【認真教】#23 純白無暇的和菓子『淡雪羹』｜菓子君認真教

[@ivychen1714]

差點被客戶氣死的下午有這麼療癒的影片可以看真是太好了QQ 我的心靈都被這麼柔美的畫面安撫了

[@hanano2277]

生活加油٩۹(๑•̀ω•́ ๑)۶

[@勺瑄]

生活加油！

[@paul0926480241]

一起加油！！

[@Pingoobangoo]

恭喜

[@yen9005]

加油！

[@koorigin]

菓子君處理甜食的手法還真像呵護嬰兒般細心溫柔 這算是一種禪意的境界嗎 0.0

[@邱于愷]

不知道為什麼一邊加入寒天液一邊看著鋼盆在那邊轉 莫名的有喜感

[@argyi]

😂

[@三峯三峯]

感覺固定一下比較好，這樣也打得比較勻

[@argyi]

@@三峯三峯 是刻意讓鋼盆隨著打蛋機旋轉的，這樣拿打蛋器的手不用動、混合起來也比較均勻👍

[@bobo32591]

覺得鋼盆很萌

[@justchaoz]

我也覺得跟著旋轉比較療癒

[@yanbai2750]

我看你做饭就像欣赏一门艺术，具有温暖气质的果子君做了具有高雅气质的美食起了具有文化气质的名字。真想去看看你住在哪里，肯定岁月静好，从容幸福。

[@迷人的壞蛋]

台灣吧～

[@luluguo4661]

和果子們的名字都那麼好聽😀謝謝你完美的呈現方式，非常療癒🌱

[@wangru234]

製作時的緩慢動作 給人很療癒的感覺 教學的方式也很清楚好懂 很優質的影片

[@LingyinLin]

淡雪羹看起來好有質感，配上菓子君的聲音，發覺跟淡雪羹這名字好合! 就是整個輕飄飄的~~講解很清楚，雖然沒有跟著做，但邊看邊聽著，也是一種享受，好療癒心靈~~~

[@m06ejp3]

看著菓子君的教學，恍惚在看一個藝術品的誕生...感恩！

[@li-weitang6761]

真的很喜歡菓子君的影片 製作過程講解的很仔細且細心，我想連料理初學者也會很能理解（除了專有名詞要查外XD） 此外，在失眠身體緊繃的時候看，能很放鬆療癒 實屬良心影片啊~

[@deerclaudia]

淡雪 - 和菓子的名字都很唯美很有意境 這款比較簡單我也可以試試做，謝謝分享

[@gengar7833]

每次看都覺得 為什麼一樣的步驟 我們做起來的結果會差這麼多qq

[@seirinkan2018]

哭

[@starall3385]

他可能有暴風雪之手

[@Irisfina]

做100次和作3次的差別吧

[@demidemiou]

真的好喜歡看淡雪羹慢慢地被切開時~真的是好療癒呀~~~

[@栗子-z8g]

一整塊拿出來好療癒 可以吃的橡皮擦

[@LU-A-LU]

聽著雨聲配著老師的影片 太愜意(๑´ㅁ`)

[@羅香媃]

生日當天老師上片！好幸福！ 老師聲音超療癒的！

[@argyi]

生日快樂～～～

[@cathy6393]

每次看菓子君的影片都覺得心靈寧靜、祥和、受到治癒=v=感謝老師!!!

[@liyangluo1134]

超喜欢老师的影片 但每一次都要等好久😩

[@paul0926480241]

看來等待是值得的😍😍😍

[@user-wo3co9hn5e]

慢工出細貨

[@floniayip4474]

菓子君的影片很令人放鬆，就像說睡前故事的聲音令人好想睡喔~

[@sixtier9]

蛋殼的聲音、冰塊的聲音，還有最後切塊的特寫😍😍😍😍😍

[@MichaelROC]

