全港唯一臭豆腐女師傅「孤獨烈女」獨門醃法不授徒 落淚憶述母親患病多年痛苦離世：「最遺憾就係養佢唔到！」大班樓鹹魚混入港式臭豆腐

｜臭豆腐-全港唯一女師傅獨門醃法不授徒 大班樓鹹魚混入港式臭豆腐 台北實試地上最臭灰色豆腐
「有冇發覺臭豆腐冇以前咁臭？」不只一個人問過我。臭豆腐，別名千里香，有說越近越無味，越遠則氣味越強。昔日到旺角鬧市，遠遠已經聞到臭豆腐走鬼檔這股獨有「臭」味，近年漸漸消失了。「而家好多地方唔賣得，就算有都要收埋去賣，好似你呢一煲鍋飯，如果越多人食越大煲，自然飯味會香得多，冇得呃人。已經冇集體回憶喇，好多已搬入舖。」李珈璉說。全港懂做臭豆腐的人不超過五個人，李珈璉是全行唯一醃製臭豆腐的女師傅，她由走鬼檔轉做批發，一生和臭豆腐結下不解緣。
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臭豆腐是源自南京、長沙等地的街頭小吃，後輾轉傳至台灣、香港等地，較常見的是油炸版，做法差異不大，但各具特色。香港最常見是街頭小吃炸臭豆腐，大班樓大膽地用本地鹹魚混入臭豆腐，更得到食家大讚。
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臭豆腐相傳始於清朝康熙八年，傳聞慈禧太后也是臭豆腐愛好者，還把臭豆腐加入御膳小吃名單之中。時至今日，臭豆腐就成為了台灣的代表性名物之一，但同時亦是外國人痛恨食物排行榜中的一員。不過台北這家「戴記獨臭之家」卻不一樣，只賣古法純素臭豆腐。所謂的純素臭豆腐是不加葷菜、動物腐屍及化學劑，所以聲稱豆腐臭得很健康，對身體有不同的好處，例如整腸開胃等功效。
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#臭豆腐 #街頭小吃 #台灣 #獨門 #古法
#果籽 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家

[@kamwingmok9714]

香港D老野怕後生仔學識技術之後就冇得撈 所以唔肯將技術傳俾D後生仔 而且獨家生意又好搵 真係做到死果日都唔益你

[@m4a17878]

覺得又真係人之常情 個個都想自立門戶

[@pupilicous]

當年人地都肯教佢

[@user-lo3hp6eo6v]

@Anita Law 唔係老野 係死老野

[@留影記]

請問呢條片重覆左幾多次😂

[@threekai]

好撚多次

[@wk7164]

n次

[@RB-zk2vo]

原來之前睇過

[@AI.apple.989]

第1次睇

[@fdyip7851]

第一次 系大陸我一直以為臭豆腐真系用屎整。。

[@HarleyQuinn-hb5uz]

你請教啲前輩 人哋咁爽快答應你 咁你依家憑乜嘢可以唔繼續傳授俾人

[@kitwong8384]

佢可能覺得改良左，但做人要飲水思源，教佢個老師傅可能都想個手藝後繼有人

[@lpy031504]

我都想講！

[@_karby.929]

好多都係上一代人嘅濕鳩思想導致 好多會諗住自己研發出嚟 唔會咁輕易傳落去 嗰陣時都多人做百花齊放 怕畀人爭生意 冇人會估到而家會瀕臨失傳 老實講呢個年代 只要有參考資料 好難有文化系會失傳到 會失傳嘅只係你獨有嘅文化 好似係臭豆腐入面落咗啲咩獨門秘方咁 傳畀人都係個人決定 但如果傳咗出嚟多少少人知絕對係一件好事

[@kittytoto]

我反而覺得佢驚搵咗個會半途而廢嘅人 唔肯為臭豆腐犧牲所有嘅人 倒不如唔好教 教嚟都嘥氣

[@HarleyQuinn-hb5uz]

@@kittytoto 但教咗至少唔會失傳先

[@樂遊悠]

後面笑到我標曬眼水,笑到肚痛,救命呀🤣😂🤣

[@kalok20052006]

我愛臭豆腐😍😍😍😘💋

[@inlei7393]

佢仲好意思話當初求人教，對方好爽快咁教佢，自己學識就唔打算傳給下一代

[@欣欣笑]

烈女：講得好，做人，最緊要有火👏🏻

[@garyleung123gl]

唔肯教又唔請人就咪怨自己勞損啦 攞黎賤

[@jerry5550]

播完又播.

