【Q&A】イタリア料理のことは TOSHIに聞け 質問&コメント 回答してみた〜Florence in Italy Question & Answer to Japanese Chef Toshi〜

ボンジョルノ🇮🇹
みなさんお待たせしました、今回の企画は"TOSHIに聞いてみた"‼️
フィレンツェ在住３０年以上、トラットリア・アッカディのオーナーシェフ👨‍🍳
いままでコメントでいただいた、TOSHIさんに関する質問とコメントにズバリ回答！
パスタ、料理に関する質問から始まって、イタリアでの生活や趣味のビンテージバイクについて。
だいぶカットしたつもりなんですけど、けっこう長い動画になってしまいました笑
時間ある時にのんびり見てください。
ぼなぺティート
👨‍🍳【バリバリのバリッラ派】
TOSHIが使用している
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amzn.to/45OkOQA
【お店情報】
🍽トラットリア・アッカディ
Trattoria Accadi
055 247 8410
maps.app.goo.g...
【動画内音声】
🎵フリーBGM・音楽素材MusMus musmus.main.jp/
♫ dova-s.jp/_mob...
♫効果音ラボ　soundeffect-la...
♫音ロジック　otologic.jp
🇮🇹😋🍝🍕🍷👍🇯🇵
最後までご視聴いただきグラッツェミッレ！！
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グラッツェ！！
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#フィレンツェ #イタリア 　#イタリア料理　#トスカーナ　#グルメ　#イタリア旅行　#イタリアン　#トラットリア　#リストランテ#Italy #Florence #italianfood #Italia #firenze #bonapetv #ぼなぺTV #イタリア好き　#料理　#レストラン　#パスタ　#ピザ　#ワイン　#パニーニ　#ランチ　#トマトソースパスタ　#カーチョエペぺ　#カルボナーラ　#アッカディ

[@johnmerron535]

海外でレストランを経営成功している日本人料理人は、和食ベースか純和食(寿司等)ですが、トシさんは日本人としてイタリアでイタリア料理店を営み、受け入れられているのですから、物凄いことだと思いますよ。

[@MarshallMar]

若かりし頃に二度イタリアへ行き、一度はイタリアに住みたい！と思ったものの、、、なぜか 🇺🇸に移民して２０年が過ぎました😅Toshiさんをみながら『もし』イタリアに行っていたら 私の人生は今頃どうなっていただろう、、、という思いに浸りながら、楽しく動画を拝見いたしました😊 同じ移民同士、異国で逞しく生きる日本人のこれまでの努力やご苦労を考えながら Toshiさんの姿がとても眩しく見えました。なぜか昨夜突然おすすめに上がって来たので 興味本位で見始めたら、、、気がつくとToshiさんの回は制覇！😆 とても清潔なキッチン、ブリーチがきちんとかかったエプロン、長い経験がうかがえる お料理、ととても感心しました。 イタリアへ次回旅行する際の目的ができて今はとてもワクワクしています。 世界中が不安定になっていますが、みなさまお元気にまた安全に現地でお過しくださいね。 アメリカより応援しております！

[@13k51]

あたくしのコメントが採用されるなんて🎉 お嫁さんになりたかったなーと思う45歳一児の母です❤ トシさんって、本当にほのぼの穏やかで心優しく良い方だなっていうのが動画を通して伝わってきます。これからのご活躍、本当に期待しておりますし、応援しております。 最初は、ボナぺさんの動画ファンから、いつのまにかトシさんのファンになってしまいました❤ 特に13kっていうのは意味がなく、2013年に産まれた息子のイニシャルからとったものです😅 トシさん愛してます！頑張ってね😊

[@tvbonapetv1035]

グラッツェ、13kの謎が解けました笑

[@yujikoizumi7292]

13脱三振、全然関係なくて笑いました。そしてめちゃめちゃ愛のあるメッセージ❤

[@小山の胡桃]

トシさんの料理動画のおかげでほぼ毎日のランチパスタが自分で作っているとは思えないくらい美味しく作れています。 毎日の幸せなランチありがとうございます。

[@natsukit7945]

自分の好きなことだから仕事が嫌だとか苦労に感じないと言い切れるTOSHIさんカッコいい…！ そんな生き方したい。

[@npeche914]

「僕は自分の時間を自由に楽しく過ごしてるだけだ」と仰っていたこと、私も自分の好きなことを仕事にしているので、とても共感しました。 苦労していないとのことですが、異国の地でお店を続けること（始めることじゃなくて継続すること）はとてもすごいことだと思います。 そしてスキンヘッドも素敵♡ ぼなぺTVさん、トシさんの質問動画ありがとうございます！😊