我這個甜點新手今天從老婆手中接過三個剩餘的蛋白，所以就嘗試了這個食譜，在這分享一下失敗心得。 雖然用手打發蛋白比想像中容易很多，但把兩碗料混合時不確定要攪拌到什麼程度，所以我用手動的慢速攪拌。 成品很乾脆地分成了兩層，雖然上層的蛋白還是有形成輕盈的凝固型態，我跟老婆都吃得很開心，但失敗終究是失敗了。 我的理解是混合時也是用寒天液將蛋白燙熟，所以並不像做蛋糕時需要擔心消泡的問題，就算是手動，只要持續快速攪拌應該可以有不錯的效果，我會再嘗試的。

[@argyi]

是的，不用擔心消泡，大力的混合下去就對了👍

[@ruruing9429]

看似簡單的菓子 做起來不簡單 充滿層次感👍

[@これわなに]

雖然你很用心教，但我是覺得你声音好好聽，我每天睡覺前也會看你影片😂❤️❤️❤️

[@susanwong9802]

打招呼時立刻有種被溫暖到的感覺，而且不自覺的微笑著認真的看完。(ฅ´ω`ฅ) 而且好厲害，老師每個留言都按讚耶～

[@argyi]

我看過之後習慣按一下讚😂

[@陳品蓁-q6f]

看到影片才發現自己很期待菓子君的影片(ฅ´ω`ฅ)這款顏質真的好高~是仙女吃的吧

[@李訓和-x1r]

連倒冰水都很優雅呢XD

[@chjuyi]

每次看完影片心情會一整個平靜了下來😊

[@hsiengtang5073]

器具、成品都很美就算了，可怎麼連冰塊都那麼清澈晶瑩呢？

[@Laidbackrecipe]

看完影片就是舒服，感覺都會忍不住"度咕"…Zzz😴 每部影片最後盛裝用的食器很美 請問有沒有比較好入手的食器行推薦? (我也常需要四處蒐集餐具食器)

[@argyi]

合作的店家「暖煖私房」，雖然店內的器物以茶道具為主，但也有很不錯的碗、盤等器皿。

[@Kankangen]

看你做料理是一種禪意

[@cyhmkjlxklbcl5897]

是一門藝術

[@Leclercgo]

和菓子的製作也太太太精緻了！謝謝您的分享❤️

[@yutinglin3535]

終於上片了!

[@叭啦咘嚕]

感覺好好吃!!!!!!感覺吃完會有種心靈被淨化的樣子!!

[@nakakawairis1622]

阿阿阿阿阿！我來了~我才剛上完西餐實務課就發現你出！影！片！了！看到一半發現打蛋白的碗在旋轉好可愛喔~❤️這次的菓子是純白色好可愛😍😍有點讓人聯想到下雪的時候吃會很應境~一直喜歡你的影片喔！加油加油！😆😆

[@argyi]

Argyi流自動旋轉打蛋法😂

[@nakakawairis1622]

@@argyi 哈哈哈哈哈好可愛的說法XDDD

[@758joca]

綺麗でしかも美味しそう。 何処で食べられるかな？

[@林東正-o8o]

我想問一下如果之前有人問過的話就跟我說一下是放在哪支影片吧 就是如果把細砂糖換成別種糖可以嗎份量一樣嗎 還有如果不加糖換成其他東西代替可以嗎(個人因素有些東西可能不能吃

[@mike84141]

終於等到新片了！

[@user-unknownc7]

讚👍🏻繼續保持著完美的質感

[@soakhinglay8219]

一来到这里，整个心都平静了，老师继续加油哦

[@hchcey]

終於有想看的菓子君！ 簡樸易學的食譜就是我杯茶❤️

[@黑小熊-c3r]

不好意思，想請教老師一下，為什麼比例按照都一樣做起來卻完全不同的感覺

[@悠久之翼-o5h]

總覺得看你做食物好療癒

[@yibingwang70]

天啊终于出新了。等的好辛苦😭🥺

[@argyi]

久等了～

[@lemonade4488]

看菓子君製作點心真的好療癒🥰

[@hz2631]

