Японский десерт Моти / Japanese mochi dessert

ИНГРЕДИЕНТЫ
Тесто
○ 100г рисовой клейкой муки (обязательно клейкая, иначе не получится)
○ 30г сахарной пудры
○ 150 мл воды
○ 1 ч л растительного масла (без запаха)
○ пищевой краситель
Крем
○ 250г маскарпоне
○ 40-50г сгущенки (можно заменить сахарной пудрой)
○ ~100г ягод
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте сахарную пудру с водой, до растворения, сюда же добавьте краситель (я через сито протерла смородину и добавила пару ложек сока).
2. В миску с мукой влейте жидкость, перемешайте. Добавьте растительное масло.
3. Влейте тесто на сковороду и постоянно помешивайте на среднем огне. Тесто должно стать немного прозрачным и густым. Готовое тесто обмотайте пищевой плёнкой и подождите пока остынет.
4. Для крема необходимо смешать маскарпоне с сгущёнкой, мелко нарезать ягоды.
5. Лепим моти. Для этого необходимо присыпать стол и тесто кукурузным крахмалом, (тесто будет сильно липнуть к рукам, по этому их тоже присыпьте крахмалом ). Лепим кружочки из теста, затем руками раскатываем в лепёшку, добавляем крем (удобнее делать это с помощью кондитерского мешка), добавляем ягоды, и плотно склеиваем все края, готовый моти положите в холодильник на несколько часов для стабилизации крема.
INGREDIENTS
Dough
○ 100g glutinous rice flour (necessarily glutinous, otherwise it will not work)
○ 30g powdered sugar
○ 150 ml water
○ 1 tsp vegetable oil (odorless)
○ food coloring
Cream
○ 250g mascarpone
○ 40-50g condensed milk (can be replaced with powdered sugar)
○ ~100g berries
COOKING
1. Mix powdered sugar with water until dissolved, add dye here (I rubbed the currants through a sieve and added a couple of tablespoons of juice).
2. Pour liquid into a bowl of flour, mix. Add vegetable oil.
3. Pour the batter into the pan and stir constantly over medium heat. The dough should become slightly translucent and thick. Wrap the finished dough with cling film and wait until it cools.
4. For the cream, mix mascarpone with condensed milk, finely chop the berries.
5. Sculpt mochi. To do this, sprinkle the table and dough with cornstarch (the dough will stick strongly to your hands, so sprinkle them with starch too). We make circles from the dough, then roll it into a cake with our hands, add the cream (it is more convenient to do this with a pastry bag), add the berries, and tightly glue all the edges, put the finished mochi in the refrigerator for several hours to stabilize the cream.

[@user-co2cv5gs4m]

Ріцепт

[@vkusnye_recepty.]

Смотрите описание к видео 😉

[@user-dx6lq5hf9o]

Пускай японцы это кушают.

[@vkusnye_recepty.]

😆🤣

[@user-ms4zp1vf9l]

О! Это очень вкусно!