Практика правки ножей мусатом.

У многих, такой несложный инструмент как мусат вызывает массу сложностей в его использовании. В этом видео я подробно расскажу как освоить правку ножей мусатом и надолго забыть о заточке.
Ссылка на предыдущий ролик: • Все о мусатах. Виды му...
Instagram: @nozhikof_UA
FB: / nozhikof
Offline- магазин "Ножемаркет- НожикоF" : г.Первомайский, Харьковской области, Центральный рынок.
Консультации по заточке и другим вопросам: любой мессенджер [phone]
Заточка ножей любой сложности, из любых сталей. Продажа ножей.

[@ВикторГалд]

Правка "на лезвие" это очень правильно. Можно ещё задать направление микропилки на режущей кромке. Если в конце заточки провести пару раз от кончика к рукоятке ножа, резать от себя будет чуть-чуть веселее. Получится что-то вроде продольной пилы по дереву, на микроуровне. Но бумага в тесте режется на себя и поскольку не многие в это вникают, а бумага ещё является мощным образивом и садит кромку прямо в тесте, направление пилки лучше задать после теста с бумагой, а лучше вообще его не делать.

[@ДжоБлек-ж7ф]

Багато років користуюсь віксовським мусатом. Кухонні кожі гострю на водяному каменю раз 2-3 роки. Дякую за ролик. Для багатьох буде корисний.

[@NozhikoF]

На жаль не всі розуміють, що наглядати за ножами не так важко як здається. Я також гострю свої ножі дуже рідко та всім своїм клієнтам раджу переходить на мусати.

[@Artokol]

Имеет место быть... спасибо.

[@АлександрЗиновьев-у3ы]

Дякую вам за вашу працю та інфо огляд!

[@NozhikoF]

Дякую за відгук 🙂

[@Осень2017]

Спасибо Вам за доходчивое объяснение / ассоциацию на 4:52 (как люди косу точат), я именно так и воспользовалась своими двумя керамическими мусатами на1200 и 3000 грит. Результат стал хуже, чем состояние ножей ДО правки🤐...... а потом я глядя на Вас .... прямо в процессе видео задала инструментам правильное положение, и О! Чудо!!! Они стали ровненько, без заломов, резать бумагу. Вы делаете Нужное ДЕЛО

[@NozhikoF]

Спасибо! Рад, что мое видео оказалось полезным.

[@Крамольник-с9в]

Спасибо за советы по правке. А доски из стекла и камня служат для подачи нарезанных продуктов на стол а резать конечно на деревянных досках.

[@NozhikoF]

К сожалению не все знают про назначение стеклянных и гранитных досок и добросовестно используют их как разделочные.

[@TTW-d7o]

огромное Спасибо

[@NozhikoF]

Надеюсь, что-то для себя почерпнули.

[@Станислав-с3е2э]

Благодарю 👍

[@NozhikoF]

Рад, что понравилось))

[@mixture6696]

разве не нужно всеми силами избегать микросколов? а заусенец можно убрать кожей.

[@MEJIbHUK]

Затачиваю нож (на апексоиде) только когда от подводов остаётся меньше миллиметра и сколько ни шоркай мусатом, результата нет. Нож Arcos, получается, точу раз в полтора года. Мусатом правлю раз в 2 недели.

[@ЕвгенийКузьменко-р4з]

Спасибо

[@NozhikoF]

;)

[@leonhobo9145]

4:00 Что мешает удалить заусенцы, проведя кромкой по дереву, например?

[@NozhikoF]

Деревом можно удалить микрозаусенец в самом конце заточки на заточном устройстве. Я собственно так и делаю всегда. Но те повреждения РК которые возникают при эксплуатации ножа или как в видео после затупления о мусат, деревянным бруском не удалить.

[@Morosha2010]

Отличное видео! Мусат будет хорош и для складного ножа? Если да, то какой критерий выбора?

[@NozhikoF]

Да, для складного тоже подойдет. Посмотрите на канале другое видео про мусаты, я там это рассматривал . kzbin.info/www/bejne/sJvGZWWZh7eobpI

[@АндрейСпиридонов-л4ь]

Какой мусат с вашей точки зрения лучше? Керамический или металлический?

[@Нафаня777]

Сильно "заваленный" нож замучаешься мусатить, имеет смысл сначала пройтись протяжкой, а затем мусатом.

