日本人吃台灣傳統的小吃,米粉湯和黑白切覺得怎麼樣? 暢銷作家的朱宥勳介紹給我他的口袋名單.

Рет қаралды 31,273

Күн бұрын

Пікірлер: 84

@Chuck158207 4 ай бұрын

謝謝木下老師介紹！也很高興老師願意挑戰黑白切。在日治時期的台灣小說裡，「黑白切」的內臟，也常常是日本人和台灣人之間的友誼橋樑，願意享用黑白切的日本主角，往往都能跟台灣主角成為好朋友。這也是為什麼我第一個想到要推薦木下老師的，就是米粉湯！另外，「骨仔肉」和「嘴邊肉」的部位不同。如果要比較口感，「骨仔肉」的膠質與軟骨較多，「嘴邊肉」的瘦肉比較多，都是很經典的項目！

@superg0225 4 ай бұрын

這次非常感謝！您介紹給我的這兩樣東西非常有台灣的風格.很可惜的是忘了掉蛋，下次記得。我現在慢慢開始看「只能用4H鉛筆」~

@王采虹 4 ай бұрын

真的很欽佩木下先生的中文造詣，與臺灣人相較毫無遜色！

@superg0225 4 ай бұрын

你太誇獎了(笑)

@marco2702000 4 ай бұрын

第一次看人家吃那種米粉湯用筷子的.......我都是用湯匙!!!很喜歡吃這種米粉湯配油豆腐!!!便宜又好吃

@superg0225 4 ай бұрын

這次沒有吃油豆腐,下次一起吃看看

@呂小璇-p1r 4 ай бұрын

這鍋米粉湯傳統做法，內臟食材都在湯裡熬煮一定好吃

@superg0225 4 ай бұрын

原來是這樣!

@MrC0910440649 4 ай бұрын

爺爺好棒，都有乖乖吃飯飯~ 爺爺每天每天都會頭好壯壯，開開心心都出吃吃喝喝喔~~

@superg0225 4 ай бұрын

謝謝您~~~

@jamesleochen7816 4 ай бұрын

黑白切的意思即是雜煮切，即一鍋熱湯內有各種豬的部位及白蘿蔔、豆腐、玉米等食材，你可以依照你的喜好自己選擇你喜愛的部位，或是直接來一份綜合(即包含各部位)切，然後米粉湯要用湯匙吃，精隨是要把米粉跟熱湯一起吃，否則只用筷子單獨夾米粉吃會顯得無趣

@superg0225 4 ай бұрын

有很多部位,對我來說太複雜啦

@starrynight900 4 ай бұрын

終於等到本周影片上片了，剛剛我媽媽還交代說，要看超級爺爺的影片。

@superg0225 4 ай бұрын

感謝! 非常感謝~

@luckyyu3182 Ай бұрын

好喜歡台派的朱老師爺爺的品味真的很好

@tomstone7484 4 ай бұрын

G老爺,老是想到啤酒,哈哈哈

@superg0225 4 ай бұрын

有些東西吃的時候很想要喝啤酒

@homeyay3373 4 ай бұрын

骨仔肉是頭骨附近的肉，嘴邊肉是豬舌兩邊的肉我也推薦油豆腐和豬皮，如果敢吃內臟的話豬肺也是很棒的選擇基本上豬肺要洗得非常乾淨很困難的

@superg0225 4 ай бұрын

骨仔肉和嘴邊肉吃起來很像,不是嗎?

