QUAL A MELHOR PANELA MEXEDORA: INOX OU ALUMINIO?

[@almalivre1209]

Bia, isso que você falou sobre a panela mexedora de alumínio açucarar mais rápido que a de inox faz total sentido! Eu fiz esse questionamento ao ChatGPT e olha o que ele respondeu: "Sim, a panela mexedora de alumínio pode açucarar o brigadeiro mais rapidamente do que uma panela de inox. Isso ocorre por algumas razões relacionadas às propriedades térmicas e químicas dos materiais: 1. Condutividade Térmica: Alumínio: O alumínio é um excelente condutor de calor, o que significa que ele distribui o calor de forma mais rápida e uniforme. No entanto, essa alta condutividade também pode fazer com que o brigadeiro atinja temperaturas mais elevadas em menos tempo, aumentando o risco de açucaramento, especialmente se o fogo estiver alto. Inox: O aço inoxidável (inox), por outro lado, é um condutor de calor menos eficiente em comparação com o alumínio. Isso significa que o calor é distribuído de maneira mais lenta e menos uniforme, o que pode ajudar a evitar o aquecimento excessivo do brigadeiro e, assim, reduzir a chance de açucaramento. 2. Reação com Alimentos: Alumínio: O alumínio pode reagir com alimentos ácidos ou muito doces, o que pode alterar ligeiramente o resultado final. Embora o brigadeiro não seja ácido, o calor intenso e a reação com o açúcar podem contribuir para a cristalização (açucaramento). Inox: O inox é um material mais inerte e resistente à corrosão, o que reduz a interação química com os alimentos, ajudando a manter a textura mais suave e cremosa do brigadeiro. 3. Controle do Calor: Em uma panela de alumínio, o controle do calor precisa ser mais preciso. É recomendável usar fogo baixo e mexer constantemente para evitar que o brigadeiro atinja temperaturas muito altas rapidamente, o que pode causar açucaramento. Em uma panela de inox, o risco de aquecimento excessivo é menor, o que permite uma preparação mais lenta e controlada, favorecendo um brigadeiro mais homogêneo e menos propenso ao açucaramento. Dicas para Evitar Açucaramento: Fogo Baixo: Independente da panela, cozinhe o brigadeiro em fogo baixo e mexa constantemente. Manteiga de Qualidade: Use manteiga de boa qualidade, pois ela ajuda a emulsificar o açúcar e o leite condensado, reduzindo o risco de açucaramento. Tempo e Paciência: Não apresse o processo. Cozinhar o brigadeiro lentamente ajuda a garantir uma textura suave e cremosa. Em resumo, uma panela de alumínio pode açucarar o brigadeiro mais rapidamente do que uma de inox devido à sua alta condutividade térmica e possível interação com o açúcar. Se você prefere uma textura mais cremosa e suave, a panela de inox pode ser uma escolha melhor."

[@bianca.fernandes]

Nossa muito boa a explicação, vale a pena até gravar um vídeo sobre isso 👏 . Pena que se usarmos a dica de usar panela de alumínio em um fogo baixo o que teremos é um recheio puxento, escuro e que não da o ponto mesmo 😕

[@almalivre1209]

@@bianca.fernandes Verdade, Bia, também achei isso estranho kkk. Mas como o próprio chatGPT diz, ele pode conter erros... 😕

[@alinerossi2053]

Tenho a de aluminio e amo uso apenas para fazer recheios de bolo, valeu cada centavo 😊

[@LeaMachado-j4g]

Essa panela também mexe massa de salgados?

[@jucimarques8342]

Bom dia querida qual o fabricante da panela

[@almalivre1209]

Obrigada pelo video, seu sotaque é muito fofo ❤

[@bianca.fernandes]

Obrigada você por me acompanhar ♥️♥️

[@rosanareisdossantos2406]

Obrigada por tirar minha dúvida . Pois comprei uma mexedora de inox e estava preocupada se iria conseguir usa- lá.

[@bianca.fernandes]

Tenho certeza que você vai conseguir, e vai arrasar na produção !!!

[@melissaborchis9217]

Vendo a minha panela mexedora brigadeirinha de 36 cm de 10 litros. Paguei 1.700, vendo por 1.200. Comprei em outubro, mais comecei trabalhar e nao vou mais fazer doces.

[@eldiaweniadiaslopes5974]

Ja vendeu?

