PURÉ DE PAPA - José Ramón Castillo

PURÉ DE PAPA
INGREDIENTES
4 papas alfa
2 dientes de ajo
75 gramos de mantequilla
100 gramos de yemas de huevo
150 mililitros de Crema
Agua (cantidad necesaria)
PROCEDIMIENTO
Poner a hervir 4 papas alfa desde frío durante 30 minutos, siempre destapado. Parar la cocción (de las papas) con agua fría y quitar la piel.
Cortar 2 dientes de ajo italiano en cuartos. Cocer los ajos con la crema y un poco de mantequilla por 7 minutos.
Fuera del fuego agragar 100 gramos de yemas de huevo.
Sazonar con sal de tomillo
*Ver tutorial de sales
Procesar las papas. Agregar la salsa hecha con la crema, los ajos y la mantequilla.
Procesar hasta que quede terso.

[@fernandomartinez4444]

El tomillo le da un santo súper rico se ve súper excelente yo lo preparo directamente papas bien comidas leche caliente y mantequilla y sal y pimienta y ajo en polvo y con una batidora lo muelo asta que quede bien esponjoso asta le agrego un poco de polvo para hornear

[@cristinadelgado2348]

La leche hace que se haga engrudosa la papa

[@analadino9474]

para nada.queda suave y deli​@@cristinadelgado2348

[@gloriam7640]

Me gusta que no hace nada tediosas las recetas, súper prácticas, sin mucho rollo y bien explicadas. Al grano.

[@paulinamartinez4228]

Tengo que decirlo!!! Me gusta mucho, y ver como cocina lo hace muy atractivo

[@redangel6813]

Aramis Letona típico wey todo pendejo y pedorro

[@jovy9375]

Que bueno que mi mamá lo hizo mal, me encantaba! El que no se me antoja ni un poquito es este engrudo que usted hizo

[@rosylozoya2820]

No dudo de la calidad del chef Joserra pero a mi gusto este puré con ajo,Romero y huevo nosé me hace normal y aclaró a mi gusto pero pues habrá a quien le gusta

[@DFringeMinority]

Yo le echaría queso rallado en lugar de huevo... para mi gusto quedo muy líquido...

[@blanmed2448]

A mí tampoco se me antoja 😖 perdón chef 😅

[@betomy69]

Joserra usa una receta extranjera del puré de papa. No del tradicional puré de la cocina popular mexicana. Ambos me gustan mucho, pero eso sí, jamás ninguno igualará al de nuestras madres.

[@DFringeMinority]

@@betomy69 extranjera? de que pais? en que Pais hacen el pure como chorrillo? porque aca en Canada donde yo vivo no lo hacen asi....

[@betomy69]

@@DFringeMinority pues extranjera de Canadá! Por eso no lo conoces.

[@DianaHernandez-kk1os]

La verdad es que el huevo le da un sabor muy especial ! A mi me encanto ❤

[@majorodriguez6834]

Lo voy a hacer bien, a ver si cambio de opinión. Gracias José Ra👋👋👋

[@anabelalcala5867]

Fíjese andaba buscando un pure..vi varias opciones..y q cree lo vi a ud y me dije...con este me quedo y aquí estoy saludos yo a ud lo👁

[@juanajaimes4835]

Hola Joserita la verdad no se porque nos quitaron cocineros mexicanos. En fin con verte me pongo contenta. Dime como costear un pastel paso a paso por favor y Di como hacer un paste con números. Muchas gracias un choco beso para ti

[@marcellinerod6719]

La cocina se maneja en gustos, lo que es bueno para ti no lo es para otros, por eso hay cocina tradicional, regional e ¡¡¡ INTERNACIONAL !!!.

[@aliciaamezcua2585]

Gracias 😄😋 chico muy buen cocinero eres 👏👏👍🙋🤗

[@MissRianas]

Con las mamás no se meta Ched Joserra

[@roseliacordobaramirez5117]

Jajaja no te lo tomes personal, no todas las mamás saben cocinar y hay algunas que de plano odian la cocina y es un martirio cuando deben cocinar pero lo hacen por amor a sus hijos lo digo porque tengo así una amistad.

