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A operação aconteceu em um prédio no Centro da capital paulista. Lá, chineses comandavam cozinhas e restaurantes sem qualquer tipo de cuidado com a comida. O local foi alvo de uma operação da Polícia Civil e da Prefeitura, na manhã desta terça-feira (11). Parte da comida era servida em restaurantes dentro do próprio prédio. As refeições - vendidas a R$ 15 cada - eram preparadas em cozinhas sujas e com produtos fora da data de validade.
Os alimentos também eram entregues em marmitex para comerciantes e funcionários que trabalham na região da 25 de Março, o principal pólo de comércio popular de São Paulo. De acordo com a polícia, os alimentos encontrados nas cozinhas clandestinas estavam em péssimas condições de armazenamento e de higiene. Peças de bacon, por exemplo, ficavam ao lado de janelas, expostas a insetos e à poluição.