強烈推薦試吃看【南瓜饅頭堅決不塌陷】只要做好這一步 萬無一失 只有成功

[@李莢子]

說的很詳細，句句都是重點。 老師，謝謝您

[@annitaliu644]

感謝您的配方比例和火候的詳細說明，這些對我這個初玩麵糰的人來說是非常重要的功夫秘笈。饅頭貼上小花，顏值加倍，加上您手作的流暢度，讓人非常療癒。疫情期間有您的影片相伴，真是幸福。

[@hu311]

謝謝您 這個比例做一定成功

[@meilichou775]

@@hu311 ❤️👍

[@hu311]

❤🙏

[@林世梅-g4t]

好美的饅頭 太吸睛了 現在南瓜很便宜 可以練習做做看 感恩 巧娘細節講的那麼明白我一定會成功 😄

[@hu311]

很好吃

[@張學奇]

上好饅頭！……一捏就回彈！……流口水了！

[@hu311]

很好吃很Q

[@e-lianee]

巧娘的馒头很有特色，小花很漂亮，颜值高。棒棒哒！😋👍319

[@hu311]

謝謝您很好吃

[@馥蓮李]

感謝巧娘教的好清楚又細心以前看別的視頻總是學不好原來有那麼多重點太感謝你了巧娘聽你教學的聲音讓人有安心的感覺你太棒了

[@hu311]

謝謝您鼓勵

[@chenyan9803]

好可愛的碎花南瓜饅頭喔！看了都捨不得吃👍👍👍

[@hu311]

很好吃快試看看

[@chenyan9803]

@@hu311 👌

[@jennyzhou4902]

@@hu311请问这个机器叫什么名字？

[@Annie44441]

又学到了😊，我以前做过南瓜馒头不成功，可能是有颗粒不均匀，少了过筛的步骤。谢谢巧娘❤

[@hu311]

♥️👍

[@light-fi9bu]

今天有作南瓜饅頭，滿意，巧娘謝謝您。

[@hu311]

❤🙏太棒了

[@amberzhang3718]

燒一鍋滾開水，熄火後，把南瓜泡入開水中10分鐘，取出後就很容易切瓜了。我也是學來的，不妨試試。南瓜饅頭我也時常做，很好吃。👍👍👍❤️❤️❤️

[@hu311]

好的 謝謝您

[@完美搭档-PerfectMatch]

老乡的南瓜馒头做的真好👍👍👍。

[@hu311]

南瓜顏色深好漂亮

[@lin3779]

謝謝分享 以前我也常去大買家買東西 嫁台南後 就在台南量販店 但我還是很常去台中旅遊 滿讚支持好友~101

[@hu311]

謝謝您❤

[@shelly6056]

做得真好，看着真想咬一口。谢谢巧娘的分享。👍👍👍😋😋😋

[@hu311]

簡單 做看到

[@appleli4368]

謝謝分享喔👍🏻太棒了👏🏼

[@hu311]

謝謝您

[@鍾淑晏]

太厲害了，生活上的老師感謝。

[@女容黃]

顏色真漂亮看起來好好吃

[@lynnlin7995]

巧娘，我又来看你啦！原来我做南瓜馒头发不好的原因是南瓜没有过筛，不够细。巧娘的教学条理清晰，说得明明白白！受教了！非常感谢！👍❤️😘

[@hu311]

謝謝您鼓勵支持

[@Seafood1234]

這個小花巧思真好～ 加上迷迭香也是第一次看到～ 好別緻

[@hu311]

味道不錯

[@anitachan6236]

可以做一次全麥南瓜饅頭嗎？高血糖但愛吃鰻頭呢！

[@gamichiu7505]

今天才剛失敗了南瓜饅頭，心想如果您有教就好了，晚上馬上就看到影片～～明天再戰一次，感謝巧娘!!