[@josefinagarcia1258]

😂😍así fuimos aprendiendo las mamás y ahora con tantos tutoriales yo estoy fascinada con este señor chef ❤

[@VideomanCapN]

Demasiado tarde juas juas

[@andreacruz6520]

mi mamá no lo prepara asi y aun asi me encanta.!!osea q al hacerlo como se debe de hacer me enamorare mas del pure jaja!!! Gracias chef

[@antonio_campos6740]

Gracias me quedo excelente buen sabor y cremoso

[@DulceAmor420]

Ah mi mamita le quedaba espectacular y sin tanto robot en la cocina y en fogón ni modo el tuyo quedó como chicloso las papas se tratan con amor

[@zayf_24mh23]

Pero, ¿ya lo probaste? ¿o sólo crees que no es bueno porque no es como el de tu mamá?

[@alinmontoya]

Electrodomésticos doña, así se llaman.

[@carmenencinacarrasco9608]

Con tanta cosa seguro queda bueno. Lo ideal es solo con papa leche y mantequilla. Y batir mucho.queda espumoso y bueno 😊

[@pollobox944]

Mi mamá lo hacía fácil y riquísimo...😊

[@marcosberruecos2518]

No soy chef, pero me gusta de vez en cuando hacer algún platillo, pero tú puré..... Para nada, el que yo hago, me queda delicioso. No hagas que te odie..

[@alelucianocoiffeur9308]

No pues con tu comentario dejo de ser chef

[@angesp6897]

Ajos italianos? Qué mamá da esos consejos...

[@ivonnemaldonado5714]

Puede que sea la manera que él cree sea correcta!! Pero en lo personal a mi me gusta sin huevo!😏

[@asunciondeolarte9834]

La mejor receta es la que a cada paladar le agrade. Esta perfecto tu comentario

[@bubblimotita]

Hay miles de formas de hacer un puré , no es que él crea que sea la forma correcta , además más conocimiento que tú si tiene , por algo le pone el huevo , y si no has probado de esa forma no puedes criticar que sepa bien o mal , tu comentario ni al caso !

[@bubblimotita]

@@asunciondeolarte9834 no tiene nada de perfecto .

[@angelica9830]

Hay que tener experiencia para usar huevo, porque se pueden hacer hojuelas o saber a huevo crudo, eso es horrible. Él como chef no tiene problema, yo como ama de casa, prefiero no usarlo.

[@emmamuelflores3625]

​​@@bubblimotitaa deja de enaltecer a este chef de quinta que solo lo conocen por máster chef y por otros programas pedorros.

[@berthaserrano6199]

Josera, las mamás, todo lo hacen bien, ya q nos ponían el ingrediente perfecto, el amor, ahora sí no estuvo, acertado tú comentario. Te mando un abrazo, pq considero q eres un excelente chef.

[@panfilo94zn]

Es crema normal? Osea de la liquida o alguna en especial?

[@XzKeAmErX]

Lo tradicional, yo lo hago solo con crema, mantequilla, ajo, sal y pimienta.

[@karmenespitia782]

He visto muchos videos de como preparar puré de papa pero nadie lo prepara como yo lo hago hirvo las papas ya peladas frío en poco aceite muelo canela con ajo leche se lo agrego sal al gusto

Suba su video para la posteridad!

[@zitacancino596]

Delicioso 😋😋😋😋 y muchas gracias por compartir 👏👏👏👍🙋🌹❤️🙏💃🏽💃🏽💃🏽💃🏽💃🏽

[@lunatrujillo2553]

Pues muy chef...y mis respetos a sus estudios... Pero prefiero el tradicional puré de papa de mi mamá 😋

[@eliudquirinolopez927]

No me sabía eso del huevo para que quedara cremoso, yo lo preparo con queso doble crema, pero haré su receta y seguramente quedará delicioso

[@luzdeluna4844]

Hola cheff. Hace poco descubrí tu canal. Me encantan las recetas que haces. Muchas felicidades. Para mí eres el mejor!

