Przepis na DŻEM PORZECZKOWY - Domowe przetwory na zimę -335

[@deemee9661]

Genialnie i prosto wytłumaczone, dziękuję za przepis:)

[@DietaRozdzielna]

Dziękuję za miłe słowa ❤️. Pozdrawiam 🙂

[@basiaskupien683]

Dzisiaj kupiłam będę robiła ,, dobrze się pani słucha pozdrawiam

[@DietaRozdzielna]

Super👍, na zimę będzie pyszny domowy dżem 😋. Dziękuję i pozdrawiam serdecznie 😘

[@reklamaFORMS]

Po pierwsze : proponuję mycie z szypułkami, a po drugie : jak usunąć pestki zachowując owoce. Kiedyś dżemy nie miały pestek, a owoce były w całości.

[@DietaRozdzielna]

Ciężko odpowiedzieć na takie pytanie, bo nie spotkałem się by ktoś, ktokolwiek z mojej rodziny i znajomych, na przestrzeni ostatnich 50 lat, wydłubywał pestki do robienia dżemu i nigdy w dżemie, ani domowym, ani sklepowym nie widziałem owoców w całości, co najwyżej jakieś kawałki... /Pozdrawiam Mariusz

[@reklamaFORMS]

Międzychód, Kotlin inne za PRL.

[@DietaRozdzielna]

Nie przypominam sobie czegoś takiego (owoców w całości w dżemach) z czasów PRLu, a dżemy lubiłem od dziecka... Nie tylko z samym chlebem lub bułką, a nawet z chlebem (lub bułką) z żółtym serem🧀, a na to dopiero kładłem dżem i nie widziałem żadnych owców w całości.😁

[@reklamaFORMS]

Pamięć tym lepsza im krótsza. No niestety, jestem z tamtych czasów i doskonale pamiętam. Dżemy wysoko słodzone, bo tylko takie stanowiły część naszej kuchni. Z czarnej czy czerwonej porzeczki, truskawkowe, wiśniowe. Często - przynajmniej niektórzy - nie wiedzieli, ale zapomnieli.

[@hannanvdal1604]

To nie woda wyparowuje tylko sok.Mozna sok odlac

[@DietaRozdzielna]

Owoce i warzywa składają się głównie z wody. Ilość wody w owocach dochodzi do 92%, a w warzywach nawet do 96%. Robiąc przetwory odparowuje woda, a nie sok, bo sok to woda + właściwości odżywcze i smakowe, które pozostają (mogą zniknąć np. niektóre witaminy pod wpływam obróbki termicznej). Porzeczka ma w sobie 80% wody, więc duża część tej wody odparuje by dżem doszedł do odpowiedniej konsystencji. Podobnie jest przy robieniu ketchupu lub koncentratu pomidorowego. / Pozdrawiam Mariusz