好美的制作过程啊！迫不及待地准备做这款和菓子！真希望YouTubu能在评论区发图片，这样就可以交作业啦😍

[@KOBEYu-d7r]

看您做东西真是享受

[@sunny000202ee]

請問在台灣如何能買到粉寒天，又粉寒天可以用什麼代替。

[@sharonding7561]

真的很喜欢看你的视频，特别解压

[@yizhuoxi3355]

心情烦躁的时候看到Argyi的影片，感觉心中很舒适

[@jguser-d3g]

謝謝分享🙏💐👍

[@lock.forever8399]

菓子君，我很久以前就在看你的影片了。只可惜我那時沒帳號，而我在電視上看不能留言，所以拖到現在才留言啦。抱歉哦。。我真的真的很喜歡你的影片

[@protea9335]

久違的新影片！！！！ 被治癒了 快樂ლ(´ڡ`ლ) 希望哪天可以去暖暖私房吃菓子w 不過有點遠(T_T)

[@ray1194]

溫度低蛋白不是比較不容易打發？就跟蛋要從冰箱拿出來回室溫一樣吧？ 自己的經驗是在做甜點時太冰的蛋白很不好打發。

[@harlean8080]

终于回来啦

[@kennethli6039]

想請教一下老師 完成品要待多久才能凝固🙇🏻‍♂️

[@包子扛大麥]

天啊！ 太強了。 收下我的膝蓋吧⋯⋯

[@羅可媗]

想請問菓子君一下為什麼我做出來的淡雪羹吃起來粉粉的😢而且湯匙上的寒天液凝固了但最後它沒辦法成形🥹我都照步驟做.請問是哪裡錯了呢？

[@vivianearth]

感谢果子君！回头尝试一下~

[@shangli478]

很適合睡前看，很療癒🥰

[@hanano2277]

好喜歡老師的影片 謝謝你❤

[@JingwenZhou]

谢谢老师，非常漂亮，看您的视频是种享受

[@阿毛-x7k]

你回來啦！！！

[@argyi]

我回來了～

[@oliviac3981]

菓子君的影片好療癒又好好吃的感覺～～

[@chungwilliam3536]

睡覺前必看的影片

[@benbrytsang]

這次材料比較簡單~可以試試

[@nala2026]

老師會做日本餡蜜嗎～？可以請老師教我們做日本餡蜜嗎😊真的很想知道正宗的日本餡蜜怎麼做～謝謝

[@argyi]

可以唷，我再想想看要單拍餡還是做成菓子～

[@clayjewelrydiydiy3019]

看你的节目，感觉被疗愈了，谢谢你😊😊😊

[@clayjewelrydiydiy3019]

正在心烦气躁，欣赏完，心里舒服多了，😌😌😌

[@argyi]

很高興你喜歡😊

[@r98522816]

好peace的影片 非常喜歡!

[@嵐色]

每次看完都唔會整🤣🤣純粹覺得佢整得好治癒😽

[@GaoGao0617]

好療癒

[@魏銀杏]

最後在凝固寒天上淋上什麼東西? 才從模中取出寒天

[@陌弦的神秘世界]

質感好高啊啊啊啊啊好喜歡啊啊💕

[@JJ-oo4br]

Can do more this kind of video?

[@hoho1672]

看完發現 基本上蛋白打發就直接吃了欸 這樣有沒有細菌的問題

[@argyi]

溫度夠高+蛋夠新鮮基本上就沒問題

[@hoho1672]

@@argyi 啊原來是這樣 謝謝老師的回答 又漲知識了

[@liwang5778]

@@argyi 我也想問........打發產生的溫度感覺不太夠耶....；所以這道是需要非常新鮮的雞蛋嗎老師?.

