Prensagem de bolo: Afinal, dá pra trabalhar sem? | Chris Responde Ep. 4

No episódio de hoje, vou contar tudo sobre prensagem de bolos. Afinal, dá pra trabalhar com pasta americana sem prensar o bolo antes de cobrir? E dá certo?
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[@JussaraAlvesarteembolos]

Amei.. Muito bom.. Gente uma aula dessa que ela deu aí é muito caro.. Não que eu ache desmerecido para quem dá aula. Eu só quer frizar que ela nos ensinou muito algo que VC não pagou nada. Muito obrigada querida, amei o seu vídeo. Deus continue te abençoando!!

[@marcosaugustopdasilva504]

Oi Chris, sou super sua fã. E posso te dizer que minha vida e minha tranquilidade hoje em meus bolos são graças às suas dicas e não faço bolo mais SEM GANACHE... nunca havia me identificado com a prensagem de bolo nunca gostei. Amei suas dicas . Sou do Brasil e já fiz bolos com esta técnica em cidades bem quentes como Paraná e foi um sucesso. Obrigada e sucesso sempre. Marilsa

[@delanaborges1806]

Amo gente que não tem medo de passar conhecimento... Obrigada Cris.... ainda estou engatinhando no mundo dos bolos, mas já sei que não gosto dos bolos prensados ..... obrigada pelas dicas.

[@luciaavilamesquita2526]

Uma aula maravilhosa, com clareza e precisão. Muito grata. Era tudo o que eu procurava a a muito tempo. Voce transmite com tanta leveza que nem se percebe que o vídeo ficou longo. Para mim foi perfeito.

[@tatigsc8266]

Caracas, quantas técnicas explicadas em apenas 27min. Muito obrigada! Já fiz vários cursos q não me disseram nada dessas técnicas. Para quê serve pão de ló? Que massa. Aprendi! Dia 17 vou montar meu primeiro bolo com pasta com todas as suas explicações. Há 1 ano venho me aperfeiçoando em confeitaria, mas só depois de suas explicações estou me sentindo segura para montar e estruturar um bolo com pasta. Já fiz vários testes. Esse primeiro será o da minha filha, 2anos, tema melancia!! Querida, muito obrigada por sua aula, para mim é aula!! 😉

[@ysadoramotta5287]

Tatiany Silva Cordeiro como ficou o bolo?

[@MariaSantos-dk5so]

Qui legal, trabalho com bolos, muito interessante amei suas dicas, valeu adorei 👏👏 obrigada pelas dicas 🙏🙏🙏

[@edgarantunesdeavelar5478]

O D E I O bolo prensado, 100 anos batendo manteiga com açúcar até ficar branco, bater claras em neve até a mão cair, adicionar farinha peneirada ao poucos misturando na mão delicadamente, pra depois encharcar o bolo e apertar como se fosse uma massa de modelar. O problema é que o povo quer viver de gambiarra, faz tudo do modo mais fácil e depois arruma as "rebarbas". Que generosidade passar tanto conhecimento sincero de graça, primeiro vídeo que eu vejo e já sou seu fã. Parabéns!!!!!

[@cassiasenaneves2476]

Lhe conheço a pouco tempo. Entretanto suas explicações estão sendo um divisor de águas. Me ajudou muito. Muito obrigada.

[@leticiafos9336]

Berli gosto muito de sua clareza, precisão e sinceridade! Esta ajudando muiiiiiiiiiiiitooooo. comecei fazendo bombons pra vender e a dois anos faço pra parentes e conhecidos estou amando a aprender com essas super aula! obrigada! Deus abençoe cada vez mais

[@lancasterprofessor8445]

Eu sou apaixonado pelos seus vídeos. Independente do tamanho são aulas e é disso que eu gosto. Te assistirei sempre! Um abraço desse seu seguidor carioca!

