Рет қаралды 8,498
Perkembangan pemanfaatan probiotik sebagai suplemen makanan sampai saat ini terus berkembang. Diantara produk susu probiotik adalah yoghurt.
Sebagian orang tidak menyukai yoghurt karena rasa asamnya sehingga perlu diupayakan diversifikasi produk olahan yang disukai seperti es mambo, yoghurt jelly drink, toping salad atau es krim.
Pada kesempatan ini, kami menyampaiakan publikasi hasil penelitian yaitu proses pembuatan stater "mother yoghurt" yang dapat digunakan sebagai bahan dasar pembuatan olahan yoghurt selanjutnya.
Kelebihan proses ini adalah dengan penggunaan bahan susu sapi dan stater bakteri aktif yang dapat dibeli secara komersial di pasaran. Sehingga dapat dipraktekkan menjadi produk "home made".
Panduan pembuatan stater " mother yoghurt" dapat di akses pada link web site Poltekkes Kemenkes Jakarta III ( www.poltekkesja... )