[@argyi]

@@liwang5778 主要是靠寒天液本身的溫度

[@liwang5778]

@@argyi 謝謝老師回覆! 了解。

[@PearlLee-ni9jc]

制作过程和音乐都很舒服，也不啰嗦。谢谢。

[@jonathannan]

請問寒天液是在什麼樣的溫度與蛋白融合攪打呢？謝謝您

[@argyi]

寒天液加入時大約是70~80度，打完之後整體溫度大約會在50~60度左右

[@深心Deep]

假如把蛋黃給一起打進去會怎麼樣呢？

[@曹皓斐]

老是分层，会不会是未加寒天液之前打发蛋白的关键？

[@bottlegaruda]

可以請問還有什麼原因會導致分層嗎？

[@珊-b8f]

你的聲線好適合配國家地理頻道的節目 （環境議題那種）

[@juselusjo]

我要來破壞氣氛，我前幾天發現拜登的一支宣傳片也用這個音樂XDDDD

[@argyi]

也太剛好

[@user-fx5zp6ec3s]

這個母湯

[@juselusjo]

@@散兵的狗-e4q還是菓子君最適合這個音樂啦~

[@juselusjo]

@@user-fx5zp6ec3s 我當時宣傳片，但滿腦只有和菓子XDDD，完全無法進入宣傳片情境XDDD

[@juselusjo]

@@argyi 但還是你的影片比較適合啦，我看拜登宣傳片完全無法入戲，覺得這就是和菓子的音樂啊！！！

[@孔花-i9o]

想问，既然要加入蛋白一起打发，为什么要过滤去除寒天液气泡？

[@myownsundate]

第一次看你的影片，也太唯美了吧，訂閱了！

[@sophialan699]

這次的也好美，喜歡～～

[@karywong7073]

真的很喜歡你的影片！ 又再期待三色丸子🍡的影片🙈

[@LHWK_XV]

4:46 好像豆腐呀～突然好想吃豆腐花😖

[@蛋與妹妹的生活扎記]

為什麼不用分蛋器? 還有一定要用日本細砂糖嗎?台糖的不行?

[@yukiliu377]

老師，請問要使用可生吃的雞蛋嗎？❤

[@anita0215]

蜂蜜不是不能用金屬匙挖嗎？

[@ワタナベアキ-o9b]

淡雪品質良品。御取寄希望。

[@fog-5762]

洋菜和系寒天是同個東西嗎

[@Zerocv2]

想問這種椴樹蜜在哪裡拿的到，還是說有在台灣有其他相似風味蜂蜜可做代替

[@ueelin3795]

請問做好的淡雪羹要怎麼保存呢？需要冷藏嗎？大概能保存多久呢？

[@chomiyliu7618]

希望菓子君可以登录下 bilibili,我超级想把这些视频分享给我喜欢菓子的朋友。

[@kingdomheart9999]

寒天液我最後煮完出來已經變成濃稠液 混合完之後整盤都可以立起來.... 然後 怎麼用300G細砂糖+蜂蜜50G已經甜到瘋掉 是我煮法煮錯了嗎?

[@taiyuiliao7576]

明天就要去暖暖私房了!! 沒想到今天還有新片能看!! 太讚了!!

[@argyi]

太剛好了，祝你有個愉快的下午～

[@taiyuiliao7576]

@@argyi 明天要好好來品嘗XD!

[@RYAN1004Z.Z]

好好看～好想吃找一天試試（btw開始冷了，多穿點衣服

[@argyi]

昨天晚上突然變冷，真的有被冷到

[@zeppole1222]

覺得很美又很寧靜 不過想請問，能夠生食的蛋有什麼通路能取得嗎？

[@hkk0416you]

請問一個問題，過篩寒天液的篩子都如何清洗。

[@argyi]

立刻沖水後浸水，然後用海綿刷洗就可以了

[@argyi]

如果有卡寒天的話，可以放到沸水裡煮一下或用針戳出來再洗乾淨

[@hkk0416you]

@@argyi 需要用溫水清洗？有一次過篩後就沖水海棉洗，後來篩子表面有點結膜⋯⋯

[@PianoRoomProduction]

蜂蜜不是不能被金屬碰到嗎？會變壞🤔