Рет қаралды 34,879
Odc. 390 - Remigiusz Rączka proponuje tym razem zupę ze szparagów, faszerowane kule wieprzowe i szpajzę cytrynowa z galaretką. Składniki poniżej:
Krem ze szparagów
szparagi - 2 pęczki
bulion - 2 l
ser gorgonzola - 100 g
ziemniaki - 3 szt.
szalotka - 3 szt.
białe wino wytrawne - 1 szklanka
masło - 10 dag
śmietana kremówka - 100 ml
śmietana kwaśna - 100 ml
curry - szczypta
sól, pieprz - do smaku
Faszerowane kule wieprzowe
polędwiczki wieprzowe - 2 szt.
por (biała część) - 1 szt.
boczek - 100 g
czosnek - 4 ząbki
ser żółty - 100 g
koperek świeży - 1 pęczek
papryka wędzona, curry - szczypta
sól. pieprz młotkowany - do smaku
olej - do smażenia
sałata w zalewie octowej:
sałata masłowa - 2 szt.
ocet - 50 ml
sól - 0,5 łyżki
cukier - 2 łyżki
boczek - 100 g
woda - 0,5 l
pieprz - do smaku
Szpajza cytrynowa z galaretką
jajka - 5 szt.
cukier - 5 łyżek
sól - szczypta
żelatyna - 5 łyżeczek
woda - 5 łyżek
galaretka agrestowa - 2 szt.
woda - 300 ml