Японская айва. Заготовки на зиму | Про Сад с Любовью

Японская айва не только красиво цветущий, но и плодоносящий кустарник.
Плоды японской айвы содержать много витаминов и микроэлементов, а приготовленные из них десерты, компоты, мармелад вкусны и полезны.
В своем видео я рассказываю, как я готовлю желе и пюре из японской айвы. При этом не нужно запоминать информацию о пропорциях того или иного ингредиента, все очень просто.
Готовим желе.
Айву помыть и целиком сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, которая слегка должна покрыть плоды. (При наливании воды в кастрюлю плоды всплывают, поэтому их надо прижать рукой ко дну, чтобы регулировать количество наливаемой воды - ее не должно быть много. Она должна слегка покрыть плоды).
Ставим варить. После закипания варим на медленном огне минут 40-45. Плоды от варки сильно размягчаются, при снятии с поверхности пены надо быть аккуратным, т.к. отвар должен быть прозрачным.
Через двойной слой марли осторожно сливаем отвар в другую емкость. Это будет будущее желе. Добавляем в отвар сахар из расчета 1 стакан сахара на 1 стакан отвара (сахара можно положить меньше или больше - как нравится). Размешать сахар и поставить на огонь, кипятить минут 10, затем горячим разлить по банкам и закупорить крышками. Перевернуть банки вверх дном до остывания. Желе готово.
ВАЖНО: при варке плодов не добавлять много воды!
Готовим пюре.
Оставшиеся после варки и процеживания плоды айвы протереть через мелкое сито. Оставшийся жмых можно использовать для приготовления ликера.
В получившееся пюре добавить сахар также из расчета 1 к 1 или по вкусу, размешать до полного растворения сахара. Поставить на огонь и немного проварить. Затем также, как и желе закупорить в банки, перевернуть банки и оставить до остывания. Пюре готово.
Простота рецепта в том, что ориентируемся не на вес, а на объем продукта - ориентировочно на 1 стакан продукта (отвара или пюре) берем 1 стакан сахара - это оптимальное соотношение. НО, сахара можно добавлять больше или чуть меньше - ориентируйтесь на свой вкус.
Всем удачи!

[@Igerbera]

Спасибо за рецепт, пригодится в хозяйстве. 👍

[@user-jf1uj7ti2z]

Спасибо!! За очень вкусное желе и пюре из айвы японской!!

[@olgaf.8419]

Спасибо за не сложные и интересные рецепты приготовления айвы. Обязательно приготовлю.

[@user-ki7xe9yu2i]

Огромное спасибо за Ваш замечательный и простой рецепт желе и пюре из японской айвы. Очень вкусно! Всём членам семьи очень нравится. 💐👍

[@arttherapy_intuition]

Мододец. Очень нужное и полезное видео

[@maryiadankova1047]

Быстро и вкусно!

[@user-jr5ku5wl4s]

Умница!!!

[@user-xv8dy2ww5m]

Спасибо за рецепты! Японская айва- новый для меня фрукт, новый, но уже полюбившийся.

[@user-fw3mi4xv8j]

Сегодня опробовала ваш рецепт. Класс. Просто и без заморочек. Теперь еще осталось ликер сделать. Спасибо. Долго не могла найти рецепт для японской айвы.

[@user-qi4tt6kj9e]

👍🌷

[@user-fz7mc1jt7k]

Где-то на просторах интернета увидела, что в заготовки айвы добавляли немного гвоздики. Попробовала, и мне тоже понравилось А ещё досмотрев ваше видео до конца, вспомнила, что когда-то я тоже добавляла во что-то спиртное айву. И мне тогда совсем не понравилось. Так оно и стоит. Я решила посмотреть, как оно выглядит сейчас. Действительно как коньяк. Ему точно не меньше двух лет. Может к новому году пригодится 😊

[@user-fe8fn6lb2g]

Сделала по аашему рецепту, очень вкусно.Растет у меня давно ,а я и не знала какая вкуснота получается Спасибо.

