邱師傅直播 :口感輕盈的~輕乳酪蛋糕.第一段

邱獻勝師傅全程教大家如何製作，好吃的輕乳酪蛋糕，並將清楚的細節重點，講解給大家知道。
輕乳酪蛋糕 配方：
乳酪 160 克
奶油 36 克
牛奶 80 克
動鮮奶油 60 克
蛋黃 80 克
低筋麵粉 50 克
玉米粉 20 克
蛋白 130 克
細砂糖 80 克
鹽 2 克
檸檬檸檬 10克
輕乳酪蛋糕（4吋X2）

[@user-np4co6ol7z]

我用老師的方法 烤出來的輕乳酪蛋糕 非常好吃 綿密又濕潤 謝謝老師

[@jetw9522]

邱師傅人很好， 很有耐心講得很詳細， 性格隨和平易近人， 是一個超級棒的師父!👍💖

[@tulutututu5613]

邱师傅慈眉善目的人缘一定很好!👍

[@tulutututu5613]

拍得很好,很清楚。谢谢分享。👍👍👍

[@shuyonghow2516]

老師感恩妳的教學。

[@86646198]

老師教學超級棒

[@likeaska49]

老師，真的太棒了👏，我試過別的都沒成功，看過老師的解說ㄧ次就成功了

[@evelyntong7895]

老师教得很明细。第一次做就大成功。非常开心😁

[@shuyonghow2516]

謝谢你的教导

[@ericliu4068]

講的很棒，會交代重點!!

[@aliceball5342]

我喜歡邱師傅的笑容 :)

[@luckyl8864]

Alice Bal

[@ShanShan-ev3st]

哇！每人一個😻👍👍

[@user-ku1up4ri2t]

美膳雅電動打蛋器按下第一檔會由快變慢是正常的?

[@user-lb3xr8uo5i]

老師想請教一下，有聽說鮮奶油不適合太過加熱會變苦，是否可以把鮮奶油再加麵粉後再加入？

[@user-gb6ol3pp4v]

舒芙蕾 蛋糕 跟乳酪蛋糕 蛋白打發都一樣嗎~謝謝老師

[@seychungsiu214]

邱老師教得好袢細，我連續做了兩个，气孔很大，不细腻，老师是什么原因呢？谢谢

[@user-sp3np9zj8t]

請問老師～只要烤一個6寸，配方是除2，還是怎麼計算？

[@saysh7491]

想请教邱老师为什么我做的轻乳酪蛋糕烤后表面会皱皱的，我家的烤箱是家庭式的，我是用130度C 90分钟，后关电把蛋糕焖在里头30分钟才取出来。如能指点则感谢不尽。

[@audreyang1]

老师好，烤的时间是先20分钟，然后再50分钟，对吗？谢谢

[@user-he6tt5qo4h]

邱師傅 你好帥喔

[@user-hf9ln7bl4j]

請問邱老師 我一爐烤12個 6.5吋的 商業烤箱上下火要怎樣設定 阿 謝謝 冬天夏天有分烤箱溫度嗎 謝謝~

[@donli128]

請問橢圓型模具是不沾材貭，謝謝？

[@user-mm4ez8pn1l]

鮮奶油whipping cream60 克可以换去牛奶，或优格吗？

[@user-rp5yb1gm5m]

乳酪是奶油奶酪嗎？

[@ruilianli5795]

👍

[@user-gk1xh5hi5y]

跟著老師視頻做出來的蛋糕讚!第一次做就成功了!只是蛋糕烤了90分鐘好久,因為在視窗上沒看到你說的烤模跟蛋糕分離的情形一直不敢拿出來!不知道要怎麼交功課.

[@qz5217]

可以加入邱師傅的烘焙天地 facebook.com/groups/1941754349373918/www.faceb

[@user-rp5yb1gm5m]

乳酪和奶油奶酪一樣嗎

[@helenwoo1563]

@@user-rp5yb1gm5m 英文較清楚 是cream cheese

[@luxuryeky9023]

I love this cheesecake. It look delicious. Can you translate in English the ingredients? I need to try make it ;) Thank you..

