『切って漬けるだけ』ゆず大根の作り方。市販の漬物は買えなくなります。☆大根の皮で作る簡単レシピもご紹介！

[@森田久美子-z4e]

大根を全て使いむだなく野菜つかうなんて、素晴らしいです

[@happy_recipe]

美味しく食べれるところは無駄なく使いたいですからね😊 ありがとうございます！

[@奥澤千鶴子]

大きなまな板でゆっくりした丁寧な説明。清潔でお声も優しいゆず大根、きんぴら、柚子の絞り方、香りいっぱい❤😊ありがとう☀️

[@happy_recipe]

4年前に購入したイチョウの木のまな板。 高価なものだったけども、今となっては最高の相棒です😊 声までお褒めいただい照れてしましますよ（笑） 香り爽やかなゆず大根✨ ぜひ、お試し下さいね！ ありがとうございます♪

[@花ちゃん-x7e]

大根の皮も生かしたレシピ、ほんと役に立ってます。ありがとうございます！

[@happy_recipe]

お役に立てて光栄です✨ ありがとうございます！

[@樋口智鶴子]

さあ、いまからつくります。楽しみです

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ 食べるのが楽しみですね😊

[@森田久美子-z4e]

丁寧に教えてくださりありがとうございます

[@happy_recipe]

こちらこそ😊 とっても美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね😊 ありがとうございます！

[@マカロンちゃんねる-w9i]

お正月に作ってみました。本当に本当に美味しかった。こんなに簡単で添加物も入っていない漬物が作れるのはありがたいです！

[@happy_recipe]

作っていただき嬉しいです✨ そんなに美味しいと言っていただけて感激です😊 手作りのお漬物は身体に優しくていいですよね〜♪ ありがとうございます！

[@yukari.A53vk]

美味しい♥️ もう何度も作ってます。それこそ、調味液に漬け込んですぐに食べ始めます。 今はタッパーに入れてこたつのテーブルに置いて、いつでもおやつ代わりに食べています

[@happy_recipe]

何度も作っていただき嬉しい✨ ゆずの風味と調味液に使った大根はやみつきになりますよね😊 ありがとうございます！

[@yukari.A53vk]

ちょうど、今作ったところだったんです。 早速食べてます😆😆😆 返信ありがとうございます、嬉しい

[@happy_recipe]

あら🤭 そうだったんですね！ こちらこそです♪ ありがとうございます😊

[@森田久美子-z4e]

大根の料理作ってまたいです ありがとうございます😊

[@happy_recipe]

こちらこそ、ありがとうございます！ 励みになります♪

[@謹子熊坂]

お嫁さんの実家から柚子を沢山頂いたので　柚子大根作ってみたかったです、大根の皮の金平、美味しでしょうね。 有り難う御座います 全てが清潔感💯 包丁を持つ手が綺麗です。

[@happy_recipe]

ゆずをいただけるなんて羨ましい♪ ぜひ、ゆず大根作ってみてくださいね😊 大根の皮のきんぴらもとっても美味しいですよ！ たくさんお褒めいただき嬉しいです✨ ありがとうございます。

[@さえさえ-p7j]

毎年、家の大根とゆずで漬けていますが、いつも同じ味なのでこちらのレシピに変更してみたら、旦那さんが美味しいと絶賛してました。 大根のきんぴらも好評！ 今度は白菜漬も作ります。

[@happy_recipe]

なんと嬉しいコメント✨ ご主人様からの美味しいは、私も嬉しくなりましたよ😊 大根の皮のきんぴらも好評で良かったです。 ありがとうございます！

[@hako6744]

作り方も感心しましたが、優しい声に癒されて、とてもいい気分になれて、私は作らなくても作ったような気分になってしまいました。 主人がこんな優しい話し方をしてくれる人だったら最高の人生だったのにと😂思ってしまいました〜

[@happy_recipe]

声を褒めていただけるなんて、、、。これで2度目です✨ 嬉しいです😊 そんな〜、ご主人様も素敵な方と思いますよ☺️ 励みになります！ありがとうございます。

[@hako6744]

ご丁寧に返信まで頂いてありがとうございます😊優しい話し方は、私も憧れます🤩

[@happy_recipe]

とんでもないです😊 ありがとうございます♪

[@照枝中野]

​@@happy_recipe10:46

[@照枝中野]

はじめてです。思わず見て これからは切り方を揃えてアナウンスの様に「美味しくなりますよ❤」をプラスして作るよう心込めて作ります。物静かな雰囲気が好きです。

[@ぽんぽこあぽこ-q6g]

この動画に会えて良かった。早速、大根と人参買いに行く🏃💨💨💨

[@happy_recipe]

嬉しいコメントありがとうございます！ ぜひ、作ってみてくださいね😊

[@ゆかり-m4e]