[@hu311]

是昨天有人留言南瓜饅頭失敗 我剛好有南瓜 做給大家参考 注意南瓜細膩 越細越好

[@joannelin1963]

典雅的小花 在南瓜饅頭上輕巧的點綴 又不搶 這個真的要學 但是我家沒有蒸籠 等搬過去一定來蒸籠 不然每次看著沒有做 好想吃喔 還好前陣子做了南瓜麵包才剛吃完 南瓜真的是好東西

[@hu311]

小北有賣蒸籠 很好用

[@joannelin1963]

昨天忘記問巧娘登記疫苗了嗎 可以去登記了喔 我明天可以打疫苗了

[@joannelin1963]

巧娘謝謝妳 我不是不知道哪裡買的問題 是沒有場所 我現在住的是大套房 現在只能在流理台旁隔一個區域放烤箱 將來才有廚房 將來的廚房很大 專業烤箱和攪拌機都可以放入

[@hu311]

沒有登記 聽說是AZ

[@hu311]

對搬家再買

[@ALing薛]

感謝巧娘分享 今天試了南瓜饅頭很成功

[@hu311]

你太棒了

[@leslenlee7855]

我真的看了超級多KZbin做饅頭的頻道！真的只有魯娘不做二次發酵！全部的人都是發酵完才整形耶！ 我爺爺奶奶也是山東人！看魯娘的手藝很有小時候奶奶桿麵的樣子⋯好懷念

[@hu311]

二次發麵是包餡類麵食

[@leslenlee7855]

謝謝魯娘，我看了很多您的影片，也真的學到很多知識！明天就來試試看！

[@hu311]

加油

[@米紅-u3e]

黃橙橙好療癒喔！

[@hu311]

很好吃

[@joyce1683]

谢谢你的分享😋👍👍👍🎊

[@hu311]

謝謝鼓勵

[@TheMahFamily]

做的真好。 赞赞赞3 谢谢分享

[@hu311]

謝謝鼓勵支持

[@徐天曼]

謝謝巧娘今天提起了鹹鴨蛋，我 6月12號醃的鹹鴨蛋，7月8號蒸出來的也好吃，但是沒出油，巧娘提醒了我鹹鴨蛋有沒有出油，果真沒出油（因我又蒸了3個）我現已把鹹鴨蛋拿出來放入冰箱（蒸熟）早餐喝綠豆稀飯配鹹鴨蛋（出油的）真棒，外面 鹹鴨蛋一個賣到10元， 自己做太棒了，感恩巧娘， 在你身上學到太多正能量的東西，奶奶教的好，感恩喔！

[@hu311]

要出油 蛋白就有點鹹 配飯剛好 我今天再買30個 那些水再加點鹽可再醃 剛好吃完 又就醃好了 外面賣的 不可能用好的鹽 怕工業鹽 所以我從來沒買過

[@meilichou775]

@@hu311 👍

[@meiliu7897]

@@hu311 I

[@elaineyap276]

巧娘，谢谢分享，请问一下，我是用铁锅蒸馒头，锅盖用棉布包，蒸好开在盖时上层很美但下层馒头就不美，为什么呢

[@賴永益-c4b]

感恩。無私分享。

[@lisawu1462]

請問上蒸籠前 ，水要先煮滾嗎

[@wongsyyannwongsyyann2281]

老师的食谱我都看完 十分详细介绍 ❤ 问一下这食譜可以用蒸煮的芋泥制作嗎 ？？我这里是新加坡的 十分喜欢你的每个视频 😀 感谢你的回复 ，

[@hu311]

可以但要很細噢

[@wongsyyannwongsyyann2281]

@@hu311 芋泥的 分量和南瓜一样吗？?? 粉的分量呢 ??

[@wongsyyannwongsyyann2281]

@@hu311 老师的意思 把芋·泥过滤好几次 到细细为此???