[@kkkkkkkkknnnnnnn]

小倉さんのところへ行った際はぜひ動画を回して欲しいです！

[@ゆうちゃん-l4p]

7:58 フライパンのコメント採用されて嬉しいです😊 “道具にこだわる前に腕を磨きなさい”、わかりました！

[@norikoheinrich8521]

トシさんの働く事についての意見が素晴らしい。最高の働き方ですね。私もトシさんの様に働くたいです。❤❤❤

[@花月雪-j8i]

自分の意思で動けるって幸せ…本当にそう思います

[@Je7b2kZz]

この時に予告されていたトシさんの個人チャンネル、開設されましたね🎉 ボナぺさんのこのチャンネルと一緒に楽しく拝見してますよ〜人生を楽しむトシさんのお料理、いつか食べに行きたいです！

[@junichitago250]

トシさんとアントニーノがダイエットのくだりで大笑いのシーンが大好きです。 いつかアッカディにお邪魔してトシさんの料理を頂くのが夢です。

[@twinpeaks1128]

緩い感じの独特な良さがあるチャンネルだと思います。なんだかリラックスして最後まで見てしまいますので、この感じで続けてほしいです。

[@rouistwain]

この動画最高😄一緒にビールで乾杯しながら見ました！私もその場に参加した気分になれて嬉しい😆

[@あい-b5g4j]

いい話だった～～！ トシさん、ぼなぺさん最高✨✨✨

[@GUY-w7g]

フィレンツェのシェフの料理動画！楽しみです！

[@yoshitakesuzuki4211]

フレディマーキュリーからの山下清のくだり、思わず声出して笑っちゃいました！ この動画でペペロンチーノとカルボナーラが上手に作れる様になりました。特にカルボナーラは、子供からも大好評です。ありがとうございます。

[@未来人-p5u]

トシさんの仕事論、シンプルで格好いいです❤ そして、やっぱりフライパンメーカー知りたーい😂

[@38panx3]

トシさんのおかげで家パスタがおいしくなりました。ありがとうございます！バーミセリが部分的に固まってしまい上手く茹でられません。アドバイスとオススメレシピ教えていただけるとありがたいです。フィレンツェに食べに行きたいです！

[@加藤鷹-n7t]

現地でイタリア料理店経営するとかレジェンドだね。かっこいい

[@tvbonapetv1035]

そちらの世界のレジェンドの方にお褒めいただけて光栄です😂✨

[@agare2005]

Accadiの意味、解説ありがとうございます。歴史とTOSHIさんの野心秘めたネーミング。アマルフィ出身のアンドレアさんに講釈垂れチャオっと。

[@curva-est-cr5fc]

パスタを和える時間の違いは水の違いなのでは？イタリアは硬水ですが、日本は軟水なので長くソースに漬けていると軟水の方が緩い感じが出てしまうのではないかと思いましたがどうなんでしょう？TOSHIさんに聞いてみたいです。

[@leberkase4508]

トシさんのチャンネルとても楽しみにしておりますー😊

[@Norwegianforestmama]

トシさん、いいこと言う！！いつかフィレンツェに行ったらアッカディに必ず行きます！

[@きむら利世]

メチャクチャ❣️楽しかったですがなぁ〜ずっと見てまっせ〜〜 トシさんも⁉️此の犬の顔の方共々❣️素晴らしいなぁ〜と思うてますでぇ〜👀👍💕💕💕

[@vfryamaguchi]

とても良いお話で思わずチャンネル登録してしまいました。これからも頑張ってください。

[@cheftominaga]

Firenze在住のNorio Sさんと一緒にコラボ動画お願いしまーす。Norioさんは私の先輩で、私がかれこれ28年ぐらい前にFirenzeで修業していた時にとてもお世話になりました。いつも楽しく拝見しております。

[@わらびもち-y6k]

ツッコミとボケまたは聞き手と回し手で成り立ってると思うので別々になると寂しいですね😂 今回もめちゃくちゃ楽しかったです。レシピ動画のKZbinって今は星の数ほどありますけど、プライベートを晒してるプロの料理人は中々居ないです。料理以外の二人のやりとり。皆はそこに魅力を感じていると思います🫡 トシさんが具材ならぼなぺPは水なんですよね。柔らかく調理した後に蒸発して消えることも出来れば、スープとして主役にもなれる。悪く言えば特徴がないとも言えますが、当たり障りがないからこそ【感情移入がしやすい】名主人公枠です。トシさんの人当たりの良さも相まってまるでここに同席して喋っている感覚になっています（酔っ払い） 料理を教わろうという姿勢と、料理番組を楽しもうとという受け手の姿勢の違いです。 これからも応援していきます。ありがとう。

