פרק 211- חלב מרוכז ביתי

עד שאני אקנה מכונת גלידה, את הגלידות שלי אני מכינה בינתיים מהמתכון הבסיסי לגלידה שאחד המרכיבים העיקריים בו הוא חלב מרוכז וזה מה שנותן לגלידה את המרקם הקרמי שלה.
מאז שהתחלתי להכין בבית חלב מרוכז, אין יותר דרך חזרה לקנות בסופר.
זה פי אלף יותר טעים מהקנוי, בלי טעם לוואי, בלי חומרים משמרים, ממש קל להכנה ויש גם מרכיב סודי שהופך את החלב המרוכז לעוד יותר קרמי ואוורירי.
שימו לב שיש גם אופצייה להכין את זה פרווה\טבעוני.
את המתכון המלא תוכלו למצוא באתר שלי:
www.henintheki...
וכאן:
כמות- כ-1 כוס של חלב מרוכז
השימוש בכוס מדידה של 250 מ"ל
מצרכים:
2 כוסות חלב
שלושת רבעי כוס סוכר
רבע כפית אבקת סודה לשתייה
אופן הכנה:
• לשים את החלב והסוכר בקלחת או בסיר קטן, לשים על אש בינונית ולהביא לרתיחה (לא לעזוב את הסיר, להישאר להשגיח כדי שהחלב לא ייגלוש).
• לבשל ברתיחה עדינה כחצי שעה, עד שכמות החלב יורדת לחצי והחלב מסמיך מעט. לערבב לעיתים תכופות כדי שלא יווצר קרום והחלב לא יידבק לסיר.
• לכבות את האש ולהוסיף את אבקת הסודה לשתייה, לערבב היטב. להעביר לקערה ולכסות בניילון נצמד שהניילון ייגע ישירות על פני החלב המרוכז (כדי שלא יווצר קרום). אחרי צינון החלב, להעביר לצנצנת אטומה ולשמור במקרר כשבוע או במקפיא כ-3 חודשים.
הערות-
• את החלב אפשר להחליף בכל חלב אחר כמו חלב סויה, קוקוס, שקדים, שיבולת שועל.
• את הסוכר אפשר להחליף בדבש, מייפל או סילאן (קחו בחשבון שיהיה הבדל בטעם ובצבע).
• הכמות שיוצאת כאן היא 1 כוס של חלב מרוכז שזה קצת פחות (ב-2-3 כפות) מהכמות שיש בפחית של החלב המרוכז שקונים בסופר אבל זה מספיק בשביל להכין את המתכונים של הגלידה.
בתיאבון
אינסטגרם:
/ heninthekitchen
פייסבוק:
/ heninthekitchen
#חלב_מרוכז #condenced_milk

[@user-hm8ny4so1s]

ואווו כמה קשה להשיג את החלב המרוכז כמה בעיה יש בהכשרויות הללו של החלב מרוכז תודה רבה רבה!!!!!

[@rubickon]

קנה בטיב טעם

[@user-bt9mv4qg4y]

תודה רבה על הסרטון, אך כמו שנכתב אין כמויות ויש הרבה מלל מיותר.

[@user-br1wy4tr6w]

גאונייי!! חיפשתי מלא מקומות חלב מרוכז והכל חלב נוכרי תודההה רבההה👍🏻👍🏻

[@tomergreenberg3267]

גם אני

[@user-ip9nn8xl5r]

חן, את נהדרת!!! תודה רבה על המתכון ועל זה שנתת חלופות לחלב פרה ולסוכר הלבן - זה ממש חשוב עבורי. ונהדר שהתייחסת לעניין אפשרות ההקפאה. פשוט העברת מתכון בצורה מקיפה ומושלמת! תודה רבה!

[@user-tv9mn7fu9j]

תודה רבה לך, תמיד חיפשתי חלב מרוכז שאין לו טעם דוחה עם ריח של רפת, וסוף סוף גיליתי את המתכון שלך , תודה יקירתי...