[@usagi18]

Uh, bienvenida al hoyo negro. Te sale un video, das click, y cuando menos te lo esperas ya llevas 3 horas viendo vídeos del chef Joserra... este canal es un peligro jajajaj

[@dulcevalenzuela4203]

Pero eso quedo más bien como engrudo con la procesadora

[@argero1618]

Lo paso por un prosesador? Igual para que el huevo la papá no lo necesita si es de la calidad adecuada y si se prepara de una manera correcta, para mí dejo mucho que desear esta preparación.

[@rosariohernanez3265]

Gracias por compartir. Yo coso las papas le pongo mantequilla mayonesa y crema y queda exquisito, Yo hago banquetes para bodas, hice el puré de muchas maneras y esto fue lo más sencillo y lo más rico hagan la prueba y verán.

[@moniestrada7147]

Ay no que mal receta prefiero la de mamá 😋.

[@panfilo94zn]

Se ve buena uwu me falta conseguir la sal xd pero la haré cuando pueda

[@barbararamirez6806]

Q super dilicia chef eres lo maximo en todo le doy 3 michelines.😊😊😊

[@florbaltazar8790]

Fácil y rápido amo tus recetas Joséra...❤💋

[@mariadejesudmonico9551]

Muy buena receta, muchas gracias.

[@martharocha1463]

Lo probaré

[@cristinagro.9274]

Si no consigo sal de tomillo,queda igual si le pongo otra sal?

[@likianavelez326]

Todo iba bien hasta que le agregaron huevo

[@pepebm9913]

¿ Por qué? La yema lo hace más cremoso, los franceses así lo hacen.

[@norma56normix91]

Yo creía que era asi siempre pero ya vi que no soy alérgica al huevo😅

[@claudiahernandez1840]

Eso ya es opcional pero a como lo hizo el se me hace más trabajo

[@ElcanalDeRocio]

Comer huevo crudo conlleva el riesgo de contraer salmonelosis.

[@terehernandez714]

Pues es lo que le da el color.....

[@blancaguadalupebetanzos5433]

No chef eso del huevo no me gusta. Tú eres un gran chef te admiro y me encantas en máster chef. Te sigo desde que estabas en el canal de gourmet con tus chocolates.

[@federicolester2093]

Me encantas José Ramón. Eres lo máximo. Felicidades. Saludos y un fuerte abrazo.

[@helenaguilarvillalobos5897]

El huevo al final, se tiene que comer crudo?

[@mariadelourdesgarciabrione5085]

¡De verdad que si, queda delicioso! Ya lo hice.

[@berthavazquez6712]

Se ve riquísimo el puré y no complicado de preparar. Me gustó. La receta.

[@patriciaramirezlemus4715]

QUE GUSTO CONTINUAR CONTIGO JOSERRA CASTILLO,CON JEFECITA INGRID Y CON TOÑITO DE LIVIER, AGRADECIDA CON USTEDES

[@elenadetroya2497]

Pues el puré de las mamás queda rico , le ponen su orégano, mantequilla y listo. Hasta con la cascarita sabe bien. Con el huevo no me dan ganas de probarlo.

[@osmarrojas8880]

A ese chef le hace falta aprender muchísimo!!

[@sarayalatorre4320]

Chef, podría explicar por favor, el efecto del huevo en el puré? En lo personal, nunca lo había visto prerar así. De antemano gracias!

[@kukisrizz292]

Es para darle color me párese

[@sarayalatorre4320]

Pues es lo más lógico a pensar verdad? Fue lo que pense, pero si se alcanzará a cocinar con el puro calor de la papa cocida? Me hace dudar porque se supone que si es huevo, debe tener cocción...ojalá nos responda jajajajaja

[@GODDESAFRODITA]

Lo deja amarillo es para darle color y consistencia es más suave te lo comento por qué mi mamá siempre lo hico como el chef pero machacado a mano y sabe súper bueno... yo jamás le he hachado crema

[@mariaguadalupecarrillomart7708]

Ay que rico 🤤

[@nayeliviridianaangeles4708]

Eres el mejor chef del mundo mundial 🤩

[@usagi18]