[@tvbonapetv1035]

グラッツェ、なんか褒めてもらえたみたいですごく嬉しいです😊

[@funkydaddyjp8326]

加山雄三…だんだん財津一郎さんに見えて来た笑 ボナぺくんが「なるほどですね〜」と言ってるのを聴いてあゝ福岡県人だなあと思いましたw 初コメントでしたー

[@ichi4102]

TOShiさんのチャンネルも楽しみにしていますね

[@yasuhiroarai7775]

もちろん大変なことは山ほどあるんだろうけど、なんかいい人生だなーて思った。

[@タケチンパピー]

カーチョ・エ・ぺぺの時、一人前で100gのバター使いました！ 背徳感ハンパないな！と思いましたが美味しかったんですよねぇ。 コストもかかるんであまり作ってないんですが、一人前バター25gで良かったんすね😅 すぐ作り直します！🫡

[@たらこスパゲッティ-z9w]

姿・お声とも指パッチンの師匠さんにも似てらっしゃいますね。KZbinrお勧めの、お値段高級（？）パスタを色々試しましたが、3周くらいしたところでTOSHIさんがバリラ推しなのが理解出来ました。普段はトップバリュブランドのお買い得パスタを食ってます。orz=3　指パッチンでのご登場に期待しています。

[@bosturbo]

家庭料理動画のチャンネル楽しみです。

[@いりや]

TOSHIチャンネル待ってます！！！

[@smith7624]

絶対イタリア行ったら絶対行きます‼️ むしろ働きたい💦

[@gentlemanyasu]

8月後半に伺います。 同年代…お話しできるのが楽しみです。

[@くろまめさん]

トシさん動画は全部観てます(^^)個人的にはカルボナーラよりランチタイムの仕事動画が一番好きです。

[@suzukakijima]

しかし楽しそうですね😊

[@kfjwr1]

パスタ以外、カチャトーラとかもお願いしたいです！

[@jbwkp843]

アントニーノさんのメガネ素敵

[@tsuyukiyouji1042]

KZbinってこんなアットホーム感じがテレビと違って面白いんよね！ コメントもできて繋がれるから、これからも楽しみにしてます！ あとキッカ動画よろしくお願いします😉

[@kayo5958]

やっぱトシさんかっこいいなぁ。では、是非、何時ごろならお話しできる余裕がありますか？きっとみんな知りたいはず。

[@morico403]

トシさんの真面目なコメントがかっこいい！アッカディ絶対行きたいな😃

[@とみしん-w1b]

T-shirtかわいい

[@ks-fx4ch]

スタッフと飲む動画が見たいです♪

[@田井平光]

お二人のやり取りはしらじらしく笑えます😂

[@tvbonapetv1035]

台本なしの真剣勝負ですから🤣

[@Dr.Kito-]

バターの量とカロリーに驚いてコメントしたものですが3人前で75gと聞いて安心しました😂

[@1-.8.-1]

ヴィオラはECL惜しかったですね！ 今シーズンはCLインテルもあれだし、ELのローマもネーションズのアッズーリも負けたのでイタリアのカルチョは色々惜しいシーズンでした😢 質問コーナー面白かったです 小倉シェフのお店に行ったらぜひコラボ動画撮って欲しいです笑

[@cats18eighteen]

Toshi chを開設した際には, 視聴登録しますね〜

[@YS-ph3un]

宇和島bannzai!

[@jhon6020]

最近このKZbin見つけてハマって観てました！ トシさんやっぱりあたおかでしたね（笑） ところでトシさん昭和何年生まれですか？

[@しくじり先輩]

バイク回に期待してます笑

[@settek6492]

ボンジョルノ〜😃 8／6〜8にフィレンツェ行きます！トシさんに会えるかな？と思ったのてすが、日本に来るのですか？💦いつでしょうか？🤔

[@ラムちゃん-m9b]

トシさん、げんき！ お願い。トシさんのブロードの作り方教えて❤

[@bigfacecondom]

いや〜本当カッコいい👏 憧れます。

[@poing88888]

カタナもってそうだなトシさんｗ 今度みせてね

[@YouQube05117]

何で日本のイタリアンって割高なんでせうか。おフランスの料理がイタリアンが源流なのは知ってましたけど、マンマの味が高級料理のカテゴリーっておかしくないっすか。

[@アルベロのベロベロクック]

いつも楽しく拝見させていただいております^ ^ もし質問会第二回がありましたら、、、 イタリアで飲食店を開業するのに必要な手続き、費用など教えていただければ嬉しいです！！ よろしくお願いしま〜す

