Рет қаралды 147,623
Reteta de Prajitura Fanta cu suc natural in 60 de minute de munca. Fiecare element de la blat la jeleu este gandit sa fie cat mai simplu.
Ingrediente (12 portii):
Pentru blat:
• 4 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• 20 g cacao
• ¼ lgta sare
• O lingurita rasa de praf de copt
• Aroma de vanilie
• Aroma de portocale
Pentru crema:
• 600 g crema de branza
• 400 g smantana lichida pt frisca cu min 35% grasime, rece
• 100 g zahar
• 10 g foi de gelatina
• Aroma de vanilie
• Aroma de portocale
Pentru jeleu si insiropare:
• 1-1.2 kg de mandarine, clementine, sau portocale zemoase, decojite
• Optional 3 morcovi
• 15 g de foi de gelatina
• Miere dupa gust pentru indulcire
• Aroma de vanilie
• Aroma de portocale
Blatul.
Preincalzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Pentru cuptorul electric alegem un program care da caldura sus si jos, fara ventilatie.
Pregatim o forma dreptunghiulara de prajitura cu pereti detasabili (27X18X6cm). Gresam cu putin ulei sau unt moale. Nu tapetati cu hartie de copt, deoarece aceasta poate face blatul sa iasa un pic mai mic decat forma.
Intr-un bol mic amestecati faina cu pudra de cacao si cu praful de copt.
Intr-un castron incapator spargem cele 4 oua. Nu trebuie sa separam albusul de galbenus. Le vom folosi intregi. Peste ele adaugam tot zaharul odata, si un sfert de lingurita de sare. Mixam cu un mixer de mana, la viteza maxima, aproximativ 6 minute sau pana cand putem scrie cu spuma de ou in castron.
Apoi adaugam aromele de vanilie si portocala, cate o lingurita sau doua in functie de cat sunt de concentrate. Luam o strecuratoare si cernem cu ajutorul ei deasupra spumei de ou, faina, lingura cu lingura. Incorporam cu o paleta, cu miscari circulare, prin invaluire. Imediat ce portia de faina a disparut, incorporam alta. Nu insistam niciodata, sa incorporam, bine bine de tot prima portie de faina. Lucram cu blandete, dar repede.
Turnam aluatul astfel obtinut in forma pregatita. Nivelam si dam la cuptor. Coaceti pana cand o scobitoare introdusa in centru iese curate. Asta va dura doar aproximativ 10 minute, deoarece stratul de blat este subtire.
Cat timp blatul se coace avem ragaz suficient sa pregatim sucul natural pentru jeleu. Pentru asta eu am folosit Slowjuicer-ul cu melc si presare la rece, Kuvings. Acesta are doua palnii de alimentare generoase. Una extra larga de 9 cm permitand introducerea fructelor si legumelor intregi, si una de 4.3 cm destinata in special radacinoaselor (exemple din video filmat anterior). Se poate stoarce un morcov, un pastarnac sau o tija de apio, fara sa fie nevoie de portionare. Kuvings îți permite să pregătești atât sucuri 100% omogene și naturale, cât și lapte vegetal, înghețată, smoothie-uri sau sorbet. Are un motor puternic cu garantie de 10 ani, este construit exclusiv din materiale durabile, fara BPA, si de acest Black Friday il puteti achizitiona cu reducere substantiala de pret! Intrati in linkul din primul comentariu pentru a vedea ofertele.
Pentru reteta de fata eu am ales sa folosesc mandarine, dar puteti desigur folosi clementine sau portocale dupa plac. Stoarcerea citricelor decojite intregi prin presare da rezultate optime. Astfel portiunea alba din coaja este evita complet la preparare si sucul nu devine amarui dupa 24 de ore. Pentru o culoare mai intensa si un plus de vitamine eu voi stoarce in acest suc si 3 morcovi. Nimeni nu va sti ca sunt acolo!
Veti obtine aproximativ 600 ml de suc natural care se indulceste dupa gust cu miere. Daca vi se pare ca nu mai este necesar, nu indulciti. Tot dupa gust aromatizati cu vanilie si esenta de portocala.
Scoateti blatul din cuptor si lasati-l sa se raceasca 5 minute. Cu un cutit sau o mica spatula, deslipiti blatul de margini, si scoateti-l din forma. Spalati formati, si returnati blatul in ea, cu susul in jos.
Insiropati blatul cu aproximativ 150 ml de suc, si presati ca sa va asigurati ca blatul ajunge din margine, in margine.
Crema.
Intr-un recipient cu apa rece puneti la hidratat foile de gelatina, rasfirate!
Puneti crema de branza intr-un castron incapator, peste ea adaugati zaharul si aromele, si mixati 1 minut.
Luati 6 linguri din smantana rece pentru frisca, si infierbantati-o. Eu am pus-o 40 de secunde la microunde. Dizolvati in ea foile de gelatina hidratate. Varsati peste crema de branza si mixati din nou 1 minut. Adaugati apoi restul de frisca lichida rece si mixati 3 minute pana cand crema arata ca o smantana moale, cam asa.Turnati peste blat, nivelati si dati la frigider.
Acum este necesara o pauza, cam de o ora, ca gelatina sa faca priza macar partial.
Jeleu:
Hidratam 15 g de foi de gelatina in apa rece.Masuram 400 ml de suc apoi luam din el 6 linguri pentru a-l infierbanta. Dizolvam gelatina in el, amestecam cu restul de suc si turnam peste prajitura. Putem face asta direct in frigider, ca sa nu ne chinuim cu transferul si sa varsam sucul. Gata! Dam din nou la frigider pana cand jeleul se intareste.
Pofta buna!