[@melissaborchis9217]

Ainda não

[@lisiarocha1175]

Você mora em qual cidade?

[@melissaborchis9217]

Ribeirão Preto

[@bianca.fernandes]

Espero que consiga vender logo e sucesso na sua nova jornada

[@rosimeireborges6755]

Oi boa tarde aonde vc comprou essa máquina?

[@ednalacerda5657]

Coloca uma colher de café de glucose pra não açucarar...

[@laurafernandes98]

Se eu quiser comprar a panela de inox a parte sera que da pra usar o mesmo motor nas duas?

[@cristianebaltharejo4313]

E onde vc comprou esse cronômetro??

[@bianca.fernandes]

Na SHEIN

[@Atsaaaaaaaaaa]

​​@@bianca.fernandeseu uso o do celular, por enquanto.

[@erikaanselmo6977]

Qual tamanho das panela

[@crisdamascena3740]

Boa tarde linda ! Estou pesquisando uma panela me indica a melhor ja que vc ja usar 😂lembrando que sou menor apreendiz na confeitaria.

[@bianca.fernandes]

Indico a de inox, sem dúvidas

[@crisdamascena3740]

@@bianca.fernandesgratidão linda .

[@vanildamarcelinapereira7357]

A panela mexedora da Benedita pan , sem duvida é a melhor do mercado sendo que tbm a panela é da marca Tramontina inox fundido top de mas , eu tenho uma super me atende maravilhosa ,sem comparação com essa da marca brigadeirinha

[@bianca.fernandes]

@@vanildamarcelinapereira7357 tenho uma bendita e prefiro a Brigadeirinha por conta da espátula. Mas a Benedita eu comprei a muitos anos, beeem antes das Brigadeirinhas, não sei se eles mudaram a espátula

[@FVLPMOREIRA]

​@@vanildamarcelinapereira7357 essa consigo usar em fogão convencional ? Desses que temos em casa mesmo ?

[@camilaaguiarsilvaribeiro4313]

Qual o tamanho das duas panelas? Elas são de 28 cm?

[@bianca.fernandes]

28 e 32 cm

[@geniinhooo]

​@@bianca.fernandesfaltou falar qual tem tal tamanho

[@Atsaaaaaaaaaa]

​@@geniinhooo28 a de inox e 32 a de alumínio.

[@monalisanascimento5077]

O mesmo motor cabe nas duas panelas de 28 cm alumínio e inox ? 😮

[@bianca.fernandes]

Cabe sim

[@IsabelleAparecida-uw5sz]

Eu faço com 4 creme de leite e 4 leite condensado, e demora muitoooo tenho a de alumínio, leva mais de 40 min

[@bianca.fernandes]

nossa, não fica puxento???

[@ricardoalmir]

Faz na mão que aí você vai ter o que reclamar do tempo. 4 receitas 40 minutos tá ótimo.

[@doceevidencia]

Eu mexendo tbm levo esse tempo com essa quantia de recheio, porém gasto meu tempo pois poderia estar fazendo outra coisa.

[@xhallynnex]

​@@bianca.fernandes A minha tá ficando puxenta. O que causa isso é o tempo?

[@isabelelima6054]

​@@xhallynnexé o fogo baixo

[@lizcarneiro_delliz]

Essa panela da pra fazer massa de salgados tbm?

[@bianca.fernandes]

Nunca tentei, eu só faço brigadeiro

[@brunasa724]

Bianca, você não acha que essa parte “açucarada” é essa parte que fica na lateral d a panela não?

[@bianca.fernandes]

Oii amor, as vezes sim! Pq é a parte que pega mais calor após a gente desligar o fogo e a panela, mas as vezes é da receita mesmo

[@julianacostaconfeitaria1500]

Bianca qual o tamanho da sua panela de inox ? Obrigada

[@bianca.fernandes]

Olá 28cm

[@julianacostaconfeitaria1500]

Obrigada ❤

[@doceevidencia]

Oi. No caso meu fogao é o de 5 bocas não industrial, a do meio é maior, então uso ele no alto? E oq seria o ponto Puxento? E por favor quando vejo que esta no ponto pra rechear bolo? Me ajuda 🙏🏽 desculpa encher seu saco.