[@keilamota6941]

Cris amei suas dicas,me ajudou,e muito! Meus familiares, e particularmente eu,ñ gostamos de bolo prensado,então o q vc ensinou hj foi,e continuará sendo de grande valia. Qnto ao tempo,ñ se preocupe, pois pude perceber a sua dedicação e amor ao ensinar no primeiro vídeo q assisti, p aprender requer tempo,e quem ñ tiver,ñ assiste! Só tenho a agradecer por vc existir. Bjs

[@berliosca]

obrigada pelo carinho 💕

[@scp999scp3]

Cris da p fazer com chantininho? Poderia fazer um video mostrando essa tecnica sem prensar e com cobertura de chantininho por fvr. Eu particularmente detesto bolo ensopado de calda. Tô amando seus vídeos, ganhou mais uma inscrita e admiradora do seu trabalho. Parabéns

[@elisabarbosa7696]

Nossa! Obrigada mesmo pelas suas dicas. Super proveitoso este vídeo. Ficou longo? Nem reparei, tamanho o grau de concentração em que fiquei. Obrigada

[@anaclaragalhiego670]

Amei sua explicação maravilhosa faço curso de confeitaria e a professora nunca nos deu essa explicação que Deus continue abençoando muito obrigada pela explicações.

[@mirnaloygaby1672]

Oi ,amei suas dicas ,e tinha um grande problema com recheio mole no caso o de doce de cupuaçu mais resolvi fazendo um brigadeiro mais durinho ,e as clientes amaram ,moro em Manaus AM, e aqui é muito quente , trabalho com ganache nos bolos sem nenhum problema ,um grande abraço e muito obrigada pelas dicas preciosas

[@noeliasantos3582]

Nossa que mulher super inteligente meus parabéns 👏👏👏 você é uma pessoa que explica muito bem já vou me inscrever no seu canal que Deus abençoe sempre sua vida 🙏

[@rubensmoreno51]

Chris tudo bem? Muito grato! Ontem realizei o primeiro bolo sem prensar e ficou excelente. Confesso que a prensagem me incomodava muito, pois a textura da massa não era valorizada. Obrigado mais uma vez. Grande abraço.

[@Tequinha34]

Gente! Que aula foi essa? Já trabalho com pasta, e aprendi muitas coisas no video! Parabéns pelo video, Cris.

[@dedeapauferro9104]

Aqui em Salvador só faço bolo amanteigado para Pasta americana, à gosto da clientela e tudo q vc falou são dicas nobres. Pura Vdd. Deus te abençoe! Bjs!

[@adronixoliveira5282]

O-B-R-I-G-A-D-A! Uma vez fiz um bolo e como era pra comer em casa, não prensei! Uau! Que diferença. Ficou muito mais saboroso. Por isso vim buscar esse conhecimento e encontrei aqui. Obrigada. Ganhou mais uma fã! Ah, normal ter pessoas que não gostem de teorias. Elas nos dão segurança pra hora da prática, Mas nem todos sabem disso. Mais uma vez obrigada por compartilhar conhecimento!

[@patriciaeustaquia1545]

Amei a dica de cobrir a lateral com pão de ló fininho.vou experimentar. Parabéns, vc é ótima professora!!!Deve mesmo cheirar a baunilha!!!!

[@monicaoliveira747]

Parabéns você é perfeita para ensinar 😍 Obrigadíssima por dividir seu conhecimento com todos que como eu está lutando dia a dia para aprender na raça 💪

[@suevelynlima3671]

Oi, sou nova aqui no canal, n via a hora de novos vídeos, são mto bons, parabéns 😊....era tudo q eu procurava em um canal, n nos "abandone" de novo.

[@deboraalves2011]

Obrigada por compartilhar seu conhecimento Cris. Você ensina com muita calma e sabedoria. Muito obrigada mesmo. beijos

[@jornalistaju]

Excelente explicação. Objetiva, clara e bem esclarecedora. Parabéns pelo vídeo. Deus ilumine sempre sua vida.