乾燥昆布無かったので塩昆布で作りました。美味しかったです。

[@happy_recipe]

塩昆布入れたら美味しそう✨ ありがとうございます😊

[@岡真理-x4x]

凄く分かりやすいです。明日にでも作ります👍

[@happy_recipe]

嬉しい！ ぜひ、作ってみてくださいね✨ ありがとうございます😊

[@ミルマロン]

お声が優しくて、とっても聴きやすくて、 自然と耳に入って来ました♪大根買いに行かなくや❗️

[@happy_recipe]

声を褒めていただけるなんて、、、嬉しいです😊 映像だけでは伝わりにくいところもあり、アフレコを入れるようにしています♪ ぜひ、お試しくださいね！ ありがとうございます。

[@カバちゃん-p3m]

作りました。 とても簡単で美味しく出来ました。どうもありがとうございました。

[@happy_recipe]

美味しくできて良かったですね！ 嬉しいです😊 ありがとうございます。

[@キタセツコ]

大根のキンピラ美味しそう、ゆず大根もです〜作ってみます。大根のキンピラお弁当にも入れていきます。

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます😊 きんぴら美味しいですよ〜✨ たくさん作れるので、ぜひお弁当に入れちゃって！ ゆず大根も5日間程度は保存がきくので、毎日の献立にどうぞ♪

[@匿名希望-h4w]

簡単だし～説明文も、わかりやすくて〜また、見ますね!😊

[@happy_recipe]

ありがとうござます！ 励みになります😊

[@あお-i8m4x]

とっても台所がキレイ🍀 ちょうど大根を頂いて、冬至で用意した柚子が余ってるので作ってみます♫

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ 何と！ぜひ、作ってみてくださいね♪

[@ひよ-r3l]

柚は、お風呂に入れるかハチミツ漬けにしたことしかなかったので、これ是非やってみます！ 絶対美味しいに決まってる❤

[@happy_recipe]

お漬物にゆずを加えると香りが爽やかでとっても美味しいですよ！見た目もキレイですし♪ ぜひ、作ってみてくださいね😊

[@中西茂子]

丁寧で分かりやすいです。 ありがとうございます😊

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます！ この動画を作って良かったです😊 ぜひ、作ってみてくださいね♪

[@竹内房子-k8i]

ゆず大根つくってみます

[@happy_recipe]

わー！嬉しい✨ かんたんに作れて美味しいです😋 ぜひ、作ってみてくださいね！

[@礼子-x9g]

おいしそう～😂❤お正月に作ろうと思います🎉😂❤ありがとう❗🎉

[@happy_recipe]

ぜひぜひ♪ 箸が止まらない美味しさですよ！ お正月にピッタリですね〜 ありがとうございます😊

[@チャッピー-i7g]

穏やかな語り口で分かりやすい説明、簡単に出来そう、作ってみようという気になります。

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ とっても簡単にできますよ😊 ぜひ、作ってみてくださいね♪

[@スイカちゃん-r9g]

素晴らしい！美味しそうで、美しい。説明も、分かりやすく、優しい。是非 作りますね。有難うございます。🙇‍♀

[@happy_recipe]

ありがとうございます😊 ぜひ、作ってみてくださいね♪ ゆずの香りが爽やかでとっても美味しいですよ！

[@黒うさ-z4d]

そうそう、厚めに切った皮のきんぴら、おいしいですよね〜❤

[@happy_recipe]

そうなんです！ 甘みがあってとっても美味しいです😋 ありがとうございます♪

[@寿美阿曽]

とても丁寧な料理と説明で参考になりました。我が家の大根がもう少し太く育ったらこの方法で作ってみたいです。ありがとうございました。

[@happy_recipe]

ありがとうございます😊 ご自宅で大根作られてるんですね！ ぜひぜひ、作ってみてください♪

[@ガルシア]

柚子と大根葉付きもね…イイわね…🎶😍🎀ペティナイフGOOD！買うわね…柚子大好きだわ!

[@happy_recipe]

ありがとうございます😊 嬉しいです！

[@olive-tj9sl]

これを見たら いまから作りますとなりますよね😃 大根1本買ったばかしで柚子もあるし

[@happy_recipe]

嬉しいコメントありがとうございます✨ ぜひぜひ作ってみてくださいね😊

[@サラダ-k5q]

今夜頂きました。ゆずとお酢がとてもさわやかで、とっても美味しかったです。主人もいっぱい食べました。こういうのを食べちゃうと市販のは食べれなくなっちゃいますね。 明日は大根の皮のきんぴらを作りますね。 ありがとうございました。

[@happy_recipe]

美味しくできて良かったですね✨ ご主人様にも好評で何よりです😊 そうなんです、手作りの美味しいお漬物を一度食べると、市販のは食べれなくなりますよね〜。 明日はきんぴらですね。 たくさんコメントもらえて励みになります！

