【全集中】プロ職人が教える家庭で作るお節に華が出るアレンジ方法&おせちレシピ！

こんにちは！魚屋の森です🐟👂
名古屋の鮮魚卸「株式会社寿商店」の二代目として働いています。
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Thank you for watching my channel.
My name is Asana Mori. I am fish dealer and run sushi restaurants (SHIMONOISHIKI) in Japan.
I would like to introduce Japanese Japanese fish cutting skill and fish food. I'll also be sharing with you the many home cooked recipes that I've loved cooking and eating myself at home with my family.
Hope you enjoy watching the videos!
For more information about our restaurants, please visit
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#魚屋の森さん
#魚屋
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#fishcutting
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[@sho-ri5923]

魚が安全を証明し、復興を促進する。いいね～。👺

[@KT8700AMA]

めちゃくちゃ勉強になる。。。匠の技ですねー

[@takaomori5944]

修行の成果をさりげなくささっと見せてくれる料理人さんの笑顔が良いですね。

[@sho-ri5923]

ベテラン料理職人の技あり芸術だな。贅沢なおせち料理だ。

[@drx891]

相変わらず綺麗だ！

[@kyosuke10667]

今日は何の日かな？森さんだけでなく料理長がやっても可愛いことに気づいてしまったｗ

[@user-pi8sc2dc1e]

料理長さんの人柄に惚れました🥺

[@user-rd9km4zk9m]

料理長さんカッコいいです。熟練の技には厳しい修行に耐えられて得られたんだという深みが画面越しに伝わってきました。

[@ben-chan1568]

美味しそうですねー。美味しい料理とお酒で良い新年を迎えたいですね。 まだ早いけど今年一年お疲れ様でした。皆さんが幸せになれますように、切に切に

[@user-nd8nc8no4s]

今日は、かなさんの声がたくさん聞こえて嬉しいです🎶

[@yu9360]

立派なお節ですね。 一年の始まりはこのような品で迎えたいです。美味しそう。

[@user-ox8kf3vs5h]

料理長、素敵です！ 職人技が、カッコいい！

[@hisatoshi2394]

道具の状態がもう職人ですね！こういう人憧れるわー。

[@yoshdvid8130]

職員の方が出演していると下の一色に行った時の会いたい人が増えていきます😊　お節、やれる範囲の食材で真似しようと思います！

[@ken-yz4fv]

見てたらお腹が空いてきてしまた。 大変美味しそうなおせちでした。

[@user-ds9nr9ig4c]

調理は勿論なのですが、今町料理長の召し上がる時の所作が素晴らしい

[@user-rm5hf2pt4e]

やっぱり名古屋の板前さんらしく佑成の包丁なんですねー お正月のお節だけじゃなくて年末年始のおうち飲み用にミニサイズヴァージョンがあったら酒の肴に最高だろうなぁ こういうご時世だからこそ家飲みで美味しい日本酒と合わせたい

[@sw7340]

今町料理長さんの調理解説がすごく上手。やっぱりベテランさんは違いますね。 そして相変わらず、美味しいものを食べる時の森さんはやっぱり可愛いです。

[@adamadama11468]

今町料理長さん、教え方も丁寧さも人間性も素晴らしい人だなと思いました♪ 自分でも、機会が有ったらチャレンジしてみたいなと思います 森さん貴重な技術と動画ありがとうございました☆ミ

[@user-hg3eu1pg1s]

魚屋さんのお節料理見たかったので嬉しいです！ 魚介類が満載ですね✨ 物腰の柔らかい料理長さん凄い技術で格好いいですね！ 飾り切りを見ながら「うわぁ～😲」って声が出ました！

[@osakana.coffee.channel]

人柄がにじみ出てますね！お二人とも素敵です！

[@user-ck3un6zu5k]

あさなさんはもちろんですが今町料理長とても素適ですwおせちとても綺麗ですぐにも食べたくなりましたー！

[@user-oe3zr7sb5u]

魚大好きだから、森さんの動画は癒しになる😊 森さんが美人なのもあるけど☺️

[@user-md2zc9gk7t]

道具に心がこもってるなー！

[@user-dy1zb1ku5r]

仕事が丁寧ですね✨ 流石プロ✨✨✨

[@hazknee3963]

こんなおせちなら食べたい。最高にうまそうだ。

[@user-pk6hh3nn2l]

仕事終わって腹へった状態で見てるからヨダレ出てきそうやわ🤤

[@2009Nyah]

料理もいいし、人もいい。ほんとにいい会社なんだろうなって想像します。

[@user-bv3tw8gt7y]

うでのよい料理長さん、優しいよね❗包丁見れば、板前の気質、腕前がわかりますね‼️

[@yuki0515soccerlove]

9万人おめでとうございます㊗️伸びがすごいです😆

[@keethn5904]

完璧ですね。

[@Mr-gw4lh]