[@user-qi4tt6kj9e]

Очень рада, что понравилось! 🍁🍂

[@user-ko1km2cc3c]

Спасибо за рецепты, много лет выращиваю, но урожая не получала, оказывается у нас в средней полосе её надо пригибать к земле и укрывать, чтобы не вымерзали цветы, а рецепт у меня был один, прокручивала через мясорубку, добавляла свежую ремонтантную малину, сахар, и хранила в погребе, пили с чаем, 1-2 ч л на бокал, полезно и вкусно, как с лимоном, в ней очень много витаминов, как говорят в народе-кладезь элементов

[@user-zl9xs3vh5p]

Можно заготовить айву без термической обработки,для сохранения витаминов. Очищенные и нарезанные плоды положить в морозилку в пакете, когда заморозятся вынуть и засыпать сахаром на кг 200-300г, в прохладном месте выдержать пару дней , периодически помешивая, откинуть на дуршлаг, будет много сока, ломтики повялить в сушилке или духовке, температура около 60 град. Получается очень вкусные цукаты и сок

[@user-qi4tt6kj9e]

Спасибо. Обязательно попробую так сделать 🌷

[@user-bu4mw3wr1j]

Который год делаем из айвы японской живое варенье .Моем ,вычищаем от зёрнышек,пропускаем через мясорубку и добавляем сахара достаточно .Все перемешиваем,ждём пока сахар растворится,потом все по банкам и хранить в холодильнике или где то ещё ,в холодном месте .Витамина С в айве больше,чем в лимоне.

[@user-qi4tt6kj9e]

Хороший рецепт. Надо попробовать🍬

[@user-jg1up7nr3w]

Я так же делаю. Хотела что нибудь новенькое, но варить не буду🇪🇪🤗

[@user-oo5ld8sp7t]

Я тоже так делаю! ❤

[@user-vn6wj5jh6o]

Насыпаю в банку вершок из сахара,как пробку,тогда лучше хранится,если айвы много.

[@narod4256]

А можно всё-таки рецепт ликёра?😊

[@user-qi4tt6kj9e]

Хочу поделиться информацией о приготовлении своих любимых десертов в этом году. После сбора плодов сразу не смогла приступить к приготовлению, и оставила плоды в холодильнике. Полежав в холодильнике в течение 2-х недель айва утратила свой "остро-кислый" вкус, если можно так выразиться. Она, конечно, осталась кислой, но не такой как была прежде. Поэтому сахара при приготовлении я добавила существенно меньше, почти в два раза, что не может не радовать. Попробуйте сделать также, и при приготовлении сахар добавляйте постепенно до приятного для вас вкуса

[@user-vy6oo8kc5d]

Цудони в Алматы росту перекручиваем и в морозилку потом достаем вы чай по ложке ипьем

[@user-qi4tt6kj9e]

👍 Так тоже можно

[@user-gx5nx1tg8n]

Спасибо большое за простые рецепты. Скажите а в ы желе назвали так оно на самом деле в банке желируется?

[@user-qi4tt6kj9e]

Спасибо за комментарий. Да, желе образуется в банке после остывания 🌷

[@user-px8ir4my8s]

Добрый день, скажите пожалуйста а каким колличество воды нужно залить плоды хеномелеса для ликера?

[@user-qi4tt6kj9e]