[@hv140]

גאוני , הכנתי -ממש "מגניב" - תודה לחן מזרחי!!!! ירבו כמותך!!!!

[@nurit225]

חן תודה ענקית. חיבת לשתף... יצא לי לראות הרבה מידע שאת מעלה לרשת ולמרות שהתחברתי לטיפול שלך בחומרי גלם עדין הרגשתי חוסר ביטחון לנסות ואתמול החלטתי שאני מכינה ריבת חלב בחשיבה מה כבר יכול לקרות...מקסימום עוד ניסיון שלא צלח... ואז פעם ראשונה עשיתי בדיוק לפי ההוראות ולא הצלחתי...ואז לא וויתרתי הכנתי מחדש רק שבפעם השנייה המשכתי עוד לצמצם עד שאי אפשר היה להשאיר באש בחום הכי נמוך שמתי את אבקת סודה לשתייה...☺️ ופתאום הנוזל בסיר הפך למרקם קרמי בדיוק כמו שראיתי...התלהבתי כל כך שכל מכרי יודעים שהכנתי ריבת חלב...חחח והאמת הריבת חלב שמכינים בבית הרבההה יותר טעימה. (יש עוד מספר מתכונים באתר שלך שאני מתכוונת לנסות מקווה 🙏🏼 שיצליח לי. תודה ענקית...👍🏼👍🏼👍🏼

[@ariepasder5833]

תודה רבה רבה,החלפתי את האברת סודה באבקת אפיה ויצא לי מטורףףףףף,אני מקווה שאצליח להתאפק בשבוע שאמורים לשים את החלב המרוכז במקרר😋👍

[@dalitlevy]

מה היה ההבדל עם האבקת אפיה?

[@shane248d]

תודה זה מעולה ❤️ אני מאוד אוהבת חלב מרוכז מאז שאני ילדה ואני מכירה מתכונים ביתיים הזויים שלא עבדו 100% בהחלט מנסה את זה

[@A.l85]

כמה פשוט,ככה גאוני!♥️👍

[@rdmtn-bs]

שפו...אלופה, זהו, מפסיקה לקנות. תודה🙏❤

[@rachelicohen9736]

אלופההההה אלופה אלופה תמשיכי במה שאת עושה !!!!!!!!!

[@rubickon]

גאוני. כיף לראות מתכונים שלך. כשהייתי קטן הייתי מורח את זה על פרוסת לחם. תודה

[@lizmaatuf6415]

הכנתי גלידה ביתית פעם ראשונה לשבת, עם חלב מרוכז קנוי, והיום שוב הכנתי בטעם אחר וחיפשתי מתכון לחלב מרוכז פרווה , אז תודה על המתכון, אכין עם חלב סויה.

[@prettyst4r__]

אפשר לא להוסיף אבקת סודה לשתייה?

[@sunnysunky]

עבד לך עם החלב סויה?

[@lizmaatuf6415]

@@sunnysunky עדיין לא ניסיתי...

[@debylevy4638]

ימוזר

[@user-lp5zd3bk9m]

מדהימה. הסרטונים שלך מעולים!!!!

[@debylevy4638]

מוזרים זה מגעיל

[@user-ol8eq4kn3y]

איזה כיף😊תודה! בדיוק חיפשתי לקנות חלב מרוכז שהוא לא 'חלב נכרי' ולא מצאתי....

[@elcharar]

מרים אריאלי גם אני♥️

[@user-lp9yo8kw1q]

יש לפוליבה ולנמל חלב מרוכז בדץ

[@user-gz4wb3tp2l]

מוכרים באושר עד חלב מרוכז בדצ

[@elcharar]

חן תודה על השיתוף אבל הביתי יותר טעים♥️

[@user-gz4wb3tp2l]

aiala El אני בטוחה :)

[@user-kq9mk2zz3c]

אני משתמשת בזה כרוטב מתוק ,ממש טעים .כל הכבוד חן

[@adeegbodel1]

איזה יופי! תודה. והכי כיף שזה לא אבקת חלב נוכרי!