[@rhythm.devine]

トシさん、どうしてイタリアに住もうと思ったんですか？

[@KeikoBarnard-e2i]

トシさんあたおかですか😂

[@hachi3854]

仕事論がすき！ そして2人の掛け合いが面白い！ ポナペさんから離れたトシさん見たくない！

[@jin-rz3vl]

家でできる料理だけの動画が、楽しみです！対話でなくていいな！

[@こんにちは-b9m3l]

二人の掛け合いが面白いんだ　　YO　それにしても日本のオリーブオイルや輸入チーズはなんでこんなにタッカインダ

[@mama.Poco888]

お寿司屋さんの動画　見てません🥺

[@iguana4433]

トシさん元気～？質問コーナー最高ですね！ バイク10台持ってるとな、へぇ～どうせドカアグスタの金持ち道楽か、と思ったら 全部日本車で草、逆にイタ車を所有しない理由が聞きたいです！ 後パスタ全部浸かってないのは、食感に幅を持たせるテクだって教えてあげて欲しい。 そして編集もサムネもセンスないけど、食べっぷりは気持ちいいからパナペ何とかの人にも頑張ってほしいｗ

[@tvbonapetv1035]

パスタ全部使ってないのは、ただ鍋の高さが少し足りないだけなので悪しからず。

[@にちゃんななし]

フィオレンティーナは惜しかった。試合内容的には押してたくらい。

[@gabrielruicosta7133]

ヴィオラは残念でした(TдT)

[@tease82]

宇和島藩

[@bakainblack]

メトロ、日本市場から撤退しちゃいましたね。

[@user-shuntokumaru]

長年イタリア庶民の舌に応え続けているトシさん。 星付きとかホントどうでもよい。 最強の日本人イタリア料理人は日本にはいない。

[@bs-kl4cw]

22年も本場イタリアでトラットリア運営してるんだから凄い大巨匠ですよ😊それなのに偉ぶらないのが素敵ですわ! 初期の頃、寿司にぎってたトシさんいましたねー

[@jtm7482]

自分も日本で飲食店やってますが、本当に大事なことをこの動画で伝えてくださっているので、忙殺される中でこの動画を見るたびに、自分は幸せなんだと思えます。ありがとうございます。

[@takayukihokiguchi8901]

えーーーーー！！！ トシさん宇和島市出身だったんですか！！ びっくり！！ 僕もーー！！ イタリアの小魚でじゃこ天作って欲しい😊

[@niku-maru]

イタリアのお医者さんからトシの料理は１番美味いって言われてるのは相当凄い腕前って事だよね　それくらいトシさんもイタリアが大好きだからこそ作れる物なんだろうなと思いました　何でイタリアに渡ったのか知りたかったけどまた今度の機会にしときましょう(笑)

[@tvbonapetv1035]

確かにお医者さんって美味しいもの知ってるんですよねー✨👍

[@めいる-s2c]

手に着けた職を活かして 裸一貫、叩き上げた漢は どうしてこうも、カッコイイのか…

[@mahina627]

アッカデイの名前の由来素敵ですね。。 お店を大きく拡げる事は無かったとしても、 こんなに多くの地元の方々に愛されてるって素晴らしいし大成功だと思います。 としさんの生き方かっちょいい❣️

[@yujikoizumi7292]

17:19 からの仕事論ですが素晴らしいですね。マルクスアウレリウスの名言「投げられた石にとって、登って行くことが良いことでも落ちて行くことが悪いことでもない」を体現されていると思いました。

[@neeeya1115]

料理の腕を磨く方法が知りたい！！ このチャンネルに出てくる郷土料理はどれも美味しそう

[@YY-pl5uv]

秋に行きたいです。動画見ながらパスタもバリバリのバリラで、コツコツ作ってたら美味しく家で作れるようになりました。ぼなぺTVさんとトシさんに感謝です！

[@tomoekashiwamura2501]

トシさんのコメントは、いつも見ていてほのぼのします。2000年には添乗員としてフィレンツェにはよく行っていたのに、accadi 、知りませんでした。えー！独身！今はウイーンに2002年から住んでます。バリバリバリッラですよねー。調理器具はMetro ですよねー。是非ウイーンにビステッカ持って遊びに来て下さい。トリュフの時期に行きたいなあ。白、食べたいです！

[@友川雅弘]

トシさんは何歳ですか？ 私も宇和島生まれで、イタリア料理人です。 びっくりしましたー‼️

[@kinukokuramoto4591]