料理長さん職人技！素敵なお店ですね。

[@user-xu1hn5sn3g]

お疲れ様です。職人技ですねぇ‼️

[@NaokiMasudaMusic]

クジラのレアステーキが美味しそうです👍　次回の動画も楽しみにしています❕

[@user-sx4in8ws3v]

すごいです 技術 芸術 錦店行ってみたくなりました そしてかなみさんと姉妹の喋りが楽しい

[@kotokotosa_MK]

海鮮を知り尽くした魚屋さんおせちって食べてみたいですね

[@HI-ul4ui]

今回もめっちゃ勉強になる動画♪とても楽しめました♪

[@Dicek-81]

優しそうな良い料理長さんですね✨

[@ryo4438]

こうやってプロをみると改めてたくさん経験積んで身に付けたんだなと思いました👏✨ かっこいいな😆

[@user-sp7bo2ro2z]

神技ですね～‼️

[@user-yk8lb1sw5c]

森さん家の皆さん、それに料理長、こんばんは🤗 師走ですね〜😊勿論自分も２０２０年ラストスパート🏃‍♂️ 料理長、流石です‼️脱帽です‼️尊敬です🙇‍♂️ おせちか〜、自分は一段かな😅 少し早いですが、来年こそハッピーな一年になりますように❣️

[@user-uv2mk9xm6d]

料理長の包丁セットすごい！ 宝箱みたいだ🔪

[@user-cs1fj8fq2c]

また、料理人やりたくなってきた‼️😀

[@Fukasemaru]

これは、海鮮好きにはたまらないおせちですねえ

[@user-sn6dh7ck5v]

アワビ美味しそうでしたね！鯨のローストも食べてみたいです😊

[@A3002J]

一段重、発注いたしました。年末が楽しみです！

[@sakanayanomori]

ありがとうございます😊

[@akichch]

すごくいい✌️

[@seiguikan]

魚屋さんおせち料理を食べたいね。遠くから眺めていますね。😩😩😩🤤🤤🤤😬

[@summy8888]

豪華で綺麗なおせち絶対美味いに決まってるやんw 優しい料理長さんのご指導がいいですね 朝奈さん今日もお綺麗です

[@user-kg5dw6tn4m]

最高ですね！ ちょっと早いけど、お先に9万人おめでとうですよー！！！

[@sakanayanomori]

気が早い🤣 ありがとうございます

[@hiromit3]

料理人さんの包丁と心遣い。 良いです^ ^

[@user-ym5dy8rs7g]

美人ですな

[@kentarotanaka7510]

全部美味しそうだけど、特に鯨のローストは気になる！食べたい！

[@RMIDRIVER]

thank you for sharing ..

[@user-tk1xi5vt6r]

あー美味そう

[@user-pz4vz8mk5u]

今年は一部おせち料理に挑戦 既に栗は甘露煮にして瓶詰めにして保存 栗きんとんにします あと黒豆と伊達巻を作る予定です 伊達巻にエビを入れるか悩む

[@tsumoto_fun]

森さん、エクボが素敵ですよねー

[@hsuke4538]

森さん鎖骨綺麗だなぁ。。

[@wetflat129]

今町さん、ナイスキャラ‼️🤣

[@buqinhu7410]

大好き😋

[@user-iv3bf4uo8x]

贅沢なおせちですね

[@aa-cp5up]

おせち料理見て初めて美味しそうって思った

[@sakanayanomori]

なんと嬉しい😍

[@aa-cp5up]

@@sakanayanomori おせち料理お正月に出る甘くて殆ど飾りみたいな料理ってイメージでした！本当に美味しそう〜！

[@user-bg8eq2wg2f]

料理長の人柄イイですね😁👍

[@minoru-itahana]

いいね470です 年末年始に向けておせちは、いいネタですね 我が家でも出来る料理を作り足りない物はお店で買ってきています

[@user-qk6jq6ww3x]

おせちやばー！ 絶対美味しいやん！！

[@user-qn5ku3un2y]

うちの、おせちにはカラスミと鰤、鰆、松葉ガニ、牡蠣を入れます。

[@katotadaoki5888]

動画紹介イイですね❗️製作者の顔の見える　「おせち」遠路千葉の地から注文させていただきました。おかげで、正月が待ち遠しくなりましたよ😆

[@sakanayanomori]

ありがとうございます😊

[@joeho3079]

NO 1 美食

[@user-uv9pe6dv2m]

鯨ロースト美味しそう。最後写ったカメラマンはカナちゃんかな😆

[@user-du1zk8sy8o]

包丁の使い方一つ一つ違う意味が分かりますね。これ見ると

[@user-bm1ie1gf2j]

大根のジャスターゼで鮑を柔らかくするのは、知りませんでした‼️ 今度、やってみます❗ ちょっと、思ったのですが、小さい鮑とトコブシの見分け方はあるんですか？

[@user-qy5ci7xx8b]