[@TelmacNunes]

oiii!! menina vim te falar uma coisa...Fiquei maravilhada com a suas dicas para fazer o bolo amanteigado de chocolate pensa num bolo macio, úmido fico com interior quase um brownie só que assado kkkkk só vou vou usar ela agora pra todos os bolos e outra você explica muito bem e vale a pena pesar os ingredientes. ❤❤

[@r.m.j372]

Que bom que voltou linda, estava sentindo sua falta, só trabalho com a sua massa amanteigada, todos clientes amam. Obrigada

[@gloriaconceicaodapaz3585]

Cris fiz um bolo só com o ganache ficou maravilhoso fofinho e tds gostaram .obrigada! Só estou insegura em fzr de andares

[@rejanemariaheylmann4325]

Amei..Você consegue passar as dicas muito bem!

[@marialucileidepereiramarqu7962]

obrigada por compartilhar conosco seus conhecimentos. Eu amei a aula!

[@renatamachado5374]

Adorei as dicas muito obrigada por compartilhar seus conhecimentos sempre tento acompanhar o canal ,acho um dos melhores neste seguimento e muito enriquecedor para quem deseja realmente se profissionalizar. Obrigadaaaaa mt saúde e paz pra vc!!!!!!

[@gabijds]

Você é maravilhosa! Muito obrigada por dividir seus conhecimentos com a gente. Adoro seus videos e as explicações. Eu ainda tenho que acertar estrutura dos meus bolos, já tive 3 casos das camadas correrem no transporte e eu não sei o que estou fazendo de errado 😔

[@cristianomtz1]

Amei o vídeo. Sou novo aqui no seu canal. PARABÉNS. Adorei as dicas. E eu tbm achava que todos os bolo com pasta americana era prensado. Que não existia outra maneira. Até hj não consegui trabalhar com a bendita. Um dia eu aprendo rsrs... gostei msm "inscrito com soninho ativado", bjos.

[@monicamarques9469]

Olá, eu sinceramente amo pessoas como vc, que possuem conhecimento técnico e sabem compartilhar. Quero muito ver você montando um bolo seu. Tenho uma dúvida: não trabalho com pasta americana, só pq eu não sei manusear mesmo, e sempre vejo bolos com camada grossa de pasta, eca rarara, portanto até hoje nunca tinha me interessado. A questão é, a massa amanteigado serve para trabalhar comboios com chantilly? Vc sempre fala só de bolo esculpido e pasta, quais as outras possibilidades para esta massa. Obrigada e gde abraço

[@berliosca]

Oi Mônica, meus bolos amanteigados dão até pra comer puro de tão gostosos (olha a modéstia). Em bolos amanteigados eu prefiro usar recheios como brigadeiro (ou outro à base de leite condensado), buttercream e ganache ao invés de mousses e chantilly. Para chantilly e recheios que precisam ficar na geladeira eu prefiro bolos esponja (Chiffon, Genoise, ou até o bom e velho Pão de Ló). Mas se você quiser usar o bolo amanteigado, você pode em teoria usar para qualquer bolo desde que não vá ser servido gelado, porque a manteiga endurece na geladeira e não é gostoso de comer assim.

[@monicamarques9469]

Obrigada Cris. Vou usar a massa de chocolate para um bolo prestígio, Se vc tiver uma boa receita de bolo chiffon para compartilhar agradecerei. Bj

[@alinegoncalvescakecoffee]

Parabens Chris!!!!Adoro seus videos vejo e revejo, vc é muito generosa em dividir conosco!! O nome deste video deveria ser: Quebrando tabus rs Suas massas sao maravilhosas ja testei e amei!

[@cyntia59]

Aah tá entendi, pedi porque vi seus instrumentos de trabalhos ai atrás que é um mais lindo do que o outro e eu sou uma que me sinto mais estimulada de fazer bolos usando coisas bonitas , obrigada bjao ,sucesso.

[@berliosca]

Precisa ver a minha coleção de xícara e colher medida de gatinhos... a gente gasta uma $ que nem precisa, mas são tão lindinhos.