@邱元暉 4 ай бұрын

@@superg0225骨仔肉會附隨一些軟骨組織會有口感上的趣味，有的攤子甚至會出帶骨的骨仔肉，讓喜歡啃食感的客人去食用

@阿福-i1i 4 ай бұрын

木下老師真會吃喔！吃米粉湯要加胡椒粉，這樣會更香的，讚！謝謝您的介紹😅😅

@superg0225 4 ай бұрын

我沒有厲害啦,黑白切的很多東西都不熟悉

@starrynight900 4 ай бұрын

好久沒吃到好吃的米粉湯跟黑白切，安邦米粉湯離我家(板橋)不遠，找時間去吃吃看。

@superg0225 4 ай бұрын

我也好久沒吃米粉湯~

@shylycan 4 ай бұрын

這種短米粉用湯匙吃比較方便😂

@superg0225 4 ай бұрын

沒想到(笑)

@林大鈞-p4z 4 ай бұрын

米粉湯好吃在湯，內髒肉骨熬的湯很鮮，湯合米粉一起吃讚啦！

@evanc2972 4 ай бұрын

脆管是豬的內動脈血管

@superg0225 4 ай бұрын

我麼有研究過,很複雜

@eirah7249 2 ай бұрын

作者傅士玲有一本書叫「台灣豬，黑白切」，看了也許會更了解台灣這方面的飲食文化。台南鹽水新營地區也有地域限定的豬頭飯、豆菜麵，老師可以試試。

@superg0225 2 ай бұрын

謝謝!

@sukomaruiiko 4 ай бұрын

内臓食の奥深き世界とでも言いますか、何とも興味惹かれます。ほぼ茹でただけの内臓たちをタレで食べる文化は初めて知りました。日本では煮込がありますが、あれはしっかり味がついてますから。ふむ、台湾恐るべし！🧐

@superg0225 4 ай бұрын

日本の煮込みの感覚と全然違います

@uptoyou9932 4 ай бұрын

木下老師流著台灣人的血，不論是語言、文化、美食、都很融入，真棒

@superg0225 4 ай бұрын

哈哈哈~~

@fansaraunialfansaraunial442 4 ай бұрын

天啊看起來好好吃，很棒的節目👏

@superg0225 4 ай бұрын

對啊~~

@geeseyu6885 4 ай бұрын

黑白切類似隨意切一些小菜？

@sandylin2727 4 ай бұрын

爺!沒關係啦!我也和黑白切不熟,您多吃幾次就熟了🤣🤣

@superg0225 4 ай бұрын

哈哈哈

@美樺黃-z8k 4 ай бұрын

這看起來很好吃😋⋯⋯

@EngSian 4 ай бұрын

超讚這個

@superg0225 4 ай бұрын

謝謝!

@chrischang1980 4 ай бұрын

感謝分享朱老師新書的資訊

@t1217338 4 ай бұрын

加油！老師

@逸儒王 4 ай бұрын

很好的開始

@Bbuguy 4 ай бұрын

軟管也很好吃喔，搞不好超爺爺會更喜歡😊

@黒鴉雨夜 4 ай бұрын

我的最愛 😍米粉湯

@regic7575 4 ай бұрын

撒白胡椒粉，懂吃！

@yengi-h3s 4 ай бұрын

我喜歡吃的米粉湯是細米粉的，粗米粉吃起來總感覺有一點點好像曬不乾的餿味，不過這只是我的感覺而已。還有黑白切是台語，就是亂切、隨便切的意思。這種是切豬的內臟及邊肉，所以味道比覺難聞，老闆必須要洗的很乾淨。另外還有別種的黑白切並不是內臟，可能比較好接受一點。