[@hu311]

對

[@wongsyyannwongsyyann2281]

@@hu311 好的 有时间做成功了才回复老师😀

[@張錫爵]

請教老師饅頭與紗布巾怎麼會粘住呢

[@暖江彩]

哇哇～真是漂亮可口的南瓜饅頭

[@hu311]

真的很好吃

[@暖江彩]

@@hu311 看過了妳的每一樣創作，我從不懷疑它們的美味，一定好吃

[@hu311]

謝謝您鼓勵支持

[@lucychiao568]

謝謝巧娘提點很多細節！饅頭彈性超好的啊！剛好家裡剩好多南瓜，躍躍欲試 ^O^

[@hu311]

試試看很好吃

[@lucychiao568]

@@hu311 我相信！用看的都覺得好好吃又好可愛了！

[@hu311]

👍❤

[@AmericaFans777]

谢谢🙏大姐的南瓜馒头秘籍分享！哈哈😄姐什么时候做一个咱们的山东煎饼！谢谢🙏姐啦！

[@hu311]

買不到玉米粉

[@fpingchung2039]

謝謝你無私分享👍👍👍👍👍

[@hu311]

❤🙏謝謝您

[@gillianl0517]

謝謝巧娘，不藏私的教學，饅頭新手學到好多東西。 請問蒸籠下面該放多少水？冷水上鍋嗎？怕水放太多，拖長了煮滾的時間…

[@hu311]

一般放2000可水差不多

[@吳鄭雲亭]

姐姐，請問南瓜水要做甚麼用呢？另外，關火後直接悶10分鐘還是開小縫隙悶10分鐘呢？怕自己理解不到位，在此向您請教細節。謝謝姐姐分享這麼棒的南瓜饅頭做法。

[@吳鄭雲亭]

請問南瓜泥需要放涼再使用嗎？

[@hu311]

南瓜水 很甜如果南瓜不夠250就加水補充 10分鐘再開小縫10分鐘再全打開 防止塌陷

[@hu311]

放涼再用

[@吳鄭雲亭]

@@hu311 謝謝姐姐，這樣我就明白了。😇💖

[@jojohsieh0806]

我做了好幾次都失敗,我再來試試,謝謝分享

[@amy-th6vl]

南瓜饅頭🎃聽說失敗率很高我還沒勇氣做哪~這次我試試看希望能成功😋💖 巧娘使用的這個花型模型其實是紙類製作專用（例如：卡片，厚紙板，塑膠）新品的刀刃上塗有防鏽工業油，千萬不要直接使用。 剛買來時用洗碗精洗1～2次，擦乾後再使用。因刀刃沒抗菌加工，使用後洗乾淨並保持刀刃不生鏽😲❣️ （很重要呦‼️請一定告訴大家🤗）

[@hu311]

早安 南瓜饅頭 只要沒顆粒 就不會失敗 小花器 真的太小 不好處理 謝謝您

[@amy-th6vl]

@@hu311 所以南瓜🎃一定要過篩的意思。謝謝巧娘🙏 小花器洗法，我是將它泡在洗潔劑裡並搖晃一下，清水沖洗乾淨後甩乾水分並擦乾後放在通風地方自然風乾，很簡單的。

[@hu311]

南瓜越細越好

[@amy-th6vl]

@@hu311 那我就多過篩2次吧！ 謝謝巧娘🙏❣️

[@yuchieh4638]

南瓜可以先微波爐微波個3,4分鐘再切會容易一些

[@休士]

試了一回，口感和市售的完全不同，好吃的有點難以想像，好幸福啊。這回沒有裝飾，等買了打孔器，就連外觀都像了。

[@hu311]

🙏❤哈哈好吃就好 不用打空器

[@周彤恩-p9q]

巧娘姐姐好棒。

[@maxinepp3149]

看了幾遍第一次做南瓜饅頭給家人吃，成功兩次了，表面沒那麼光滑，可是香氣味道彈性都被家人稱讚了!!! 謝謝大姊分享

[@hu311]

南瓜就是會不光滑 不算毛病 不塌陷 就是成功 給你鼓掌🏆

[@連秀枝]

很喜歡看你的影片

[@Tugbanursanat]

Great Nice sharing 👍👍👍👍👍👍💯💯💯

[@hu311]

👍❤

[@m27511451]

真的很棒喔！

[@hu311]

👍❤很好吃

[@HunagYvonne2002]