[@marymarcondes3034]

Nossa que aula ótima... obrigada por partilhar seu conhecimento um beijo

[@katiaalves7141]

Nossa parabéns quantas dúvidas vc me tirou sobre prensar bolo... não gosto de bolo prensado...amei amei👏👏👏

[@hallerhernandes6155]

Chris parabéns pela sua visão e detalhes amei sua explicação passei a ser seu fã...gosto assim bagagem e discernimento no assunto. Parabéns

[@jocasilvano]

Suas dicas foram muito importantes pra mim. Obrigado e irei aguardar mais novidades suas. Abraço

[@MrMrmarli]

OIII CHRIS te descobri ha pouco aqui no Youtoube e,estou amando teus videos,moro na Italia,eu costumo prensar o pao de lo maassss,nao com muito peso,p nao perder a maciez,obgada pelas dicas MARAVILHOSASSSS TO AMANDO 😘😘😘😘🔝🔝🔝💖💖💖💖

[@fabiocarlospereira1056]

Aula maravilhosa!!! Parabéns e nossa gratidão por compartilhar 😘

[@perrenguesdaconfeitaria9506]

To encantada com tanta dedicação em ensinar! Parabéns me ajudou muito!!

[@josianedecarvalho8658]

O uso do acetato substitui bem o aro, fica bem retinho tb... Nunca fiz, estou iniciando, aliás a insegurança me domina 😏, porém já assisti a aula de uma profissional que usa esse método. Amooooo seus vídeos! Não pare! Tem me ajudado muito porque não quero ser uma profissional meia boca. Se vier ministrar aula no Brasil, especificamente no Rio de Janeiro, farei questão de me matricular! Você tem curso online? 😘👏🏼Obrigada pela ajuda! Queria sugestões de recheios!

[@GETHIANNE]

Aprendendo muito!!! Qual tipo de bolo devo usar? Pra mim que estou aprendendo. ..

[@cristinafelix7372]

Chris, faz um vídeo com quantidade de recheio para cada tamanho de bolo. Obrigada

[@patriciamelo3107]

Muito massa, amei o vídeo. faz um vídeo de como deixar o bolo quinado com ganache sem usar discos de acrílico. abraço

[@berliosca]

+Patrícia Melo faço sim 👍

[@vaniasantos4171]

berliosca , por favor, qual a marca de doce de leite vc compra? Pergunto pq tenho um bolo grande para fazer, mas, eu gostaria de comprar uma marca com consistência, o que é difícil de encontrar. Me ajude , pfv

[@berliosca]

+Vania Santos não conheço as marcas do Brasil então não posso ajudar.

[@patriciamelo3107]

Vania Santos as mais consistentes e gostosas que conheço são Moça e Itambé. As marcas: Viçosa, Aviação e Frimesa são gostosas mas são mais moles. espero ter ajudado.

[@berliosca]

+Patrícia Melo obrigada por ajudar.

[@anamoreira9656]

Gen te doce e amada vamos compartilhar os videos da Cris Uma preciosidade para quem quer aprender mais e prkncipalmente numa crise dessa do Brasil rsrsrssrssrrs vamos ter a gratidão e compartilhar Falo por mim !!!!

[@amandaraniele286]

Eu monto na forma não costumo apertar e nem colocar peso em cima, assim não fica compactado. Suas dicas são maravilhosas, ainda não me aventurei nos bolos em pasta americana , com seus vídeos tô tomando coragem.

[@katiusciamichellepaloski5223]

amanda Raniele eu também não preso.

[@marcelodotaro7822]

Muito boa mesmo sua aula Cris é sempre bom trabalhar com seus ensinamentos

[@giradonuts9852]

Me identifiquei com o vídeo Esse vídeo foi um aprendizado Amei sua didática E suas experiências nos faz prosseguir

[@tacianaamorim5524]

Acordei pensando em seus videos , tipo : ela poderia poderia. Q felicidade quando recebi a notificação. Obrigada pois vc me faz pensar de verdade, pois técnica , matemática, fisica, química , hoje faz parte da minha vida de boleira, apesar de q eu acho q hoje depois das informações de seus videos sou uma confeiteira em ascensão kkk

[@fabiojampa2188]

Volta a fazer os vídeos vc e muito inteligente parabéns pelo seu conteúdo perfeito

[@agnesgoes2704]

Saudades Chris! Sempre com dicas boas!

