Рет қаралды 58,485
#ราดหน้าหมูหมัก #น้ำแป้งหมักราดหน้า #อาหารตามสั่ง
วิธีนี้เหมาะกับร้านที่เปิดใหม่
หรือร้านที่ขายอาหารผ่านแอพฯออนไลน์
ร้านขายเครื่องดื่ม คาเฟ่ขายน้ำ
ที่มีขายแต่เครื่องดื่มของว่างทานเล่น
และต้องการเพิ่มเมนูอาหารคาว อาหารจานหลัก
ทำให้ง่ายต่อการเตรียม ง่ายต่อการนับสต็อค
หมดปัญหาของเน่าเสียหาย
สูตรหมูหมัก
สันคอหมูสไลด์ 1 กก.
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
สูตรแป้งหมักราดหน้า
แป้งมัน 225 กรัม
แป้งเท้ายายม่อม 175 กรัม
(หากไม่มีแป้งเท้าให้ใช้แป้งมัน 400 กรัม)
น้ำมันหอย 1/2 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ถ้วยตวง
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 200 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
น้ำซุป
กระดูกเล้ง 1 กก.
น้ำสะอาด 5 ลิตร
รากผักชี 2 ราก
กระเทียม 35 กรัม
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
การลวกผักคะน้า
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
สูตรการทำราดหน้าต่อจาน
เส้นใหญ่ 120-130 กรัม
กระเทียมสับ 5 กลีบ
เต้าเจี้ยว 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 3+1/2 กระบวย
ไข่ 1/2 ฟอง
หมูหมัก 75 กรัม
น้ำแป้งหมัก 1-2 ช้อนโต๊ะ
ผักคะน้าลวก 30 กรัม
พริกไทยป่น
ติดต่องานรีวิวสินค้า
Email: boonthiwa1981@gmail.com
ส่งการบ้าน
Facebook: Boontiwa Indoor
/ boontiwaindoor