Curso de CAFÉ: aprende a PREPARAR un ESPRESSO PERFECTO

Empezamos la parte más práctica de este curso con la preparación de la joya de la corona de los cafés: el espresso.
En este vídeo te cuento qué es un espresso, las fases de su preparación y verás como se prepara un café espresso a tiempo real.
-¿Que es un espresso?
- ¿Cuanto café necesitamos moler?
- ¿Que tamaño de molienda es la mejor?
- ¿Cuanto tiempo necesitamos de extracción para tener el mejor café espresso?
- ¿Como puedo solucionar los problemas que me surgen a la hora de preparar un buen café espresso?
- ¿Como calibrar el café para preparar un espresso?
Todas estas preguntas quedarán contestadas en este vídeo en el que paso a paso verás la mejor manera para preparar un café espresso perfecto.
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[@guillermoaleman2386]

Hablando de calibración en algunas ocaciones el tiempo del clima va afectar un poco, por eso se recomienda siempre estar pendiente de eso por ejemplo yo soy de Costa Rica y el clima cambia a cada rato puede estar soleado y al rato llueve lo que hacemos nosotros es siempre revisar moliendas cada vez que pasa esto para siempre tener una buena extracción 😊

[@jfesalvaterra7410]

¡¡Buenísimo!! Y como lo bueno hay que compartirlo, estoy reenviando a varios amigos que aprecian este tipo de "liturgias". Mil gracias!!

[@ProcessingRAWfoto]

Gracias a ti

[@maal2176]

Pedazo de video. Ya hubiera querido haber visto algo tan extraordinariamente bien explicado cuando empecé

[@ProcessingRAWfoto]

Gracias por comentar

[@karloszaballos]

Y que hago yo aquí viendo un vídeo de café, cuando ni me gusta ,ni tengo cafetera, pero me he tragado el vídeo enterito

[@ProcessingRAWfoto]

Jajajaja eso es bueno

[@mariamendez9587]

@@ProcessingRAWfoto

[@veronica.debsas]

jajaj, seguramente has probado el café amargo de las cafeterías normales. En mi vida me hubiera imaginado que me iba a tomar un café sin leche ni endulzantes... hasta que el sábado pasado me hicieron uno que valía la pena!

[@karloszaballos]

@@veronica.debsas Podría ser. Pero en realidad no me gusta el café.

[@paddyhop]

Con lo de la grava y la arcilla te ha salido el geólogo que llevas dentro. Muy bien explicado. Bravoooooo!!!!!

[@ProcessingRAWfoto]

Si es que…

[@Darnie81]

Buenas explicaciones para iniciarse en este mundo. Para los avanzados a ver si te atreves en algun video a explicar como calibrar el cafe segun su sabor, agrio-equilibrado-amargo. No todos los cafes saben equilibrados en un rato 1:2 en 25s aunque es un buen punto para empezar. Gracias por tu tiempo!!

[@ProcessingRAWfoto]

Eso ya es difícil de hacer en un vídeo jejeje

[@pardojavi]

Espectacular!!!!! Trabajazo. Muchas gracias.

[@ProcessingRAWfoto]

Gracias a ti

[@Manolinho24]

Te sigo desde tus consejos de fotografía ahora con esto del café mucho más interesante este canal, no tiene desperdicio, solo tengo una duda no sé si en videos anteriores ya lo explicaste. Es importante el tipo de filtro que se va usar si es filtró presurizado o no presurizado ? Gracias

[@ProcessingRAWfoto]

Siii, muy importante. Explicado en capítulo del material

[@karloszaballos]

Para la herida del labio yo uso cristalmina, no duele ni macha y si lo coges a tiempo prácticamente ni sale.

[@ProcessingRAWfoto]

El tiempo todo lo cura

[@gonzalocastro6957]

Entonces el café original se toma así nomás, como lo has hecho? Y a qué temperatura se toma el café? Bien caliente, tomarlo tibio o frío está mal?

[@webmonsterchile]

Muchas gracias ❤🎉

[@ProcessingRAWfoto]

De nada 😊

[@Mac_22203]

Grácias por el vídeo! Una preguntita... el nivel de espuma que deja el expresso de que depende? Personalmente me gusta que quede con más espuma y más densa. Un saludo!

[@ProcessingRAWfoto]

No debe tener espuma, es crema. Depende del grano, tostado y buen hacer del barista.

[@Mac_22203]

@@ProcessingRAWfoto gracias!!! Y grscias por la corrección, me referia a la crema.

[@joseantoniopovedapazos6926]

Que buen video... Ahora me quiero comprar una maquina.

[@ProcessingRAWfoto]

Jajaja

[@Xesquy]

Buen video como siempre. Que opinas de las cafeteras con molino incorporado como la brevilla barista max.

[@ProcessingRAWfoto]

Prefiero molino aparte

[@vascomuguerza]

Muy interesante le video. A la mañana me gusta tomar un tazón de café con leche, según indicaste en el video necesito un filtro con una capacidad de café que corresponda a la mitad del peso del líquido del tazón.