[@claracampos3181]

Top de mais adorei suas explicações se vc puder faca um vidio ensinando a fazer bolo de andar com pasta americana por favor

[@angelicacristina4922]

Adorei sua explicação muito clara e explicada!!!! Primeira vez no seu canal

[@cristinacris5867]

Parabéns! Muito bem explicadinho.Dicas maravilhosas!!!!

[@alessandracarvalho2052]

Ameii suas dicas eu faço assim arrumo a massa na forma sem peso em cima

[@MagdaMundoDoce]

#chrisresponde Oi linda Chris cheguei hoje no teu canal e já vi seu blog também. Parabéns pelo seu trabalho, me inscrevi e notifiquei o sininho para sempre receber seu conhecimento. Quero fazer uma pergunta, você transporta seus bolos em caixas,ou não, ex. bolo de 2 andares. Existe caixa pra esses bolos altos? Obrigada Deus te abençoe grandemente. Bjsss😘💗

[@lucianapaivabolosdecorados]

Chris quanto tempo vc deixa o bolo descansando, depois de assado, antes de trabalhar com ele?

[@rafaeleamaral7823]

Também tenho essa dúvida

[@lucianapaivabolosdecorados]

@@rafaeleamaral7823 oi :) Ela não respondeu, mas trabalho com massa amanteigada e depois de totalmente fria deixo na geladeira por 1 a 2 horas antes de começar a trabalhar com ela. Protegida com plástico filme. A massa amanteigada fica mais firme quando está gelada e tenho mais segurança de trabalhar com ela assim. Volta a ficar macia quando o bolo fica em temperatura ambiente.

[@arianfreitas]

amei cris vc e a espiração de qualquer confeteira

[@joaopauloneves8230]

Top Cris... 👏👏👏 vc tem algum vídeo ensinando a montagem de bolos de 4 andares acima?

[@berliosca]

+Joao Paulo Neves ainda não mas está nos planos

[@mislenypaulo8794]

É pra cobrir com chantilly também não precisa prenssar vou fazer um pra levar pra longe será q mesmo assim vc acha q não precisa.

[@zezinholima5415]

Parabéns muito bom. estou esperando o bolo de chocolate que fica bem escuro, assim que der faça. Vai nos ajudar muito.

[@berliosca]

O vídeo com a receita já está no ar Zezinho, assiste aqui: kzbin.info/www/bejne/eGXMdq2diZWnebs

[@roseliprohouse8569]

Chris seu vídeo foi perfeito!! Qual massa de bolo você recomendaria que eu usasse para os bolos no pote?? O bolo amanteigado 2 etapas seria indicado? Ou pão de ló já seria suficiente?? Porque eu molho o bolo antes de colocar o recheio, e gostaria que ele ficasse molhadinho, mas que mantivesse a estrutura, sem virar uma pasta sabe...

[@berliosca]

Em teoria usar para qualquer bolo, mas para manter a estrutura depende do quanto de calda você usa. O bolo amanteigado segura mais, mas também tem um limite, então você vai ter que testar. Se você usar o bolo amanteigado para bolo de pote não tem problema desde que não vá ser servido gelado, porque a manteiga endurece na geladeira e não é gostoso de comer assim.

[@roseliprohouse8569]

Obrigada Chris!!

[@gloriaconceicaodapaz3585]

Muito bom seu vídeo ñ importa quanto tempo demorou eu amei as dicas e vou tentar fzr

[@leticiabelly]

Que aula maravilhosa!!!!!!! Tirou muitas dúvidas minhas

[@djairerica6994]

gostei muito dessa explicação amei.Faz uma aula prática são muitas técnica nova muitas novidade

[@cleanysouza8181]

Estou encantada , obrigada pelas dicas 😍

[@glauciabolosedoces1305]

