Pourquoi les tomates n’ont plus de goût | RTS

Pourquoi les tomates n’ont plus de goût
Les tomates sont présentes toute l’année dans nos supermarchés. Depuis quelques années, l’offre s’est beaucoup diversifiée tant sur la forme que les couleurs. Mais on l’a toutes et tous remarqué, le goût semble s’être volatilisé. Que s’est-il passé et pourra-t-on un jour le retrouver ? A bon entendeur est parti aux racines du goût de la tomate hors sol ou en pleine terre, anciennes ou hybrides.
A Bon Entendeur - "Où est passé le goût de la tomate ?" - 1ère diffusion : 10.09.2024
Equipe :
Réalisateur : Régis Migy
Recherchiste : Nathalie Goretta
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#agriculture #tomate #reval

[@RadioTelevisionSuisse]

Avez-vous déjà constaté des différences de goût en mangeant des tomates ?

[@edmondj.]

Totalement, allez au Monténégro ou au Kosovo vous allez sentir vraiment le goût et comme il est en réalité facile de devenir vegan si on arrête de nous filer de la flotte !

[@JeanFMoser]

Oui. Il faut choisir celles qui sont Premium pour acheter les anciennes et donc le goût, mais elles sont beaucoup plus chères. Comme les carottes, qui à la base n'étaient pas oranges, mais noires, brunes, etc.

[@JeanFMoser]

​@@edmondj. Ou en Italie ! Même dans son jardin potager, en choisissant des semences anciennes avec une méthode d'avant.

[@haplife.H-H]

Çest drôle de parlé des le début des tomates de qualité, naturel pas inventer dans des serres israélienne qui sont juste de la merde mais ces tomates de qualité ne représente même pas 0.5% de la totalité des tomates que nous mangeons

[@nukhethesslein2125]

Merci pour ce reportage. Néanmoins vous avez omis une question primordiale, soit quellle est la différence nutritionnelle entre culture hors sol la la culture pleine terre, ou les variétés anciennes et nouvelles. Autre chose, le producteur hors sol dit ne pas avoir besoin de pesticides grâce à sa méthode de culture donc écologique, mais creuser des mines pour extraire des produits, et d’y ajouter des engrais chimiques n’est absolument pas écologique! Je vais vous donner la réponse, la perte nutritionnelle est de plus 50% (vitamine et sel minéraux).

[@totome2206]

Fuir les grandes surfaces et aller directement chez les petits producteurs...a prix identiques, la saveur, le contact en plus. Parcontre il faut prendre son temps et changer les habitudes

[@cariolac8686]

Je ne sais pas: je fais pousser mes propres tomates, à partir de semences biologiques sans ogm. Elles ont un ptit goût de nature.

[@haplife.H-H]

Les tomates sont délicieuse ailleurs dans le monde

[@arlettepichelin695]

Personnellement je ne mange que les tomates de mon jardin des variétés anciennes avec des graines que je récolte depuis 20 ans je ne traite pas et même cette année que le climat n'est pas top je récolte encore

[@gsmfbs7448]

La même chose pour tous les produits y compris les viandes , cela arrive chaque fois que les droits de l Homme font de grands pas , et c est la première fois

[@sgor2658]

C'est vraiment le prix 9.5 franc suisse les 0.500g ? Si c'est le cas c'est quand même abuser comme tarif

[@hikjuil]

Environ 3 francs suisse le kilo

[@JeanFMoser]

@hikjuil Dans les prix, le budget et la garantie sont moins chers.

[@JeanFMoser]

Il y a plus cher, comme vous avez pu le voir dans le reportage.

[@JeanFMoser]

Je me souviens du goût extra de la tomate bœuf. Maintenant c'est de l'eau et toujours aussi cher.

[@Photoss73]

@@JeanFMoser cœur de bœuf ? J'en avais acheté une fois (promo), c'était pas mal. A voir comment c'est cultivé, peut-être trop 'poussé' pour vendre vite = de l'eau. Ils espèrent que les gens continueront à en acheter quand même. Ma sœur ayant passé qq années en Tunisie n'achète pas d'orange en France, les trouvant mauvaises vs ce qu'elle a connu (c'est sur que c'est pas toujours fantastique). Boycottons les tomates médiocres (= toutes ?) ?

[@jacquelinemajeur1252]

Helas oui je fais du benevolat c'est des tomates en grappes aucun gout

[@cedrinechristinat6753]

Parce qu’ils ont «perdu le gène du goût… des malins hein😗🙄

[@Photoss73]

le but de la recherche était de bien se conserver vu les délais du champ à la table, être insensible aux chocs, être cubique ça serait mieux pour les ranger. 🙂 Le goût, ça sert à quoi, finalement ? Idée : créer un 'spray' goût de bonne tomate. Un labo (biologie végétale, Orsay) avait croisé des tomates et des pommes de terre en espérant avoir les fruits de la tomate et les racines de la PdT, mais c'était l'inverse qu'ils ont obtenu = à oublier. Apprenti sorcier !

[@haplife.H-H]

Heureusement l'occident ne respecte que 17% du monde

[@thevert681]

POURQUOI LES JOURNALISTE DE CETTE CHAÎNE N'ONT PLUS LE GOÛT DE L'INFORMATION OBJECTIF SUR L'UKRAINE ?? ( JOURNALISTE SANS SAVEUR NI GOÛT DE L'INFORMATION )

[@Photoss73]

Y a des tomates en Ukraine ? Elles sont goûteuses ou pas ?

[@Eyaelle]

@@Photoss73Elles ont le goût de mortier sûrement ! 🥴🥴🥴🥴

[@АлексейШишканов-г7ж]

«En Ukraine, il y a tellement de tomates que pendant la saison de la récolte, on ne sait plus quoi en faire. Une famille avec de vieilles traditions trouve tout à fait normal de conserver jusqu'à 20 à 50 litres de jus de tomate. À partir de ces tomates qui, en Suisse, coûtent 9 euros pour un demi-kilo.

[@Photoss73]

@@АлексейШишканов-г7ж Une émission de Arte Karambolage en parle concernant les italiens. La préparation de sauce tomate stérilisée (conserves) chaque année, 'corvée' de tomates. 🙂 La recette familiale donne un goût particulier qui ne peut être retrouvé dans le commerce. Edit : quand mes parents avaient planté des haricots, il était impossible de manger tout ce qui poussait, on faisant des conserves, les haricots bien rangés dans les bocaux.

[@jacquelinemajeur1252]

En suisse c'est sans espoir les tomates et plus ne tiennent aucun goût on en fait des sauces bien assaisonnée ça va bien en salade c 'est foutu le transport les différences de températures les fragiliser trop envers c'était les fraises en mars pleines d'eau et pas le goût si particulière de la fraise