[@Allah-does-not-exist]

אין אלוהים

[@user-xz8sz5lg2u]

כמו תמיד אלופה תותחית אוהבים אותך מלכה

[@mayabehar5806]

הסרטונים שלך מעלפים!!

[@user-oq8dw4bm2t]

עכשיו חייב מתכון לגלידה!! 🙏🙏🙏⁦❤️⁩

[@miriamatiya648]

יש לה 2 מתכונים בערוץ של גלידות: גלידת שוקולד וגלידת שמנת מנגו

[@nilisitruk2285]

יש כבר 🥭🍦🍧🍨

[@royschreiber1]

www.heninthekitchen.com/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-128-%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%a9%d7%95%d7%a7%d7%95%d7%9c%d7%93-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/ www.heninthekitchen.com/%d7%a4%d7%a8%d7%a7-13-%d7%92%d7%9c%d7%99%d7%93%d7%aa-%d7%a9%d7%9e%d7%a0%d7%aa-%d7%9e%d7%a0%d7%92%d7%95-%d7%9c%d7%9c%d7%90-%d7%9e%d7%9b%d7%95%d7%a0%d7%94/

[@rebh5944]

⬅️ נשמח לסרטון איך להכין ריבת חלב ביתית.

[@user-vr8me6jp7r]

חן אני עשיתי חלב מרוכז כמו שה את עושה לי לא יצאה לבל וחלק.אני הוספתי קצת דבש ומייפל.נעשה כזה צבע בגי ולא חלק.נראה שה אני אשתמש מה יצאה.עכשו עשיתי.למה זה לא חלק ?

[@user-wf2tb4ud6q]

ואוו!!ואוו!! זה ממש עובדד !!!גאוניי!!!!!!!!!!!

[@fhghgfg4692]

אלופה אין עלייך מסבירה מכל הנשמה אשמח למתכון לחלב שקדים תודה

[@user-bf6jt3zv7d]

הסירטונים שלך מעולים ישר כח

[@user-gg9pd1nn8g]

אני רואה שאת עוד מעט כבר ב100,000 רשומים, מזל טוב!!!!!🎊🎊🎊 את תוכלי לעשות סרטון על הכנת טופי קרמל?

[@user-dd2zj2rb7b]

תודה על כל המתכונים את מהממת

[@user-wi1rp7bp1r]

תודה רבה

[@user-me1nr9iz6c]

חחח איזה משקיעה!!!! כל הכבוד

[@user-ll1yu7km4c]

חן יקרה ונהדרת, כשבאים לסרטונים שלך בהתלהבות רבה מגליםלפתע עלייה וקוץ בה אין כמויות,,, אויש ... אז מיד בליית ברירה ובעצב רב חולפם לסרטון אחר של ליהי למשל שלה יש ברור בגדול בקול רם, ובשקוף כמויות ממש מול העיניים זמין יעיל ומהיר.. אנא אמצי הרעיון הפשוט הזה תודה יקרה מלבד זה נהדר לצפות בך.

[@user-lr5qp9pf7c]

תמיד יש את הכמויות בתיאור של הסרטונים

[@shtrudel-pu1cm]

@@user-lr5qp9pf7c לאף אחד אין כח לצפות בסרטון ולאחר מכן לעיין שוב במתכון. בזבוז זמן. אפשר לאמר הכל בסרטון בנוסף לכל התיאורים....

[@Shani1370]

​@@shtrudel-pu1cm אני דווקא מעדיפה את האפשרות להסתכל במתכון, ורק אם יש צורך, לצפות בסרטון. הרבה יותר נוח כשהכמויות כתובות במתכון ולא צריך לכתוב בעצמי כשצופה בסרטון.

