Provo la CARBONARA in BRODO di Chef Tomei!! *Mi dissocio*

►SCIROPPO CANNELLA/ACERO: tidd.ly/3DCwSXm
►CREMA PROTEICA SPALMABILE: tidd.ly/3AzWuTu
►I MIEI SNACK PREFERITI: tidd.ly/d51cb642
►BURRO DI PISTACCHI: tidd.ly/71df5aff
►SPEZIE: tidd.ly/c754f010
►BOCCONCINI PROTEICI CIOCCOLATO: tidd.ly/1b08632d
►FARINA D'AVENA: tidd.ly/81f3c1f
►PORRIDGE PROTEICO: tidd.ly/953bcb46
►NOCI BRASILIANE: tidd.ly/7edb7112
►PRE WORKOUT GEL: tidd.ly/eb94a49b
►GEL ENERGETICO: tidd.ly/ae3ac3e9
►CANOTTA BULK WEAR: tidd.ly/83834290
►BURRO D'ARACHIDI: tidd.ly/77e5bb4e
►BARRETTE PROTEICHE PARADISIACHE: tidd.ly/d03e8d3f
►MIX PANCAKE: tidd.ly/555b585e
►PROTEINE IN POLVERE: tidd.ly/f5ac6bab
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[@giuseppekrr]

Ciao Murry , ti seguo da prima che il canale diventasse un canale di carbonare

[@Anna-nm5yz]

c'è pure la canzone

[@mariapiana7532]

🤣🤣🤣🤣

[@giuliafazzio6419]

Sono morto

[@VincenzoGaglione9]

😂😂😂

[@sofiarotta8363]

Vivo per questi commenti sul canale di murry😂

[@Mattibolo23]

"quanti video sulla carbonara vuoi nel canale?" Murry: si

[@gianlucaperuzzo391]

Non me ne voglia lo chef Tomei, sicuramente I brodo separati sono utili per calibrare i sapori ma per un esecuzione casalinga semplificata opterei per un unico brodo da usare anche per la cottura della pasta.

[@TiSfondo]

La Carbonara e il Pistacchio hanno rotto le palle change my mind

[@gianlucapatella7393]

Un consiglio Murry,quando tagli sul tagliere,metti un pezzo di carta bagnato sotto e vedrai che starà fermo,comunque molto particolare ma da provare sicuramente

[@danilomango23]

E' fatto apposta per dargli modo di dire "salto di qualità" per quando rimedierà al problema. :D

[@EnormeEkoH]

Penso basti non metterlo sopra il vetro del fornello

[@Am.Fobi4]

Un bel video ora lo vedo

[@michelespagnoli]

Dev'essere buonissimo il brodo di crosta di pecorino (con pellicola cerata nera annessa).. di certo non può far male.. no, mica..

[@lorenzobuschi2528]

ti prego Angelo vienimi a fare il montaggio della mia vita,affinché non sembri cosi misera😂

[@AntonioSoriente33]

ANDIAMO A SPODESTARE IN CUCINA CON CICCIO🤣🤣! ❤️

[@babyg1131]

Ti seguo sei fortissimo !

[@m.chiara1626]

like se vuoi che tornino le sfide di cucina con Federica✌️

[@antoninocelano4830]

Non capisco questa fissazione sulla carbonara neanche fosse il migliore primo piatto italiano. Naturalmente non mi riferisco a te murry!

[@asrrandomman3583]

saranno probabilmente anche gusti

[@mattiadellacorte7760]

12:57 nel complesso prendendo quindi RIGATONE,PASTA e guanciale(il brodo no)😂😂😂

[@sassas6012]

Fun fact: tutta youtube italia vorrebbe angelo come montatore

[@bombettacalda]

grande Murry orgoglio italiano

[@claudiozilli5870]

Cracco, togliti proprio davanti, è arrivato il gentlmen, principe, chef Murry.. Sono nuovo del canale, sei un grande, mi fai scassare dalle risate...grazie.. Ciao Murry

[@lucabarbara2507]

però lo chef si raccomanda che i brodi devono cuocere taaaaaanto tempo... cioè le croste e la cotenna si devono sfaldare (infatti consiglia di farlo il giorno prima il brodo e poi scaldarlo quando vuoi preparare questo piatto).... e poi credo tu abbia messo troppo brodo nella stracciatella (infatti il tuo è venuto un giallo parecchio chiaro rispetto a quel giallo acceso che dovrebbe venire)... però mi hai fatto venir voglia di provarlo XD

[@enrico9768]

Ma tipo cuocere la carbonara in quel brodo e alla fine a fuoco spento aggiungere l'uovo con il pecorino non era cento volte meglio?

