Puligny-Montrachet und seine Premier Crus - Masterclass mit MS Frank Kämmer

Zusammen mit Master Sommelier Frank Kämmer erkunden wir die großen und kleinen Lagen im Burgund:
Puligny-Montrachet, gelegen im Herzen der Côte de Beaune in Burgund, Frankreich, ist eine kleine Gemeinde, die weltweit für ihre außergewöhnlichen Weißweine aus der Chardonnay-Traube bekannt ist. Neben den berühmten Grand Crus bietet Puligny-Montrachet eine beeindruckende Vielfalt an Premier Crus, die zu den besten Weißweinen der Welt zählen.
Die Weine, die hier produziert werden, sind bekannt für ihre Eleganz, Mineralität und Komplexität. Die Gemeinde teilt sich einige der prestigeträchtigsten Weinlagen mit der Nachbargemeinde Chassagne-Montrachet. Die Premier Crus von Puligny-Montrachet bieten ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis im Vergleich zu den teureren Grand Crus und sind für Weinliebhaber und Sammler gleichermaßen attraktiv.
In Puligny-Montrachet gibt es 17 Premier Cru Lagen, die eine vielfältige Auswahl an Weinen bieten, die sich durch ihre Feinheit und ihr Alterungspotenzial auszeichnen. Einige der bekanntesten Premier Crus sind:
- Les Pucelles: Eine der renommiertesten Lagen in Puligny-Montrachet. Die Weine aus Les Pucelles sind bekannt für ihre Raffinesse und außergewöhnliche Langlebigkeit. Sie zeigen oft Aromen von weißen Blumen, Zitrusfrüchten und eine ausgeprägte Mineralität.
- Clavoillon: Diese Lage liegt im unteren Bereich der Premier Crus und produziert Weine, die etwas früher zugänglich sind, aber dennoch über eine beeindruckende Struktur und Tiefe verfügen. Aromen von reifem Apfel, Birne und einer feinen Eichenholznote sind typisch.
- Les Folatières: Die größte Premier Cru Lage in Puligny-Montrachet. Die Weine aus Les Folatières bieten oft eine ausgeprägte Mineralität, gepaart mit Aromen von Zitrusfrüchten, Steinfrüchten und einem Hauch von Honig. Sie sind für ihre Eleganz und Vielschichtigkeit bekannt.
- Les Combettes: Diese Lage befindet sich nahe der Grenze zu Meursault und bringt Weine hervor, die oft eine bemerkenswerte Fülle und Tiefe zeigen. Typische Aromen sind reifer Pfirsich, Aprikose und geröstete Mandeln.
- Les Referts: Weine aus dieser Lage zeichnen sich durch eine feine Balance zwischen Frische und Kraft aus. Sie haben oft Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und eine mineralische Note, die ihnen eine lange Lagerfähigkeit verleiht.
Das Terroir in Puligny-Montrachet ist geprägt von kalkhaltigen Böden, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Die Premier Cru Lagen befinden sich meist an den Hängen und bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Chardonnay. Durch die südliche Ausrichtung erhalten die Reben ausreichend Sonneneinstrahlung, was den Trauben eine perfekte Reife ermöglicht.
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