[@user-bf6jt3zv7d]

חן זה מדהים שהתגובה תהיה בסירטון הבא ביוש

[@user-bc3wp2mj8l]

את ממש מקסימה אני נהנת לראות אותך

[@user-us1rj3of8v]

היי חן, יש לך מתכונים מדהימים!! נשמח אם תראי לנו איך את מכינה גלידה עם החלב המרוכז. אין לי מושג איך עושים זאת🙏

[@roteml5707]

יש לה מתכונים בערוץ לגלידה שמנת ומנגו וגלידת שוקולד. אבל המתכון פשוט.לשים 3 שמנת להקצפה במיקסר עד למקצפת רכה לשים פחית חלב מרוכז וכפית תמצית וניל ולערבב עם לקקן עד לערבוב לשים תוספות לבחירה.(פירות שוקולד וכו'...) לשים בתבנית אינגליש קייק ולהקפיא מינימום 4 שעות.

[@yarden6969]

ואו! איזה מקוריות! ☆☆☆ 🙌

[@user-ol5zw2cf8j]

תודה רבה לך אהובה שלי ❤❤❤❤❤❤❤

[@user-ou3fh4ds4v]

אליפות!! יש לך מתכונים מעולים ואת מסבירה בצורה מצוינת. אחלה מתכון!! אפשר לשמור במקפיא בקופסת פלסטיק??

[@motisshwimer5172]

זה נראה טעים מאד בא לי👅

[@irskri]

איזה יופי! תודה!

[@amitraam1270]

חלב שקדים קנוי זה מעט שקדים טחונים עם המון מים וסוכר, כך שקל יותר להתחיל משקדים , להוסיף מים, לטחון , לסנן את הנוזלים. מן הסתם זה יעבוד עם שאר האפשרויות לטבעונים.

[@shiralahiany6993]

סרטון מהמם כתמיד! אני עוקבת הדוקה ורשומה כבר מאז שיש רק 1000 רשומים! נשמח לראות מתכון שלך לקובה חמוסטה, כי אין כמו ההסברים המפורטים שלך חן. בעיקר שבאינטרנט אין כמעט הסברים מדוייקים לקובה חמוסטה... תודה

[@saritmoshe3814]

עשיתי בדיוק כמו שאמרת, יצא יותר נוזלי ממה שיצא אצלך, לא כ"כ יודעת למה. אולי הצנצנת לא הייתה מספיק אטומה... בכל מקרה בגלידה היא יצאה מצוין אז הכל טוב. תודה על המתכון

[@orhalperin3564]

תודה רבה על המתכון!! הכנתי אתמול יצאה מעולה!!

[@prettyst4r__]

אפשר להחליף אבקת סודה לשתייה באבקת אפייה? או לא להוסיף בכלל? או שמישהו שיודע יגיד לי איך מכינים אבקת סודה לשתייה?

[@saritmoshe3814]

@@prettyst4r__ קונים אבקת סודה לשתיה בכל סופר, זה נמצא ליד אבקת האפיה, קקאו ויתר האבקות למיניהם לצרכי אפיה

[@user-bw8kf8je9t]

וואוו את אלופההה

[@ouranimals5249]

מלכה

[@user-nh4dd8mu6y]

מעלף!! אם אני רוצה להמיר לדבש - מה הכמות שאני צריכה ? והאם יש משהו מיוחד שצריך לשים לב אליו באופן ההכנה - עם דבש ?

[@straw_hat_team]

פשוט מלכה

[@liatrgi]

באמת שאין עלייך!

[@user-hs4zs1ho3x]

היי, נראה מתכון מעולה אשמח למתכון לגלידה עם החלב המרוכז ללא שמנת מתוקה

[@hayash450]

היי אם את רוצה להכין "ריבת חלב"בבית,תמשיכי לבשל עד שהצבע הופך להיות יותר חום בהיר.יופי של מתכון!!!!

[@user-wp2vp5yu3x]

מדהימה תודה לך😍😍😍

[@batbat6464]

נראה מדהים. אני יכולה להחליף בחלב סויה כדי שזה יצא פרווה? או שזה לא יוצא טוב

[@myriamsebban6215]

super

[@odeliamirzakandov1147]

חן את אלופה 👑❤️

[@user-hr8ed1sq1f]

האם אפשר לבשל את זה יותר זמן ולהגיע לתוצאה של ריבת חלב?

