Пресс в виноделии. Насколько он нужен. Некоторые особенности прессования

[@СергейКолосай-й8т]

Спасибо за информацию. Давно вас смотрю, здоровья вам ,радости , добра.

[@maksfalco6564]

Света, Света, давно ждали!

[@So_So_Sol]

Наша красавица, я скучал!

[@ОлегВеуд]

Интересная гидравлика у пресса. Но я использую обычный гидравлический домкрат 12т., так конструктивно проще. Корзина 30 литровая. Ткань " двухнитка" в два слоя. Яблочный сок абсолютно прозрачный.

[@veramurashko2919]

Олег.. прывитанне... Можете показать на канале., своё изобретение...?

[@ОлегВеуд]

@@veramurashko2919 А каким образом я его могу показать на канале у Светланы? Здесь нет такой технической возможности. У меня есть видео моего устройства, могу выслать на Вайбер, Ватсап или Эл.почту. Если Светлана разрешит, могу выслать ей на Эл.почту.

[@veramurashko2919]

@@ОлегВеуд я подумала... возможно у ва свой канал есть .

[@ОлегВеуд]

@@veramurashko2919 по этой ссылке можете посмотреть видео моего устройства kzbin.info/door/rr84wdlB_DlXEwQiHlHSBw

[@Vladamir67]

Не знаю как насчет предложения использовать полипропиленовый мешок... все таки химия и как этот материал будет взаимодействовать с виноградом, его кислотой, тем более под давлением? Сам я использую для прессования джутовый мешок, можно просто джутовую ткань. Очень неплохо фильтрует и легко очищается и стирается, и снова чистенький и готов к работе)) Удачи, здравия и мира!

[@alexanderbuch3155]

Спасибо за видео, у нас в Тюмени нынче проблемы с виноградом, не привезли нормального, соответственно накрылось виноделие в этом году.

[@ЕвгенийМаширов-к4ж]

Спасибо Светлана.

[@georgetitov3204]

Вместо фильтровальной ткани попробуйте полипропиленовый мешок от сахара. Вам понравится. Так отжимаю много лет.

[@tabak.vino.brendi.]

@@georgetitov3204 я использую затеняющцю сетку для винограда. Она лучше, чем мешок из под сахара

[@l44s]

Не знал, что для этого используют специальные ткани. Я много лет пользуюсь для отжима москитной сеткой. Правда делаю сейчас все по красному способу, пробовал отжимать винтовым прессом - так оказалось, что у меня при выкручивания руками выход сока даже немного больше, а получается в разы быстрее. Насколько сильно забивается сетка прежде всего зависит от сорта винограда. Первое вино делал из Альфы - там действительно это было проблематично. Сейчас пользуюсь более "благородными" сортами и обычно одной сетки хватает отжать литров 30-50 без проблем. Да, некоторая часть гущи проходит через нее, но это не беда, оно ещё будет дображивать и потом сольется вместе с дрожжевым осадком.

[@_rubberstopperman_]

брал специальную ткань для фильтров на Рахмановском шелковом комбинате. Доволен как слон!

[@gauss9454]

Настаиваю про портвейн🥰

[@paris081159]

Хороший пресс. С винтовым больше хлопот. Зато фитнесс бесплатный 🙂

[@user-ce1qy6uf2d]

Спасибо!

[@СлаваЛатушко-ж5г]

Жмых использую всегда для вторичного вина , поэтому прес особо не востребован ... А так всё хорошо ..... Ткань испальзую такую же ....

[@Тех-к6э]

Здравствуйте. После просмотра множество ваших роликов ещё в прошлом году, удалось сделать сносное вино из винограда Изабелла (живу в Центральной России виноград у нас кислый и содержит мало сахара). Воспользовался вашими рекомендациями, держал сусло в бродильной ёмкости 4 дня потом около недели под гидрозатвором пару раз снимая с осадка за это время, а дальше добавление сахара по вкусу и пастеризация. В предыдущие годы оставлял вино под гидрозатвором до февраля несколько раз снимая с осадка и дегустируя, в итоге вкус мне не нравился. Видимо из такого винограда нереально изготовить вкусное вино классическим способом. Сейчас мучаюсь вопросом сколько же добавлять воды в бродильную емкость. С одной стороны виноград кислый, а с другой стороны у него не такой насыщенный вкус, как у южных сортов и после добавления он будет ещё слабее.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. лучше дать сначале кислоте уйти самой (яблочно-молочное брожение, выпадение винного камня), а потом, при необходимости, подкорректировать, например специальными реагентами.

[@МихаилШишкин-э3е]

Кислые ягоды. Купил на али pH метр.Был ошарашен сколько надо воды до 3,3.

[@Тех-к6э]

Ого, а я удивляюсь, что кисло и воды добавляю на каждом этапе а всё мало. А что там за pH метр сколько стоит что из себя представляет

[@Vinograd-v-Minske]

@@МихаилШишкин-э3е , не совсем правильно корректировать сусло в начале, оно потом само себя подкорректирует и только потом, при неудовлетворительном результате может понадобится наше вмешательство

[@viktorbelik2313]

Светлана добрый день, подскажите пожалуйста что у Вас за наклейки с температурой на бутылях и где их можно приобрести?

