannamachulskaya4009]

Тесто у меня тоже очень крутое получилось. Жду на расстойке, потом посмотрим

[@КатеринаТерешкова-д1ф]

А можно его в мульте выпечь? Как вы думаете?

[@RipePeach85]

я готовила в мультиварке, все получилось. Но т.к. надо печь с 2х сторон (особенности мультиварки) хлеб получился не такой пышный , но с такой же хрустящей корочкой.

[@elenayuksa6385]

1. Я бы разделила этот кусок на два хлеба. 2. Не делала бы колобком, а раскатала бы тесто, чуть-чуть, но не в блин. 3. Я не запомнила, сколько Вы держали хлеб перед выпечкой по первому рецепту. Мне кажется,нужно держать раза в два дольше, но не в холодильнике

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв)

[@АлмагульИщанова-о6д]

У меня получилось , только надрезы я делала бритвой и хлеб у меня не потрескался ,только чуть чуть передержала в духовке .

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв

[@МаринаБаранова-ш6у]

На самом деле при замесе теста категорически не рекомендуется прямой контакт дрожжей с солью и маслом, они добавляются в уже замешенное тесто, технология изначально нарушена...

[@speranza58]

После того, как сформируете хлеб, он должен расстоятся в тепле примерно 20-30 минут, тогда он не треснет.

[@edabeztruda]

Спасибо за отзыв)

[@as_sword1011]

2 часа

[@speranza58]

@@as_sword1011 я говорю о своем опыте, хлеб выпекаю через день

[@as_sword1011]

@@speranza58 А я о своем))

[@speranza58]

@@as_sword1011 сколько пекарей, столько и рецептов .

[@АжайКамалудинова-д6т]

Испекла 😋получилось

[@edabeztruda]

Умничка)

[@АннаКривицкая-л9й]

Очень аппетитно)

[@СветланаВ-ц4ш]

Девочки, а если я не хочу запах дрожжей в хлебе, мне нужно сразу выпекать? Научите...

[@СветланаВ-ц4ш]

@@НакиНик-в6г Большое спасибо, это очень важно для меня.

[@ЗульфияРахматильдеева-е5ш]

Зачем ждать этот хлеб 3 дня, неделю. Можно и сразу печь через 2-3часа,

[@edabeztruda]

Спасибо, я попробую)

[@Valdemar741]

Длительная холодная ферментация дает хорошую клейковину, ароматику и вкус. Очень удобно ставить на ночь, а с утра выпекать.

[@Valdemar741]

@@ГалинаГлазова-е1к Трудно судить, что и как вы делаете, но такая методика используется во всем мире множеством пекарей, а ночное выбраживание, это старый традиционный метод русского хлебопечения. Никто никогда за два часа тесто для хлеба не делал, это уже нынешние новодельные методы - тяп-ляп и хлеб. А уж подрывы хлеба при выпечке с этим вообще никак не связаны. Все зависит только от условий расстойки заготовки и условий выпечки. Если заготовка не до конца расстоялась перед выпечкой, то ее по-любому порвет - корка уже успела схватиться, а хлеб продолжает подниматься. Подрывы же снизу/сбоку по периметру связаны с тем, что низ хлеба еще холодный и расширяется, а верхняя корка уже схватилась. Расстаивайте заготовки правильно, пеките на камне - предварительно разогретом, и увлажняйте духовку при выпечке, хотя бы в начале процесса. Про подрывы можете еще почитать здесь - brotgost.blogspot.com/2016/02/bezpodrivov.html

[@НатальяКривенко-ю8м]

Не нормально неделю ещё ждать пока сють да дело