[@FraleTV]

commento di un ex studente di cucina che ha anche lavorato qualche anno come cuoco prima di abbandonare il settore, comunque per una ricetta simile ma con quel tocco di modernità e comodità in più potrebbe essere la carbonara in vaso cottura con brodi agli estratti di carbonara. come procedimento è molto simile ma come preparazione si divide in più giorni (ovviamente quando lo si fa in cucina non andiamo a fare una monoporzione ma dosi per l'intera settimana o anche di più (anche perchè con la vasocottura e gli aromi è quasi tutto messo sotto vuoto ) comunque se la volete provare vi lascio come risposta a questo commento ingredienti, attrezzatura e procedimento

[@FraleTV]

attrezzature richieste : - macchina per sottovuoto con sacchetti per sottovuoto - vasetti ermetici - micronde - pentolone voluminoso o brasiera - siringa senza ago - colino ingredienti - alcol puro alimentare - pepe in grani - pecorino romano con scorza - guanciale con cotenna - acqua - tuorli - sale - pasta - agar agar - olio di semi molto freddo procedimento come prima cosa andiamo a preparare i nostri estratti attrezziamoci di macchina sottovuoto e 3 sacchetti riempiti con un po' d'alcol andiamo ad immergere la crosta di pecorino, la cotenna ed il pepe appena pestato/tritato ognuno in un sacchetto. mettiamo ed immergiamo i sacchetti in acqua fredda che porteremo a sobbollire (circa 65/70 gradi) lasciando i sacchetti in ammollo per un paio d'ore (questa procedura aiuterà a far scaricare i nostri ingredienti) p.s volendo se si preparano con l'argo anticipo possiamo anche procedere con un estrazione a temperatura ambiente lasciando gli ingredienti in ammollo per 2/3 settimane comunque io vi consiglio di usare il metodo a caldo, togliendole dal pentolone dopo le 2/3 ore e conservandole in frigo fino al giorno della ricetta giorno della ricetta andiamo a prendere i nostri estratti e 2 vasetti ermetici riempiti per 1/4 d'acqua e aggiungere 1 tazzina di estratto dividendo sempre pecorino e guanciale in 2 barattoli diversi nel barattolo con l'estratto di pecorino andiamo ad aggiungere una leggera grattata di pecorino fresco mentre in quello con il guanciale aggiungiamo qualche tocco di guanciale crudo mentre l'estratto di pepe lo teniamo da parte. chiudiamo ermeticamente i barattoli e li mettiamo a cuocere in microonde a 1000 w per almeno 2/3 min. (dividete la cottura in più volte altrimenti rischia di bollire e rompere il barattolo (in alternativa se non avete il microonde potete fare questo passaggio a bagno Maria ma ci vorrà più tempo ) passato il tempo di cottura facciamo riposare senza aprire i barattoli passiamo al guanciale facciamo delle fettine sottili e le adagiamo in un piatto per poi passarlo 2 minuti al microonde raccogliendo l'accesso di grasso che uniremo insieme a 2 tuorli (nel mentre lasciamo raffreddare e asciugare il nostro guanciale tornando alla crema abbiamo i tuorli sbattuti con il grasso di guanciale, aggiungiamoci anche mezza tazzina dei 2 brodi ancora caldi (se serve passateli 30 secondi in microonde prima di stapparli) e per finire aggiungiamo anche qualche goccia di estratto di pepe, successivamente mischiamo il tutto e trasferiamo in un sacchetto sottovuoto per poi immergerlo 2/3 minuti in un pentolone d'acqua a 40/50 gradi (cosi da pastorizzare la carbocrema) mischiamo ora i 2 brodi avanzati con qualche goccia di estratto di pepe, aggiungiamo qualche grammo di agar agar e portiamo a bollore per 2 minuti versiamo il composto in una siringa senza ago o biberon e sferifichiamo il nostro brodo facendo cadere delle gocce in un bicchiere di olio freddissimo successivamente sciacquiamo sotto acqua corrente e teniamo in frigo fino ad impiattamento ora cuociamo la pasta una volta scolato lontano dal fuoco andiamo ad aggiungere la nostra crema pastorizzata, il guanciale croccante, qualche goccia di estratto di pepe e qualche perla di brodo facoltativo alla ricetta potete aggiungere anche un tuorlo marinato 24 ore in sale e zucchero e poi sciacquato sotto acqua corrente.