[@秋子-r1y]

見た目でも美味しそうですねつくってみます前に似たように作った事が大根がかたくて美味しくなかったですもしかしたら大根にもよるのかな？、教えて欲しいな❤

[@happy_recipe]

ありがとうございます😊 以前に作られたきんぴらの大根の皮が、かたくて美味しくなかったということですが、、、。 もしかしたら大根の皮に原因があるかもですね。 参考まで🔽 大根の葉元の皮：水分が多くて甘い　← 今回は葉元の皮を使いました 大根の根本の皮：水分が少なくて苦い 大根そのもの自体によるかもしれませんが、葉元の皮を使って作ってみてください♪ どうか美味しく作れますように！

[@規乃]

​@@happy_recipe様皆様のコメントの返信とても素敵です。我が家も大根、ゆず沢山有ります。ゆずは漬物、白菜、かぶ、お風呂に毎晩入れてゆず風呂、紅茶にゆず汁入れて飲んでます。違う画面でゆずの皮を天日干して保存するのも良い。と見ました。柚大好き💓です。素敵な動画有りがとうございます。🎉

[@happy_recipe]

ゆずは色んなものに使えて万能ですよね！ ゆず風呂いいですね〜♨️ 紅茶にゆず汁は美味しそう✨ ゆずの皮を天日干しして保存するのは参考にさせてもらいます！ こちらこそ、ありがとうございます😊

[@Monaka2023]

丁寧な説明、嬉しいです❤ きんぴらはよく作ります、これからは、人参も使います

[@happy_recipe]

ありがとうございます。 きんぴら美味しいですよね。 にんじんを入れると味に深みがでて彩りも良いですね😊 ぜひ、お試しください♪

[@田中由郎-n2u]

簡単でわかり易く、そしてとても癒やされる優しい声の解説で‥‥すぐ登録させてもらいました。

[@happy_recipe]

嬉しいコメントありがとうございます！ とても励みになります😊

[@よっち-m6l]

お正月のお餅と楽しみたい一品❣️冷凍しても❤可愛いし良い香り、冬の⭐️⭐️⭐️

[@happy_recipe]

お正月にはピッタリですね♪ ゆずは爽やかな香りで美味しいですよね😊

[@前田和子-i6u]

お正月🎍も・一段楽😊年末に買いました。大根・２本余って・何を作るか❗️迷ってました⭐️早速造ってみます🤲

[@happy_recipe]

お正月🎍ひと段落してお疲れでしょう。 ゆっくりしてくださいね♪ ゆず大根。ぜひ、作ってみてください😊 ありがとうございます！

[@こみますみ]

ゆず大根作りますね🎵 三五八漬け物作ってます🎵また他の作り方を学びたいので、よろしくお願いいたします🎵

[@happy_recipe]

わー！嬉しい✨ 三五八漬けは東北の郷土料理ですよね！ 漬床に塩、米麹、米をそれぞれ3:5:8の割合で漬けるお漬物♪ 出身が新潟ですが食べたことないです。 美味しそう😋　食べてみたい〜 この秋冬は色々とお漬物もご紹介する予定ですので、 ぜひ楽しみにお待ち頂けると嬉しいです！

[@ny2043]

白菜が大好きなので混ぜちゃいましたが動画のとおりにきんぴらまで作って2品とも美味しかったです。ちょっとした知識や作り方のコツも教えてくれて、とても助かりました。また作ります！

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます♪ 白菜入りも美味しそうですね😋 きんぴらも作っていただき嬉しいです！

[@岡ちず子]

大根と柚子をいただいたので早速作ってみます

[@happy_recipe]

えー！それは羨ましいです😊 ぜひぜひ、作ってみてくださいね。 コメントありがとうございます♪

[@SAMURAI-dq6om]

所作が綺麗で、 話し言葉も優しく、観ていて疲れません。参考にさせていただきます。😊

[@happy_recipe]

たくさんお褒めいただいて嬉しいです☺️ 励みになります！ ぜひ、参考になさってくださいね♪

[@いだわこ]

優しい言葉で丁寧な説明で良く分かりました❤ すぐ作ってみます ありがとうございます🙏❤

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ 嬉しいです😊 ぜひ、作ってみてくださいね♪

[@lkm884]

声で癒されるし、細かく説明があるし本当ありがたいです。 動画観ながら今年初めてゆず大根仕込みました。2日後が楽しみです❤

[@happy_recipe]

そんな風に言っていただけて嬉しいです😊 ゆず大根、楽しみですね♪ ありがとうございます！

[@荒太多寿子]

冬の大根は特に美味しいのでさっそく作って見よう🎵楽しみ😂

[@happy_recipe]