[@NozhikoF]

Совершенно верно, сильно заваленный нож нужно сначала заточить, а потом править мусатом. Только не протяжкой. Протяжка это однозначное зло для ножа.

[@Нафаня777]

@@NozhikoF Я не уверен в таком утверждении, например точилки-протяжки выпускают всемирно известные цвиллинг, икея и тп.

[@игорьновиков-д4ф]

Неплохой вариант - точилка с керамическими роликами , которые вращаются при заточке(фискарс , икея) , наливаете водичку в углубление с керамическими роликами,и с лёгеньким нажимом точите.

[@Stive_Fox]

Где ссылка на ролик о точилке?!-_-

[@АндрейМедведев-ц1о]

Ролик на канале. Тут же ясно сказали, что ролик в процессе производства поэтому ссылки быть не может.

[@Stive_Fox]

@@АндрейМедведев-ц1о так уже 10 дней прошло!!-_- а второй вышел два дня назад!!

[@NozhikoF]

kzbin.info/www/bejne/rWnNlqGuoKmYhJo

[@Stive_Fox]

@@NozhikoF спасибо) но я уже итак перешёл:р очень интересно было про минусы таких точилок узнать. Ибо мама две как раз купила. Мне они не нравились своим скрёжетом и я думал , что нож в них при этом только тупится))) кстати, а почему в ролике ничего не сказано про подобные точилки из ссср?! Которые из монеток кажется по три с каждой стороны делались. Может они лучше современных? Хотя , врят ли)) но всё же интересно было бы узнать их устройство и историю. Историю тем более!! Самой первой точилки)) как они эволюционировали и добрались до мусата)

[@zivoderzivoderoff5005]

почему мусаты круглые а не плоские, плоский же удобнее и практичнее?

[@NozhikoF]

Как раз наоборот. На круглом проще править, а на плоском кроме удержания угла нужно удерживать еще и параллельность плоскости.

[@miner1978]

Расскажите пожалуйста про правку ножей на камне, у меня 1000 и 6000грид

[@NozhikoF]

К сожалению, я не являюсь поклонником заточки на камнях и поэтому ничего не могу сказать об этом способе заточки.

[@Stive_Fox]

Заусенцы, наоборот, помогают резать!! Особенно помидоры:р

[@NozhikoF]

Смотря какие заусенцы.

[@Stive_Fox]

@@NozhikoF ну, не знаю.. Но я щас точу об точильные камни, и так, что бы на ощупь проведя по пальцам кромка была шершавой, а не гладкой) эффект пилы по моему ..

[@NozhikoF]

У Трамонтины есть специальный нож называется для томатов. Он тонкий и с очень мелкими зубцами - шикарная вещь, очень рекомендую. И он не дорогой. А на кухонном ноже заусенцев ощутимых пальцами быть не должно. Они быстро высыпаются и точить приходится часто. Самое лучшее это керамический мусат. На канале есть два видео про это.

[@Stive_Fox]

@@NozhikoF ну, то что точить часто надо, это до))) перед каждой готовкой. Про такой нож впервые слышу. Надо погуглить. Насчёт керамического мусата подумаю ибо там где я работал и металлическим затачивалось на ура))

[@knife_club]

Заусенец быстро срывается и нож становится быстро тупым, поэтому заусенец нужно обязательно убирать, чтобы кромка резала

[@СашаД-о8к]

Якої марки Ваш мусат? Де можна такий купити? Ваша думка на рахунок українських мусатів чи то Харків чи то Луганський виробник. Вони ще напильники і натфіля виготовляють. Дякую

[@NozhikoF]

Я користуюсь керамічними. Дома в мене китайський досить не поганої якості. У майстерні я працюю також керамічним Запорожським. nozhikof.com.ua/catalog/dohlyad-za-nozhamy

[@NozhikoF]

Якщо буде потрібна додаткова консультація можете зателефонувати 0956883906

[@КосякЗеленского]

Я думаю, что нож подтачивался одинаково с обеих сторон нужно подтачивать его держа его, то в правой то в левой руке.

[@NozhikoF]

Все верно, с двух сторон. Раз сверху провели по мусату, раз снизу. Но перекладывать каждый раз из руки в руку это что-то новое .