Purée de Pois Cassés et Saucisse de Morteau

[@ataaable]

ENGLISH & ESPAÑOL 300 g split peas 100 gr of floury potatoes 100 gr of bacon 4 cloves of garlic 1 liter of vegetable broth 1 small carrot 1 leek white 1 sprig of parsley 1 bouquet garni Salt and pepper from the mill a little cream Wash the split peas. Peel the potatoes and cut them into small cubes finely slice the leek white peel and cut into cubes the carrot In a Dutch oven, add oil and brown the potatoes with the leek and carrot. salt and pepper Add the split peas, the peeled garlic cloves and cut into thin slices as well as the bouquet garni and parsley. Cover widely with hot vegetable broth. add the bacon. cook for 45 minutes uncovered, slowly boiling. Skim regularly to get rid of impurities. When the vegetables are cooked, drain, preserving the cooking broth, crush the vegetables then mix them with the bacon. add a little cream. serve with a morteau sausage. ESPAÑOL 300 g de guisantes partidos 100 gr de patatas harinosas 100 gr de tocino 4 dientes de ajo 1 litro de caldo de verduras 1 zanahoria pequeña 1 puerro blanco 1 ramita de perejil 1 ramo de garni Sal y pimienta del molino un poco de crema Lava los guisantes partidos. Pelar las patatas y cortarlas en cubos pequeños. cortar finamente el puerro blanco pelar y cortar en cubos la zanahoria En una olla, añadir el aceite y dorar las patatas con el puerro y la zanahoria. sal y pimienta Añadir los guisantes partidos, los dientes de ajo pelados y cortar en rodajas finas, así como el ramillete de garni y perejil. Cubra bien con caldo de verduras caliente. agregue el tocino. cocine por 45 minutos sin tapar, hirviendo lentamente. Descrema con regularidad para eliminar las impurezas. Cuando las verduras estén cocidas, escurrir conservando el caldo de cocción, triturar las verduras y mezclarlas con el tocino. agregue un poco de crema. sirva con una salchicha morteau.

[@floraline1815]

quel plaisir de revoir ce Monsieur et ses superbes recettes Merci d'avoir laissé le compte youtube actif Toujours une pensée pour lui, quand je cherche une recette

[@familleataaable2357]

Merci @flora line, 🙏😘 régalez vous , faites vous plaisir !!! 👩‍🍳

[@danielledars4747]

Merci, bonne idée pour un repas d'hiver.

[@user-lb1bh4df6b]

Ahhh, une tuerie cette recette !!! 🤤

[@familleataaable2357]

Regalez vous ! 😉

[@Wallenrod2303]

J’ai essayé ....et c’est super bon. Merci pour cette recette qui permet d’agrémenter une simple purée de pois cassés.

[@jeanbathilde8178]

Trop trop bon je passe à table avec cette excellente recette ( j'ai goûté en douce ) Juste un panais en plus qui se faisait désirer dans ma réserve. Merci et chapeau bas l'artiste. Jean

[@evelyneallain944]

Délicieux. On est en août et le temps m'a donné envie de cette recette. On vient de se régaler...👍

[@loretteautissier212]

C'est délicieux 😋 en plus il faut privilégier les légumineuses Une purée de pois casses est beaucoup plus recommandée aux diabétiques que pree de pomme de terre

[@familleataaable2357]

Bonjour @loretteautissier2😮12, oui c est top manger des legumineuses !!

[@christopheandre7820]

La purée de pois cassés! C'est toute mon enfance! Merci !

[@jeremieloisel590]

dans le mille ! exactement ce que j'avais prévu de faire ce week-end ! merci encore, super chaine !

[@pathenri5321]

J en ai l eau à la bouche... je le fais demain ;)

[@elfikoze]

Votre recette a l'air délicieuse ! Il me tarde de la faire 😋 Merciii Une abonnée de +

[@abdelb2540]

Bon courage ,la bonne cuisine du terroirs 🥰🥰🥰🥰

[@mikablp5679]

Super recette Et monsieur très cool

[@perriervin100]

Haaalala la saucisse de Morteau 😜!!... je fais ça ce week-end. Trop simplement bon. Merci

[@valerievalyvalou8239]

Super ta vidéo j'adore le pois cassé ,le jour ou tu fais la soupe de pois cassé je la referais aussi 👍👍

[@ataaable]

*_ok je vais te faire ça prochainement alors ^^_*

[@pitipiti2292]

Bonjour, j’ai tester la recette elle es excellente! La saucisse de morteau waouw elle envoi 😉

[@nathmig]

Testée aujourd’hui et très bonne ! Merci pour le partage

[@giokestemont3224]

C'est une tuerie ! On se régale... Mais pour la quantité, monsieur est un grand mangeur, donc 3-4 personnes plutôt. Merci pour cette super recette !