Debe saber rico (el chef Joserra sabe lo que hace), pero PARA MI, el puré de papa no lleva más que crema, mantequilla, sal (si acaso ando exótica, sal de ajo) y pimienta, y debe quedar esponjadito. Pero otra vez, estoy segura de que si pruebo el del chef me va a encantar, pero no me va a saber a puré de papa, ni lo sentiría como tal

[@anamariaarcegutierrez5022]

Chef me encantan tus recetas

[@margaritaham4869]

Ni huevo ni yerbas solo tradicional yo lo hago como todas las mamas y me queda delicioso

[@arabesque8992]

Mamás* Aprenda a escribir o se mal entiende

[@mariaesterpoce9007]

@@arabesque8992 el acento, hace una gran diferencia pero tal vez fue el auto corrector 😉

[@emmamuelflores3625]

​@@arabesque8992pinches mamoncitos si bien que le entendieron a lo que se quería referir ya si le agarran el doble sentido es porqué les encanta el morbo. El acento es fundamental pero en estos casos no es algo forzoso es pasarla bien y punto. Váyanse a otro lado a dar clases de gramática.

[@GODDESAFRODITA]

Mi mamá lo hace con huevo leche y mantequilla y sabeeee buenisisimo no se por qué dicen que con huevo 🥚 sabe mal

[@josefinagarcia1258]

hay un puré istmeño de una parte de Oaxaca muy rico algunas recetas son con huevo otras no. y es una delicia

[@daligomez1661]

Hay q probarlo a ver a que sabe

[@AdrianaSierra-jh5of]

Me encantoo

[@JUDYINDIRASIERRAHUERTAS]

Esa crema es crema de leche? Gracias

[@lauradominguez7816]

Tache, huevo y ajo?

[@jorgegarduno2560]

Con yemas de huevo ? Eso sí no lo sabía, habría que hacer la prueba y ver qué tal queda . Podría ser una variante de tantas recetas que hay .

[@dach8558]

Gracias que chulada y tambien decirle que me encanto su presencia en master CHef

[@xkbcxhlg]

Porque coser las papas destapadas ? En olla express no se puede ?

[@estefiglez1698]

Ay José Ra no salgas de lo tradicional, porque nunca le vas á ganar á nuestras mamases. Eso del huevo que?... Wuacatelas.

[@coneeconee3409]

Mamases? En q diccionario aparecerá el significado.

[@rogelioontiveros572]

@@coneeconee3409 es sarcasmo...

[@karenitzelmirandamemdez3259]

Hay muchos q si le agregan huevo y ed para darle color

[@estefiglez1698]

@@rogelioontiveros572 tu si sabes 😀. Saludos!! 😇

[@ceciliaguera4482]

Yo te haré puré y te comenté mmmmm Heres lindo y educado 😘😘😘😘😘😘😘

[@oalvanissaljela5286]

Wow 😉Tu si sabes lo que haces

[@miluskagomez2715]

Para hacer un puré de papa no se debe procesar porque se vuelve chicloso o gomoso.

[@aleale4546]

Noooo!! Yemas de huevo NOOOOOO!!!

[@sayurigo3182]

Una vez hice práctica en un evento y si le pusieron yemas, pero terminaban horneándolo. Con la yema cruda una salmonelosis.

[@Eycylymy]

eso no es pure de papa es pure de mantequilla obvio va a saber bien, que tal si le agregamos medio kilo de glutamato?

[@JoseLuisHernandez-xz2vr]

100 g. De yemas? Y eso que!!!??? No lo haré así!!

[@fatamorgana5506]

Yo=mamá encontré esta receta de puré de papa🤤 Mi mamá "🧐🙄" Yo=no mamá con el cinto noooo😪 Equis de

[@daisyalvarado8864]

Morí de risa 🤣🤣🤣q divertido comentario 😂😂😂

[@aniflores4949]

ja ja ja k risa

[@fatamorgana5506]

@@daisyalvarado8864 🤭

[@fatamorgana5506]

@@aniflores4949 🤭

[@caymarkovych691]

Quedo muy aguado no?

[@maguisalazar9225]

Nombre yo uso el machucador de frijoles mantequilla,pimienta y leche normal y nunca queda pure a y soy mama

[@marcomelendez9783]

Eso más bien parece papilla de papa no manches

[@andresr5634]

Eso parece más una crema.

