Polenta ao sugo com bracciola | Band Receitas

Também chamada de bife à role, a bracciola é uma excelente combinação para uma polenta ao sugo cremosa e deliciosa. No #TheChef, Edu Guedes e a chef Carol Goes ensinam a fazer o prato. Confira! #BandReceitas
INGREDIENTES
Polenta
1 unidade(s) de cebola pequena picada
2 xícara(s) de chá de fubá
10 xícara(s) de chá de água
1 dente(s) de alho picado
Sal a gosto
Molho de tomate
manjericão a gosto
4 colher(es) de sopa de óleo
1 dente(s) de alho picado
1 unidade(s) de cebola pequena picada
4 xícara(s) de chá de molho de tomate
Bracciola
Molho de tomate a gosto
Óleo a gosto
2 dente(s) de alho picados
1 unidade(s) de cebola pequena picada
2 colher(es) de sopa de vinho seco
1 colher(es) de café de tempero verde
1 colher(es) de café de caldo de carne
4 fatia(s) de bacon
Salsinha a gosto
Orégano a gosto
1 unidade(s) de cenoura cortada em tiras
4 bife(s) de coxão duro
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Molho de tomate: Em uma panela, aqueça o óleo e, depois, refogue a cebola com o alho. Quando estiver dourado, acrescente o molho, o manjericão e acerte o sal. Deixe ferver por 5 minutos. Reserve.
Bracciola: Tempere a carne com o vinho e o tempero verde. Arrume um bife ao lado do outro e coloque uma fatia de bacon sobre cada um dos bifes. Depois, a cenoura e a salsinha. Enrole cada um dos bifes e prenda com palito de dente. Em uma panela de pressão, aqueça um pouco do óleo para selar as bracciolas. Depois de seladas, retire-as do fogo e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola com o alho, acrescente o molho de tomate, a água, o caldo de carne, o orégano, o sal e, por último, as bracciolas. Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando levantar fervura, marque de 10 a 15 minutos para desligar. Tire a pressão com cuidado. Depois, é só retirar os palitos e servir.
Polenta: Em um recipiente, hidrate o fubá em duas xícaras de água. Misture e reserve. Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a cebola com o alho. Quando ficar transparente, acrescente o restante da água. Junte o fubá e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Mexa constantemente para não grudar. Acerte o sal e sirva.