[@limubai2602]

Trop bien ta méthode !

[@lumalulu2880]

Un doux délice 😭😊, merci chef👍

[@fredd6713]

Merci.

[@LydieAuger-ln4oc]

Super recette 😉

[@rosalielauziere5275]

C'est super, merci !

[@vivi-william]

Ca à l'air trop bon!

[@jacquesbroutin7126]

Simple mais excellent ( justement je suis en train de préparer de la moutarde maison) 🤪🤪

[@alextardivon3763]

Ça me donne envie de manger

[@woufcero]

Bonjour, Merci pour la recette. Pourquoi dites vous que l'écume est composée d'impuretés ?

[@kroussamaroua9164]

ça à l'aire délicieuse

[@brunosamfab9938]

Bonjour, je vais tenter dès demain par contre a quel moment faut-il mettre l'ail qui est indiqué dans la recette? Bruno

[@giokestemont3224]

Bonjour, pour combien de personnes est cette recette, je compte la faire demain soir ? Merci de votre réponse

[@ataaable]

Bjr pour 4 a 6 personnes

[@ginetteguerard6056]

Je suis du Québec Canada, où puis-je trouver cette saucisse de morteau ? Recette qui me fait envie. Merci à vous pour ce partage🌈🌷

[@ataaable]

*_bonjour, cette saucisse est issue de la gastronomie régionale de Franche Comté chez nous en France, je pense que vous pourriez trouver cela dans des magasins qui vendent des spécialités Française cela doit peut être se trouver par chez vous, elle à un petit gout de fumée très sympa, sinon remplacez la par celle de chez vous qui s'en rapproche le plus ? ce serait bien le diable qu'au Quebec il n'y est pas une bonne saucisse fumée locale !_*

[@ginetteguerard6056]

@@ataaable merci beaucoup...je vais aller chez mon boucher il pourra me dire à quel endroit je peux trouver. Diable que j'ai envie de savourer votre recette ! 😉

[@fabientuizat1129]

chez aldi !!

[@ginetteguerard6056]

@@fabientuizat1129 je suis dans la ville de Sherbrooke...où est Aldi ? Svp

[@fabientuizat1129]

@@ginetteguerard6056 et moi aldi est à la charité sur loire .....

[@janynepolet746]

Super plat d'hiver ! J'adore la saucisse de Morteaux mais j'ai toujours des soucis avec les pois cassés qui ont une fâcheuse tendance à coller dans la casserole pendant la cuisson ! 🤔😙peut-être que c'est parce que je ne mets pas de légumes, juste un oignon "?? 🤔

[@ataaable]

*_il faut démarrer la cuisson lentement, remuer, ajouter un peu d'huile si vous n'utilisez pas de lardons :) _*

[@Niinoush32]

@@ataaable Superbe l'idée de la saucisse de Morteau avec les pois cassés !! Il faut les surveiller attentivement et a feu doux. Je fais toujours la même recette sans légumes: 1 volume de pois cassés, 5 volumes d'eau, 2/3 gousses d'ail coupées en 2, un filet TRÈS TRÈS généreux d'huile d'olive. Tout ensemble a feu doux/moyen et au bout d'environ 45 minutes de cuisson j'ajoute sel, poivre, paprika et cumin. Et je laisse à nouveau mijoter jusqu'à cuisson totale. Un coup de mixeur pour lisser et miam miam 👍

[@antoinegennaro5943]

Bonsoir Philippe, ta recette a l'air très appétissant donc je voudrais la faire comme toutes tes recettes. Je voudrais savoir dans ta recette sur la viréo, les ingrédients c'est pour combien de personne? . Mercie encore

[@ataaable]

*_Bonjour Antoine, 4 à 5 personnes :)_*

[@antoinegennaro5943]

@@ataaable Merci, je vais le faire pour mardi.

[@miti314]

😍 😋😋😋😋

[@dynamit68]

mmmmhh

[@limubai2602]

La saucisse de morteau est de très haute qualité !

[@claudiemillet6564]

💖💖💖💖💖💖

[@irenem1468]

Ça semble être "de la balle "😂

[@limubai2602]

Morteau c'est à la frontière suisse !

[@basmamahe9949]

reste plus qua acheter les saucisses lol

[@patricelaforest5186]

la morteau est trop salée ..!

[@ataaable]

*_pas du tout, si elle est cuite correctement elle est tendre et juteuse, essayez là avec cette purée_*

[@patricelaforest5186]

@@ataaable merci

[@evelynewallerichklein6277]

Il aurait pu couper la ficelle de la saucisse