เทคนิคทำผัดกะเพราตับไก่ ให้ตับนุ่ม เผ็ดร้อนหอมอร่อย ไม่มีกลิ่นคาว กระเพราเครื่องใน l กินได้อร่อยด้วย

Рет қаралды 395,197

Күн бұрын

ส่วนผสม
ตับไก่ 500 กรัม
กระเทียม 30 กรัม
พริกแดงจินดา 30 กรัม
ใบมะกรูด 3 กรัม
ใบกะเพรา 20 กรัม
ดอกกะเพรา 5 กรัม
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเปล่า
-----------------------------------------------------
ingredient/recipe
500 g. chicken liver
30 g. garlic
30 g. red chili pepper
3 g. kaffir lime leaves
20 g. holy basil
5 g. holy basil flowers
3 tbsp. oyster sauce
1 1/2 tbsp. fish sauce
1 tsp. sugar
1/2 tsp. pepper
water
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
/ @gindaiaroiduay
-----------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ / กินได้อร่อยด้วย-167851...
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#กะเพราตับไก่
#ผัดกะเพราตับไก่
#ผัดเผ็ดตับ

Пікірлер: 131

@xx-nb1il 4 жыл бұрын

จะนำตับไปผัด ต้องล้างให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด ใส่ตับลง รอให้เดือดอีก1รอบ ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ รอ15-20นาทีขึ้นอยู่จะเอาตับไปทำอะไร ผัดนานแค่ไหน ต้องใช้ประสบการณ์ อย่างผัดกะเพาะ แช่ตับไว้สัก15นาทีพอ ค่อยนำไปผัดตับจะไม่คาวไม่คล้ำ ห้ามนำตับไปผัดโดยที่ไม่ทำให้สุกก่อนเด็ดขาด ตับโดนความร้อนจากกะทะโดยตรงตับตะเกิดกายคายเลือด และหดตัว ทำให้้เลือดตับมาผสมกับเครื่องปรุงทำให้คล้ำหรือกิ่นคาวไปอีก เหมือนที่ ทำขายตามร้านข้าวแกง ทิ้งไว้นานก็ไม่เปลี่ยนสี ถ้าตับโดนความร้อนจากกะทะโดยตรงจะทำให้เกิดความคล้ำ แข็งกระด้าง ถ้าผัดใข้เวลานาน ทีีตับในคลิปไม่ดำเพราะทำแล้วถ่ายเลยกินเลย ถ้าปล่อยไว้แบบร้านข้าวแกงยังไงก็ดำ ....รอแปป . . . . . . . กาวหมด

@ภัทรวดีเอี่ยมประเสริฐ 11 ай бұрын

ขอยคุณมากค่ะ คำแนะนำดีมาก ได้ความรู้และเทคนิคจะทำขายค่ะ

@ฮารุพาเที่ยว 4 ай бұрын

ทำตามแล้วอร่อยไม่คาวเลยคะ ขอบคุณวิธีดีๆ❤

@สูตรอาหารเที่ยวพากิน 4 жыл бұрын

สุดยอดมากครับ คุณคือต้นแบบการถ่ายทอดที่ ข้อมูลที่ดีครับ ผมชอบมากๆ

@พิญญาภรไชยเวช 4 жыл бұрын

สน

@ณดาคัทชาพัฒ 2 жыл бұрын

ชอบค่ะเข้าใจง่ายพูดก็เพราะค่ะ

@taoza9344 3 жыл бұрын

คุณเป็นผู้ชาย คุณทำกับข้าวน่ากินมากค่ะ

@laokamhom435 4 жыл бұрын

น่ากินสุดๆ เราชอบตับทุกชนิด เห็นแล้วน้ำลายหยดเลย

@narin3641 3 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@tanlankford4466 4 жыл бұрын

Love this recipe 🙏🏻 ขอบคุณมากคะที่ให้ข้อคิดการล้าง จนนำ้ไม่ขุ่น! ปกติไม่ล้างด้วยเกลือและล้างตามใจตัวเอง 👏👏👏🙏🏻👍

