¿Por qué las papas fritas son tan adictivas? Esto dice la ciencia detrás de un mercado de 174 mdd

En México, el mercado de papas fritas totalizó 174.64 millones de dólares y se estima que muestre un crecimiento anual de 3.5 por ciento en el lapso de 2024 a 2032. Así, el tamaño de este sector alcanzaría aproximadamente 230 millones de dólares, en el periodo de referencia.
Cabe señalar que las papas fritas, como casi todos los aperitivos salados, son muy adictivos. La mayoría de estos productos se caracterizan por su alto contenido en grasas y sodio, aunque no todos tienen el mismo valor nutricional, según información obtenida por una publicación de la Organización de Consumidores y Usuarios de España (OCU), consultada por el Laboratorio de Datos contra la Obesidad (LabDO).
Asimismo, para que estos alimentos se conviertan en un producto atractivo para el consumidor, se les añaden colorantes, potenciadores de sabor y antioxidantes que prolongan su tiempo de conservación.
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