[@idanmorad6257]

כן אפשר

[@user-qn2gu1rl2p]

@@idanmorad6257 כןן

[@brawlstars-pkxd1516]

טודה מלכה

[@user-ed2ep5hi4g]

היי בדיוק חיפשתי מתכון לחלב מרוכז אכין את זה אלף תודות ‼️‼️ אפשר מתכון לקרם בורלה. קרם פטיסייר וכרמל. ואפילו פחזניות0🙏🙏

[@talyshir2923]

איזה יופי !!!את פשוט אלופה . כמה סוכר לשים ?

[@user-rn2rp3db9r]

מהמם! יש עוד דברים שאפשר לעשות עם החלב הזה חוץ מגלידה?

[@roteml5707]

כן,בננה לוטי,ריבת חלב ביתי,עוגת טרס לצ'ס

[@oriyadasa3810]

תודה , יצא מעולה👌🏽

[@user-rr2ve9ye8v]

מהמם. חנוש כשאני רוצה להפשיר מהמקפיא כמה זמן בערך אני צריכה להוציא מראש כדי להכין איתה דברים? והאם אפשר להעביר ישר למקרר מהמקפיא. טנקס

[@bedmon4908]

בדיוק היום הכנתי גלידת אוראו מחלב מרוכז מהסופר

[@user-ve2qr1mb8n]

נשמע מתכון מעולה . רק שממש חבל שאין מידות בשום רכיב , לכן אני לא יכולה להכין

[@lisasim]

נראה מעולה!!! תודה!!! (אגב, היתה לכם בעית סאונד מוזרה בשלב מסויים של הוידאו, הרג לי את האוזניים. מקווה שזה גליץ' חד פעמי)

[@user-ep1rq1uo5b]

חוץ מגלידה מה עוד אפשר לעשות עם זה ..?? זה יכול להחליף שמנת מתוקה לבישול/הקצפה??

[@roteml5707]

אפשר להכין מזה בננה לוטי, ריבת חלב, ועוגת טרס לצ'ס

[@RochelWaldman]

Great recipe! Thank you!

[@odeliab68]

כמה סוכר שמים? כמה חלב? וכמה אבקת סודה לשתיה?

[@user-eb5xo7ly3x]

רשום לך בתיבת המידע.

[@odeliab68]

@@user-eb5xo7ly3x מה זה תיבת מידע??

[@user-eb5xo7ly3x]

@@odeliab68 תיבת המידע זה התיאור של הסרטון, יש חץ קטן בצד שמאל מתחת לסרטון, יכול להיות שאני לא כותבת את זה נכון.

[@odeliab68]

@@user-eb5xo7ly3x מצאתי תודה!!

[@user-eb5xo7ly3x]

@@odeliab68 יופי איזה כיף.

[@user-hv7op9rs1n]

גברת חן למה בסרטון אין כמויות . כמה חלב. כמה סוכר וכו. תודה

[@jenreu]

יאמי... מתכון אחרי זה, גלידה??? 😍😍😍😍

[@user-rh1st3fz3s]

לא מצליחה להיכנס למתכון המדויק, אגב הערוץ שלך מדהים...

[@user-sk3hi4mv3c]

השלום לך ! כמה חלב וכמה סוכר ? כמה חלב מרוכז מוסיפים להכנת גלידה ? נהנתי מהסירטון.

[@AMIT-il7hv]

אלופה! ❤️

[@ruotdamti1728]

חן תעשי עם זה מתכון של בננה לוטי עם החלב המרוכז הזה.

[@tsofia11]

הכנתי וזה אדיר!

[@user-gk2fz9dp9k]

ניסתי לעשות זאת במשך 40 דקות אש בנונית תוך כדי ערבוב ירד מהכמות אך החלב יצא לי נוזלי ולא מרוכז כמו דבש כזה!! ושמתי את הסודה ,זה כן ניפח אבל מהר חזר למצב הרגיל צבע צהבהב אך נוזלי .. וזה אמור להיות לגלידה ... אשמח לקבל תגובה האם זה ניחא ,ובמידה ולא היכן היא הבעיה?? תודה

[@drorakarniel1066]

יש מצב לעשות עם ממתיק ללא סוכר????