[@raineylee1317]

俾你講晒啦，你辛苦真係自己攞泥

[@acwwong5252]

This is repeat. Saw this few months ago ...

[@李晴-w9d]

一想到澳洲朋友看到臭豆腐的表情，就好想笑😊

[@mahorhor]

秘技自珍 寧願失傳都唔教人 留返落到去呃鬼食豆腐吧啦

[@sunkaman8012]

重覆咁多次 係未想有人求佢傳秘方啊

[@留影記]

恐怕求都未必有。除非有一日對手郁唔到，咁佢應該好似幻海咁開個大賽招徒弟😂

[@nanaminanananami4908]

@@留影記 比武招徒...啊唔係,比錢招財！

[@abbyabby2060]

其實無能力去信任人，係好可悲既事；愈唔信人，愈難遇到值得信既人

[@Cccccc-y5b]

我是大马人，然后我在路边摊吃的是白色的，在加一点酱啊辣椒啊，还蛮好吃的，想再吃

[@johnlikewaterable]

佢咁樣好難搵徒弟 怕教識徒弟無師父 建議佢死前寫低秘方 留俾親戚賺一筆

[@KT-mn9ev]

根本上佢講得出要親力親為加驚人吸曬佢d野呢2句6:55, 你就已經知道佢唔會傳俾人, 佢係預左會帶呢門手藝入棺材都唔會教人 因為佢就係唔信人, 同大部分小生意既老闆一樣, 眼光短且窄, 覺得自己既手藝係寶, 看得自己太高, 但係唔知道既係傳統食品/工藝之所以失傳/愈來愈少人認識, 就係因為有太多呢d嘴上一堆大道理, 自大既前輩

[@DCfirstlove]

啊⋯⋯她說銅鑼灣白沙道嗰檔臭豆腐，我買過食＄6蚊件，就是在皇后餐廳門口，但已經消失無蹤十幾年了

[@jacklam9239]

@果籽 十五級臭豆腐, 店地址, 唔該

[@貓咪-n2v]

厭惡性而又賺不到咩錢,攬住當寶。放低執著,晚年過好一點啦,捱到傷哂,又無兒女邊個照顧你呢?

[@Ken-rj5qn]

你覺得厭惡姐

[@smartlam]

呢個女記者做呢類測試，個表情反應真係非常適合！ 😂

[@bobo32591]

餘生教下候生做啦, 真係油盡燈枯先後悔無教人咩......

[@snthk76]

kzbin.info/www/bejne/j5LFfX5seqyfZ6M&ab_channel=%E6%9E%9C%E7%B1%BD kzbin.info/www/bejne/pIDRn2qrhqirf9k&ab_channel=%E6%9E%9C%E7%B1%BD

[@eddiensw]

李姑娘对她妈妈那份思念。。。

[@ANCHOVYC0918]

阿E 個個都係教識徒弟冇師父架喇, 你傳承比下一代喇, 我5想冇得食

[@tingkwunho]

好想試下 d味係咪特別d

[@辣椒盐]

有Chucky就点赞😄

[@akwok121]

親力親為💪🏻💪🏻

[@ilikeyou3849]

大佬呀 唔洗自己送埋貨呀 驚人學左你手車?

[@frankieyim]

咁獨裁= = 真係好古老既思想, 不願教後輩...點傳落去啊...太短視了。 性格同777 一樣,, 太剛烈

[@tkyg3852]

你侮辱左人

[@尤茵]

女人唔可以剛烈㗎咩？

[@OnOn-qo5eb]

777林鄭月娥蠢撚到顛左

[@chunglunyuen6189]

講還講，唔好拎777出嚟，真係冇得比 lol

[@chesterma6321]

@@尤茵 就算佢係男人都係咁講

[@randomcon123]

大班樓真係香港最正嘅中菜！

[@lpy031504]

果個女人都幾自私 你自己都係人地教你你先識

[@tsugumi428]

ANDY好靚仔~

[@justinhinsiu]

10:48 Jolene Lin 好似野原美冴 蠟筆小新個媽咪

[@__-777]

以前擔挑賣走鬼檔先係正宗

[@Jackyplayz972]

擔挑我就未幫襯過，因為見都未見過，但係係我小時，我老豆就帶我食過木車走鬼檔。

[@1111111111mk2edmond]

灣仔賣臭豆腐果間無做, 之後都無食臭豆腐好耐喇!