[@xhallynnex]

Minha dúvida tbm

[@xhallynnex]

@@doceevidencia 😔

[@bianca.fernandes]

Oieee, isso! você usa na chama mais alta que você tiver, e com o tempo vai vendo quantos minutos leva pra a sua receita ficar pronta usando seu fogão. O ponto puxento você vai saber identificar quando um dia fizer, ele fica bem liguento, lembrando um chiclete mesmo, o que acontece as vezes também é dele ficar "duro" mas na hora de fazer a bolinha ele "desmaia"

[@xhallynnex]

​@@bianca.fernandes aconteceu comigo isso!! O recheio ficou duro, recheei o bolo e depois o recheio amoleceu no bolo! E era brigadeiro de chocolate. Porque isso acontece?

[@xhallynnex]

@@jocilenedasilva1302 como assim certamente? Claro que não, meu amor. Só uso creme de leite

[@priscilasouza814]

Onde vc comprou esse timer

[@bianca.fernandes]

A panela vem com 1, os outros costumo comprar na shein

[@portuguêsshow]

Quantos litros cabem na panela?

[@portuguêsshow]

Você fez o recheio no domingo e boleou na quarta. Armazenou na geladeira ou no congelador?

[@bianca.fernandes]

Fora da geladeira em temperatura ambiente

[@bianca.fernandes]

Mas na geladeira ele dura muito mais tempo pois retarda o processo de cristalização

[@liliansoares421]

Fazer um vídeo para falar que na panela de inox é melhor e no final os dois deram o mesmo resultado 😂😂😂

[@julianajanke6160]

O que voce usa para untar o insufilme?

[@Atsaaaaaaaaaa]

Parecia margarina ou manteiga.

[@portuguêsshow]

Por que Você passou os docinhos no açúcar? Não ficam muito doces?

[@bianca.fernandes]

cria uma casquinha e ele fica duro por fora e cremoso por dentro, uma delicia, teste e depois veja como fica delicioso!!!

[@geniinhooo]

E em relação ao gasto de energia? Qual a média gasta mensal?

[@myrelledoces]

Eu utilizo bastante a minha panela pois faço mais de 800 doces por semana e não notei muita diferença na conta de energia, pelo menos aqui não teve quase alteração e olha que uso quase todo dia. Espero ter te ajudado . A panela é um ótimo investimento e vai te ajudar muito .

[@bianca.fernandes]

Não sei te informar, o gasto é muito pouquinho

[@rafaelaguimaraes2059]

Genteee para tudo!!! Estou muito feliz!! Comprei essa panela mexedora de inox, tenho o fogão de indução e não esquenta essas borboletas e nem a alça da panela! Invistam em um fogao de inducaobpor que é vida!!! A temperatura do fogao vai até 9. Muito bom

[@bianca.fernandes]

Ai que coisa booooa

[@alinebarros3024]

Qual marca e modelo do seu fogão?

[@hitalo_vieira]

Fogão de indução gasta o dobro do preço comparado ao gás. Só compensa se tiver energia solar em casa

[@brincadeirasdaalice6158]

Você comprou panela de qual marca?

[@AlineCassaro]

​@@hitalo_vieiranão.... 😂 Vc tirou essa informação de onde? Com CERTEZA vc não tem um fogão de indução. Tenho um grande Eletrolux ie8fb, não aumentou nem 15 reais a conta de luz. Não fale bobeira.

[@portuguêsshow]

Você acha que essa panela serve para mexer doce de leite?

[@bianca.fernandes]

Com certeza sim

[@joelmacarvalho8804]

Cadê o site da panela mexedora

[@simonicosta4137]

esse é de quantos cm ?

[@jackieamorim98]

O motor é o mesmo? Cabe nas duas panelas?

[@bianca.fernandes]

Cabe sim porque elas são do mesmo tamanho

[@leiaadelino4671]

E hoje qual vc mais indica?

[@bianca.fernandes]

Inox sem dúvidas

[@carolinesantos6741]

Comprei a de alumínio,testei duas vezes a massa tá puxento,o que pode ser?

[@Yukkjjk]

Fogo muito baixo

[@bianca.fernandes]

1 Fogo baixo, 2 qualidade dos ingredientes, 3 a própria panela de alumínio eu noto que ela dá uma ajudada, eu prefiro a de inox!

[@adrianadiniz363]

Olá, até quantas receitas você faz?