Добрый день. Мелко порезанные плоды хеномелеса надо залить кипятком так, чтобы они были слегка покрыты водой. На следующий день плоды должны размягчиться, если этого не произойдет, то плоды можно слегка подварить, добившись их размягчения. На самом деле не очень важно, каким количеством воды Вы их зальете изначально, т.к. впоследствии в процеженный настой необходимо будет добавить еще воды до объема 900 мл. Не знаю, видели ли Вы наш рецепт ликера. На всякий случай публикую его повторно. Рецепт на 500 гр. японской айвы: - плоды помыть, мелко порезать (при этом семечки можно не удалять, поскольку потом жидкость будет процеживаться); - залить порезанные плоды горячей водой (кипятком) так, чтобы они были слегка ею покрыты, и оставить все это настаиваться на сутки под крышкой. На следующий день постоявшие в воде плоды размягчатся. Получившийся настой необходимо процедить через несколько слоев марли и отжать мякоть через ту же марлю. Оставшийся в марле жмых с семечками выбросить; - в полученную жидкость (с мякотью) добавить воды до объема 900 мл и 750 гр. сахара. Все перемешать до растворения сахара. Затем добавить 1 литр спирта и 1 литр воды ИЛИ 2 литра водки (в случае добавления водки воду добавлять уже не надо). Все тщательно перемешать и поставить для отстаивания на 2 недели. В течение этого времени периодически перемешивать или встряхивать жидкость. По мере отстаивания гуща опускается вниз, а вверху образовывается прозрачная жидкость. По истечении 2-х недель прозрачную составляющую надо аккуратно сливать в течение недели (с первого раза все слить не удастся, поскольку прозрачная жидкость будет появляться вновь на поверхности). При первом сливании цвет ликера будет бледно желтым, но со временем он начнет меняться от насыщенно желтого, до коньячного цвета. Когда прозрачная составляющая будет практически отделена, в емкости останется составляющая с мякотью. Это тоже вкуснейший напиток - ликер с мякотью. Поскольку айва очень ароматный плод, вкус и запах ликера будет ярким и насыщенным, несмотря на то, что объем используемых плодов небольшой. Крепость напитка будет 20-25 градусов. Содержание сахара тоже 20-25 процентов. Если любите более сладкий, то сахара можно добавить больше. Важно: плоды надо порезать мелко и залить кипятком для настаивания (при необходимости подварить). В противном случае они останутся жесткими и будут плохо отдавать свои ароматы.

[@user-hd9ov5qc1z]

Спасибо за рецепты. Воспользуюсь Вашими советами. Скажите, пожалуйста, Вы под свой хемомелис делаете подставки? У меня ветки лежат почти на земле и это как-то некрасиво

[@user-qi4tt6kj9e]

Да, небольшие подставки есть, но он все равно стремится полежать 🙂. Каждый год приходится поправлять. А кроме того, появляется много поросли, которая тоже немного портит его вид. Но в целом больших проблем нет. Спасибо за комментарий.

[@user-wk1zs9fq9t]

🙈

[@user-xj9sq6mf9o]

Самый интересный рецепт не рассказали😁 Как же приготовить ликер?

[@user-qi4tt6kj9e]

Рецепт на 500 гр. японской айвы: - плоды помыть, мелко порезать (при этом семечки можно не удалять, поскольку потом жидкость будет процеживаться); - залить порезанные плоды горячей водой (кипятком) так, чтобы они были слегка ею покрыты, и оставить все это настаиваться на сутки под крышкой. На следующий день постоявшие в воде плоды размягчатся. (Если не размягчаться, то можно еще раз нагреть, доведя до кипения, и оставить до полного остывания еще на какое-то время). Получившийся настой необходимо процедить через несколько слоев марли и отжать мякоть через ту же марлю. Оставшийся в марле жмых с семечками выбросить. В полученную жидкость (с мякотью) добавить воды до общего объема 900 мл и 750 гр. сахара. Все перемешать до растворения сахара. Затем добавить 1 литр спирта и 1 литр воды ИЛИ 2 литра водки ( в случае добавления водки, воду не добавлять!). Все тщательно перемешать и поставить для отстаивания на 2 недели. В течение этого времени периодически перемешивать или встряхивать жидкость. По мере отстаивания гуща опускается вниз, а вверху образовывается прозрачная жидкость. По истечении 2-х недель прозрачную составляющую надо аккуратно сливать в течение недели (с первого раза все слить не удастся, поскольку прозрачная жидкость будет появляться вновь на поверхности). При первом сливании цвет ликера будет бледно желтым, но со временем он начнет меняться от насыщенно желтого, до коньячного цвета. Когда прозрачная составляющая будет практически отделена, в емкости останется составляющая с мякотью. Это тоже вкуснейший напиток - ликер с мякотью. Поскольку айва очень ароматный плод, вкус и запах ликера будет ярким и насыщенным, несмотря на то, что объем используемых плодов небольшой. Крепость напитка будет 20-25 градусов. Содержание сахара тоже 20-25 процентов. Если любите более сладкий, то сахара можно добавить больше. Важно! Плоды надо порезать мелко и залить кипятком для настаивания. В противном случае они останутся жесткими и будут плохо отдавать свои ароматы.

[@user-xj9sq6mf9o]

@@user-qi4tt6kj9e о!! Спасибо.. сделала скрин🤣 Будем пробовать!