豪華おせち！

[@user-hw4xc6hl1h]

今晩は👋😃美味しそうですね🎵 見てたら食べたくなりますが❗勿体無い😅美しい‼️✨💍✨

[@suejimawari5206]

此のチャンネルを最近見つけ早速拝見しました朝奈さんの爽やかさと飾り気の無い 人柄に惚れ込みまして登録済みです次回の配信を待っとるよ。

[@user-yr5om7nf7c]

素敵な料理長。

[@user-xd9pk7rn8u]

お疲れ様です。 もうおせち料理の仕込み時期ですねぇ。 前にいた所は、三段重　350個造ってました。 29日は　ほぼ徹夜状態でした。 もう二度とやらない😁

[@user-cu2zh1oi8m]

あさなさん…今日も周りを明るくしてしまうほどの眩しさに癒されております🎵料理長になるまでの苦労がうかがえた気がします。撮影している姿を撮影された方は😅かなさんではないのかな。ニンジン嫌いの社長の子供とは思えない姉妹に、魚のパワーが感じます。お疲れ様です🙇。コロナの影響はあと少しでしょうから、皆で乗りきりましょう🎵。

[@user-fx8wj9kn1u]

塩辛とこのわただけでもいいんですけど🍶

[@user-xd5pk5wj8u]

レンコンのとこ　綺麗な横顔だったなぁ 魚のおせちってどのくらい日持ちするのか気になります

[@user-jg4yy7bv3d]

料理長プロだなぁ。自分だったら森さんが隣にいたら手元狂うわ

[@negimuranegio]

いつ見ても綺麗な方、、ネットだから近くで見れるけど、泣ほくろもあり、こんな方がお嫁さんなら本当素敵だろうね、料理はでき、頭はきれる、最高ですね、

[@takakcc]

おせち料理食べたいわ だけど台湾にいる　食べれない...

[@CountGray]

もしかして、氷頭膾って、全国区じゃない？　＠新潟市

[@user-wn3tv1pn7u]

包丁、仕上げまである程度してあるので関心しました‼️ 普通の料理人は仕上げしない方が多いので素晴らしいですね‼️

[@ghostnabe9070]

いいですね！親に食わしてあげたいけど地元が秋田なので無理かな・・

[@murasaki_dachitaru_kumono]

人参の飾り切りを去年の冬に家で鍋をするときにやったけど、妻も子供も気付いてくれなかった。 来年（になるんだね）の正月もおせちは用意しないのかなぁ？用意しないんなら注文したいけど、相談してみよう！

[@ddtnkaterra]

おせちなどは地域ごとに特徴が出ると聞きますが、名古屋らしいとても華やかなおせちですね。 うちの地域はもう少し地味です(笑)

[@puramaikeiba]

みんなかわいいかわいいコメント多いから控えてたけど やっぱかわいい！

[@team96most]

スタッフに恵まれてますね。社長の器ですね。森さんのオーラですね。

[@user-tykooboo_k]

美人が作る料理は上手くな・・・なんていいますが。 料理長の作るおせちは最の高だな。くりきんとんさえ入っていれば・・・

[@kenfishmonger]

飾りは魚捌くより難しいです💦

[@user-qo3eq5gi6b]

森さん、かつてはIT企業に務めてたって話でしたが、クジラのマークはDockerを参考にされてる？

[@team96most]

森さんなら出来る

[@user-fn4hj6xx1o]

人参の飾り切りは凄く手間がかかっているんですね。売り切れる前に注文したいと思います。

[@team96most]

森さん、可愛いな❤️

[@user-ye8ux4ft8j]

何だか今回の森さんは大人っぽいなぁ😊　今までは「可愛い」が勝ってたけど今回は「大人な美人」だ😊　少し驚いた😱 そんなに早くは無いけど、梅人参位は出来る😉ま、他にも色々😁 ん～魚屋さんのお節料理だから魚介類たくさんなのは解るけど………正月三が日の間保つのかなぁ……。まあ、元日だけで無くなるかも😁 小生は、たつくり・黒豆・栗金団・クワイ・煮しめ・紅白蒲鉾・こぶ巻きなどが多い方が良いなぁ😋　特に黒豆とクワイ😁 で、別皿でタップリ魚介類😁😁😁 生家のお節はそんな感じ😁大きな五段重とデカい皿鉢と中位の皿鉢が一つ😁 小さい頃の正月は、食事が済んだら手早く盛り付けし直して氷式の冷蔵庫に直行！！！　……で、あとからつまみ食い😁 ま、そゆことで運蔵でした👋

[@user-yo3ru6po8l]

頼みたい…

[@user-pf9en2jp5r]

今日も美人さんですね。

[@user-ur7si9ps2t]

アワビ食べた事ない いいなー 魚屋って毎日魚食べれていいな 今、昔と違って魚高いから なかなか安い時以外買いにくい