好可愛呀喵

[@陳芳玉-u6s]

這兩天心裡正想請妳做南瓜饅頭，真是心想事成耶！ 前幾天做了南瓜饅頭顏色沒有這麼好看，原來是蒸好加水把南瓜打成泥，導致蒸完顏色變淡的關係！ 終於知道關鍵所在，謝謝巧娘喲！

[@hu311]

不對 沒有加水噢 南瓜水控出了 加水顏色很淡

[@陳芳玉-u6s]

@@hu311 今晚看到重點了，家裡還有南瓜，明天來做看看希望會成功！好喜歡妳的小花，高雄不知何處有賣？好希望能買到喔！

[@hu311]

大買家買的

[@chialicherry839]

@@陳芳玉-u6s 文具店也會有，因為是小朋友勞作的剪花器，上面有提醒需要把工具上的工業油洗乾淨用乾再使用喔！

[@陳芳玉-u6s]

@@chialicherry839 非常謝謝妳，有空我再去找看看，希望能找到！

[@chenju-ying3321]

請問前面和麵後醒麵多久時間呢？謝謝

[@pati3070]

巧娘，今天我做了南瓜饅頭！ 抓南瓜泥跟麵粉的比例有些誤差，也沒完全發到好，因為蒸出來的南瓜饅頭，有一點點硬，但是大致上是軟的，還好不會不好吃。家裡沒有迷迭香，我用紫蘇代替。南瓜饅頭 比盤絲鬆餅還不費力。輕鬆許多！哈哈。 我發現 麵的水分跟如何發好的辨識，相當需要經驗呢！ 總之 我老公兒女吃的蠻開心的，才是最重要的！

[@hu311]

加油啦下次更好

[@hsiehtuanning9547]

巧娘~謝謝妳！我爸也是山東人.... 請問妳，可以教豆腐捲嗎？ 以前媽媽常做，我現在好想吃....不知道要怎麽做！

[@hu311]

你搜關鍵字巧娘豆腐卷kzbin.info/www/bejne/ronIn2Rrq9KXp6ssi=jGeVpsWtDXYbtbs2

[@光益蘇]

感謝巧娘

[@christinetung9239]

這是我看過最漂亮的饅頭

[@hu311]

😁👍謝謝您鼓勵

[@伍麗伃]

很熟練，不簡單

[@meeimeei2820]

師父午安，在此先謝謝您的影片讓我學會做好吃的饅頭，但是我的饅頭吃起來雖然軟中帶Q，可是用手指頭按壓彈不起來，請問原因在哪裡？謝謝您

[@hu311]

1要蒸熟 25分享以上我這樣的饅頭 2發酵沒掌握好

[@meeimeei2820]

@@hu311 師父安安，請教如果是發酵沒掌握好是發酵過頭還是發酵不足呢？感謝您

[@hu311]

兩者都有 如果台灣現在 30分鐘沒發起來 就改成煎大餅吃 不防礙 如果正常發酵 了 20分鐘差不多 您忘了發大了 也會彈性弱 但口感還好

[@meeimeei2820]

@@hu311 謝謝師父指教～

[@monicahsueh4820]

看您做饅頭讓我想到我老爹 他也是山東人 一直到他走時都還在唸叨 越來越吃不到正統的山東饅頭 剝開時一層一層的 在嘴裡咀嚼天然的甜味 看到您的視頻覺得親切 有機會我也要來做看看

[@hu311]

加油啦很簡單

[@ritaliou5866]

您好，感謝您詳細解說示範，饅頭彈性讓人口水直流，想請問如果剛練習，是否能將所有材料減半試做練手感呢？

[@hu311]

可以

[@黃政欣-v4z]

謝謝您，影片講的很清楚，確實應該是南瓜泥的緣故，因為同樣材料第一次做南瓜泥比較細，就有成功，這次南瓜泥留了一些顆粒就發不起來，真的很謝謝您非常詳細的解說 另外想請問為什麼一定要排氣饅頭才會成功呢？

[@hu311]