国内だけではなく国外においても成功を収めることが出来るお人であることがインタビュ－中の言葉の端々から見て取れました。私も当地で半世紀を超えていますが、トシさん、益々のご発展を心からお祈りしています。

[@garigarikun251]

この動画を見てTOSHIさんが更に好きになりました！！

[@im_potekari]

来週イタリアへ新婚旅行なので フィレンツェはアッカディに ご飯食べに行きたいなあと思っています☺︎ 電話予約は、出川イングリッシュのため (出川イングリッシュ伝わりますかね？笑) 空いてることを祈って 飛び込みで行きます🔥笑 その他の日程もぼなぺtvさんの動画、 めっっちゃめちゃ参考にさせてもらってます！ イタリア本当に楽しみです〜〜😋

[@hawaiianimalchannel7131]

Toshi さんの生い立ちやイタリアに渡った理由が知りたかったです。

[@松井謙-p8u]

いつも楽しく拝見しているあたおかです。トマト缶の酸味のクエン酸は170度の加熱で酸味弱いアコニット酸に変化するのでオリーブオイルの量がある程度ないと温度が上がらず酸味が残るのではないでしょうか？スパイスカレーもある程度の油量でトマトを炒めないと酸味が残ります、以上釈迦に説法でしたW

[@PBOND5]

としさん、物凄く優しい方ですよね！ 料理は観ていて勉強になります。

[@MS-gc1nq]

いつもToshiさんの動画を楽しみに拝見させていただいています。 もし次回またQ&Aがございましたら、Toshiさんにグルテンフリー パスタの茹で方やコツについて質問させていただけたら幸いです。 私はアメリカ在住で、グルテンに少しセンシティブなので、こちらのグルテンフリーパスタ(玄米とキヌアのもの)も使うのですが、茹で汁にスターチが濃く出るので、ザル上げして洗ってから使っています。また茹で汁自体の味にもクセがあるので、普通のパスタの茹で汁のようには使えないのも難点です。普通のパスタには敵いませんが、もしグルテンフリーパスタを少しでも美味しくするコツなどあれば、教えていただけたら幸いです。宜しくお願いします。

[@風馬松永]

40分弱があっという間でした！ありがとうございます。でも、トシさんがそもそもイタリアで生きていく決心をした理由が聞きたかったです。第二回、心待ちにしています。

[@wow2mom2]

同感です。日本での料理のバックグラウンドは和食だったのか、それともイタリアンだったのか？など。永住権の取得はどうやってされたのか？など。あと一般論としてイタリア人女性やイタリア人男性の特徴や国民性など、北と南ではだいぶ違うと思いますが、第2弾で語って頂けれ有難いです。毎回、動画楽しみにしてます。ロンドン在住20年

[@三澤栄治-q2u]

レガーロの予約は、ネットでの1カ月前から予約受付で、中々予約がとりづらいので、お早めに

[@Aih1616]

TOSHIさんチャンネル、ボナぺTVの方が代行ですればいいのに。

[@YUI-eg7sc]

いつも楽しみにしてます❤ 以前、トシさんがお寿司を握る動画を拝見しました。トシさんの料理人人生をいつかお聞きしたいです。そしていつかトシさんのお店に行きたいです❤😊

[@るちあ-s8q]

ぼなぺさんとトシさんのかけ合いトークがいつも楽しく好きです😊家庭でも作れる美味しいお料理動画を楽しみに待ってます。いつかまたフィレンツェ訪れた際はACCDIに行きたいです。

[@naonao9593]

山下清にうけてるトシさんがいい😂

[@digiking0127]

TOSHI さんお疲れ様です。３０年前は月一でフィレンツェに行ってました。この頃は自分がITALIAに行くことがあまりないのでお目にかかる事が出来ませんが、動画で拝見して親しみを覚えています。フィレンツェに伺えたら必ずお店に行かせてもらいます。ちなみに自分も俊夫でTOSHI です。

[@ukowa]

「働く」の意味合いの話がとても良かったです

[@sanae418]

My parents came from Uwajima too.

[@happytakoten]

好きな事を仕事にしてるTOSHIさん、自分と同じ感覚だわ!　多分年齢も近いと思う。 ぼなぺさんもそんなTOSHIさんに惹かれてるのかな? 良いコンビだと思うのでこれからも楽しんでアップしてほしい。 数字よりも自分の感覚を優先してねぇ〜

[@kanji4869]

20年前ぐらい前にフィレンツェの日本人がやってる店に行き食べた記憶がありますが、店はもっとこじんまりしてたような シェフともお話しましたが顔が全然思い出せませんトシさんの店だったのかな〜また行きたいですね