そうですね！ 手軽に作れて美味しいので、ぜひ作ってみてくださいね😊✨

[@しおさん-b8j]

柚子大根も、皮のきんぴらも美味しく出来ました。ありがとうございます！ 大根の皮は初めて使ったのですが、今まで捨てていたのを後悔しました…。

[@happy_recipe]

おー！嬉しいです😊 美味しくできて良かったですね✨ そうなんです、大根の皮って美味しいので捨てるの勿体無いですよね！

[@reikoe214]

ゆず大根、動画見てすぐに作りました‼️ありがとうございます😉👍🎶

[@happy_recipe]

さっそく作っていただき嬉しいです😊 ありがとうございます♪ 励みになります！

[@reikoe214]

先程、夕御飯　おでんをしたので箸休めにと取り出してみました。とっても美味しく頂きました❤️ありがとうございます👍🍀 次は、白菜を作ります‼️

[@happy_recipe]

美味しくできて良かったですね😊 こちらこそ、ありがとうござます！ 白菜も美味しくできますように♪

[@reikoe214]

ご丁寧に返信下さり誠にありがとうございます💖 チャンネル登録させて頂きます☺️ 宜しくお願い致します。

[@happy_recipe]

@@reikoe214 とんでもないです😊 登録いただき嬉しいです。 これからも美味しい料理を沢山ご紹介できるよう頑張ります😊 応援よろしくお願いいたします！ ありがとうございます。

[@HITSUJI-Sheep]

大根も柚子もうちで取れるのでいっぱいあるから作ってみたい 柚子は既にほとんどゆずジャムにしてしまったのですが、レシピを拝見する限りゆずジャムでも出来そうですね

[@happy_recipe]

ありがとうございます😊 ぜひ、作ってみてくださいね♪ ゆずジャムは砂糖の量が多いので、少量を加える感じであれば作れそうですね！

[@山本くみこ-m8o]

美味しそう！さっそく作ってみます。

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ ぜひ、作ってみてくださいね♪

[@マーフィー230]

声が気に入って何度も視ていてやっと作ってみました。柚子大根は美味かったです。大根の皮のキンピラは薄味なので自分好みの味付けにしました。柚子の皮の細切りが大変かな。

[@happy_recipe]

嬉しいコメントありがとうございます😊 美味しくできて良かったです！ 大根のきんぴらも作っていただいたんですね♪ 味の好みはありますもんね。 自分好みの味付けにしちゃってください！ ゆずの皮の細切りが、このレシピの一番の頑張りどころ。 お疲れ様でした！ ありがとうございます。

[@すずきさちこ-z2c]

真似して作ってみます。簡単で美味しそうですね。

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ ぜひぜひ、真似して作ってみてくださいね♪ とっても美味しいですよ😊

[@梨実梨花]

早速　作りたい❗

[@happy_recipe]

ぜひぜひ、作ってみてくださいね♪ ありがとうございます😊

[@福元初美]

早速作ってみますね👍

[@happy_recipe]

ぜひ、作ってみてくださいね😊 ありがとうございます！

[@angelicasoup638]

お疲れ様です、ありがとうございます。

[@happy_recipe]

お疲れさまです！ こちらこそ、ありがとうございます😊

[@一代水野-p2e]

すごーい、嬉しいですありがとうございました

[@happy_recipe]

こちらこそです😊 ありがとうございます！

[@中谷和代-y9c]

きれいな高原！！　　ススキも　 夕日もいいね❤😊 行ってみたい💙

[@村井征子]

わかりやすく又ユズを転がすことは初耳　お願い大根の分量分かりにくかったのでもう一度　教えて下さい

[@happy_recipe]

大根の分量は🔽です♪ ・大根　1/2本　(皮つきで700gほど) ※葉元から真ん中の部分を使います 概要欄に材料や作り方をまとめていますので参考にしていただければ幸いです😊 ありがとうございます！

[@ぴーちー-x9n]

言葉遣い、声質でファンになりました✨ 登録させて頂きます。 お正月に合わせてゆず大根作ります!楽しみ😊

[@happy_recipe]

嬉しいですが、ちょっぴり恥ずかしい。。。 登録いただき嬉しいです！ お正月に合わせて、ぜひ、作ってみてくださいね😊 ありがとうございます。

[@吉田弘子-l8b]

早速つくります。 ありがとうございます。❤❤

[@happy_recipe]

ぜひぜひ！ 嬉しいです。ありがとうございます♪

[@とみえ-u2z]

簡単で直ぐ出来ますね😮

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ 簡単に作れて美味しいので、常備菜として大活躍しますよ♪

[@ねこー-z1o]

〜〜ですよー」と温かいゆったりとしたトークに久しぶりに心和みましたー。 このお正月にゆず大根ときんぴら作ってみます。ありがとうございました♪

[@happy_recipe]