[@FraleTV]

Spero che proverai a farla, vedrai che non te ne pentirai

[@x_pro2074]

Ciao Murry, ti seguo da prima che diventassi uno Chef stellato.

[@mhamedreffai442]

12:58 rigatone pasta e guanciale XD

[@mtcuriosiYT]

😍😍😍

[@filippobertolo7659]

Potresti fare il gelato alla carbonara

[@armandosperanza2023]

Ciao Murry ti seguo da quando cucinavi le vere Carbonare

[@alessioborromeo]

bello questo canale di cucina

[@the_realbradley7431]

Scusa ma la parte nera della crosta del pecorino non è carta? 😱

[@playsamu8658]

Bel video 👍

[@Easy-Leasy]

A Enel energia piace questo video

[@antoniettamartone9212]

Questa mi mancava😋

[@progamerviewextraforyou]

EA Sports non me la immaginavo da murry🤣🤣🤣 0:52 per chi non sa dov'è...

[@tributetoanime6620]

grande murry. ti seguo da quando non avevi un canale food

[@francescodattoli5914]

Fai tipo i tortellini/ravioli alla carbonara

[@yournemeziz3941]

io che guardo questo video mentre mangio la carbonara😳

[@peppe9779]

✨Piú migliore✨

[@lorenzomaiocchi883]

La parte cerata nera del pecorino darà un gusto fenomenale al piatto Hahaha

[@fedzciulla]

Se metti un panno umido sotto il tagliere puoi evitare che si muova continuamente durante l’uso. 😉

[@mattiabua9399]

Che coraggio in brodo 🤣🤣👋👋

[@mirkocazzo7241]

Ciao murry❤️

[@andreacagnoni8180]

Questa ricetta forse meriterebbe un tipo di pasta adatto al brodo, un qualcosa di molto più piccolo

[@dome9050]

prendendo RIGATONE PASTA e guanciale HAHAHAHAHAHA MORTO

[@gabrielbailo3146]

Aspetto la reaction di Ciccio 🤟💯

[@samuele9998]

MURRY!!! Dove hai preso gli occhiali! Sono bellissimi

[@RobertoRomeoOfficial]

Ottima idea portare questo contenuto ma credo che lo Chef Tomei lo abbia fatto più per provocazione che per un motivo reale. A vederla preferisco mille volte la "classica". Un abbraccio...

[@giuseppemarchi3226]

Grande murry buona la carbonara

[@rossellazironi6240]

Ciao bello, già la carbonara in brodo non si poteva sentire invece è venuta bene ! Ne vale la pena ? Secondo me no ! Comunque complimenti per l'impegno !!!!

[@marcolucano6395]

0:52 MURRY DAI UN AUMENTO AD ANGELO

[@francescomontesano1809]

Consiglio: quando tagli con il tagliere per evitare che scivoli metti una pezza sotto al tagliere

[@sorayabelluardo5044]

L'importante è che ti sei dissociato ahahahahah

[@christiandalsazia]

Ciao murry ti consiglio di mettere un panno bagnato per non fare scivolare il tagliere

[@giordanodifloridi2616]

Una volta sono andato in pizzeria e a un mio amico hanno portato un brodo di uovo e panna con pasta e pancetta galleggiante. Pure il mio amico però, perché ordina la carbonara in pizzeria

[@davidemassafra3712]

Minuti 2:23 la tua voce mi fa morire dalle risate 🤣🤣🤣🤣🤣🤣

[@paulC59]

Vogliamo Cicciooo hahahahah

[@davideviviani9411]

Aiuto, ieri carne di super qualità, oggi peggio che mai

[@simonerossi9691]

Ciao , ma se invece di fare il brodo con la cotenna di guanciale usavi il grasso che ha rilasciato in cottura , magari un po diluito , non era un passaggio risparmiato ??

[@emmanueltanzillo8089]

la carbonara in brodo é il cibo del futuro

[@blazer7807]

Murry perché non fai la carbonara con il Bimby?

[@gigio238]

grande

[@gioelecalandra4477]

brodi guarda questa che body!!

