如果你喜欢吃茄子，我们就是朋友，茄子的6种做法！

[@張丕健-h2h]

喜歡阿偉你的教菜過程。感謝再三。

[@shijingli-goza5825]

真馋人啊，刚好冰箱里有两个长茄子，明天要按阿伟的做法做红烧茄子。谢谢这么用心给大家分享！

[@鄧翠英-l5h]

哇，好香，流口水哦

[@Judy88-o6u]

看到每個菜式就感覺聞到香味.真的好想吃了😊

[@peggywong2722]

會做菜的男人，你、真的很帅🎉

[@shijingli-goza5825]

关键是他还挺幽默呢😃

[@hhw179]

阿伟用于我们普通家里用的平常灶火做饭。点赞。

[@Romantic20225]

你这每一道菜都是做工地道，品质优良啊👍👍👍👍👍

[@aryachiu6077]

今天做了魚香茄子，照著阿偉的作法沾粉油炸，我的魚香茄子比之前的好吃百倍像外面餐館的味，是之前做不出來，還有紫色滿滿，以前黑魯魯

[@Myebates]

茄子炸过，怎么做都好吃。。

[@walau5356]

喜歡看你做菜❤❤

[@ColinWu-z1r]

这个菜是最难做的菜没想到被你做得这么好，色香味俱全，好有食欲！👍

[@judy8198]

谢谢阿伟，你也太棒了，不管你做什么菜，我都会流口水。请你在百忙中，能否做一期有关用什么锅做菜更健康。比如：你做鱼香茄子的锅，是什么锅，在哪里可以买到。在这里先谢谢你了。😊

[@これからまだよくなっている]

全是家常川菜，哈哈，简直不摆了，霸道！阿伟，海外的重庆人谢谢你啦

[@shangoat2008]

这个照烧茄子我明天就试一下！

[@ellali1842]

紅燒茄子好吃

[@agneschau843]

謝謝阿偉!

[@sundayparty468]

茄子炸锅真的好吃，蒸过再炒总有水水的感觉，我在家很少做茄子，去饭店才吃，好吃。

[@YiiMobile]

I recommend airlines using chef wei's dishes. Ingredients are simple, economical but presentable delicious food.

[@nbs1386]

茄子和宽油是朋友

[@lipinghuang5098]

看着每样都很好吃😋广东的咸鱼茄子煲我更喜欢吃😊

[@kentleekentoli]

这是适合有家庭成员的生活方式煮法和家庭主妇一样，如果一个人生活的话，或许可以参考但是的确费油和难以处理用过的油。是否有更好的处理油方法吗？茄子真的很美味无论我重复看多少次，和吃到什么时候都不会腻😊太喜欢了😂。

[@thorho4353]

Excellent !!!

[@zha4963]

避免茄子吸油太多還有一個辦法＿ 就是切塊後用鹽稍微醃一下，茄子會出點水，滾上生粉，這時下鍋炸不會吸太多油。

[@wendysydney88]

谢谢准备试一下😅

[@annliang887]

Delicious!👍👍👍

[@Jeffnvz]

喜欢清淡的，你不会蒸完以后撕开，想怎么拌怎么拌嘛，用的来这里说好油腻？油腻有人爱吃的，阿伟就是我的朋友

[@taryan3219]

阿伟 厉害啊

[@Kitten-littlecat]

哇，太香了！

[@awsl555]

做起来了

[@amyyu5262]

現在我們都很少做菜了，我們都叫Uber Eats 可是看你做菜一樣可以保口服之慾❤

[@jadechen4713]

👍👍👍🙏教課得太好啦。

[@julial1295]

流口水了

[@juneong2187]

鱼香茄子，我可以连嗑五碗米饭😊

[@長頸鹿之謎]

真想到現場..試吓你即場煮嘅餸喔👍

[@michael08269]

能用空氣炸鍋嗎

[@kimoon3541]

好好吃😜

[@rockywei8972]

老师，来点清淡的茄子做法呗

[@awsl555]

之前做过清蒸拿来凉拌的

[@zhengfang3619]

大多数茄子菜,如果不是凉菜或者清蒸,基本都是用来下饭的

[@maykha6506]

有炸油的一般忽略的，还是健康重要

[@何俊鋒]

魚香茄子+九層塔乃是絕配~要不下次試試?😜🤪😝

[@趙子宏-p4e]

那我們是朋友了😌

[@hoursoun1966]

茄子可以拿去烤后剥皮炒肉末。不用那么多油。

[@yangzi210]

请问阿伟：为什么不介绍一下拌蒜泥茄子呢？这可是四川人常吃的家常菜哟。😊

[@盧月英-g7j]

營養的皮呢？

[@simonchan3121]

最后那个赞

[@duilama-7872]

可以不加糖嗎？

[@skiyowhan4677]

应该只可以做最后的因为不用炸太可怕了好多油😂

[@margaretshao6147]

鱼香茄子，可以改蒸的

[@violetren7097]

可以用空气炸锅，表面喷一点油然后烤焦就行了

[@skiyowhan4677]

@@violetren7097 我也是这样做的，然后調个料加点葱花和蒜末就很好吃😋

[@ericwang8207]

有没有不用油炸的做法 家里做茄子太费油了

[@awsl555]

在锅里煎也是一样的，只是没有油炸的那么好吃

[@btc6245]