@user-el5iq5rq2m Ай бұрын

ติดตามตลอดค่ะ

@boonsongbutler7111 Жыл бұрын

ชอบค่ะ น่าทานมากๆค่ะ ขอแชร์นะค่ะ🙏💞🥰👍..🇺🇲

@jutapornpungtragool6915 7 ай бұрын

ชอบช่องนี้มากๆๆๆ

@pooniegray7835 4 жыл бұрын

ใช้ baking soda ล้างแทนเกลือล้างตับหรือใช้ล้างใส้ จะทำให้กรุบๆ กรอบได้

@khamkenchanh2735 4 жыл бұрын

Looks very delicious! 😋😃👌 I will have to try your recipe. Love your presentation cos it looks simple and tasty. Thank you for sharing! 🙏👍👍

@natthida8880 4 ай бұрын

อร่อยมากค่ะ ขอบคุณค่ะ 🙏👏

@กัญญณัชทองเหลือ 2 жыл бұрын

เข้ามาดูรอบดึก หิวข้าวขึ้นมาทันทีเลยค่ะเมนูรสชาติจัดจ้านแบบจานเดียวสุดยอดค่ะเชฟ ขอข้าวสวยร้อนๆแลไข่ดาวด้วยอื้อหือรับรองอิ่มแปร้ทันทีค่ะ

@a88892488 4 жыл бұрын

เห็นแล้วหิวเลยคะ

@spyzs7781 10 ай бұрын

ทำตามเลยค่าาา

@chirsak8407 2 жыл бұрын

น่ากินมาก

@กมลพรรณสรรพพันธ์-ฐ6ษ 4 жыл бұрын

ทำถูกวิธีเยี่ยมสุดๆคะ

@mopitta9198 4 жыл бұрын

น่ากินมากๆจ้า ผัดเผ็ดๆเลยเนอะ บำรุงเลือดดีแท้ 😄

@ประทีปโดการิอู 3 жыл бұрын

สมควรำได้รางวัล

@ประทีปโดการิอู 3 жыл бұрын

แฝงด้วยธาตุเหล็ก

@ประทีปโดการิอู 3 жыл бұрын

อธิบายว๊ายง่าย

@แตงอ่อน-ฒ5ถ Жыл бұрын

สุดยอดค่ะสำหรับทุกๆคำแนะนำที่เชฟให้ความรู้ใหม่(กับตัวดิฉันเอง)ขอบคุณมากๆค่ะเชฟ💘🙇🏻‍♀️😍

@thapapakthongsumrit2123 4 жыл бұрын

น่าทานมากๆค่ะ ชอบๆค่ะ ตับไก่ 😋😋😋

@ไปกับเชี่ยว 4 жыл бұрын

สวัสดีครับอาจารย์ สุดยอดเสมอครับ

@tanlankford4466 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากคะ ทำตามแล้ว อร่อยคะ👏👏👏🙏🏻👍🙏🏻

@wiyadagokmen6052 2 жыл бұрын

น่าทานมากเลยค่ะ😋😋

@ปลาส้ม1989 4 жыл бұрын

คนชอบตับถูกใจสิ่งนี้😁

@เดไล-ป2จ 4 жыл бұрын

ชอบมากๆค่ะ

@tananattananat7603 2 жыл бұрын

วิธีการนำเสนอ เชื่องช้าลีลามาก อยากให้ทำคลิปที่กระชับเร้าใจกว่านี้ ดูแล้วน่าเบื่อครับ ขอบคุณสำหรับคลิปนี้