心和むなんて。。。嬉しいです😊 とっても美味しいので、ぜひ、お正月に作ってみてくださいね♪ ありがとうございます！

[@増渕奈津子]

いいですね〜 真似しまぁす😊

[@happy_recipe]

ぜひぜひ、作ってみてくださいね😊 ありがとうございます♪

[@じいじに会いたいばあば]

KUWA さん初めまして。 話し方がとても心地よい響き、自己紹介そしておすすめも丁寧にあり思わずポチッとしましたゆず大根動画でした。これから作りますよー。感想など書かせてもらうかもです！

[@happy_recipe]

はじめまして😊 話し方をお褒めいただき嬉しいです！ ポチッと✨励みになります♪ ぜひ、作ってみてくださいね。 感想お待ちしてまーす。

[@mino-sb7pu]

さっそくつくらせていただきます💕

[@happy_recipe]

ぜひ、作ってみてくださいね♪ ありがとうございます😊

[@羽部菊枝]

作ってみようとおもいます

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ ぜひ、作ってみてくださいね♪

[@りんパート2]

大根も柚も 準備してて なかなか やる気が起こらなかったのですが たまたまこの動画が出てきて やっと今 作りました‼️ やる気を起こさせてくださって ありがとうございます😊 今夜を楽しみにしてます💁

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます😊 やる気スイッチを押せて何よりです✨ 今夜、楽しみですね♪

[@みちこ-x1e]

ゆっくりで丁寧で、解り易い説明で良かったです。調味料の記載を太文字にされると、見やすいかと思いました。

[@happy_recipe]

ご視聴＆コメントありがとうございます！ 調味料の文字、参考にさせていただきます😊 ありがとうございます。

[@chigi1427]

画面の見やすさ 分かりやすい説明 それと包丁の切れ味の良さが料理の出来を決めますよね～ー～ 皮のきんぴらは私もよくつくりますが、昆布出しがなるほどね‼️でした😊 今日初めて🔰だったのでポチ！っと登録しましたよ　「幸せのレシピ」さんへ👋😉

[@happy_recipe]

動画への評価や包丁の切れ味。 細かいところまでご視聴くださり感謝いたします！ 1人で全て行っているため見にくくなる箇所も多々あるかと思いますが、「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに今後も身近な食材を使って美味しい料理をご紹介できたらと思っています😊 大根の皮のきんぴら。 ぜひ、刻み昆布と出汁を加えて作ってみてくださいね。 一味違った味わいが楽しめると思います。 ありがとうござます！

[@happy_recipe]

手作りで美味しい『ゆず大根』 市販の漬物は買えなくなるほど、だれでも美味しく作れますよ！ ぜひ、お試し下さい‼お正月料理にも◎ 動画の後半では、大根の皮で作る絶品のきんぴらをご紹介♪

[@ジョニーウォーカー-b7x]

ごぼうと人参とれんこんのきんぴらをずっと作り続けてるのですが、そこに、大根の皮を入れても行けますか？ ゆず大根の漬物は必ずやってみます。ありがとうございます。

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます！ もちろんです😊 大根の皮を入れていただいて問題ないですよ。 大根の甘みが加わって、とっても美味しいきんぴらができるはず👍 私もやってみますね♪ ゆず大根、ぜひ作ってみてください。 ありがとうございます。

[@リッピー-o3x]

とっても分かりやすい説明でした😊是非作って見ます❤有り難う❤

[@happy_recipe]

嬉しいです！ ありがとございます😊 ぜひ、作ってみてください。美味しですよ〜♪

[@ちぃ-o1v]

作ってみました〰️😆 美味しくできました😊 まだたくさんゆずがあるので また作ります！

[@happy_recipe]

わー！ ありがとうございます😊 美味しくできて良かったですね♪

[@若林信子-g5o]

正月にします白菜の漬け物模していますのでたくさん漬け物大好きなので嬉しいですありがとう😉👍️🎶ございます紅白歌合戦９年連続出演山内恵介くんおめでとう🎁🎂🎉ございま新曲こころ万華鏡聞きたいですね楽しみにしています来年は辰年私の干支です来年もいい年にしたいですね🎵😍🎵白髪はあまり早くすると白髪が生えてきますので２９日くらいに主人から染めてもらいます😂😂😂😂😂❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

[@happy_recipe]

お正月にお漬物♪ ぜひ、作ってみてくださいね😊 ありがとうございます！

[@洋子原田-o8t]

有り難う。早速作りたいです。🍚

[@happy_recipe]

ありがとうございます😊 嬉しいです♪ ぜひ、作ってみてください！

[@村井真寿美]

大根の皮いつも捨ててました！恥ずかしいです。無駄なく使って美味しくいただきましたありがとうございます。

[@happy_recipe]

