牽絲的【芋泥起司球】 芋頭控必吃 |Fried Taro Cheese Balls | 168懶人料理

冬天的大甲芋頭真是我的愛
市場上一整車的芋頭看得我眼睛發亮
芋頭料理最常做的就是蜜芋頭、香菇芋頭粥
這次分享芋泥起司球
做法就是加了料的炸芋棗
老媽在時每到過年都是炸了一大盆
牽絲的起司 又療癒又邪惡
減肥啥的都是明天的事
夜市常看的鹹蛋黃肉鬆
有做但鹹蛋黃我覺得不優，之後有時間再分享
(彩蛋：我與剪接師相愛相殺的日常)
食材：
芋頭 1顆(約450-480克)
玉米粉 40-50克
奶油 30-40克
砂糖 40-50克
起司絲 適量
做法：
1.芋頭削皮洗淨切片或是小塊，放入電鍋，外鍋1米杯的水，蒸熟
2.趁熱將芋頭壓成泥，分次拌入砂糖、奶油及玉米粉，揉成糰
3.取1大匙芋泥攤成圓餅後，包入揉成團的起司絲，整個包覆搓成圓形
4.芋泥球裹上一層薄薄玉米粉，鍋中放油加熱至筷子周圍起泡，放入芋泥炸至金黃，撈出瀝油，就開吃啦
小Tip：
1.加入的奶油、粉、糖我都是抓約芋頭重量的1/10，用的量不多，還能吃到芋頭的質地，糖放的也少，甜味是芋頭本身的甜味，嗜甜的朋友可以加量。粉類這次是用手邊有的玉米粉，也可以改用太白粉。
2.起司可以依自己喜好選擇，如果用片狀的比較會是爆漿的感覺，可以疊個兩三片切小塊再包入，也可以的，看手邊有甚麼就用甚麼。
3.芋頭一定要趁熱拌入所有的食材，才會融合，奶油也要先融化成液狀，會比較容易拌勻。
#芋頭 #芋泥球 #夜市小吃

[@beartzuchun5093]

想吃🥺🥺🥺🥺🥺

[@168lazyrenee]

吃起來...

[@user-ei2dp9dg9r]

媽呀 罪惡的點心 還好沒放肉鬆和蛋黃 哈

[@168lazyrenee]

其實有...但被搶光了...蛋黃有點小失敗大家還是立馬分食完畢(汗)...

[@user-yq3vm3wq9z]

請問，可以用煎的，或用烤的嗎？

[@168lazyrenee]

可以用煎的，我用氣炸鍋烤過不優。

[@user-yq3vm3wq9z]

@@168lazyrenee 感恩您喔！

[@user-yq3vm3wq9z]

@@168lazyrenee 請問，用煎的好，還是用烤箱烤的好呢？