[@user-xb4hw3hp1i]

Засыпаете прорезанные плоды сахаром,затем выделившийся сок добавляете по вкусу в водку или самогонки хорошего качества. И всё ❤

[@aleksa1120]

Здравствуйте,у меня первый год урожай (маленький) айвы. Вот хочу ,что то с ней сделать. Мне советовала женщина,которая дала саженец, пересыпать резанную сахаром и в баночки не вареную. Так вот она мне сказала,что СЕМЕНА ЯДОВИТЫ И ИХ НАДО УДАЛЯТЬ.... так что делать не знаю.Посоветуйте🤔

[@user-qi4tt6kj9e]

Здравствуйте. Знаю только о полезных свойствах айвы, в том числе семян. Почитайте , например, это: lektrava.ru/encyclopedia/ayva-yaponskaya/

[@iz_estonii_s_ljubovju]

Мне сказали, что семена у нее полезны. Но все равно удаляю. А айву перекручиваю на мясорубке с имбирем, можно с облепихой, засыпаю сахаром или медом. Можно в холодильнике, можно в морозилке хранить. Это удобно класть в чай..ароматный и вкусный.

[@user-vd6vd9tk5t]

@@iz_estonii_s_ljubovju скажите,пожалуйста. Если залить айву мёдом она не будет плесневеть? Просто сахаром без термической обработки часто плесневеет. Спасибо

[@iz_estonii_s_ljubovju]

@@user-vd6vd9tk5t заплесневеет. Поэтому я в морозилку убираю в баночках. Когда разморозится, она не теряет ни вкуса ни цвета.

[@user-vc2rr8us7b]

@@user-vd6vd9tk5t чтобне плесневела делают сахарную пробку

[@marika8733]

В общей сложности, почти час варить! Что же там останется от витаминов?! Нет, этот рецепт не по мне.

[@user-qi4tt6kj9e]

Согласна, что витамины в большей части не сохранятся, но десерты получаются оригинальными и вкусными. Для сохранения витаминов остается, наверно, только сушка с последующим добавлением в напитки. Сохранение плодов в холодильнике с небольшим количеством сахара, либо заморозка также возможны для последующего добавления куда-либо в небольшом количестве. Много его не съешь. Продукт невероятно кислый!!! Прямо скажем - на любителя.

[@user-xb6oq3kf1x]

Как с семян посадить айву

[@user-qi4tt6kj9e]

Я не занимаюсь размножением своих растений. Но, думаю, что вырастить айву из семян реально. НО, во-первых, плоды должны обязательно вызреть, что в средней полосе бывает не всегда. И во-вторых, зрелые семена необходимо промыть, просушить и обязательно перед посадкой провести стратификацию. При классическом посеве они скорее всего не взойдут. Чтобы прорасти, им нужно побыть в холоде, по крайней мере так советуют специалисты. Об этом достаточно информации в интернете. Желаю удачи!

[@user-fz7mc1jt7k]

@@user-qi4tt6kj9e очень просто: высыпаю семечки в землю, и присыпаю их. Весной- просто щётка. Делала так два года подряд ради интереса. Потом не знала кому бы их раздать, чтобы не пропадали. Не так просто их было пораздовать. Больше не высеваю 😊

[@user-vu8pt3qg6p]

Я выращивала свою айву из семян. Сеять семена надо осенью. Весной посев семян лучше не делать так как они или совсем не всходят или единично всходят. Нужно брать жёлтые плоды и от них брать семена. В земле сделать бороздку, посыпать немного песком и посеять семена, сверху присыпать землёй, но сильно не засыпать. Сеять надо в середине или в конце октября.. Сверху бороздку прикрыть листвой или иголками. Весной листву убирают когда земля прогреется. Где то в мае появляются всходы. Удачи.. 🙂

[@user-fz7mc1jt7k]

@@user-vu8pt3qg6p я никаких рядков не делала, и семена особенно тщательно не выбирала. Семена конкретно после очистки айвы. Разгребла площадочку россыпью насыпала, присыпала землёй, и всё. Ничего не укрывала. А весной росточки всходят щёткой. Потом не знаешь, куда их девать. Теперь больше не сею. Выбрасываю в компост

[@user-yv9kv6su6o]

Напишите пожалуйста рецепт ликера

[@user-qi4tt6kj9e]