[@Aitortxu11]

grande antonio! prueba los cafes y chocolates de especialidad de Kaitxo! estan cojonudos y el mundo del chocolate de especialidad es muy similar al del cafe

[@ProcessingRAWfoto]

Lo haré

[@Aitortxu11]

@@ProcessingRAWfoto si te parece bien y me dices una forma de contactar contigo te lo envío yo que me está molando mucho el ”curso” y así puedes experimentar 😀

[@asgorreidaa]

Una pregunta: por lo visto, no has precalentado el equipo antes de llevar a cabo la extracción. Sin embargo, en alguna ocasión he oído que conviene purgar el sistema antes de poner el cazo (antes de la extracción) pasando agua caliente. ¿Es necesario o recomendable hacerlo?

[@ProcessingRAWfoto]

Solo necesitas que la máquina esté caliente. No hace falta purgar nada. Saludos

Es recomendable purgar antes de colocar el porta filtro para limpiar café húmedo que puede quedar en la ducha del grupo por la preparación anterior...

[@JoseLuis-ex8ov]

Tengo mono de cafe Gracias

[@camillearellano5447]

Nooooo hables tanto por favor 🙏🏼

[@jonatanjimenez5485]

Viendo este vídeo mientras me tomo un café instantáneo que sabe a excremento de elefante

[@ProcessingRAWfoto]

Jajaja

[@misabejasenlapedriza]

Ole, no dejas de sorprender con cosas nuevas :P . Tan importante es vaporizar, humedecer el café antes de molerlo? como he visto por algunos videos...

[@ProcessingRAWfoto]

No es un factor de lo más importantes la verdad. Es para quitar estática del grano y evitar grumos…

[@misabejasenlapedriza]

@@ProcessingRAWfoto Y una cosa!!! desde cuando empiezas a contar los segundos, desde que le das a iniciar?o desde que empieza a caer cafe?

[@cuxufleto86]

Y del tema temperatura que nos puedes decir? En qué influye? Tengo una delonghi dedica “tunning” y es un parámetro que permite elegir entre 3 establecidos

[@albertogodino8717]

...¿Y las fotos pa'cuando? 😢

[@ProcessingRAWfoto]

Hay tiempo para todo

[@albertogodino8717]

@@ProcessingRAWfoto ...Por supuesto, Antonio. No sólo de fotografía vive la persona, ja, ja, ja. Hay que reinventarse continuamente y siempre será agradecida tu labor didáctica, sea sobre la temática que sea. Un saludo. (Por cierto, nunca me hubiera imaginado la liturgia que hay en la preparación de un buen/excelente café).

[@lobacosmica1563]

Excelente explicación... Tengo que comprar el tamper, el colador de cafe y las agujas agitadoras....

[@engolosinao]

Hola, yo tengo una máquina de cápsulas desde hace 9 años y me aburre ya, no se rompe, me ha cautivado toda la liturgia y elaboración, me voy a dar un homenaje y me voy a comprar un equipo como el tuyo a ver si noto la diferencia del buen café.

[@photoquino2o2o77]

Pero al final soltaron al EX Presso o pagaron la fianza? 😂mamamia mamita no me veo a éste lado de la cafetería. Lo mio es té con limón en la puesta de sol Saluditos 🙏🈴

[@sena123]

Tengo una cafetera express quisiera saber di la cafetera tiene que es tat encendida yo uso café marcilla mezcla molido es bueno para estas cafeteras o sino dime cual seria rl aconsejable yo no tengo el tapea dor sino el dosificador que sa la cafetera una vez lo sa de lujo y otra veces lo da con menos crema gracias

[@C4BLACK1]

Con el tiempo hemos coincidido en muchos hobbies y curiosidades, pero mi economía se resiente con cada vídeo tuyo, todo empezó con la edición de vídeo, de casualidad apareces encima de una bici con los BiciLab y ya hago MTB, Carretera y Gravel. Ahora con el café, de momento me apaño con mi De`Longhi Dedica, mi molinillo Graef y va saliendo algo decente. Ve preparando canal de coches eléctricos que mi diesel está pidiendo la jubilación... En serio, gracias por todos esos vídeos de temáticas tan distintas porque siempre se aprende algo.

[@Dani.aka_m_s]

que diferencia hay en los portafiltros sin fondo a los normales de una o dos tazas? cual es mejor?

[@albertocervantes8957]

Antun eres un maquina. Pedazo de video.

[@margaretcorbo4809]

Tengo.una maq oster latte touch ( domestica).q es imprescindible debería tener ? Para hacer expresso..uruguay montevideo

[@ProcessingRAWfoto]

Está en el capítulo de material

[@petraperez5443]

Crack🎉❤

[@arqsergiomartinez]

Antonio, pregunta: aquí en Colombia se suele servir con una cucharita o un palito para revolver, es necesario eso?, por más que uno lo tome sin azúcar. Saludos desde Bogotá y gracias por compartir esos aromáticos conocimientos.

[@ProcessingRAWfoto]

Siempre es bueno mezclar el café tras hacerlo si

[@josepmariabasas5025]

Muy bien explicado son sencillez pero muy profesional. Salud

[@ProcessingRAWfoto]

Gracias

[@JaviPerez-h4k]

aupa i

[@pedroluisduromelero2062]

Muchas gracias por el nuevo capítulo. Como tú dices, es toda una liturgia.

[@ProcessingRAWfoto]

Totalmente!

[@Ruben.Linares]

Gracias

[@ProcessingRAWfoto]

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