私も昔は無意識に捨ててましたよ！ 無駄なく使い切るのはとっても素晴らしいことですね😊 ありがとうございます♪

[@安居裕子-b5t]

ゆずの皮をむくときに、白い部分を入れないように　黄色い皮だけを薄く向けば良いのではないでしょうか？　いつもそうしていますが

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます！ 上手に皮むきできるのは凄いですね。 私はゆずの皮はかたくて黄色い皮だけを薄くむくことはなかなか難しいです。 ピーラーを使えば黄色い部分だけをむけますが、形が小間切れになります。 動画内ではある程度の長さでキレイな千切りにしたく包丁で皮をむき、白い部分を削ぐ下処理をしましたよ😊

[@かりん-n3n]

美味しそうですね〜今度試してみます。 ごま油は熱するととても有害物質になるようですよ！最後にちょっと足すみたいに使ってみては？

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます！ ぜひ、お試しくださいね♪ ごま油、そうなんですか〜。 参考にさせていただきます😊

[@サラダ-k5q]

今、作ってきましたー今夜が楽しみです😋 柚子の皮むき、薄く剥く事を意識してたら意外と難しかったです。

[@happy_recipe]

早速、作っていただいたんですねー！ 今夜が楽しみですね😊 頑張って薄く皮を剥いたんですね。 お疲れ様でした！ 普段、皮剥きする事ってないですからね。 私も苦労しましたよ(笑)

[@miu8034]

皮は厚切りして 人参ときんぴらに するんだ❤

[@happy_recipe]

そうです！ きんぴら最高ですよ😊 ありがとうございます♪

[@ayami5012]

大根を冬瓜に変えても作れますでしょうか...?

[@happy_recipe]

作ったことはないですが、冬瓜でも美味しいお漬物はできると思います。 参考まで🔽 ・冬瓜の種とワタをとって皮を剥いて、短冊きりかイチョウ切り ・塩を軽く揉んで10分置いたらサッと水洗いして水気をとる（大根と同じですね） ・ジップ袋に冬瓜、千切りのゆず、昆布、調味料（ゆず大根と同じ分量）を入れて、空気を抜きながら封をして1時間漬ける 冬瓜は大根に比べて味が染みやすいと思いますので、お好みの浸かり具合で楽しんでもらえたらと思います😊

[@ayami5012]

@ ご丁寧にありがとうございます..！丸ごと1つ冷蔵庫にあってどう調理しようかレシピを検索していたら行き着いたので、参考に作ってみたいと思います！もちろん大根でも！！ ありがとうございました🙇‍♀️

[@茂木直美-f7l]

美味しそうです☆ 塩昆布ではﾀﾞﾒですか??

[@happy_recipe]

ありがとうございます！ もちろん、塩昆布で代用してもらって大丈夫ですよ😊 その場合は、調味液の塩を抜いて作ってみてください。 参考まで🔽 ◽️調味液 砂糖　　大さじ2 塩昆布　ひとつかみ　←塩（1/4）を塩昆布で代用 酢　　　大さじ3 ゆずの絞り汁　大さじ2

[@mika7723]

冷蔵庫でどのくらいもちますか? つくってみたいです！ 登録させていただきました😊

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます😊 5日間程度は保存できますよ！ 作り置きして毎日の献立に添えて見てくださいね♪ チャンネル登録✨　嬉しいです。励みになります！

[@mika7723]

@@happy_recipe ありがとうございます😊

[@happy_recipe]

こちらこそです😊 ありがとうございます！

[@ほうじ茶-f5z]

てんさい糖やきび砂糖で作る場合、砂糖と同じ分量でも大丈夫ですか？

[@happy_recipe]

砂糖と同じ分量で大丈夫です！ てんさい糖は優しい甘さ。 きび砂糖は甘さにコクが加わる味になりますね。 ちなみに、今回のレシピはきび砂糖を使用しました😊

[@ほうじ茶-f5z]

@@happy_recipe 早々のお返事ありがとう御座いますm(_ _)m　てんさい糖．きび砂糖両方で作って味比べしてみますﾈ☺️

[@happy_recipe]

こちらこそ、ありがとうございます😊 そうですね。両方で作って食べ比べいいですね〜 私はきび砂糖（50％）、てんさい糖（50％）で作ってみます！ てんさい糖は血糖値の上昇が緩やかなので身体に優しいですね。

[@ほうじ茶-f5z]

@@happy_recipe 参考になります🤭ありがとうございます☺️

[@happy_recipe]

とんでもないです😊 食べ比べ楽しみですね〜♪

[@佐々木美奈-h5y]

茄子のレシピ

[@happy_recipe]

ん⁉️

[@るんるん-q6p]

白だしの代用品はありますか

[@happy_recipe]