Рецепт на 500 гр. японской айвы: - плоды помыть, мелко порезать (при этом семечки можно не удалять, поскольку потом жидкость будет процеживаться); - залить порезанные плоды кипятком так, чтобы они были слегка ею покрыты, и оставить все это настаиваться на сутки под крышкой. На следующий день постоявшие в воде плоды размягчатся. Если нет, то плоды можно слегка подварить. Получившийся настой необходимо процедить через несколько слоев марли и отжать мякоть через ту же марлю. Оставшийся в марле жмых с семечками выбросить. В полученную жидкость (с мякотью) добавить воды до общего объема 900 мл и 750 гр. сахара. Все перемешать до растворения сахара. Затем добавить 1 литр спирта и 1 литр воды ИЛИ 2 литра водки Все тщательно перемешать и поставить для отстаивания на 2 недели. В течение этого времени периодически перемешивать или встряхивать жидкость. По мере отстаивания гуща опускается вниз, а вверху образовывается прозрачная жидкость. По истечении 2-х недель прозрачную составляющую надо аккуратно сливать в течение недели (с первого раза все слить не удастся, поскольку прозрачная жидкость будет появляться вновь на поверхности). При первом сливании цвет ликера будет бледно желтым, но со временем он начнет меняться от насыщенно желтого, до коньячного цвета. Когда прозрачная составляющая будет практически отделена, в емкости останется составляющая с мякотью. Это тоже вкуснейший напиток - ликер с мякотью. Поскольку айва очень ароматный плод, вкус и запах ликера будет ярким и насыщенным, несмотря на то, что объем используемых плодов небольшой. Крепость напитка будет 20-25 градусов. Содержание сахара тоже 20-25 процентов. Если любите более сладкий, то сахара можно добавить больше. Общий выход напитка около 4,5 литров. Желаю удачи!

[@user-fw3mi4xv8j]

А не нужно прокипятить залитые плоды. От залитой водой плоды как были жесткие так и остались. Стоят уже 2 дня?

[@user-qi4tt6kj9e]

@@user-fw3mi4xv8j Ирина, залитые водой плоды надо сразу варить. Вы что-то не поняли.

[@user-fw3mi4xv8j]

В рецепте ликера вы пишете, залить горячей водой и оставить на сутки. Я уточняла про ликер. Уточните пожалуйста.

[@user-qi4tt6kj9e]

@@user-fw3mi4xv8j Извините, Ирина, это я не поняла, что Вы про ликер спрашиваете, вернее Вы не написали об этом. Делайте все так, как в рецепте указано. Плоды заливаются горячей водой с тем, чтобы они побыстрее отдали свои ароматы. Варить это не надо.

[@user-lq6zi4mi9o]

С сахаром это яд

[@annishimsky9596]

Ла

[@user-sj1xm5kz8q]

Сколько можно заниматься болтологией

[@andreypetrov5819]

И варенье варил и с мёдом смешивал очищенные плоды. Никто не ест. Говорят противная. Жалко. Каждый год завал этих жёлтых,,яблок,,

[@user-qi4tt6kj9e]

Понимаю. Плоды очень кислые и чтобы быть съедобными требуют много сахара. Попробуйте приготовить совсем немного по моему рецепту. Может быть понравится Вашим домочадцам. Получается вкусно, но много все равно не съешь 😉 Вкус у айвы на любителя

[@user-jd1ku3of7g]

Так и не услышала рецепт ликёра..

[@user-qi4tt6kj9e]