[@gotovim__vkusno]

Скажите пожалуйста, можно использовать не древесный а металлический прес из нержавейки для белого вина?

[@Vinograd-v-Minske]

Да, конечно.

[@ВалераКишканов]

Светлана извините что не по теме как лучше делать второе вино из белого винограда информации про это очень мало

[@Vinograd-v-Minske]

Так же, как и из красного, там ничег оне отличается

[@ВалераКишканов]

@@Vinograd-v-Minske спасибо у вас очень хороший канал

[@TatMozhzhevel]

Побывав только что в Грузии, решили свою Красотку пустить на чурчхелу 😂 И встал вопрос: как получить сок? Намучавшись, решили, что на следующий сезон купим пресс. И тут на ютубе выскочило ваше видео... Светлана, а сколько кг винограда идёт в закладку за один раз? Уже позже мы узнали, что для чурчхелы виноград ставят в кастрюлях на "подваривание", ягода от нагрева легко отдает сок и потом все процеживают и варят дальше! Но мысль о прессе осталась. Так как делая вино из черной смородины или сливы, очень трудно сусло от мезги отделить из-за "слизности" ягоды, силы моих рук не хватает. Вино получается вкусным, но лениво делать из-за трудностей

[@Vinograd-v-Minske]

По весу не скажу - не засекали, может килограмма полтора-два, если целыми гроздями. Но будем его модернизировать и увеличивать корзину - маловата уже

[@Convalia]

Для мешка раньше использовал бортовку из льна, спасибо за идею с тканью ,кстати её преобрели в свободной продаже или через интернет? У нас с этим проблема

[@Vinograd-v-Minske]

Это был магазин, больше ориентированный на компании. Но они и физ лицам продают. Я ездила к ним в офис

[@Convalia]

@@Vinograd-v-Minske спасибо Света.

[@rimaskirda5598]

@@Convalia Возми кусок полипропиленого мешка (ткань недолжна быть слегка переплавленой, а то попадается и такая), и отжимай любой сок без проблем.

[@Drapitek]

Здравствуйте. А можно в сегодняшнее сусло с мезгой, добавить ещё раздавленный виноград, чтобы заполнить ёмкость на три четверти.? Хочу это сделать завтра.

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Да, конечно

[@rpu6oeq]

5:00 а что там за заклепки? или это нержавеющие саморезы

[@Vinograd-v-Minske]

Нержавеющие саморезы

[@htlfrnjhful]

Светлана, скажите, где покупали гидравлику? Ну или хотя бы модель. Поищу в ближайших магазинах

[@Vinograd-v-Minske]

Так не вспомню, но вот ссылка на видео, как делали пресс. Может там будет полезная для вас информация kzbin.info/www/bejne/a3qraZytaZWNlbc

[@htlfrnjhful]

@@Vinograd-v-Minske Спасибо!

[@ЭдуардРоженко]

Здравствуйте. Спасибо вам за ролик! но есть такой вопрос, Если давишь ногами, то лучше целыми гроздьями, или всё-таки ягоды оборвать?

[@Vinograd-v-Minske]

Здравствуйте. Гребни, обычно, убирают. Особенно если они не зрелые

[@vsss7056]

Если говорить о красном вине: 1) сколько процентов составляет от самотека сок, отжатый "женскими" руками через ткань выкручиванием? 2) сколько процентов составляет прессованный сок от самотека?

[@Vinograd-v-Minske]

у разных сортов разная сокоотдача, поэтому точную цифру я вам не назову.

[@vsss7056]

А примерный диапазон для Ваших сортов?

[@СергейДмитриев-ф1л]

Ну все! Вина будет залейся. Все едем к Светлане на испытание пресса и дегустацию.

[@Vinograd-v-Minske]

Вина, к сожалению, в этом году мало, меньше, чем в предыдущие. Будем сидрами догонятся))

[@СергейДмитриев-ф1л]

Предлагаю собраться со своим вином!

[@vovakosovan6989]

привет а нужно добовлять в вино воду

[@Vinograd-v-Minske]

Зачем? Только если хотите испортить

[@Pacacabana]

Домкрат с меньшим усилием можно использовать через рычаг с разновеликими плечами

[@МихаилШишкин-э3е]

Ссылку на видео изготовления пресса.

[@Vinograd-v-Minske]

Простите, забыла. Вот и kzbin.info/www/bejne/a3qraZytaZWNlbc и дублирую под видео

[@freedom_for_peoples]

С ферментами, типа пектиназы интереснее

[@mayaus8042]

💚💚💚💚🍷🍷🍷🍷🍷

[@jaroslavnevazno4685]

Пресс отличный , а вот сверлу по бетону не повезло !

[@Vinograd-v-Minske]

Сначала там стоял металлический прут, но он оказался слабоват и гнулся, а вот сверло себя прекрасно зарекомендовало))

[@peterivanov7216]

Через мясорубку и на самотёк)

[@agmxelfaer]

О я первый🇧🇾💗🇷🇺👍👍