Karkówka w słoiki na lata. Robimy zapasy.

Słoiki pełne smaku. Karkówka wieprzowa to dobre mięso do słoików, nie jest za tłuste ani za suche. Pamiętaj, tylko mięso świeże nadaje się do słoików
Idealne do spiżarki na trudne czasy lub na lepsze...
Partnerem dzisiejszego przepisu jest Firma SINOCARE
Cyfrowa waga kuchenna - zobacz:
en.sinocare.com/products/sinocare-multifunction-digital-kitchen-scales-with-app-for-nutritional-analysis
Pasteryzacja mięsa to prosty tradycyjny i sprawdzony sposób na bezpieczne przechowywanie mięsa w słoikach bez lodówki. Tyndalizacja potraw w słoiku to w skrócie trzykrotne pasteryzowanie, które zapewnia świeżość produktów na długie lata. Poznaj smak i tradycje pachnącej czosnkiem i majerankiem dobrej kuchni.
Składniki:
Karkówka wieprzowa - trzy kilogramy
Sól, pieprz czarny młotkowany, majeranek, czosnek świeży, liść laurowy oraz
rozmaryn.
Wprowadzenie 00:01
Sposób krojenia 00:42
Sól do mięsa 01:49
Przyprawianie 02:55
Słoiki 03:59
Coś extra 05:01
Ustawienie piekarnika 05:33
Efekt końcowy 06:22
Domowa pasteryzacja pozwala przygotować nam nasze przetwory na dłuższe przechowywanie. Czasem rok, dwa albo dłużej. Podstawowe zasady pasteryzacji na sucho w piekarniku. Pasteryzacja mięsa w słoikach na trudne czasy. Proces tyndalizacji jest bardzo prosty: są trzy podstawowe zasady do pasteryzacji w piekarniku.
Pierwszy dzień pasteryzacja przez 2 godziny w piekarniku w temperaturze 100 *C - 120 *C
Po pierwszej pasteryzacji sprawdzamy i dokręcamy mocno słoiki.
Drugi dzień pasteryzacja przez 1 godzinę temperatura 100 -120 *C
Trzeci dzień pasteryzacja przez 1 godzinę temperatura 100 - 120 *C
Za każdym razem zostawiamy do ostygnięcia w piekarniku.
Sprawdź dobre przepisy na SŁOIKI PEŁNE SMAKU:
kzbin.info/aero/PLzkNxFpnatOMKSIyBSVtD4LSlKXK-Kb-S
==============================================================
Piekarnik HISENSE BSA66334PX Elektryczny Stal nierdzewna A
www.ceneo.pl/122394545#crid=545134&pid=25355
słoiki ,mięso w słoikach, mięso w słoiku, gotowanie, gotowanie jest proste, jedzenie, karkówka w sosie, karkówka z piekarnika, mięso, tyndalizacja, tyndalizacja mięsa w słoikach, łopatka wieprzowa, preppers, kuchnia, pasteryzacja w piekarniku, pasteryzacja w piekarniku z obiegiem
#sinocare
#gotowaniejestproste
➡️ Instagram
piotr.gotowaniejestproste
➡️ Facebook
Gotowanie-jest-proste-100214338175915/
➡️ Subskrybuj
kzbin.info
➡️ Zobacz więcej sprawdzonych przepisów:
kzbin.info/aero/PLzkNxFpnatONUo9WEi21ViMs5QOMOqhpv&feature=shares

[@GrueD666A]

Uwielbiam kiełbase ze słoika jaką robiła moja mama. W ogóle takie robienie mięsa jest mega pozytywne. Cóż, dziś robię karkówkę :) Subik

[@Gotowaniejestproste]

SUPER 🙂 Poproszę o podzielenie się przepisem na ten przysmak - jeśli masz dostęp... 🙂 Pozdrawiam serdecznie Piotr

[@agnieszkanajduk1146]

Tzw żelazna porcja pysznego miesiwa na dobre i złe czasy 🙂🙂🙂jak znalazł 👍👍👍👌👌👌

[@Gotowaniejestproste]

Dokładnie tak 🙂 Pozdrawiam Piotr

[@magorzatagebka5514]

Witam goroco świetny przepis na takie mięso pozdrawiam i życzę smacznego

[@Gotowaniejestproste]

Witam 🙂 Dziękuję bardzo i oczywiście polecam 👍 Czy Pani też robi takie mięso do słoików?

[@sokolwedrowny6457]

Dzięki za przepis fantastyczny.ucze się na Pana kanale jak przygotować tuszonki.pozdrawiam ciepło.

[@Gotowaniejestproste]

Super 🙂 Dziękuję bardzo za zaufanie 🙂👍 Zapewniam, będą smaczne 😋 Pozdrawiam Piotr

[@olivierll]

Piotrku pozdrowionka z Międzywodzia ☀️

[@Gotowaniejestproste]

Dziękuję bardzo 🙂 Wypoczywaj i ładuj baterię 🔋🔋

[@virginiaperata4546]

Exelente!!!! En especial con los tiempos en que quien no procura almacenar,con certeza lo pasará muy mal Muchas gracias

[@Gotowaniejestproste]

Hola :-) Gracias por mirar y comentar. Atentamente, Piotr. Vive bien y cuídate :-)

[@lechstankowski6020]

Nie wolno dawać świeżego czosnku zepsuje wszystko

[@Gotowaniejestproste]

Cześć Lech 👍 Dziękuję bardzo za oglądanie i komentarz 🙂 Moim zdaniem jeśli czosnek jest młody, świeży i piękny - nie popsuje nic. A jeżeli czosnek jest już coś nie tego - to najlepiej suszony... Pozdrawiam Piotr

