Rączka gotuje: czarna carbonara, krupniokowe bombony, maszket z kopalnioków

Odc.598 - Remigiusz Rączka odwiedza Carbonarium w Jastrzębiu-Zdroju, gdzie przygotowuje czarną carbonarę, bombony z krupnioka i maszket z... kopalnioków. Składniki poniżej:
Maszket z kopalnioków
kopalnioki - 100 g
ser mascarpone - 150 g
masło - 50 g
śmietana kremówka - 500 ml
gruszki - 2 szt.
cukier - 2 łyżki
cynamon - szczypta
imbir - szczypta
Bombon z krupnioka
krupnioki (kaszanka) - 600 g
majeranek - 1 łyżka
pieprz - 1 łyżeczka
kmin rzymski - szczypta
papryka wędzona - 1 łyżeczka
szynka szwarcwaldzka - 150 g
jaja - 2 szt.
mleko - 1 szklanka
mąka ziemniaczana - 2-3 łyżki
sól, pieprz - do smaku
bułka tarta - 3 łyżki
panierka panko - 200 g
mąka ziemniaczana - 1-2 łyżki
olej do smażenia - 700 ml
Czarna carbonara
makaron spaghetti czarny - 1 op.
jaja - 4 szt.
boczek - 200 g
natka pietruszki - pęczek
czosnek - 4 ząbki
ser pecorino - 50 g
parmezan - 50 g
sól, pieprz - do smaku

[@macieksraciek1113]

Programy Pana Remigiusza uwielbiam... Super przepisy...❤ Dramat tylko odnośnie likwidowanych kopalni węgla kamiennego, i ta chora pseudo ekologiczna ideologia, która sączy się z mediów...

[@grazynaduda5255]

Fajne przepisy. Pozdrawiam.

[@PilifV1]

No rączka to tym przepisem popłynął. O tyle o ile pomysł na użycie czarnego makaronu uważam za fajny, to po prostu wyszła jajecznica na patelni, co można bardzo łatwo dostrzec

[@wojtas23322]

Ojj niestety tak

[@Podrozniczka]

Znowu fajne propozycje. Pozdrawiam 🙂😊

[@w.w.trader1813]

MUSZE ZROBIC , POZDRO

[@Smokdeel]

Bombony pierwsza klasa! 🤠👍🏻

[@smak0sz]

Ogólnie to lubie programy Remigiusza, bo pokazuje fajne miejsca itd. Ale na litość boską...to co tu się odyebało z tą "carbonarą" to jest kryminał. Po 1 jak kucharz Pana klasy może używać boczku tak podłej jakości ? jak widać, że to najtańsze gUwno z marketu, pomijając fakt, że to ma być w przepisie guanciale a nie boczek...jak można powiedzieć, że pecorino to parmezan ? to jak stwierdzić, że oscypek a bundz to jeden wuj. Podejrzewam, że po tym przepisie kilku włochów może mieć stan przed zawałowy...

[@annanowak-ny1zv]

Co to są te kopalnioki?

[@Margaret..Michael]

Cukierki z anyżem

[@ExtraChuje]

2024 rok. Remigiusz Rączka nadal nie wie co to carbonara. To już lepiej zrobić sos ze śmietaną niż wodę z jajecznicą. Smutno mi to pisać, bo programy bardzo lubię, jednak bycie kucharzem zobowiązuje do umiejętności ugotowania kilku znanych podstawowych dań kuchni spoza Polski.

[@gabrielfist]

Też tak uważam tyle przepisów a on jajko z makaronem zrobił

[@JeanPierreRheinault]

Cóż, Pan Rączka nie jest jakimś wybitnym kucharzem jeśli popatrzeć na to obiektywnie. Dość często zdarzają mu się błędy - ale i tak lubię go oglądać.

[@gabrielfist]

@@JeanPierreRheinaultOj tak wybitnym nie jest ale wydaje mi się że się nie zmienia gdyby tylko chciał mógłby być lepszy w tym co robi.

[@j.k_foods]

Chłopie co ty zrobiłeś to nic wspólnego z Carbonarą nie ma nie ładnie tak oszukiwać ludzi

[@macieksraciek1113]

Przepisów na Carbonare jest tak dużo jak na bigos...

[@j.k_foods]

@@macieksraciek1113 to jest kłamstwa kolego tak mówi osoba która nigdy we Włoszech nie była nie jadła Włoskich dań. Carbonara jest jedna na Boloński jest też tylko jeden przepis. Nadziałeś się i to bardzo. Rączka może liczyć i filmik obnażający jego nie wiedzę na temat kuchni Włoskiej.

[@MariaTonet56]

​@@macieksraciek1113 oczywiście że jest tylko jeden przepis na Carbonare i na Bolognese. Nim coś napiszesz to dokształć się z naszej kuchni. Nas Włochów chcesz pouczać jak nasza kuchnia wygląda. Kolega bardzo dobrze napisał Rączka kłamie I trzeba to pokazać wreszcie sprawiedliwość go dosięgnęła i cała Polska zobaczy jak mała ma wiedzę 😉

[@GianiDiBiagi]

@@macieksraciek1113że co? Chłopie już powyżej napisali jak to wygląda naprawdę pojedź do Włoch i sam się przekonaj chyba że masz zamoknięty umysł.

[@EmiliaDelPiero]

​@@macieksraciek1113nie grzesz nie grzesz. Jeżeli chcesz wiedzieć jak wygląda kuchnia Włoska to właśnie na JK Food lub Top Gar musisz obejrzeć. Oni przedstawiają naszą kuchnię tak jak naprawdę wygląda

[@michaeljoachim9554]

Acha, Carbonara znaczy we wloskim bekon i jajko, a nie wegiel. Kompromitacja🤣🤣🤣

[@michaeljoachim9554]

Raczka nie pokazuj tego przepisu na carbonare wlochom bo cie skamieniuja