Puddingteilchen. Schritt für Schritt mit Rezept.

[@Cremantus]

Das war jetzt wirklich eine Lehrstunde. Extrem gut gemacht. Daumen hoch!

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@leonardoahmir8045]

A tip : you can watch movies on Kaldrostream. Been using it for watching loads of movies these days.

[@colbynash5949]

@Leonardo Ahmir Yea, I've been using kaldroStream for years myself =)

[@grahammario6370]

@Leonardo Ahmir yup, I have been watching on KaldroStream for months myself =)

[@caseyronald3889]

@Leonardo Ahmir Yea, I have been watching on kaldroStream for months myself :D

[@rainerteufel3990]

Gratulation zur neuen Küche! :-)

[@None.of.ya.business666]

Neue Küche?

[@FrankausOberhausen]

klasse Rezept und gut erklärt!! Werde ich direkt mal nach machen..

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@simoneschrader3547]

Perfekt

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@akirebankman8496]

ganz herzlichen Dank

[@Ben_Zinka-Nister]

Toll, sowas habe ich zum ersten Mal gesehen. Wird ausprobiert? Vielen Dank.

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@anneschumann3775]

super!

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@toertchenbomber]

Hallo Christian, danke für die tollen Videos. Kennst du vielleicht ein Rezept für "Schlesische Quarkpiroggen"? Die habe ich bisher nur in Charlottenburg bei einer Bäckerei gesehen und sonst noch nie. Besten Dank :-)

[@sunnythefirst99]

Lieber Christian. Hättest du ein tolles Windbeutel Rezept mit Kirschfüllung. Ich weiß nicht, ob du schon eins veröffentlicht hast. Wäre dir echt dankbar.

[@clemensberlin]

Habe ich tatsächlich noch nicht gemacht. Mfg

[@sunnythefirst99]

@@clemensberlin. Würdest du ein Windbeutel Rezept mit Kirschfüllung machen?

[@rainerteufel3990]

In Berlin heißen die Gebäckstücke »Plunderteig mit Pudding«. Wobei die Bäcker es sich selbst versaut und irgendwann begonnen haben, eine sehr schlimm schmeckende Pampe zu verwenden. Wundern sich aber über Kundenschwund... Diese Pampe mit dem Namen »Kaltcreme« hielt dann auch bald Einzug in das gesamte Sortiment des Bäckers, in dem sonst Pudding verwendet wurde.

[@clemensberlin]

Kaltkrem, eine der grausamsten Erfindungen in der Konditorei. Mfg

[@Ben_Zinka-Nister]

Ich kaufe schon seit Jahren keinerlei Backwaren mehr beim Bäcker. Entweder sind diese Läden alles Ketten oder wenn man mal auf ein Handwerksbäcker trifft, tja der arbeitet mittlerweile auch mit jeder Menge Rohstoffen von "Bayer Leverkusen". Und das allerwichtigste dabei: dieser käufliche "Nahrungsmüll" ist auch noch maßlos überteuert. Nein, danke! Übrigens Brot backe ich auch bereits seit über 15 Jahren selbst.

[@_sockninja_]

Danke!

[@clemensberlin]

Bitte. Mfg

[@altehose9346]

Toll gemacht, werde ich auch mal probieren. Eins habe ich nicht verstanden, das mit dem Einfrieren wenn ja dann Backpulver zugeben und dann die fertigen stücke oder nur der teig dann einfrieren . MFG

[@clemensberlin]

Nur die Teiglinge. Als die fertig gedrehten Brezeln. Mfg

[@altehose9346]

@@clemensberlin vielen dank für die schnelle Antwort

[@selmakoyuturk734]

Hallo clemens ne kurze frage kann ich auch trockenhefe nehmen.l.g.

[@clemensberlin]

Zur Not geht das auch. Mfg

[@TinaTina-no8po]

Von dem Bienenstich Teig weiß ich noch, dass die Fettzugabe erst nach der ersten Rührphase hinzugefügt wurde, weil sonst das Fett die Hefezellen umschließen würde und sie sich dann nicht mehr ernähren könnten. Jetzt kommt das Fett aber gleichzeitig mit den anderen Zutaten einschließlich der Hefe direkt zusammen?! Oder habe ich da was falsch verstanden?

[@ph3733]

Ick liebe dir. So lecker!

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@nicopossing4930]

tip von einem luxemburgischen konditor.anstatt eine bretzel kannst du auch eine acht ( 8 ) drauss machen und mit pudding ( creme patissiere ) füllen. ist seit über hundert jahren eine luxemb. spezialität. heisst bei uns eine .. achtchen .. bitte weiter so. äddi.

[@clemensberlin]

Danke. Mfg

[@BeginningInfluence55]

Mangels Fachwissen sicherlich eine blöde Frage, aber könnte man sich das gezeigt Einziehen der Butter nicht sparen, indem man während man das Mehl, Hefe etc in der Maschine laufen lässt flüssige oder weiche Butter zugibt?

[@TheLuciazation]

Man will doch diese Schichten ähnlich wie beim Blätterteig haben

[@clemensberlin]

Dem kann ich nicht hinzufügen. Mfg

[@findbhairnikolaevna7690]

o.O _Heißen die Dinger nicht eigentlich _*_Plunderstücke?!_*

[@clemensberlin]

Ja. Wie diese kzbin.info/www/bejne/h6HOd2ipitWGaJo Mfg