白だしの代用品としては以下を参考にしてみてください🔽 ◉昆布茶または顆粒和風だし　小さじ1 味わいは多少異なりますが、味に奥行きが出て美味しく仕上がります♪ 参考にしていただけたら嬉しいです😊 ありがとうございます！

[@もっちぃ-i9b]

作りたいんですが、柚子が家になくて…代わりになるものありますかね……？

[@happy_recipe]

ん〜、代わりになるものは難しいですね。 ゆず大根は、ゆずの皮と果汁を使ったお漬物です。 同じ味に仕立てる代替品は思いつきません。 お力になれずすみません！ 大根のお漬物にはなりますが、ゆず無しで作っていただいても美味しいですよ！ スーパーで購入ができた際は、ぜひ、レシピの分量でお試しくださいね😊

[@もっちぃ-i9b]

@@happy_recipe ありがとうございます！！！ 柚があった時に作ろうと思います！！！！

[@happy_recipe]

そうですね！ ぜひ、作ってみてくださいね♪ ありがとうございます😊

[@禮-s8h]

人参の　量は、どのくらいですか？

[@happy_recipe]

にんじんは1本使いました。 材料の詳細は概要欄に載せております。 こちら参考まで♪ ありがとうございます😊 ■大根とにんじんのきんぴら 材料（作りやすい量） 大根の皮　200g にんじん　1本 昆布　　　1枚 白ごま　　適量 唐辛子　　適量 ごま油　　小さじ1 ◽️調味料 酒　　　小さじ2 砂糖　　小さじ1 醤油　　小さじ1 白だし　小さじ1 昆布＆戻し汁

[@白だるま-r8u]

柚子じゃなくカボスでも出来ますか？

[@happy_recipe]

作ったことはないですが、カボスでも美味しいと思います！ ゆずに比べて、カボスは甘味があるので大根との相性は良いですね😊 果汁も沢山取れると思うので、爽やかなお漬け物になるはず！ ゆず以外の調味料の分量は変えずに作っていただけると思います♪

[@かよ-w3t]

柚子をもらったので検索してすぐにコレっと思いました。 材料がわかりづらいので、概要欄に載せておいてもらえるといつでもすぐに見られるので助かりますが…。 明日にでも作ってみます。

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます！ 概要欄に記載しております。念のためこちらです🔽 ありがとうございます😊 ぜひ、作ってみてください♪ ■ゆず大根 材料（作りやすい量） 大根　　　1/2本　(皮つきで700gほど) 塩　　　　小さじ1 ゆずの皮　1個分 ◽️調味液 (A)砂糖　　大さじ2 (A)塩　　　小さじ1/4 (A)酢　　　大さじ3 (A)ゆずの絞り汁　大さじ2 昆布　　3g

[@かよ-w3t]

全部見ていませんでした！失礼しました。 早速作りまして、美味しくいただきました。ありがとうございました。

[@happy_recipe]

とんでもないですよ😊 美味しくできて良かったです✨ ありがとうございます！

[@村岡悦子-y2d]

材料の表示をもっとわかりやすくしてください

[@happy_recipe]

材料の表示、ご指摘ありがとうございます。 他のコメントでも同様の貴重なご意見をいただいています。 次回の動画より改善します！ わかりやすくハッキリ見えるよう検討中です。 嬉しいコメント、励みになります😊

[@大橋匡子-j4y]

😊​@@happy_recipe

[@松尾文-t2v]

わかりやすい説明ですが調味料の分量をもっとハッキリ表記して欲しいです

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます。 調味料の分量の表記について、見やすくなるよう編集方法を工夫してみます！ ありがとうございます。 概要欄にレシピメモとして調味料の分量をのせてますのでご覧くださいませ。 念のためこちらです🔽 【レシピメモ】 ■ゆず大根 材料（作りやすい量） 大根　　　1/2本　(皮つきで700gほど) 塩　　　　小さじ1 ゆずの皮　1個分 ◽️調味液 (A)砂糖　　大さじ2 (A)塩　　　小さじ1/4 (A)酢　　　大さじ3 (A)ゆずの絞り汁　大さじ2 昆布　　3g

[@藤丸峰子]

​

[@北川春代-n4z]

😅

[@袈裟井水野]

​@@happy_recipe材料の表示がハッキリ見えるようにしてほしいです

[@happy_recipe]

@@袈裟井水野 貴重なご意見ありがとうございます。 前向きに検討します！ ありがとうございます。

[@宮崎隆彦-x2o]

最近の柚子の皮なら残留農薬に気をつけんといけないんだろうな。

[@happy_recipe]

そうですね。 しっかり流水すればそこまで気にしないで良いと思っています。 ここ数年は無農薬栽培をされている農家産が増えていますね！ 農家産に感謝です♪

[@ぽんぽこあぽこ-q6g]

