Pojer e Sandri | Müller Thurgau Palai | Sfida di Tappi: Sughero vs Vite

[@merksanchez9341]

Ciao complimenti per i video molto belli e interessanti! Una domanda, ok su bianchi in cui si intende mantenere le loro caratteristiche di frangranza e freschezza ma su vini con prospettiva di miglioramento nel tempo il tappo a vite non ne impedisce un pó l’evoluzione? Grazie!

[@acinonobile]

Sicuramente l'evoluzione è limitata, ma c'è comunque anche se in maniera differente

[@francescosacristano6030]

I cambiamenti spaventano sempre, quando però il cambiamento è progresso e non regresso allora bisogna ragionare e aprire la mente. Il tappo di sughero ha il suo fascino, però anch'io sono vittima di alcuni tappi che hanno rovinato il vino. Conosco l'azienda Jermann sede Ruttars che fanno tutti i vini con chiusura a tappo vite. 👍

[@acinonobile]

Una possibile evoluzione potrebbe essere quella di imbottigliare metà e metà così da soddisfare tutti come fa Roberto Venturi nel Verdicchio dei Castelli di Jesi

[@uno78libero]

Ho aperto oggi proprio un Palai di Pojer. Aveva il tappo in silicone. Mi piacerebbe sapere se è un tappo con micro "porosità x oppure completamente stagno che quindi sigilla completamente come quello a vite.

[@djacopo99]

Tanto interessante quanto giusto. Purtroppo esempi sbagliati di prodotti hanno rovinato fin da subito il tappo a vite, un po'come le birre in lattina. La lattina conserva la birra (e quando parlo di birra non dico quella industriale, ma artigianale) mille volte meglio del vetro (specialmente quando chiaro). L'altro giorno un mio collega ha consigliato ad un tavolo un Pinot Noir Bannockburn, arrivato lì l'ho servito io, tutto il tavolo (alla vista del tappo a vite) ha iniziato a chiedere a quello che l'ha comandato chi l'avesse scelto, e quello (sempre alla vista del tappo a vite) ha detto "il sommelier". In tanto io sogghignavo sotto la mascherina aspettando che lo assaggiassero. Colpo di scena tutti muti con il naso nel bicchiere e il vino in bocca, è piaciuto a tutti!

[@filippocostelgrovea9125]

Pojer e Sandri numeri 1

[@fabiomax56]

un paio di mesi fa sono andato da un produttore vicino Viterbo che fa vino biodinamico e quando gli chiesi del tappo a vite mi rispose che non poteva utilizzarlo perché altrimenti il suo vino non sarebbe maturato...

[@acinonobile]

Certamente, il vino rimane sempre un progetto

[@fabiomax56]

@@acinonobile infatti, credo personalmente che qui in Italia il vino bianco sia bevuto giovane è difficile vedere acquisti di un bianco di 3 e più anni! il tappo a vite va bene per questi vini ma se ci spostiamo in Francia dove abitualmente un bianco viene acquistato di 5 e più anni allora il sughero fa la differenza in quanto, al pari dei rossi, anche i bianchi evolvono nel tempo...