[@nuritgranot6796]

חן היקרה, אם אני עושה בעצמי חלב שקדים בבלנדר בתוספת 2 תמרים לליטר, ברור שזה עדיין אינו מתוק כמו בשימורים ואני מתכוונת להוסיף מייפל/דבש/סילאן - רק לא סוכר לבן. - איך יודעים כמויות?

[@goddessella9056]

נהדר. באתי למתכון ואיבדתי את החשק בגלל הפירסומת המעציבה של ילד חולה סרטן.

[@user-ni5fx5ol4m]

זה ממש נכון

[@2381iris]

שלום חן היקרה , השאלה שלי היא לגבי הסודה לשתייה , האם להוסיף אותה בחלב כשהוא עדיין חם מאוד או לחכות שיתקרר מעט . תודה רבה .

[@user-qn3bd5nk1c]

אלופה❤

[@user-fi4pg8tn7y]

חדש!!! לפני כן לא היה!

[@normadavid1239]

מעולה מעולה נקודה

[@user-xx6th6pi7i]

יצא נהדר. רק הספיקו פחות מ 20 דקות להתגבשות החלב.

[@MoTiSanS]

ואוו

[@user-ep5zb3ys5i]

מה התפקיד של הסודה לשתיה?

[@user-sk3hi4mv3c]

כמה סוכר מוספים ללעיטר חלב, וכמה אבקת סודה לשתייה ? ואיך מכינים מזה גלידה רכה ? תודה רבה

[@user-px8bu3pb2x]

הי חן. הכנתי ויצא לי ממש דליל גם אחרי קירור ולא כמו שלך. האם אפשר צריך לבשל שוב כדי שיסמיך או שזה אבוד?

[@rebh5944]

מהמם! איזה כיף שהבאת מתכון לחלב מרוכז.❤ רציתי לשאול: מכמה ליטר חלב יצא 397 גרם חלב מרוכז? (במתכון גלידה שלך שאני ממש רוצה להכין צריך 397 גרם חלב מרוכז) תודה.🌷

[@noam6892]

היא כתבה שזה בדיוק מספיק למתכון שלה של הגלידה :)

[@danaamsalem6515]

שלום חן. הכנתי אתמול את החלב,יצא לי נוזלי גם אחרי קירור במקרר,איך אני יכולה לתקן? שמתי את הסודה לשתיה,אפשר להרתיח שוב?

[@shlomiavitan4984]

יש גם מתכון לגלידת שוקולד....חפשו באתר שלה "גלידת שוקולד ללא מכונה"

[@prettyst4r__]

אפשר לא להוסיף אבקת סודה לשתייה?

[@23bobo]

בפעם הבאה תראי איך מכינים בשטח😂😂😂😂

[@michaelvainer8018]

האם אפשר להחליף את החלב במשקה סויה?

[@fifirashed6475]

שאלה למה מוסיפים אבקת סודה לשתייה להכנת חלב מרוכז ?

[@shay5278]

גם הפעם לא ויתרת על הטעימה .גם בחומר גלם ?

[@16121985sh]

מקסים הבת שלי לא אוהבת תחלב המרוכז של הסופרים אעשה את זה.

[@snape-itachiel6167]

נראה מהמם!! את מהממת! כמה אחוזי שומן החלב? הוא נראה סמיך כמו שמנת מתוקה....

[@user-ol8eq4kn3y]

כשהחלב מצתמצם--אחוזי המים יורדים ואחוזי השומן נשארים--לכן יותר שומן בחלב שנשאר...

[@user-bs8ik1dq8g]

אחרי סיום ההכנה אפשר להשתמש או לתת לזה כמה שעות קירור במקרר ואז להשתמש?

[@user-zo3nl6bq8r]

כמה זמן שמים את זה על האש

[@user-mq7ji2of8v]

כמויות. מה איתם?

[@meme27982]

אלופה