QUESOS DE FINCA DE UGA LANZAROTE

Crónicas del Campo Palmero visitamos la Finca de Uga, de la mano de Francisco Fabelo, técnico veterinario y maestro quesero de la quesería de Finca de Uga. Este proyecto comienza con más de 300 cabras de Lanzarote seleccionadas entre los mejores ganados de la isla, unas 100 ovejas de raza canaria adquiridas en Gran Canaria y 12 vacas lecheras de raza jersey (originaria de las islas del Canal frente al Reino Unido) integran la ganadería de la Finca de Uga. Fabelo ha recibido diversos reconocimientos, entre los que destacan cinco medallas en los World Cheese Awards 2008, seis trofeos en Agrocanarias 2009 y diversas menciones dentro de los premios Cincho, avalados por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.
El principal objetivo que persigue Fabelo con sus quesos, según destacó, es continuar aprovechando el turismo que visita las Islas, con el fin de captar su atención incluso en variedades no tradicionales y con formatos novedosos respetando la tradición