看來您還沒弄懂 麵团有空氣 時蒸熟 關火 变涼就變硬邦邦了 死麵

[@黃政欣-v4z]

謝謝您，我下次來試試

[@weiweiqiao]

南瓜饅頭應該很多人喜歡。

[@hu311]

很多人不知為甚麼失敗 我才出影片

[@jennyzhou4902]

这个小机器是压花器吗？一般儿童用彩纸压各种图案的花型？

[@chu-fenchang2110]

也太可愛了！

[@hu311]

很有彈性好吃

[@chu-fenchang2110]

@@hu311 好的，這星期來做❤！

[@hu311]

加油 注意南瓜處理

[@chu-fenchang2110]

@@hu311 好的一定過篩讓南瓜變綿密細緻！

[@小浮蝶̵]

糖尿病患者好像很適合南瓜，希望巧娘能夠教做出口味好吃軟嫩的全麥胚芽南瓜饅頭利益糖尿病患者

[@hu311]

👍😀前面影片 山東小豆腐

[@fnlee7887]

请问蒸出来的南瓜水有用吗？

[@hu311]

喝掉

[@jwojwo]

巧娘謝謝妳大方分享傳家好手藝，用妳的方法輕鬆做了好幾次包子都有成功外皮光亮鬆軟Q彈；今天第一次做南瓜饅頭也是外表漂亮但吃了會黏牙，手壓下扁了無法回彈，請問我的問題出在哪裡？感謝

[@hu311]

蒸熟時間不夠

[@jwojwo]

好的 我再多多練習，謝謝

[@tnnina69]

看片的朋友記得幫巧娘按贊哦！

[@hu311]

謝謝

[@laiyingpin5732]

好漂亮呀 💯

[@jjessica7556]

巧娘晚安你好 沒有蒸籠請問可以直接用電鍋蒸嗎？ 如果可以用電鍋蒸 需要分次 其他的麵糰可以放在冰箱 防止他發麵嗎？ 非常感謝你的分享

[@hu311]

可以用电鍋 可以放冰箱

[@paulinelin7890]

請問巧娘如果我用這配方來做南瓜起士煎包嗎？謝謝妳的答覆

[@hu311]

可以

[@jingpan9613]

巧娘教教我烧饼吧 太想吃了！欧洲没有

[@hu311]

好的我來做

[@tsaichenhou8632]

巧娘姐姐好 若這個饅頭要用老麵用量是多少？ 南瓜直接加麵粉裡嗎？

[@hu311]

一個饅頭大小 50克 不行 要先捏細再加

[@tsaichenhou8632]

謝謝

[@sharon8563]

感谢分享！

[@hu311]

謝謝鼓勵支持

[@張梅珍-c1t]

赞!好看又好吃!两万很快长大会不会飞走?

[@hu311]

会飛走快了

[@黃至弘]

大姐您好厲害唷，其實我很懷念我小學時我同學的爸爸是山東老兵，他有開麵攤，他的山東肉包超級好吃，那個味道我已經找不到了，

[@小瑜-i6y]

你好我想請教一下那酵母如果要改成魯邦酵母的話 要放多少 謝謝

[@annachen2481]

我想说卷在里面的部分不用放小花啊 莫非是拆开了一层一层吃？

[@hu311]

有層次感

[@user-mali2389]

請問巧娘南瓜是要蒸好才秤重量還是還沒蒸就要先稱重量呢？

[@hu311]

蒸好

[@user-mali2389]

@@hu311 謝謝巧娘妳的回覆

[@鄭思成]

巧娘請問小花若不用發麵可以嗎？

[@hu311]

不好看

[@鄭思成]

@@hu311 謝謝巧娘我明白了！

[@vickiewang7114]

老師好～請問南瓜可換地瓜嗎？謝謝

[@hu311]

可以

[@楊咩咩-m7m]

巧娘安安 兩萬長大些了吧！巧鴿還會發脾氣嗎？ 想念小傢伙們

[@hu311]

二萬長的慢 巧鴿 沒在發脾氣 翅膀 好點了 但還有個洞

[@Wbm8016]