可以烤茄子

[@趙子宏-p4e]

如果嫌麻煩的同學 可以請阿偉幫忙做菜

[@danruettimann8523]

东北炖茄子，肉沫 酱焖茄子，地三鲜都不用过油。湖南，湖北炒茄子也不过油也不焯水，所有的焯水的青菜不好吃。广东人几乎 是生炒。

[@mayy7876]

清蒸茄子段，蒸熟後 撒上您喜歡的調料，香菜，芝麻油等

[@zyoraix]

不是炸就是蒸，没有直接炒的？

[@china77summer]

你好朋友

[@wenzhengjiang3053]

好！

[@lim8902]

请问什么是无鋁泡打粉？

[@張丕健-h2h]

這也是我想問的。什麼是無鋁泡打粉。台湾人好像不太知道這玩意兒。

[@munmailer5094]

从小就不爱吃茄子，因为我妈做的茄子都是清蒸后倒上蒜末热油加点生抽 😅 软趴趴的还有一股奇怪的味… 现在才知道原来茄子都得炸过才好吃啊 😂

[@AA07N7]

全都很油膩的樣子⋯有沒有涼拌的？有一次回國吃了個鹹蛋黃茄子，那個比魚香茄子好吃😂

[@zha4963]

之前有教過呵

[@tomchen6856]

冰箱裏的菜就剩兩根茄子 果斷現場學習做法

[@wujane7718]

一般做茄子调汁是不放入陈醋.味道不合啊.应放蠔油.

[@TDS-vz8sg]

台灣製做魚香茄子，不去皮油炸，重點是「九層塔」

[@張丕健-h2h]

哈。不煮，一奌油都不費。

[@wendysydney88]

好吃茄子、做要做的好吃就得过油，让人却步😅😅

[@jackwelsh-m4i]

茄子是干饭利器

[@fjrjfirir3293]

怎么锅子天天在用还可以这么白净，有清洁工洗吧😊

[@蔣德榮-l4o]

老師請問粉漿的水用多少？謝謝

[@awsl555]

没有具体比例，差不多很淘米水的浓度差不多就行

[@9th-burning]

看见宽油炸，就感觉自己离茄子有点远了

[@ViewPoints-hf1lj]

这种做法太过时了！现在一流饭店都保持茄子的紫色表皮原色， 少油才好吃。

[@Wonder-momo]

他教的是家常菜，意思是不是一流大厨也能做好吃的菜，目标是好吃下饭还简单。

[@y10xu]

肉馅是不是太肥了？

[@rikki146]

阿偉好像又胖了😄

[@GzAliu]

淀粉和生粉有什么区别？偶像？

[@Shandian-hy3721]

生粉是土豆淀粉吧，淀粉的一种

[@jeff650d7]

澱粉是總稱

[@huangliang10987]

手套在舆论压力下被洗白了😂看着好饿啊

[@caocao6685]

牛逼

[@Gegao]

希望推荐家庭做法而不是歺馆做法？

[@zqyus]

你教的做菜，我好几个朋友都说很好，真的是在家做的，不是餐馆的做法，但是，大家都有一个迷惑，基本每次都会听到你说油温5成热，都不晓得1-10成是多少度，怎么能晓得5成呢😂你可以说一下大概是多少度吗？

[@skiyowhan4677]

他的另外一个视频有教过

[@小廖-l8p]

我記得他說一成就是30度

[@park5257]

👍👍

[@kaneekan]

请问泡椒=剁椒吗？

[@awsl555]

泡辣椒和剁椒不太一样，泡辣椒用的是二荆条，味道有区别，辣椒品种也有区别

[@Jeffnvz]

两码事啊，你去超市看一眼就好了，一般泡椒是黄的，整的，剁椒是红的，碎的，前者是酸辣，后者是咸辣

[@SitiFatimah-zh6ok]

👍

[@tangzone]

第一种方法好，就是太辣

[@sokmuichan9849]

👍⋯⋯

[@hwoilingtan7172]

不是炸就是煎，很难做朋友呢。😅所以我只在餐厅吃茄子，在家煎炸的话，我不知道怎么处理剩下的油。

[@9th-burning]

喝了！😁

[@munmailer5094]

我上次炸鸡的油用了整整一个月才被我用完 😅

[@selacy2012]

對於家常菜這個做法不實際，家庭菜根本不會浪費這麽多的油去炸，因高溫炸過的油炒菜是不利於健康的，經過多次油炸的油（萬年油）更是致癌

[@aquamondIII]

😍😍😍

[@yishen71]

😎😎📺🐈💯

[@孫淑媛-m3f]

家裡做都不实用😢

[@absolutely-px7jo]

不喜歡茄子、不喜歡豆角…

[@lp.z5554]

费油啊

[@kobebryant5135]

全是一样的 炸茄子＋肉末

[@awsl555]

调味不一样的，不是一个味形

[@kobebryant5135]

我开玩笑的 哈哈@@awsl555

[@awsl555]

哈哈哈没事，我主要怕被误解

[@button318]

這個師傅的菜型不行

[@yingkingcheung9269]

都是炸的,很不健康

[@amygan5774]

最討厭油炸的東西。

[@suhongyu4831]

不太喜欢这集，全油炸

[@李玉珠-l7n]

油太多 調料太多 不太健康的吃法

[@aibinzhang9451]

茄子皮吃～美容