[@monserratbautista4498]

Acuérdense que menos es más.siempre los cheff les ponen cosas de más a las recetas.no wakala no lleva huevo jamás un puré de papá.

[@Knoxville924]

Grande Luisito rey

[@karenpopoca9708]

Me pregunto si los que dicen guacala, intentaron la receta 😮

[@erikr.m]

Si y wuakala

[@karenpopoca9708]

@@erikr.m jajajaja entonces es sazón

[@rodrigobernardo9559]

¿Qué pedo con los que dicen 'guácala' o que sus mamás lo hacen mejor? Tan fácil que es NO hacer la receta si NO te llamó la atención.

[@erikr.m]

Tan fácil es pasar de largo en los comentarios o NO comentar. Jajaja valen berga tooooodos jajaja

[@shekina917]

Con huevo no lo haría...yo le pongo romero..y queda delicioso..pero el huevo no me convence...y lo prefiero apachurradito que con procesador...una vez lo hice así y parecía engrudo o pegamento y a mi familia no le gustó la consistencia...pero gracias por enseñarnos una receta de diferente...

[@josealfredobazansale2973]

Y cuánto MICHI es 100 gramos de yema... Dos huevos???... Eso deben aclarar... qué mal de verdad...

[@vanessarivera4834]

Todo iba bien hasta que puso la papa en el procesador y no la hizo con el colador para pure, eso hace que se haga chiclosa la papa.

[@magaligomezparra4181]

Qué procesador es??

[@danielreyes970]

Hola Chef, ahora del puré, enséñanos a hacer tortas de papa por favor

[@greenneon7777]

Yo vivo en México y sólo conozco el ajo mexicano

[@estelaarredondo1293]

Todo , menos el huevo, igual me queda cremoso sin el huevo

[@gaelaquino9077]

Me tardo mas buscando los ingredientes qué haciendo la comida de este wey

[@LucumaKim]

Solo tienen papa blanca en Mexico? lo amarilla con yema de huevo? ewe

[@eliudquirinolopez927]

Hay algunas papas que son amarillas pero un poco dulces

[@veronicaferegrino1940]

Ya con el huevo se descompuso la receta! Lo siento pero el huevo me da asco en un puré 😧

[@browniegirl9236]

Eres chef?

[@silvia6927]

Andrea Melquiades siiiiii

[@antoninofermin1311]

alguien ya hizo la receta como les quedo ?

[@pablodelcarmenperezlopez1470]

Debería de llamarse huevos con papa

[@roseliacordobaramirez5117]

Tengan respeto ¿Porqué opinan negativo si no han hecho ni probado la receta? Salgan de su "Ay no porque se ve feo" primero lo haces , lo pruebas y luego se opina ¿Qué tal que sabe muy bueno? Y por si fuera poco es CHEF y si lo comparte es porque sabe rico . Y como dice el CHEF no a todas las mamás les quedan bien ciertas recetas aunque sean fáciles, si lo sabre yo que conozco a quien es mamá y es un martirio para ella el cocinar pero lo hace porque no le queda de otra.

[@elenakim3666]

A mi me gusta mas con queso crema uwu

[@alanjim]

Ese we lo vi en ñam ñam

[@irmaorantes5648]

Este quiere que mi higado se haga graso

[@nestorlara7772]

si les parece raro lo del huevo y el tipo de cocción, me imagino que nunca han probado una salsa holandesa, o unos huevos bendict, jajaja eso es para la textura y con el calor de la sarten con la crema y eso basta para darle una cocción al huevo, yo ya lo preparé y quedó delicioso.

[@betokaanek]

Mucha presunción en los ingredientes

[@diazlaura220]

Que SONSERA HA HECHO😅

[@jorgeveragalarza794]

Este es el mejor video de puré de papas que he visto

[@fatimamedinag]

¿alguien ya preparo esta receta?

[@user-gs2zt1mu7f]

Yo quedó buenísimo con todo y huevo :/

[@carlosalbertomadrigalcovar1806]

Quedó muy aguado. Lo prepararé a ver que tal

[@majosanchez6147]

¿Qué tal?