Réalisez votre propre confiture de Figues

[@DominiqueVERNETTI]

très clair et bonne hygiène!

[@payrethierry8610]

Essentiel,clair et précis🙏

[@atelierlagrandebouche6403]

Merci Thierry ! On essaie (et la saison des figues revient donc on est j'en pressés !)

[@sws7sws770]

Merci beaucoup 😀

[@atelierlagrandebouche6403]

Avec plaisir ! Vive la confiture de figue !

[@grandh6657]

Je les ai fai et vraiment supperbe..merci chef...

[@atelierlagrandebouche6403]

Merci pour votre retour grand H ! Je l'ai (rerere) faite et moi aussi je me régale toujours autant ! Bonne dégustation

[@grandh6657]

Merci chef...jai une question...pour la conservation est ce que je peut laisser les confitures touchez par la lumiere ou non

[@atelierlagrandebouche6403]

@@grandh6657 bonjour, il est préconisé de les conserver à l'abri de la lumière, comme les confitures maison n'ont (heureusement) pas de conservateur, l'absence de lumière facilite aussi la conservation.

[@atelierlagrandebouche6403]

@@grandh6657 La lumière va altérer le visuel de la confiture et la ternir, et souvent avec la lumière qui apporte des changements de température et donc un peu de condensation, le produit finit lui aussi par se déteriorer. L'idéal est de les garder à l'abri de la lumière. (réponse très tardive !)

[@lesaffranchies7859]

Merci pour cette recette gourmande !

[@smallchic5960]

super recette chef 😋

[@hasnakhoudja7715]

Merci pour c'est recette chfe

[@nadinenadia3697]

روعة ، احسنت

[@asmaerahou747]

Sûrement délicieuse ta confiture chef, mais trop épaisse à mon goût.

[@atelierlagrandebouche6403]

Bonjour Asmae. Bon, déjà ravi de lire que le goût est au rendez-vous. Pour ajuster la texture, en fin de cuisson, laissez la goutte de confiture un peu coulante sur l'assiette, si elle "fige" trop, vous risquez en effet d'avoir une texture un peu trop solide. J'espère que votre prochaine tentative sera la bonne !

[@moniquemagne4757]

Pour 9kilo de figues combien de sucre

[@atelierlagrandebouche6403]

Bonjour Monique avec notre technique de confiture nous ne mettons que la moitié du poids des figues en sucre. Tout est dans la vidéo ! Bon appétit

[@moniquemagne4757]

Je dois faire de la confiture de figues congelé comment faire merci

[@atelierlagrandebouche6403]

Decongelez simplement vos figues avant de suivre la recette de la vidéo ! On l'a fait et c'est un régal !

[@abderrahimjebbour1796]

Pour 1kg de f conbient de citrons

[@atelierlagrandebouche6403]

Bonjour, pour 1kg de figue j'utilise le zest et le jus d'un demi citron. Bonne réalisation !

[@christianebobadilla9757]

Sympa oui! ...Mais..si j'ose....(.pardon et sans offense de ma part..) Je trouve que réduire en bouillie les figues n'est plus esthétique dans le rendu final... Il vaut mieux les couper en deux ou en quatre mais GARDER la présence de la figue , en pot, et sur la tartine ou en accompagnement foie gras etc....C'est beaucoup plus BEAU!... ( l'avis d'une Mamie qui fait ses confitures depuis...40 ans...) 😉😉

[@atelierlagrandebouche6403]

40 ans on a sûrement plein de choses à apprendre de vous ! Je suis comme vous Christiane je préfère les figues en morceaux mais parlez en à mes enfants !

[@christianebobadilla9757]

@@atelierlagrandebouche6403 OK!JE COMPRENDS.. MAIS il faut " éduquer" les enfants aussi dans CE domaine gustatif.. MOI ce sont mes petits-enfants qui...mais quand ils Goûtent des " choses" qu'ils n'ont pas fréquentées.. chez eux...heu.. ils aiment!.. 😉😉

[@christianebobadilla9757]

😘😘

[@sablezwin3145]

🇲🇦🇲🇦🇲🇦👍

[@lhadipayetloubna5310]

1 kg de sucre c est beaucoup non

[@atelierlagrandebouche6403]

Bonjour. Pour une conservation parfaite de vos confitures, il faut s'assurer qu'elles contiennent 55% de sucre. Comme les fruits contiennent entre 6% de sucre (rhubarbe) et 18% de sucre (figues, pastèque, mirabelles), il ne faut pas se limiter. Sinon, les microbes ont assez d'eau pour boire et vivre, et vous risquez d'avoir des confitures qui commencent à piquer à cause de la fermentation. Si vous voulez moins de sucre, mettez moins de confiture ;-)

[@lhadipayetloubna5310]

@@atelierlagrandebouche6403 merci 🙏