【ローカルフード】北京飯【おつかれごはん】

がっつり美味しい「北京飯」を作っていきましょう。
北京といえば、何を思い浮かべるでしょうか？
中国の首都かな？オリンピックもありましたよね？
はい、すみません。
今回は全く関係がないのです。
愛知県安城市で生まれ、安城市で育ったローカルフード
それが北京飯なのです。
※動画では岡崎市と言ってしまいましたが、安城市が正解です
がっつりでふわふわ
小さなお子様でも好きになっちゃう甘めのお味
体験してみてはいかがでしょう！
■材料
・豚肉　　　　　１００ｇ
　※動画ではロースですが、ヒレでもお好み部分で大丈夫ですが、
　　揚げるので脂多すぎない方がいいです。
・ご飯　　　　　お好みの量
・醤油　　　　　大さじ１
・みりん　　　　大さじ１
・砂糖　　　　　大さじ１
・生姜　　　　　お好みで
・ニンニク　　　お好みで
・卵　　　　　　２個（衣用とメイン）
・片栗粉
■所要時間
作業時間：５０分程度（漬け時間３０分含む）
twitter：@lycaon_kitchen
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#安城市
#おつかれごはん

[@lycaon_kitchen]

岡崎市ではなく、隣の安城市でした！！

[@鈴木土下座右衛門-v7t]

コレ、何気に「夏バテ対策メシ」じゃないですか！素揚げしたゴーヤーでも載せれば完璧！ これさえあれば我々工場労働者はまだ戦えるのだ。北京飯をもて！合戦だぎゃあ！

[@lycaon_kitchen]

それ良いですね。 濃いので小鉢とかで酢の物やお浸しもありですよ^ ^

[@kkkkkddd]

まさかの北京飯がくるとは驚きです、岡崎にも一応弟子のつけめん舎でやっていますが、安城の北京本店がメインで（本店と後二件）と高浜、西尾に店がありますね、自分は市販のタレ（通販可能）を本店か、安城のデンマートで購入してます

[@lycaon_kitchen]

安城でした^^;;　なぜか隣町と間違ってました。 タレを使うと簡単に作れて美味しいですよね^^

[@sumiy-g2s]

弟子ではなく息子さんでは？

[@ゆゆ-q5z]

今お腹壊してるのに凄く食べたくなりましたww 元気になったら作ります！！

[@lycaon_kitchen]

揚げ物はお腹に来ちゃいますからね^^; ぜひ元気になったら、試してみてください！

[@YM-bq5ks]

揚げ焼きの衣に使う卵と漬けタレを全部使いきれて材料に無駄が出ないのが良いなぁ

[@lycaon_kitchen]

@@YM-bq5ks ほんと一食分でも無駄が出ないので、家でも作りやすいメニューですよ^ ^

[@kznk5151]

中華風カツ丼みたいな感じなのかな? 美味しそうだし、今度作ってみよう!

[@kkkkkddd]

中華風カツ丼というよりは、炒り卵豚唐丼ですね、北京飯のタレは通販で買えますよ

[@lycaon_kitchen]

中華よりも照り焼きの甘辛に近い感じで、かな〜り身近な味で美味しいですよ^^

[@nuichos]

初見です。コメント失礼します。 北京飯、初めて見ました。これ素晴らしいですね。漬け込みだれも、衣用の溶き卵も、余らせずその時に使い切れる。揚げ焼きならフライパンに残った油も卵に吸わせてフワフワ要員として活用できている。衣の片栗粉以外を全て無駄にせず使い切れてる。美しいレシピだなぁと思いました。 思いつきですが、この漬け込みだれを卵に混ぜ込まず、片栗粉と水と合わせてフライパンでとろみ餡にして、天津飯みたいにかけても美味しいのかなと思いました。そうしたら片栗粉まで使い切れる可能性まである…！？

[@lycaon_kitchen]

初めまして、です。コメントありがとうございます！ 天津飯みたいにかけるのは良さそうですね。 北京飯はたまごも豚の唐揚げも甘めの味付けですので、あえて卵は味を抑えめにして、その上に甘めの餡と唐揚げなら、味の強弱もつくので、より楽しめそうな料理になりそうです^^

[@Kaoru_MaiAmeTsuchi9683]

道産子は「揚げ豚の開花丼みたいなもんかぁ」とか言ってスンナリ納得してくれそう

[@lycaon_kitchen]

開花丼がわからなくて調べましたが、確かに近いですね。 揚げてるのもありますが、北京飯はもっと甘くて味が濃いですよ^^

[@gensenrein4215]

豚の唐揚げ！北京飯！カラッ！としていて、それを卵でとじる！ん～最高ですね！失敗からの逆転劇！面白いですね！ありがとうございました。

[@lycaon_kitchen]

ありがとうございます！ 失敗は成功のもと、のように新たな美味しさにつながるのは面白いですよね^^

[@gensenrein4215]

どの世界でも、失敗と成功、夢と現実、など、自分の為であり、人々の為、色々あるけれど、そこに協力してくれる人が、いると倍、それ以上になるね！ ま、面白い世界です！失礼します！

[@沙耶-l3l]

松屋のムートート思い出した

[@lycaon_kitchen]

松屋さん、ムートートなんて出してたんですね！？食べたかったです。 ムートートよりは結構甘めですよ^^

[@punchu2006]

「東京飯」も中国か台湾のどこかの店にありそう

[@lycaon_kitchen]

ありそうですね^^

[@うささん-t2e]

衣に使った卵って半熟卵で食べても大丈夫でしょうか？

[@lycaon_kitchen]

いろんなレシピでも確認しましたが、結構これをやってるのが多いです。 ただ、厳密にいうとこれをやるなら、卵は半熟でもやや硬め(75℃1分)ですね。 気にされるなら、使わないにこしたことはないですね^ ^;

[@いたち2718]

もしかしたら岡崎市→安城市かな? これ系の名称で名古屋めし台湾ラーメン(アメリカン/イタリアン/アフリカン)に勝てる料理を私は知らない

[@lycaon_kitchen]

ご指摘ありがとうございます！ 安城市でした。なぜか隣町と勘違いしてました>< 台湾ラーメンは全国的にも有名な美味しさですよね^^

[@yellowjasmine9]

これの缶詰は想像つかないなぁ

[@kkkkkddd]

北京飯のタレと缶詰通販やってますよ

[@lycaon_kitchen]

私もまだ試したことがないので、どんなものか今度買ってみようかと思ってます^^

[@masaakiendo1091]

1:51 テーレッテー

[@lycaon_kitchen]

本当はその音源を使おうと思ってました>

[@魂魄妖夢-i2j]

台湾らーみょん的な・・・イタリアン的な・・・・北京犯？　　あれ　Σ(￣□￣|||)　文字が💦 そういや、地元に北京飯店って店があったなw

[@lycaon_kitchen]

台湾やイタリアンはそこをイメージしてるようですが、これはお店の名前をとっただけだったりするのですよ^^ 中華屋さんで北京〇〇さんってよく見かけますね