[@luigiraiola8166]

Primi 47 secondi Murry: ma però

[@francescodeioris3557]

Prossimo video risotto carbonara

[@diomedeskarinherrerarodrig6925]

Hahaha grande Murry ma sta acarrrrrbonara la stai esaurendo haha

[@martinavivian6637]

Lasagna alla carbonara la fai? 😂

[@valentinaatripaldi1945]

Io ho provato la carbonara di Barbieri ed è effettivamente tanta roba!!!!

[@MedMexTV]

certo che levare la copertura nera dalla crosta del pecorino sarebbe stato meglio 😂😂😂

[@samuelee8624]

Ho visto più carbonare sul tuo canale che a Roma

[@cristiancinquemani685]

carbonara carbonara carbonara

[@4rcoduo]

carbonara carbonara carbonara

[@roberto2345]

Murryyyyyy metti in panno bagnato sotto il tagliere così non scappa e non rischi di farti male

[@Yumiii21]

e finchè murry farà video ogni anno avremo 2/3 video sulla carbonara aahahahahahha

[@MrRedvolver]

minchia ormai dieta di sola carbonara hahaahah

[@graziellacambareri7703]

Ti adoro murry 🤩

[@Elman-_-]

non ti vedo molto convinco murry ahaha

[@stefania.leonardi]

Io in ogni caso rimango fedele alla ricetta originale😇 Questa con tutto rispetto nn mi convince tanto😅

[@IamFreedomx]

"prendendo rigatone, pasta e guanciale..."

[@expertdavide2319]

ha messo la panna dentro la carbonara 🎶🎶🎶

[@toxicforfortnite5923]

È nella carbonara non dentro non dentro la carbonara

[@TheDarkJoker__]

Quanto prende di stipendio Angelo? Perché merita 10k almeno.

[@corsrider5319]

E se ti dicessi che questa è una carbonara in brodo 12:58

[@Salvolabruzzo.]

Ormai possiamo chiamarlo murrycarb. 🤣🤣

[@angelomazzei8638]

prova a fare la carbonara di Valerio Braschi😉👋

[@marcovomii]

Prova a fare il riso alla carbonara

[@vittoriamanganiello1294]

murry fai la tua carbonara che è la più buonaaaa

[@danolux375]

da quando il canale di murry è diventato un canale di cucina

[@dajanacammarata4962]

Strano che fa un video sulla carbonara 😂

[@salrobert3120]

Avrei preferito che lo chiamassi solo Tomei perché di chef non c'è nulla dopo questa ricetta. -Cordiali Saluti.

[@samuelfino8751]

Like se vuoi la sfida Ciccio contro Murry

[@nk_3159]

DHN.

[@giuseppe60]

Murry hai visto i tortellini alla carbonara di giovanni rana?

[@davidecarrara6067]

Perché non fare un solo pentolino con cotenna e buccie dei formaggi ?

[@ghostchecco7263]

Ti rovino la vita parte 1: il pecorino romano viene fatto in sardegna

[@alessandroschino231]

Non puoi iniziare un video sulla carbonara senza "hakunamatata ragazzi"

[@cinziainguanta2577]

Continuerò la visione di questo video facendo finta di non aver sentito quella frase a minuto 1:05 /1:06 😬

[@wuillian.]

1:07 più meglio si dice. Ironia oidocrop

[@ShorumTOO]

Riassunto del video: 0:43

[@gaetanoiossa9095]

Io avrei tolto però la cera nera dalla scorza del pecorino prima 😅

[@pietrornr]

Prova la carbonara di chef Ruffi, lo chef più famoso d'Italia.

[@AntonioBuonanno90]

con la versatile e il glutammato viene davvero bene la carbonara ahahahah

[@pietrornr]

@@AntonioBuonanno90 pasta precotta e una noce di burro (panetto)

[@AntonioBuonanno90]

@@pietrornr grande Chief Ruffi , noi siamo solo delle malelingue.

[@lorenzodistefano1161]

🛸

[@MKS-bx5gw]

Se vieni a Roma nn ritorni a casa

[@benchgod2170]

Sisi murri, prendi la crosta di plastica dal formaggio...

[@The85GHOST85]

Ciao murry... Non avrai un po' rotto i co.. con questa carbonara? Il prossimo video sarà sul gelato alla carbonara? O sul tiramisù di carbonara?

[@toxicforfortnite5923]

Ciao murry io ti adoro ma la carbonara in brodo mi fa venire lo sbocco

[@leo_sandro]

Minchia sereno, fallo un video con carbonara oh…… Gesù

[@pomodoro8941]

cooking murry