[@mantoleung6423]

即係臭版的老少平安啦、

[@airlig4271]

香港人D评论好毒 人地唔想教 就唔想教la 人地自立更新唔靠人 respect

[@rayyerball]

我只係想果間臭腐乳係邊到有得買

[@Oriana_leung]

台北市。

[@nerochang]

比錢都唔學 做死一世

[@matthewmccy151]

其實佢講左個point出來 想做唔識做 識做唔想做， 睇得出係厭惡性工作。 同埋學識徒弟冇師父呀。

[@kelive0615]

好想記者帶我去食臭豆腐...我自費帶我去就得🤣🤣

[@bwolf9919]

獨食難肥，教都未教就先諗反骨 唉

[@chowkarhoo]

南京浙江係北方？😹

[@wayne3943]

用完護膚 但之後要沖涼沖到甩皮先去左陣味 lol

[@marktang4246]

性格決定命運，寧願咩都自己做晒，都唔肯教人，呢種性格注定一世勞碌無發達。

[@jhhjon4459]

唔願教人 乜都自己做又話辛苦 到時又話冇人繼承手藝 真係正宗老屎忽

[@讲政治就很烦]

其实距都几可悲 频频扑扑一世人 一个信得过既知己都冇 挨到死都冇得叹世界

[@jhhjon4459]

@@讲政治就很烦 真 好多野帶唔到落棺材

[@icewind7]

我想要榴槤臭豆腐

[@aa-vl4pg]

靠，哈哈~

[@jawawise3726]

自私烈女 心肝吾好

[@tt90001]

個記者嘅表情好搞笑。。。。

[@OnOn-qo5eb]

冇所謂啦。食完唔係有好處。生癌嘅。你食埋我個份

[@den-o2869]

將啲野收收埋埋驚人學左自己無得撈，咁既心態都有人吹捧😂真係有撚病

[@bobo32591]

蒸臭豆腐..好L 恐怖...

[@manfaitang6670]

我試過大陸街邊嗰D地溝廠妹大排擋，居然要排㡬個字隊~味道-鳩樣。。。

[@junec4886]

個老師爽快教你，你正一撚様

[@kelvinleung7307]

搵人送貨啦 咩都要自己做

[@yeewahlam8134]

佢肯教應該有人肯學嘅，佢呢啲死左都冇人知

[@michealwu]

一手一脚做好自己的事，了不起！

[@jerrydeng4238]

性格有问题 其实为什么不换个思维 东西不外传 怕别人学会 😂

[@Hedvige_Har]

長沙和南京都屬於南方！

[@bobo32591]

長沙個種好似好黑好扁

[@Hedvige_Har]

@@bobo32591 佢哋用嘅滷水唔同，所以係黑色，豆腐切得細方便一口一個

[@__-777]

kzbin.info/www/bejne/j5LFfX5seqyfZ6M

[@islandceo6688]

聞說要落一舊屎才正宗 !

[@cherryli5097]

Oh no

[@peterchan9009]

有朋友啲親戚係大陸做臭豆腐 佢話真係用人同豬屎黎發酵！

[@洋蔥頭-c2z]

好撚巴閉咁, 咪又係臭豆腐

[@sai-qz9qc]

搵咁耐錢都未去過旅行.....自己要檢討一下啦.....難聽D講句...地球沒話沒左邊個唔得,,,,,,,,適當時候放鬆一下...呢D先叫人生.....

[@tcchann]

cls cls cls cls cls cls cls cls

[@chapmanchen1]

用蝦頭蝦殼做臭豆腐，即是並非全素臭豆腐，而係作孽下流食品，害人害己，有損健康同陰德。

[@sulili9501]

最臭嘅豆腐咪基婆做果的lol🤣🤣🤣🤣