Cris.. Muito obrigada por dividir seus conhecimentos conosco... Cris estou muito preocupada por que meus bolos racham depois da ganache, uso massa amanteigada e sempre faço a técnica da barragem, mais uso essa técnica com ganache, levo a geladeira e depois de alguns minutos tiro do aro e então vou ganachear o bolo, depois de ganacheado e lisinho, meus bolos racham, e às vezes a rachadura fica profunda...isso tem tirado meu sossego... Me ajude por favor 😘

[@aquitembagunca1678]

Nossa muito bom Deus te abençoe..tirou muitas duvudas minha em tao pouco tempo...Deus te abençoe grandemende 💝ja estou escruta

[@anaangelicadesousasilvaang4031]

Faz um vídeo contando sua história... sou sua fã... esses vídeos de hoje estão excelentes..linda 😚

[@ritacassia9055]

Muito bom .preciso muito de suas aulas praticas

[@hadsonwinkelstroter4188]

Oi Cris, amo suas dicas. Eu fiz a ganache mas n ficou boa n sei se é porque o chocolate n era de boa marca ou n aqueci o creme de leite o suficiente. Me indica um chocolate q vc usa pois minha ganache ficou fosca e com pedacinhos sem derreter.

[@anamoreira9656]

Boa tarde Cris aqui no Nordeste só gostamos do amanteigado Obrihada dicas preciosas vou testar

[@robertaoliveira8182]

Vc é maravilhosa❤obrigada pelas dicas

[@valterfariaalves8195]

Seu vídeos são excelentes, obrigado por compartilhar conosco!!!

[@tatianeramos8743]

Muito bom esse vídeo. Esclarecedor. Amei!

[@laizzaarteemdocuras6844]

Amei o vídeo! Muito bom! Você super explicou! Obrigada!

[@taniadallalba5579]

amei sua aula minha familia e meus clientes odeiam pasta americana , eu tb rsrsrsr

[@brunasilva6800]

Amei. Mtooo obrigado por dividir seus conhecimentos

[@ladyfuracao86]

Eu uso as duas maneiras mas ultimamente estou preferindo prensar

[@joseanelima1243]

Gostaria de saber se dá pra deixar o bolo recheado uma noite toda fora da geladeira já é pra cobrir com pasta será que estraga.

[@dicasdaseane3252]

No bolo blindado com ganache posso por qualquer recheio ou só os mais firmes ?

[@tavitabonilha2568]

É seguro congelar bolos ja com a primeira camada de ganache? para finalizacao posterior....

[@francineidemoraisdasilva3785]

Oi esse bolo amanteigado, pode cobrir com chantily?

[@anacleaclea1027]

hum bom saber as vezes sim agora vou só montar amei as dicas muito obrigada você é maravilhosa

[@cyntia59]

Adorei o video,diz pra gente aonde VC compra seus utensílios.bjo

[@berliosca]

Oi Cintia, eu compro por aqui mesmo em Vancouver, mas teve algumas coisas que eu comprei nos EUA.

[@telmamesseder8160]

Muito bom Cris 👏👏👏👏👏👏

[@g7m3p1h]

Fiz o bolo sem prensar, amei !

[@rosilene1265]

Obrigada querida, você é maravilhosa!!

[@JosimeireDosRamosApolinario]

O melhor canal

[@rmdecoracoesefestas8446]

Muito obrigada mesmo vc é maravilhosa obrigada por ter tirado minhas dúvidas n sabia que podia fazer bolo sem prensar na verdade eu n gosto de prensar bjs mais sucesso pra vc .Rute Salvador BA

[@marinalvabrandao7512]

Qual a diferença do bolo feito com margarina ou com manteiga?

[@raquelsicuro1477]

Excelente vídeo e explicações.

[@renatadantas6492]

Dicas maravilhosas. Muito obrigada!!!

[@aparecidamilena2501]

Amei suas explicações. Aprendi muito 😘😘😘😘😘

[@fatimagondimneves957]

Aprendi muito ! Obrigada sempre !!!

[@julianadossantos4982]

Maravilhosa!!! Adorei👏👏👏

[@fabianadias1096]

Obrigada por compartilhar conhecimento!

[@jozepholiveira237]

Perfeito os assuntos abordados.....#aprendi algo !!!!!!