[@qz5217]

Light cheesecake recipe: Cheese 160 g Cream 36 g Milk 80 g Fresh cream 60 g Egg yolk 80 g Low-gluten flour 50 g Corn flour 20 g Protein 130 g Fine sugar 80 g Salt 2 g Lemon Lemon 10g Light cheesecake (4吋X2)

[@user-qo6kn7ec2u]

請問2克的鹽加在哪裏？

[@kitmanwong8196]

跟邱師傅的份量做乳酪蛋糕，很好吃呀 但是為什麽我烤出來的蛋糕面沒有上色？我只用家用焗爐，上下火加了再除二，用180度烤了20分鐘後，再把手套夾在烤门散熱，用140度烤熟蛋糕，全程放中層 出來的蛋糕面還有一點點裂行，為什麽？

[@user-wq6wj3xe3u]

輕乳酪蛋糕烤好切開裡面乳酪為何会沉殿

[@choiyoyo544]

蜂蜜可用金属盤勺舀，否則有益物流失矣！

[@aliceball5342]

請問動鮮奶油是否＝Fresh Cream ?

[@qz5217]

奶油是黃油butter，動物鮮奶油是鮮奶油whipping cream

[@apriltam6929]

請問老師，如果烤箱沒有上下功能的話，怎麼辨好？此外，掃蛋糕面的分量是多少？ 可否回覆我？

[@qz5217]

上火加下火除以二就是了 掃蛋糕面的分量適量就好

[@jessicaho6788]

corn starch ok

[@user-hy5zm3iu5b]

Jessica Ho ⋯⋯%。如%=（啊 扔此次0

[@audreyang1]

老师好，请问蛋黄和蛋白是各四颗对吗？还是蛋黄80克和蛋白是130克呢？谢谢

[@oreotiger100]

蛋黄分開後要80克，蛋白分開後要130克。不夠的話自行加或減okay?

[@miming2772]

蛋糕出烤箱就塌了。。。*哭死我了。 请问邱师傅为什么会这样呢？

[@qz5217]

Mimi Ng一定是 你的蛋白打不夠久 第二個原因就是 你攪拌時 蛋白消泡了 你在試試 ,,,

[@miming2772]

@@qz5217 好的！ 会在尝试。 请问当蛋糕已经烤了50-60分钟后，就可以立刻从烤箱取出吗？还是需要把烤箱稍微打开，让热气慢慢散了才取出？

[@qz5217]

@@miming2772 最好是讓蛋糕在烤箱中靜置幾分鐘後，再打開烤箱門取出。

[@alexko7572]

老師請問鹽要在哪一個階段放進去

[@qz5217]

鹽巴沒放也沒關係，因為乳酪都已經都鹹度了

[@debugsbunny453]

老师， 如果烤箱没有上下火的功能， 那怎么办？

[@user-qu5jw8uq9d]

邱老師，你好，我常看老師教學，很想跟老師學習，希望给我－個機會，

[@qz5217]

可以加入邱師傅的烘焙天地 facebook.com/groups/1941754349373918/

[@lovelysundaymama]

ူ

[@hsuanyunkao8205]

請問師傅我的是6吋圓模配方要怎麼更改呢？謝謝

[@user-jy3gi7iu7r]

看邱師傅的直播讓我學習了很多自己實地操作滿成功的作品真的好感謝師傅不藏私教大家敬佩敬佩

[@wahkamchan4462]

看不到老师回复网友的问题

[@tulutututu5613]

因为这不是老师的频道嘛是学生上传的。

[@ancai5498]

老师为什么我的乳酪蛋糕会分层？求答复

[@momoquan9450]

菜槑 分层意思是一个蛋糕分成了两层吗？ 我也试过， 因为温度不对

[@qz5217]

你攪拌時間太久了 蛋白消泡 才會造成蛋糕分層

[@ceciliagoh72]

你好，邱老师:想问您什么原因？我的面粉一下就变成团。就算下了鸡蛋，他还是成团。谢谢你，希望你能帮我解答。

[@jassigalimmeeyin8951]

对对对！我的也成团了？是因为太热吗？

[@user-sv6jq7rt3i]

溫度太高