@鄭宇昕-w4h 4 ай бұрын

喔哦！剛剛在信義安和路口跟日本爺爺擦身而過。看到正在錄影就沒打擾了。

@superg0225 4 ай бұрын

你要打招呼!!! 你也可以上影片喔~

@DonnyHuang-zb9zk 4 ай бұрын

下次可以用湯匙吃

@superg0225 4 ай бұрын

好的

@WuHsinghua 4 ай бұрын

這間店好狠= =!全部跟米粉一起熬~嚇死~這種都要新鮮才會這樣做= =

@superg0225 4 ай бұрын

傳統作法吧

@WuHsinghua 4 ай бұрын

@@superg0225 傳統跟不傳統都沒差~重點是要新鮮才不會腥

@indietaiwan 4 ай бұрын

奇妙的跨界合作

@superg0225 4 ай бұрын

奇妙嗎?(笑)我們都是作家~

@kohanatyan 4 ай бұрын

👍👍👍

@yehjenny3122 4 ай бұрын

看影片爺爺好像吃不習慣黑白切。可能是內臟吧。外國觀光客來台灣,品嚐台灣的小吃，也很少吃黑白切。爺爺吃的兩樣小菜，我也沒吃過。喜歡的人應該很喜歡吃。我發覺米粉湯和切仔麵一樣都是很便宜，當商家主要是要賺小菜的錢。不可能只吃米粉湯或切仔麵。再叫小菜，就超過百元。米粉湯真的很在地食物。我發覺很多內臟都在米粉湯滷。所以米粉湯的熱量也超高。天氣熱吃不下飯，改吃米粉湯+小菜=想比較清淡，熱量也高。

@superg0225 4 ай бұрын

我知道您一定沒有吃過黑白切.對它沒有興趣. 您的想法很有意思, 米粉湯和切仔麵一樣都是很便宜，當商家主要是要賺小菜的錢。有道理

@kichiti 4 ай бұрын

從來不覺得切成一小段一小段的米粉湯會好吃😅

@superg0225 4 ай бұрын

哈哈哈

@077058 4 ай бұрын

健康食物少油少鹽 😊👍

@陳文-u7b 4 ай бұрын

黑白切是胡亂切啊黑白講是胡亂講黑白來，是胡亂來 40 年前我吃過的黑白切，是老闆啥都切一點讓你試看看味道，就胡亂成為了一盤 50 元一盤的黑白切，啥都有幾片，吃吃不一樣的口感

@陳文-u7b 4 ай бұрын

黑白切= 隨便切老闆問，想吃啥呢？我，不知道啊，吃，，,隨便吧？老闆說，那我就黑白給你切一點我，喔，，那，好啊

@superg0225 4 ай бұрын

有很多部位太複雜了

@superg0225 4 ай бұрын

跟黑白講一樣嗎?

@陳文-u7b 4 ай бұрын

@@superg0225 對，我不喜歡吃肺片，口感不好喜歡的人會很喜歡

@陳文-u7b 4 ай бұрын

@@superg0225 黑白切啊，隨便切啊台灣人的差不多精神台語的，量其約，差不多得了

@雲林斗六修凍甲灰甲 10 күн бұрын

🍅🍅🍅🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶🍶

@氣泡水-r7t 4 ай бұрын

米粉湯要用湯匙黑白切爺爺忘記加你最愛的辣椒有啤酒也可來一點

@superg0225 4 ай бұрын

忘了加辣椒,因為一直記得我要點甚麼

@oliveryang4058 4 ай бұрын

3:36 沒有什麼本省外省，只有台灣跟45難民後。 9:25 另外這個米粉叫作「大箍米粉」，也不是什麼台灣跟45難民的融合。是台灣北部的米粉都是作成這樣型。

@superg0225 4 ай бұрын

不要這麼敏感啦.我說的很單純,我不喜歡政治

@oliveryang4058 4 ай бұрын

@@superg0225 這不是政治喔，是事實的陳述。就像在日本也有是分日韓國人，或是在日朝鮮人的稱呼。對於如果日本人說朝鮮是他們的的一省省民，你覺得是不是有很大的問題？而本省跟外省基本上就是這樣把兩個不同國家的人亂稱呼對於爺爺你不知道這樣的稱呼，背後所代表的語意，我不會怪你不知道，只是要讓爺爺知道，你接受這樣稱呼對於85%的台灣人來說，是非常失禮的行為。(1945年後到台灣的支那人約佔15%，而台灣人的稱呼是依照當年盟家的定義只限於1945年前擁有日本國籍的台灣人。)

@fansaraunialfansaraunial442 4 ай бұрын

@@oliveryang4058台灣人民確實也都這麼稱呼，人家外國人也聽得懂就好了。我也常說本省人外省人