追伸…登録させて頂きました🫡

[@happy_recipe]

登録いただき嬉しいです♪ 励みになります！

[@橋本眞澄-z5f]

結構、柚子入れますね、自分は、少し、ケチっていたかも😢

[@happy_recipe]

ゆずの皮は1個分使いました。 私はゆずが大好きなので多めに入れるのが好みです♪ ありがとうございます😊

[@こふしゃん]

細かい事ですが　料理人なら包丁の刃は人を傷つけない為に 自分の方を向ける これが　基本となのでは いくら美味しい料理を作っても基本は大切だと思います

[@happy_recipe]

コメントありがとうございます😊 包丁の刃の向きですが、内側に向けておくと誤って手を傷つける可能性があるので外側に向けておくのが基本となります。 私の知る料理人は皆そうしておりますが、場合によっては逆でも良いかと思います。 例えばキッチンの構造上、家族や子供が触ってしまうようなこともあると思います。 ありがとございます。

[@サラダ-k5q]

学校で、危険を避ける為に必ず外側に向けると教わって以来、何十年とそのようにしています。 内側に向けるのは視聴者を配慮しているのだと思っていました。

[@happy_recipe]

包丁を内側に向けるのは視聴者さんのへの配慮か、その方の考え方のいずれかでしょうね😊 私は料理人という職業柄、手の怪我は痛手が大きいです。 普段の自宅での調理や撮影時は怪我をしないよう刃を外側にして、まな板の左奥に置くようにしています。

[@幸恵岡田-m1j]

調味料の文字がとても見にくいです。 声に出していただきたいです‼️

[@happy_recipe]

貴重なご意見ありがとうございます！ この動画以降より改善しています。 概要欄に材料詳細を掲載してますのでご覧いただけると嬉しいです。 ご参考まで🔽 ■ゆず大根 材料（作りやすい量） 大根　　　1/2本　(皮つきで700gほど) 塩　　　　小さじ1 ゆずの皮　1個分 ◽️調味液 (A)砂糖　　大さじ2 (A)塩　　　小さじ1/4 (A)酢　　　大さじ3 (A)ゆずの絞り汁　大さじ2 昆布　　3g ①大根の皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る ②ポリ袋に大根を入れ塩を加えて揉み込み、20分ほど置いたら流水で2回ほど流す ※途中、10分経ったらもう一度揉んで塩を馴染ませるとより脱水できます ③ペーパーでしっかり大根の水気を切り、ジップ袋に入れる ④ゆずの皮をむく。皮に白い部分が残っている場合は包丁でそぐ（動画内を参照） ※白いところは苦いです。多少残っていてもOK ⑤ゆずの皮はなるべく細く刻む。彩りが綺麗で食べた時の食感もいい◎ ⑥皮をむいたゆずをまな板の上で転がし、果汁を絞る ⑦調味液を作る。容器に(A)とゆずの皮、刻み昆布を加え、全体をよく混ぜ合わす ⑧大根に調味液を加え揉み込み、なるべく空気が入らないように密閉し冷蔵庫で休ませる ⑨2時間で浅漬け。半日でしっかり味が染みた漬物のできあがり！ 《ポイント》 ♦︎大根の皮を厚めにむく。皮のすぐ内側は筋っぽくて味が染みにくい。 ♦︎ゆずをしぼる前にコロコロ。ころがすと果汁が絞りやすい。 ♦︎大根を塩揉みし、流水後はしっかり水気を拭き取る。味しみが良くなる。

[@京子大空]

つけこみだれが、じがちいさくわからない！

[@happy_recipe]

スミマセン！ 概要欄にレシピメモとして調味料の分量をのせてますのでご覧くださいませ。 念のためこちらです🔽 【レシピメモ】 ■ゆず大根 材料（作りやすい量） 大根　　　1/2本　(皮つきで700gほど) 塩　　　　小さじ1 ゆずの皮　1個分 ◽️調味液 (A)砂糖　　大さじ2 (A)塩　　　小さじ1/4 (A)酢　　　大さじ3 (A)ゆずの絞り汁　大さじ2 昆布　　3g

[@小野時代-q8b]

調味料がわかりにくい

[@happy_recipe]

スミマセン！ 概要欄にレシピメモとして調味料の分量をのせてますのでご覧くださいませ。 念のためこちらです🔽 【レシピメモ】 ■ゆず大根 材料（作りやすい量） 大根　　　1/2本　(皮つきで700gほど) 塩　　　　小さじ1 ゆずの皮　1個分 ◽️調味液 (A)砂糖　　大さじ2 (A)塩　　　小さじ1/4 (A)酢　　　大さじ3 (A)ゆずの絞り汁　大さじ2 昆布　　3g

[@大村久代-n9o]

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