¿Qué es la flor de sal y para qué podemos utilizarla?

Es la sal que se produce en los primeros instantes de cristalización en una salina de evaporación y te contamos cómo acompañarlo en tus platos.
Además, Jesús F. Carrasco Vayá, Consultor en desarrollo rural y planificación de paisajes productivos y espacios naturales, nos contaba en la entrevista, como se diferenciaba la sal según su tipo de obtención:
1. De mina.
2. De evaporación solar, que es la de costa pudiendo ser las de las islas o en interior de un continente, como en la península.
3. De vacío, que se produce en una salmuera concentrada, que es la sal industrial.
Entrevista realizada para el ICCA, Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias.
info: www.concursosagrocanarias.com