Quarktaschen / сочни с творогом

Für den Teig:
350g Mehl
100g Zucker
1P Vanillezucker
1 Ei
100g Schmand
90g Butter
1/4TL Backpulver
Prise Salz
Für Füllung:
300g körnigen Frischkäse
1 Eiweiß
20g Mehl
20-40g Zucker
30g Schmand
1P Vanillezucker
1Eigelb 1El Sahne oder Milch
Для теста:
350 г муки
100 г сахара
1п ванильного сахара
1 яйцо
100 г сметаны
90 г сливочного масла
1/4 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
Для начинки:
300 г творога
1 яичный белок
20 г муки
20-40г сахара
30 г сметаны
1п ванильного сахара
1 яичный желток
1 столовая ложка сливок или молока