做辣椒油，有人直接泼油，有人加白酒，都不对，大厨教你正确做法，多做2步，又香又辣，拌什么都香，拌面条，蘸料，炒菜都需要的油泼辣子？香料油如何制作？Chili Oil #辣椒油 #辣椒 #油泼辣子#红油
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做辣椒油，有人直接泼油，有人加白酒，都不对，大厨教你正确做法，多做2步，又香又辣，拌什么都香，拌面条，蘸料，炒菜都需要的油泼辣子？香料油如何制作？Chili Oil #辣椒油 #辣椒 #油泼辣子#红油
@cookingwithmimmo Жыл бұрын
做得很好，我喜欢这个😊
@fxbird Жыл бұрын
不错，挺香的
@fxbird 7 ай бұрын
什么叫新一代辣椒面？
@shereenp8279 4 ай бұрын
用花生油更香！
@hepingzhang8035 10 ай бұрын
用温度计测油温度既准确又容易重复。
@netrobot8337 Жыл бұрын
请教一个问题：第一次泼油之后混合物的温度下降到多少的时候加入第二次120度的油？第三次的呢？谢谢哈~
@mowa0304 9 ай бұрын
他有說90度
@9thcity 8 ай бұрын
只要第一次没焦剩下的就可以边搅拌边全部倒入了，通常炸辣椒油的温度在150℃左右，具体温度根据你辣椒面与油的比例和辣椒面的粗细做调整。用量大的餐馆都是往油里倒辣椒面所以分一二三次没啥意义
@jilbabyuri442 11 ай бұрын
Besok di coba
@raphaelcui4199 4 ай бұрын
高等级的并不会用辣椒面，而且瞧不上用辣椒面的
@ChefAdou 4 ай бұрын
伍钰盛，史正良，陈志刚等师傅做的红油，也是会用辣椒面的。用糍粑辣椒是贵州的做法。
@theluckih3805 Ай бұрын
做个辣椒油谁TM去买3种辣椒？这已经不现实了。老百姓家里哪来的3种辣椒？更何况住在国外的朋友们。你要是有能耐 就拿最普遍的辣椒做成辣椒油。那才叫牛B
@lishengrong 3 ай бұрын
一般順序，不都是先炸“香料”，再放“蔥薑蒜”嗎 ？？ 怎麼視頻裡是反順序的 ？？