Qual faca ou kit um ALUNO DE GASTRONOMIA deve ter? - Rei da Cutelaria

[@sergionascimentodelima4696]

Romeu nosso amigo de todos os dias parabéns pelos seu vídeos aprendendo muito com você fica com Deus!

[@reidacutelaria]

Fico feliz em saber. Abração!

[@josemarcosvieira346]

Pergunto ao Rei da Cutelaria, o que diria a respeito das facas Starrett??

[@cesarsantos5792]

Comprei a Professional por menos de 40. Estou usando direto e não existe nenhum motivo pra que eu tivesse me arrependido da compra. Valeu cada centavo. A próxima é a Century. Parabéns pelo teu trabalho garoto!!!!

[@reidacutelaria]

Perfeito!

[@viniciuspenoni8368]

Excelente vídeo! A diferença de preço entre a linha 5500 da mundial e a linha century se justifica no que diz respeito à afiação máxima e retenção de fio? A diferença de preço se justifica na qualidade do aço, tratamento térmico e geometria? Estou em dúvida, e quero uma faca de qualidade para adquirir experiência no manuseio, manutenção afiação. Obrigado!

[@reidacutelaria]

Em muitos testes elas performaram de maneira similar!

[@reidacutelaria]

Honestamente eu imagino que o valor mais alto da Century venha por conta de maiores custos de produção, lembrando que isso é um palpite e não um dado.

[@preparadoranonimo]

Show parabéns mestre.

[@reidacutelaria]

Obrigado irmão!

[@fernandolaguardia4721]

Mais um excelente vídeo!!

[@reidacutelaria]

Agradeço muito!

[@nperformancei3035]

Qual essa faca chefe cromada q vc colocou ao lado das 2 no vídeo?

[@reidacutelaria]

Coloquei uma Twin Fin II - reidacutelaria.com.br/faca-chef-twin-fin-2-8-zwilling-30911-08/p E uma Global G-2 - www.reidacutelaria.com.br/faca-inox-chef-8-global/p

[@PauloSilva-hs6sr]

Faz um vídeo falando sobre as facas da imperial cutelaria, tô querendo muito adquirir uma.

[@reidacutelaria]

Anotado!

[@henriquedias259]

Depois que comentei é que vi que tb falou. Rs

[@janiorolim6541]

Quando poder, poderia fazer um video das facas victorinox?

[@reidacutelaria]

Anotado!

[@isaacgregorio6243]

E em relação às tábuas, pra uso em geral carnes e legumes? Se puder me ajudar com alguma especifica.🤙🏻

[@reidacutelaria]

Opa Isaac, tudo bem? Essa tábua da Zwilling é espetacular, inclusive, é a que uso na loja! www.reidacutelaria.com.br/tabua-para-corte-bamboo-media-36x25-cm-twin-zwilling/p

[@henriquedias259]

Romeu. Fala da Imperial. Vcs tem uma linha deles. Acho legal eles terem linha mais econômica em 420 e as chef em 41.116. Custo benefícios... Eu sou louco em uma da linha doo Emanuel tanto a chef como Sontoku.

[@reidacutelaria]

Pode deixar!

[@marceloccraul]

Romeu algum workshop agendado pra algum luhar mo lrte de SC? Joinville, Blumenau, jaragua, itajai...

[@reidacutelaria]

Por enquanto sem previsão

[@nilsonpilger2657]

A century é baita produto, quem compra tá muito bem servido!!!!

[@reidacutelaria]

Tem razão!

[@henriquedias259]

Eu sou do movimento fora gavião... 😂 . Ja peguei 1 x uma century para reformar e que trabalho deu para retificar e alinhar esse bendito. Muito aço para atrapalhar a vida.

[@TiagoBlomker]

Vem pro RS Romeu!

[@reidacutelaria]

Preciso ir!

[@tiagodepizzol238]

Vocês afiam as facas antes de vende-las?

[@fernandolaguardia4721]

As facas novas acho que não são afiadas. Estive na loja no último fim de semana e testei uma Wusthof em um papel que a vendedora me deu... impressionante o corte que vem de fabrica

[@reidacutelaria]

As facas já vêm com afiação de fábrica!