@jean3j721 4 жыл бұрын

น่ากิน. ทำไมอาหารตามสั่งไม่ทำออกมาหน้าตาแบบนี้นะ

@aurmpornwatchawong2297 4 жыл бұрын

รีบไม่มีเวลาทำอาหารต้องใช้เวลา

@tingchaleunsakd5567 4 жыл бұрын

Looks good and yummy and drooling and delicious 👍😋😋

@jatupornbunnag9001 4 жыл бұрын

หายดีแล้วเหรอคะ พอหายก็มากับเมนูเด็ดเลย น่าทานมากค่ะ👍👍👍🤓

@phimphasmith6867 4 жыл бұрын

น่ากินมากค่ะจะลองทำกินวันนี้

@thonchannaoung4227 4 жыл бұрын

หิวข้าว.รอบดึกละคะ.อร่อยคะ

@น้อยเมืองลาว-ข5ธ 4 жыл бұрын

ทำใด้ดีมากคัรบ สุดยอดไปเลยครับ

@รัศมีใจใหญ่ 4 жыл бұрын

หิวข้าวเลยค่ะ

@bkchannel4349 4 жыл бұрын

ขอพริกแกงตับหมูด้วยค่าาา🤗😍😘

@ธรรมชาติ-ฏ2ษ 3 жыл бұрын

ชื้อเอาครับ

@LungJack-lj2hu 4 жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ

@sirisophavisetsingha5334 Жыл бұрын

น่ากินอีกแล้ว

@น้องเล็กพ่วงเผือก 4 жыл бұрын

น่ากินมาก😘😋😋

@PEAKANDPUNCHCH 4 жыл бұрын

น่ากินสุดๆ เราชอบตับทุกชนิด

@GinDaiAroiDuay 4 жыл бұрын

😁😁

@wanpenroot9208 4 жыл бұрын

จะลองทำตามค่ะ

@Mae-Auan_chubby.mom224 4 жыл бұрын

คนแรกจ้า 555. น่ากินมากจ้า

@amay5390 4 жыл бұрын

อยากให้ทำทอดเครื่องในไก่ด้วยค่ะ

@phimphasmith6867 4 жыл бұрын

น่ากินมากเลยค่ะ หิวๆๆ 😋😋😋🤤🤤🤤

@nichanunnichanun6251 3 жыл бұрын

ของชอบ

@ketmoleengu3828 4 жыл бұрын

งู้ยยยยยยย ... ตักข้าวรอ 🍚🍽

@sma5167 4 жыл бұрын

น่ากินมากมายค่ะ

@เบญจมาศอาคมวัฒนะ 4 жыл бұрын

สวัสดีค่ะ รบกวนขอสูตรตำส้มตำปูปลาร้า ด่วนได้มั้ยคะ แบะสูตรสเมตำอื่นๆด้งยค่ะ หาแล้วของคุณรายการอาหารเยอะแต่ไม่เจอพวกส้มตำค่ะ ขอบพระคุณค่ะ

@เบญจมาศอาคมวัฒนะ 4 жыл бұрын

🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟

@sherbettnine 4 жыл бұрын

น่าอร่อยม๊วกกกกกกก!!!

@อภิวาทศิริวิโรจน์ 3 жыл бұрын

น่าทานมากค่ะ

@panpornchita3686 4 жыл бұрын

หิวเลยค่ะ

@นัวลึก 4 жыл бұрын

สุดยอดคับ

@มากกว่าคําว่ารัก 4 жыл бұрын

จัดบ้างเลยเย็นนี้😋

@GinDaiAroiDuay 4 жыл бұрын

จัดไปครับ

@สมใจเชื้อเล็ก 4 жыл бұрын

น่ากินมากเลยเซฟ

@สารภีเผ่าพงษ์สวรรค์ 2 жыл бұрын

น้ำลายหกค่ะเชฟ

@phenchans3709 2 жыл бұрын

ขอบคุณค่ะ

@สุดยอดปฐพีนี้ใครครอง 4 жыл бұрын

น่ากินครับ

@pensrischulz577 4 жыл бұрын

น่าทานค่ะ

@nutsrasombatwong4746 4 жыл бұрын

กะทะแบบนี้เรียกว่ากะทะอะไรคะ หาซื้ได้จากไหนคะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ

@sittisak2003 4 жыл бұрын

นั่นสิครับ^^

@ภัคร์ภัสสรขําสาย 2 жыл бұрын

@@sittisak2003 ๅq

@somalykhayanvong9357 4 жыл бұрын

The aromatic essences of them herbs and spiciness makes the dish tasty! 😋

@pooniegray7835 4 жыл бұрын

พูดอะไรน้ะ ใช้ภาษาไทยดีกว่ามั้งคะ

@ภานุมาศปิยะภานุกูล 4 жыл бұрын

สอนทำก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ด้วยครับ

@GinDaiAroiDuay 4 жыл бұрын

kzbin.info/www/bejne/o5TGin2JlLOArNE

@ภานุมาศปิยะภานุกูล 4 жыл бұрын

@@GinDaiAroiDuay ขอบคุณนะครับ

@ภูริชชญาแก้วบาง 4 жыл бұрын

น่ากินจัง

@fjkkvv2046 4 жыл бұрын

อยากได้สูตรผัดกระเพราไก่ค่ะ

@sawsurat7304 4 жыл бұрын

ผัดกะเพราหมู ด้วย

@Lycan_Winter 4 жыл бұрын

น่าอร่อย😍😍😍

@suwanasihashat7611 4 жыл бұрын

Thanks brother

@thapapakthongsumrit2123 4 жыл бұрын

สวัสดีค่ะคุณน้องเชฟ

@knowgudk.8250 4 жыл бұрын

อยากให้มีปุ่มกดให้ได้กลิ่นด้วยจัง คงหอมมมมมมมม 😆

@areetauvai510 4 жыл бұрын

อย่ามีเลยค่ะแค่นี้ก็ทรมานแล้ว(อยากกินมากๆ)

@knowgudk.8250 4 жыл бұрын

@@areetauvai510 :)

@panpornchita3686 4 жыл бұрын

สุดยอดเลยค่ะ

@ผกามาศจันณรงค์-ฌ7ล 4 жыл бұрын

น่าทานมากๆเลยค่ะ

@dks9816 4 жыл бұрын

Neat & hygienic cooked

@ประทีปโดการิอู 3 жыл бұрын

ผัดพริกมีเทคนิกมากๆ

@คนพลัดถิ่น-ย8น 4 жыл бұрын

กะทะใบนี้สวยจังน่าจะทำกับข้าวอร่อยแฮะ!!😆😆

@melindastore 4 жыл бұрын

thanks for the recipe, so deliciou

@pophone8489 4 жыл бұрын

น่ากินมากค่ะเชฟต่อไปจะจำสูตรตำพริกกระเพาและใส่ใบมะกรูดแบบนี้เลยค่ะเพราะปกติทำจะไม่เคยใส่แบบนี้เลยค่ะขอบคุณค่ะเชฟ

@TheSassgirl89 2 жыл бұрын

ล้างกลิ่นคาวน้ำอสุจิใช้อะไรบ้างคะ

@เตียบ่อกี้-พ6ฎ 3 жыл бұрын

ทำไม่เคยอร่อยเท่าร้านเลยจริงๆ ทำไงนะ

@burtonbutler2697 4 жыл бұрын

ของโปรดเลยค่ะน่าทานมากๆค่ะ💞🤟😘👍👍from USA 🇺🇲

@pplove5909 4 жыл бұрын

อยากรู้กะทะ ยี่ห้ออะไร รุ่นอะไร ขนาดเท่าไร และราคากี่บาทคะ อยากไดเกะทะแบบนี้มากๆๆๆคะ#ขอบคุณสำหรับคำตอบนะคะ🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@GinDaiAroiDuay 4 жыл бұрын

กระทะสแตนเลสตราหัวม้าลายครับ shopee.prf.hn/l/7AVw2Zg

@simonching828 4 жыл бұрын

@@GinDaiAroiDuay cr

@somjaithongpoon4859 3 жыл бұрын

เมื่อก่อนอยากได้สูตรอะไรต้องซื้อหนังสือมาอ่าน เดี๋ยวนี้ไม่ต้องแล้วค่ะ ได้เห็นวิธีทำด้วยป้าชอบทานค่ะสูตรนี้ ขอบคุณค่ะ👍

@GinDaiAroiDuay 3 жыл бұрын

ยินดีมากๆครับ เทคโนโลยี ก็ช่วยให้อะไรๆง่ายขึ้นมากๆครับ

@saranya798 11 ай бұрын

กระทะอะไรค่ะไม่ติดเลย

@TheSassgirl89 2 жыл бұрын

กินด้วยอร่อยได้ นะเธอว์

@meifangkim5122 4 жыл бұрын

น่าอร่อยมากๆค่ะ ,ก่รใช้กระทะสแตนเลส ก่อนเทน้ำมันลง ให้เปิดไฟแรงให้กระทะร้อนมากๆ ลองหยดน้ำลงไปดูถ้าน้ำเป็นเม็ดไม่หายไปไหนคือร้อนได้ที่แล้ว แต่ถ้าน้ำระเหิดหายคือยังร้อนไม่พอ เมื่อกระทะรัอนพอแล้ว ปิดไฟแป๊บนึง แล้วค่อยเปิดใหม่ ใส่น้ำมัน และอะไรตามขั้นตอนต่อไปได้เลย กระทะจะไม่ติดแบบในคลิปค่ะ