Polenta Mole com Ragu de Linguiça- receita.com - receita de hoje 12/02/2024

Polenta Mole com ragu de Linguiça- receita.com - receita de hoje 12/02/2024 #polenta #receitas
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Ingredientes da Polenta mole
6 xícaras de chá ou 1 litro e meio de caldo de legumes
Meia colher de sopa de azeite
1 e meia xícara de chá ou 250 gramas de fubá mimoso
2 xícara de chá de queijo parmesão ralado grosso
Sal e Pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes do Ragu de Linguiça
1 colher de sopa de azeite
Meia xícara de chá de cebola picada
Meia colher de chá de alho picado
500 gramas de linguiça toscana debulhada
Alecrim e tomilho a gosto
Meia xícara de chá de vinho branco seco
1 e meia xícara de chá de molho de tomate
Meia xícara de chá de caldo de legumes
Modo de Preparo
Em fogo médio esquente o azeite e o caldo de legumes. Quando ferver, adicione o fubá aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Cozinhe aproximadamente por 40 minutos
Desligue o fogo, adicione o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta-do-reino moída misture e reserve
Para o ragu, numa frigideira em fogo médio, aqueça o azeite, coloque a cebola, o alho e refogue
Adicione a linguiça debulhada, sem pele e sem muita gordura, o alecrim, o tomilho e doure por 5 minutos
Acrescente o vinho e mexa fazendo o famoso fundo de panela. Deixe o vinho evaporar
Abaixe o fogo, acrescente o molho de tomate, o caldo de legumes e cozinhe por mais 5 minutos. Apague o fogo e sirva. Se precisar coloque sal e pimenta a gosto
Só servir. Se quiser pode finalizar com queijo ralado
Dica
Para o ragu você pode utilizar frango ou carne também. Você pode usar polenta pré cozidas, caso prefira
Curiosidade
O ragu tem origem italiana e o prato era preparado com sobras
E aí?! Como ficou sua polenta mole com ragu de linguiça? Compartilhe sua experiência conosco
Clique no card acima e veja também a receita de polenta mole com carne moída do receitas.com
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