Принцип заточки овощного ножа Трамонтина с односторонним подводом.

[@aviaantey]

Алексей, наоборот вы доступно объясняете и доносите тонкости заточки, спасибо!

[@Chesnokov_sharpener]

Спасибо! Рад, что бываю полезным!

[@КонстантинГильмханов]

Хорошое и понятное видио.

[@to4kaza]

Привет! Не обращай внимания на хейтеров! Это те люди, которые просиживают место на диване и ничего не делают!

[@Dmitry_Fomichev]

Салют! Буквально на днях мне принесли ворох ножей, среди которых был и такой :) Я подумал...прикинул...вспомнил анекдот про лысую башку, и решил, что мне тоже не до шуток...и переточил такой нож на обе стороны :):):) Не тот это нож (а был у меня "почти" японец, который только и затачивался на одну сторону) ... херня это а не нож! в общем, что сделано, то сделано, главное что остро :) Спасибо, было интересно!)

[@Andreepitek]

Привет Алексей. Честно сказать подобные ,и точно такие же ножи, по 150 -200 руб никогда не заморачивался ,и точил обе стороны одинаково. Резал не хуже, а может и лучше. А вот жёлтые наклейки на бланках меня тоже заинтересовали 🤔

[@Chesnokov_sharpener]

Привет! А там и заморачиваться не приходится. Наоборот работы меньше, только с одним подводом считай работаешь)

[@Andrej-Orehov]

Лёха приветствую 🤝, результат хороший,тем более что под конкретное использование,но такое чудо вижу впервые,спуска два а заточка с одной стороны, походу заводской косяк перерос в тренд 😂,но судя по заточке,то тоже имеет место 👌👍🔥,эксперименты вещ упрямая но нужная 👍👍👍

[@Chesnokov_sharpener]

Привет Андрюха! Спасибо!

[@Big_Bem]

Друже привет☺☺☺с удовольствием посмотрел, кое какие моменты, вынес для себя 😉

[@Chesnokov_sharpener]

Макс спасибо!

[@bubulin772]

Замины, сколы(фишки) 😊

[@125-RUS]

Моё приветствие! А не будете ли вы столь любезны, огласить название производителя сеих эльборов? Страсть как интересно... Жёлтенькие такие...

[@Chesnokov_sharpener]

Привет!! Никому не хотел открывать эту тайну! Это Киевские МО!!🤣 Просто бланки самодельные, золотые, как алмаз Лукинова)))))

[@atriusvinius319]

Привет. 1..Почему протираете спиртом а не водой например? 2. Почему на мягкой стали используете алмазы?(считается что мягкая сталь очень быстро выдирает алмазы из связки) 3. В этом случае керамический рубин в качестве финиша был бы уместнее?

[@Chesnokov_sharpener]

Привет! 1.Спиртом просто маркер убирал с клинка, ну и заодно и по камню прошёлся. А так в основном wd-40 или миццелярная вода. 2. Из медно-оловянной связки вряд ли будут выдираться алмазы, скорее частичками металла будет забиваться сам камень. В данном случае просто так захотелось))) Чаще стараюсь синтетикой работать. 3. Да, рубин был бы неплох, но мне просто неохота было ))) Тут просто сам принцип показан.

[@atriusvinius319]

@@Chesnokov_sharpener понял, спасибо

[@serreytor]

Приветствую. К заточке вопросов нет. Есть вопрос по выбору углов и ширины подводов. Я крупно нарисовал срез Вами сформированной геометрии и ничего не понял. Эта форма не даёт ничего, краме лёгкого увода реза в сторону миниподвода. Настолько незначительного, что врядли это чувствуется рукой. Тогда какой смысл так формировать клин? Как по мне, заточник должен понимать как работает нож, что бы ему вернуть заводской рез. Что бы начал работать односторонний подвод, он должен быть шире, что бы сформировать опору и отталкивающий эффект в одну сторону. И уж никак не должно быть снятия заусенца с "плоской" стороны на такой же угол (в Вашем случае 22°). Если предположить, что нужно взрезать шкурку овощей, то как миниподвод нужно делать чисто символически, чуть больше спуска (думаю спуск 5°, значить миниподвод на 6-7°). Общий угол получится 30°, а не 44° как у Вас, это топор а не овощник. Мне кажется имеет место заводской брак по первичному формированию подводов.

[@Chesnokov_sharpener]

Добрый день! Спасибо за комментарий. Это именно заводское решение. В магазине пересмотрел кучу этих ножей - все одинаковые))) Увода на самом деле нет. Клинок в обухе меньше миллиметра)) А микроподвод по факту глазу не виден.

[@serreytor]

@@Chesnokov_sharpener Очень интересные наблюдения! 👍😊🤝. Да, микроподвод практически не виден, но рез то он формирует!!! Вы можете заточить нож на 20° общих и сделать микроподвод на 40° общих и рез у вас будет на 40°, устойчивость реза на 40°, а проникновение в не очень твёрдые вещи на 20°. Если перевести на этот случай, то два подвода (не важно, что второй микроподвод) сформируют обычный двусторонний рез, только чуть в сторону от оси симметрии. Мне кажется что углы подводов должны быть разными. Насколько Вы точно попали в миниподвод?

[@Chesnokov_sharpener]

Я настолько не заморачиваюсь. Нож отлично выполняет свою функцию и это для меня главное. Просто показал как я его затачиваю. Большинство людей перетачивают его на два подвода, но я решил попробовать оставить заводскую задумку. Думаю у меня получилось)) Но спасибо Вам за информацию и проявленный интерес!!!🤝🤝🤝