Рецепт был в комментариях к ролику. Но лично для Вас повторяю: Рецепт на 500 гр. японской айвы: - плоды помыть, мелко порезать (при этом семечки можно не удалять, поскольку потом жидкость будет процеживаться); - залить порезанные плоды горячей водой (кипятком) так, чтобы они были слегка ею покрыты, и оставить все это настаиваться на сутки под крышкой. На следующий день постоявшие в воде плоды размягчатся. Получившийся настой необходимо процедить через несколько слоев марли и отжать мякоть через ту же марлю. Оставшийся в марле жмых с семечками выбросить. В полученную жидкость (с мякотью) добавить воды до общего объема 900 мл и 750 гр. сахара. Все перемешать до растворения сахара. Затем добавить 1 литр спирта и 1 литр воды ИЛИ 2 литра водки ( в случае добавления водки, воду не добавлять!). Все тщательно перемешать и поставить для отстаивания на 2 недели. В течение этого времени периодически перемешивать или встряхивать жидкость. По мере отстаивания гуща опускается вниз, а вверху образовывается прозрачная жидкость. По истечении 2-х недель прозрачную составляющую надо аккуратно сливать в течение недели (с первого раза все слить не удастся, поскольку прозрачная жидкость будет появляться вновь на поверхности). При первом сливании цвет ликера будет бледно желтым, но со временем он начнет меняться от насыщенно желтого, до коньячного цвета. Когда прозрачная составляющая будет практически отделена, в емкости останется составляющая с мякотью. Это тоже вкуснейший напиток - ликер с мякотью. Поскольку айва очень ароматный плод, вкус и запах ликера будет ярким и насыщенным, несмотря на то, что объем используемых плодов небольшой. Крепость напитка будет 20-25 градусов. Содержание сахара тоже 20-25 процентов. Если любите более сладкий, то сахара можно добавить больше. Общий выход напитка около 4,5 литров. Важно: плоды надо порезать мелко и залить кипятком для настаивания. В противном случае они останутся жесткими и будут плохо отдавать свои ароматы.

[@user-ko1go7qk5q]

Всё просто и понятно, но после такой обработки все полезные свойства растения исчезают.

[@user-qi4tt6kj9e]

К сожалению без нее не обойтись. Плоды японской айвы не пригодны к употреблению в свежем виде.

[@user-in5cl4ri7d]

Рецепты, конечно, хорошие, но уж очень много сахара.

[@user-qi4tt6kj9e]

Согласна с Вами насчет сахара. Но, увы, плод настолько кислый, что по другому не получается. Можно, конечно, и меньше добавлять, но такой вкус воспримется не каждым. Спасибо за комментарий

[@user-le8qp6uz9r]

Да где же его много! Айва очень кислая

[@elenagrishchenko518]

Айва такая полезная, содержит много витаминов, а вы всё убили длительной варкой. Огромное количество сахара-контрольный выстрел. ☹️

[@user-qi4tt6kj9e]

🤗К сожалению по-другому не получится. Вы так уверенно пишете, а значит знаете какая она кислая. Получается, что чтобы не было "выстрела" нужно айву только сушить, либо морозить и в мизерных количествах добавлять в горячие напитки. Согласна, что много сахара - это не есть хорошо. Но любое варенье варится с сахаром тоже. И витамины есть не только в айве, но и в других ягодах и фруктах. В любом случае каждый решает сам как ему поступать

[@user-ci6yf9tt3d]

Нужно ознакомиться о вреде хеномелеса, прежде чем варить с семенами, позор выкладывать такое на всеобщее обозрение

[@user-qi4tt6kj9e]

Прежде, чем писать злобные комментарии Вам также желательно было бы ознакомиться с информацией. Полезные свойства айвы японской широко применяются в народной медицине. Ценные вещества содержатся во всех частях растения. Читайте, например, herbalpedia.ru/catalog/ajva-yaponskaya/. Много лет готовим японскую айву как показано, и негативных последствий не ощущаем. Не перестаю удивляться "доброте" наших людей! Всего Вам хорошего!

[@user-xd3cl8bs6r]

Можно по существу, одна болтовня.

[@user-fe8fn6lb2g]

Не нравится уйдите к другим авторам.Всего- то !

[@user-pc2uh7rg4r]

А не проще все семечки изначально вычистить, удалить плодоножки а потом от варить чистый продукт

[@user-qi4tt6kj9e]

Ну если очень хочется заморочиться, то можно и так 😀 Но зачем делать кропотливую работу (плоды очень жесткие и мелкие), если по любому отходы на выброс неизбежны

[@user-pc2uh7rg4r]

@@user-qi4tt6kj9e 😄😄 а сидеть протирать это не кророливая работа???

[@user-tj4qr2ym3t]

Я читала, что семечки дают особый аромат. И даже если убирают их заранее, то сначало семечки отваливаются вместе с кожурой, а уже потом в этой воде варят кусочки ай вы. Как кому легче так и делают