[@bianca.fernandes]

Oii, depende do ponto, brigadeiro no maximo 4 leite condensados e 2 cremes de leite. Já em recheios com pontos moles até 6 leites condensados e 6 cremes de leite

[@marcialucena3012]

​@@bianca.fernandeseu quero saber se ela faz massa para pizza é paes?

[@marcialucena3012]

​@@bianca.fernandesela faz massa de pizza e de paes sem ir para o fogo?

[@claudecimariamacedodias4932]

Preco

[@biancapereira6274]

Boa tarde.. Há 2 anos minha fonte de renda é os brigadeiros.. No começo eu usei umas 2 vezes a de aluminio e nao gostei, continuei fazendo manualmente, mas recentemente eu precisei optar pela panela pois meu punhos e mãos ja nao estão mais aguentando muito tempo e infelimente essa panela ta me dando prejuizo nos brigadeiros, essa panela de aluminio engana mesmo ou eu deixo mole ou fica duro, to entrando em desespero.. Obrigada pelo video, só me deu a certeza que a culpa nao é minha 🙏

[@bianca.fernandes]

@@biancapereira6274 oii minha linda, compre a de inox que você não vai se arrepender, só uso dela!!!

[@biancapereira6274]

@@bianca.fernandes muito obrigada pela atenção.. Sucesso ❤

[@flaviaraquel2687]

Somos duas,desisti da minha. Sem falar que o doce de leite ficou esverdeado 😢

[@dociboli9468]

Comigo aconteceu o mesmo.

[@200411480]

Amando seus videos

[@bianca.fernandes]

Fico feliz em saber♥️♥️

[@liliaroques295]

Bom dia

[@liliaroques295]

Vc vendeu a panela?

[@rainhadavenda1772]

??⚠️Fala qual modelo do seu fogao industrial , preciso comprarrr...obrigada pelo videoooooo❤

[@bianca.fernandes]

@@rainhadavenda1772 obrigada pela dica vou fazer um vídeo sobre ele

[@joelmarabelo6124]

Qual panela voce indica pra fazer cremes ( tipo pavê)? Estou querendo comprar uma.

[@bianca.fernandes]

Essa aí faz

[@200411480]

Qual desmoldante vc usa? Usar no forno tradicional leba mais tempo ?

[@bianca.fernandes]

Sim leva mais tempo no fogao convencional. Uso desmoldante caseiro

[@julianajanke6160]

​@@bianca.fernandesqual a receita?

[@frankpires7197]

Quanto custa uma panela mexedora dessa?

[@bianca.fernandes]

de 1200 a 1600 em média

[@silvanamaria8324]

Paguei 670,00 na de alumínio.

[@aleatorino5678]

​@@silvanamaria8324onde vc comprou a sua?

[@carmenlucia8902]

Qual panela dessas é a melhor A de inox ou a de alumínio?

[@MrLuceninha]

Eu estou quase pegando a de inox, vcs recomendam essa ainda em 2023?

[@bianca.fernandes]

Sim, uso todo dia, já comprei mais uma

[@warleypires12]

Ambiente 40 graus 😅

[@bianca.fernandes]

Sim kkkkkkk

[@neidejesuino8682]

Essa faz amendoin praline ou amendoim doce?

[@bianca.fernandes]

Nunca testei querida

[@moysesramalho8685]

Sou pobre a de aluminio com certeza e mais barata..faz do mesmo geito..😂😂😂😂 ficou um Show seu brigadeiro Sucesso Bianca .!!

[@bianca.fernandes]

Muito obrigadaaaa

[@rayanneferreira5740]

A velocidade da espátula é sempre baixa?

[@bianca.fernandes]

coloco na maior velocidade normalmente

[@palumilene4403]

Já usou no fogo de indução elas?

[@bianca.fernandes]

nuncaaaa, mas queria testar! quem sabe futuramente

[@lucianasouza5358]

Bom dia ..Áudio muito baixo

[@claudetemae1158]

Não tem som

[@bianca.fernandes]

Tem sim, verifique suas configurações ou fone ou alto falante

[@gutolopes3542]

Cadê o namorado, que faz as gravações, te deixou sozinha?

[@bianca.fernandes]

Meu marido que grava e edita quase todos os vídeos, alguns gravo sozinha aqui na produção 🥰

[@marilzaleoni7072]

Essa panela da pra fazer salgados também?