Pollo al horno jugoso y delicioso

Ojalá que a su familia les guste este riquísima receta navideña :)
Ingredientes:
- 2 pollos de aprox. 2kg cada uno
- 90g de mantequilla
- 1 cebolla morada pequeña
- 5 ajos grandes
- 1cdta de finas hierbas
- 1/2cdta de romero
- 1/2cdta de papikra
- 1/8 de taza de vino blanco
- 3 papas
- 8 higos o la fruta de su preferencia
- Sal y pimienta al gusto