[@AlexKoston]

Essa q você segura é uma 8 polegadas? Essa Century?

[@reidacutelaria]

Correto! Todas as facas que mostrei são de 8 polegadas!

[@AlexKoston]

Pô, show de bola. Esse mês fiz meus primeiros investimentos no mundo da afiação. Comprei pedras: 400/1000, 3000/8000, um guia de ângulo para afiação, um strop de couro, pasta diamantada Solingen, e a Jacaré verde. Comecei afiando 2 facas Chefs dessas preta que você mostra no vídeo, da Tramontina, e um cutelo que vem naquele kit de facas de 69,00 da Tramontina. Fiquei super feliz que ontem eu afiei sem o guia uma Tramontina que tinha aqui parada que até dente tinha na lâmina, e cara, o resultado foi simplesmente espetacular. Tenho aprendido muito com seus vídeos Romeu, muito obrigado por compartilhar o conhecimento e fico muito feliz de você n ter deixado morrer o negócio que o seu avô criou lá na década de 60. Parabéns pela resiliência. Deus abençoe.

[@AlexKoston]

Ah, comprei a Century 8” ontem, chega amanhã! 🙏🏻

[@Maicon-hr2ic]

Eu to 🤔 a uns 3 anos treinando com facas de valor financeiro menor importadas, nacionais, pesos e modelos diferentes, justamente por causa desse pensamento de carro, no final do ano se tudo de certo devo compra uma Ikon de vcs.

[@reidacutelaria]

Show!

[@franciscojammal3599]

Qual é a diferença entre a linha “premiun” e a linha “master”?

[@reidacutelaria]

A linha Master tem o selo NSF, que permite sua entrada em todas as cozinhas do mundo. Além disso, seu cabo é antibactericida!

[@franciscojammal3599]

@@reidacutelaria muito obrigado, quer dizer que o aço das facas são os mesmos.

[@reidacutelaria]

Sim

[@Kadu0007]

Kkkk eu ja fui direto numa SIGG Top uma navalha

[@reidacutelaria]

Legal!

[@brauliobiazatti2337]

Qual a diferença da Tramontina linha Premium e Master?

[@reidacutelaria]

O selo NSF

[@brauliobiazatti2337]

@@reidacutelaria Somente o selo? Material e retenção do fio é o mesmo em ambas?

[@raimundomartinsdeloiolafil7879]

​@@brauliobiazatti2337 A linha Profissional Master - aço 1.4110 56 HRC de dureza. Minha Premium - aço 420 e dureza chuto ai uns 52/53 HRC.

[@francismariomorais2461]

Tenho 2 e uma ainda nem tirei da caixa.

[@reidacutelaria]

São excelentes!

[@gilbertomedeiros4228]

Eu não entendo quando ele fala para quem nunca teve uma faca. Como assim, cara? Eu uso faca desde que tenho 6 anos de idade. Inclusive eu me cortei com uma que chegou até o osso da mão. Como assim quem nunca teve faca? Acho que faca é faca e pronto. O que muda é so o fio e a durabilidade do fio e da faca em si. Agora a analogia sobre do carro é verdade. Mas sobre facas, não entendo mesmo. Quem já usou uma faca mais de 10 vezes já pode usar qualquer faca. Agora eu, particularmente, não irei gastar mais de 70,00 reais numa faca. De boa.

[@reidacutelaria]

Pois é

[@mistercrisghostrider]

Porque quanto mais mole mais ruim é de afiar uma faca

[@reidacutelaria]

Não é necessariamente de afiar e sim de reter o fio!

[@henriquedias259]

As x ligas moles tem a tendência de criar falso fio. Rebarba que não dão estrutura ao fio. Ou o grão e não necessariamente a dureza não permite bom fio ou retenção do mesmo.

[@MarlysonAf]

A plenus da pau em muita faca por aí hein …

[@reidacutelaria]

Tem razão!

[@giwdej.santos7982]

Uma vida toda errada🥴.

[@reidacutelaria]

Oxe