[@PanRybka22]

Pozdrawiam

[@Gotowaniejestproste]

Dziękuję bardzo 🙂 Pozdrawiam serdecznie Piotr 👍

[@goldi7624]

Ja daję 14- 16g soli /1kg do konserw -sloikowek ,ponad 20g to chyba za dużo ale każdy ma inne kubki smakowe, na 1 kg mięsa daje 4ziarna ziela i 4 jałowca zmielone w moździerzu oraz no i polecam ciasno ubić w sloiku by było jak najmniej powietrza na etapie mieszania dodaje ok 10% wody z żelatyna i wyrabiam aż mięso wchłonie płyn ,otrzymuje wtedy przepyszna galaretkę ,

[@Gotowaniejestproste]

Super 🙂 Dziękuję bardzo za oglądanie i komentarz pełen dobrych rad. 👍 Pozdrawiam serdecznie Piotr

[@goldi7624]

@@Gotowaniejestproste warto dzielić się wiedza AV każdy komu zależy by jeść smacznie i w miarę zdrowo niech wyciągnie własne wnioski

[@Gotowaniejestproste]

@@goldi7624 🙂 Dokładnie Pozdrawiam

[@obserwator9398]

Super przepis! Można prosić więcej przepisów z mięsem w słoiki?

[@Gotowaniejestproste]

Cześć zapraszam do całej playlisty Słoiki na pewno znajdziesz coś dla siebie. Pozdrawiam Piotr kzbin.info/aero/PLzkNxFpnatOMKSIyBSVtD4LSlKXK-Kb-S

[@almahernandez9958]

Cuánto tiempo en olla con agua caliente, cuánto tiempo para cocción?? Gracias, DIOS te Bendiga 🙏

[@Gotowaniejestproste]

si desea almacenar fuera de la nevera, use la regla de pasteurización 3x: 1 día 3 horas 2 días 2 horas 3 días 1 hora y entonces los tarros con carne permanecerán en pie incluso durante varios años... saludos piotr - y aquí cociné una vez durante 3 horas

[@olak8800]

Składniki: - 3kg karkówki - 40g soli - 2 szczypty pieprzu czarne gruboziarnistego - 2 szczypty suszonego majeranku Na jeden słoik przypada (500ml): - łyżeczkę czosnku posiekanego (ogólnie razem ok 10-12 ząbków czosnku) - 2 liście laurowe - 3/4 słoika zapełnione mięsem - opcjonalnie odrobina świeżego rozmarynu na wierzch Piekarnik, grzanie góra-dół: 1 dzień 100°C 2 godz; 2 dzień 100°C 1 godz; 3 dzień: 100°C 1 godz;

[@Gotowaniejestproste]

Dziękuję 😃👍

[@kasiakowalska6551]

Witam . Czy można pasteryzować gotując w garnku z wodą , też trzy razy ? Pozdrawiam.

[@Gotowaniejestproste]

Oczywiście Tak 🙂 Pozdrawiam

[@kasiakowalska6551]

@@Gotowaniejestproste Bardzo dziękuję . Ponieważ czasy niepewne postanowiłam zrobić mięsko w słoiczkach .

[@Gotowaniejestproste]

@@kasiakowalska6551 Dokladnie, trzeba zadbać swoją spiżarnię 🙂👍

[@marekmirek5867]

A może te mięso by tak pomieszać w jakim garnku albo miejsce 😃😃🤣😂

[@Gotowaniejestproste]

O tak, to dobry pomysł- inaczej na całym stole bałagan 🫢🙄🤫 Pozdrawiam

[@helenagasparova4071]

Môže sa do pohárov naložiť aj už upečené , hotové mäso?

[@Gotowaniejestproste]

Áno, samozrejme :-) Ďakujem veľmi pekne a s pozdravom Piotr

[@paniczapla5472]

Po pasteryzacji wyjmuję z piekarnika gorące czy po wyłączeniu grzania czekam aż trochę przestygnie?🤔 Pomiędzy pasteryzacjami słoiki stoją w lodówce czy nie?🙄 Mogę prosić o odpowiedź?😟

[@Gotowaniejestproste]

Cześć 🙂 ja po pierwszej pasteryzacji wyciągam gorące słoiki i dokręcam wieczka. I czasem obracam do góry dnem. Pomiędzy pasteryzacjami słoiki stoją na stole. Po 2 i 3 zostawiam w piekarniku do ostygnięcia przy uchylonych drzwiczkach. Pozdrawiam Piotr

[@paniczapla5472]

@@Gotowaniejestproste Dzięki serdeczne 🤗 Pozdrawiam

[@czesawduch4435]

Ja bym to wymieszał w misce, chyba by było lepiej i wygodniej oraz dokładniej,

[@Gotowaniejestproste]

Oczywiście można zrobić tak jak piszesz 😀 Dziękuję i pozdrawiam Piotr

[@alinamodzelewska9033]

Moi rodzice podobnie wekowali mięso w sloikach doprawiane mięso było pieprzem ziolowym i po dwóch godzinach każdy kawałek był obsmażony i wkładane były odrazu do słoików i zalane reszta tłuszczu proszę mi wierzyć taki słoik otworzyć zapach i smak to dopiero poezja przypraw nie było dużo sól pieprz czarny i ziołowy listek laurowy i ziele angielskie także podzielam pychota

[@Gotowaniejestproste]

Super. 😀 Dziękuję bardzo za komentarz. Proste, przyprawy i dobry smak tradycji 👍 Dziękuję i pozdrawiam Piotr