讚！

[@hu311]

👍🤣

[@鄭思成]

巧娘請問小花大約多大有1公分嗎？謝謝

[@annieyen6989]

原來是南瓜泥要過篩 之前做南瓜饅頭時而好時而皺皮死麵 原來是這個原因 真的好喜歡看您的影片 收穫滿滿 揉面見好就收 真的又是一個非常重要的提醒 想請教巧娘 之前有做金絲捲 但都皺縮的厲害 不知道問題出在哪裏 因為我試著做不同造型 例如單獨蒸金絲沒有皺 但是一旦把它包在一裏面就皺了 是因為彼此之間有縫隙空洞嗎 還是有要特別注意的地方嗎 請教巧娘 謝謝您🥰

[@hu311]

下次排氣用我影片中擀麵再卷起來 沒空氣 就會沒皺褶

[@annieyen6989]

好 謝謝巧娘 看來還是老話一句 因為有空氣 所以會皺縮

[@cookingbrother3415]

看着 就想吃 只能隔着荧幕 流口水了！

[@hu311]

快動手試看看簡單

[@alisonc3879]

好想吃！

[@hu311]

😀❤請您

[@maitrancooking3879]

Good 👍

[@yingchan444]

巧娘您好请问我做的馒头蒸好黄黄不像酒樓白白的，请指教谢谢

[@hu311]

買高級白麵粉就白 中筋普通就黃 但吃了健康

[@meeimeei2820]

請問巧娘師父，一般蒸饅頭都説15分鐘左右，是不是因為您的饅頭比較多還是蒸籠層數比較多所以需要到25分鐘呢？謝謝您

[@hu311]

根據饅頭大小而定

[@cynthiasim9350]

巧娘，为何要蒸25分钟？是什么原因呢？谢谢您😍

[@hu311]

這樣完全蒸熟

[@cynthiasim9350]

谢谢巧娘的回复，感恩🙏

[@carolynloke1134]

请问那个蒸笼下面的是放什么煲呢？谢谢。。。

[@carolynloke1134]

请问可以用多用途面粉吗？

[@hu311]

？

[@hu311]

可以用

[@lisas1826]

請問什麼時候需要燙都這步驟,謝謝

[@hu311]

燙？

[@lisas1826]

@@hu311 先加一點沸水，之後再加常溫水

[@許家小米兒]

請問您的鹹鴨蛋視頻在哪呢？想跟您學習製作

[@hu311]

你搜關鍵字幕巧娘鴨蛋就找到 kzbin.info/www/bejne/rn2YXmeBZ52GbZY

[@Sophia-ji8bo]

請問這是一次醒麵嗎？

[@hu311]

都是一次

[@陳牡丹-w1y]

我覺得很好吃

[@gailc.4110]

👍👍👍

[@hu311]

❤🙏

[@陽光加州]

請問奶奶會做芝麻包的內餡兒嗎？

[@hu311]

会啊

[@Kei8650]

👍💕😃

[@hu311]

❤😀謝謝您

[@孔明-h4k]

請問巧娘，饅頭成品，可以手-捏立即回彈，最關键的原因是什麽？

[@hu311]

揉麵 醒發 到蒸熟 都沒有過頭 就剛剛好 比如發大了 也不行

[@蔡素月-n2k]

請問我蒸出來的饅頭為什麼外皮會鄒鄒的

[@isafang6190]

我的也是耶，是發過頭了嗎？啊外皮皺，但按壓仍可以回彈，台北晚上氣溫有25左右啊，發酵好難?

[@蔡佳吟-r9r]

这个花的小模型我家也有

[@hu311]

👍👍😁漂亮

[@lillian5869]

請問巧娘 蒸出來的南瓜水有加入攪拌嗎? 謝謝您的分享

[@hu311]

瓜肉不夠重要再加補充

[@lillian5869]

@@hu311 不好意思 我忘了說我用的是日本圓形的南瓜 蒸了以後南瓜肉較乾

[@hu311]

👍🙏❤