【認真教】#31 如何製作絕美的夢幻和菓子『空幻』｜菓子君認真教

[@XueMeiPiao-Li]

長時間的等待果然值得,又是一部極具質感的作品,無論是成品或是剪輯方式都很美,喜歡

[@argyi]

久等了，很高興你喜歡我的作品😊

[@reiji1314]

第一次看到，確實極美

[@夏天遇見你]

很棒哦加油

[@愛新覺羅宏]

這影片教會我怎麼把水、澱粉、色素、檸檬汁、酒做成吃不起的樣子 請收下我的膝蓋，太美了…❤️

[@dpa953fniz88]

小粉絲好棒 很有求知慾 作品也好漂亮 先謝謝Argyi的新片🙌 在這邊也替小粉絲加油 希望每次都能做出完美的和菓子♥️♥️♥️

[@argyi]

❤️

[@dpa953fniz88]

@@lauzaifung2026 愛看又愛嫌 是在哭

[@dpa953fniz88]

@@argyi Argyi 下面有人在洗版啦

[@luheidi8896]

OMG身心靈耳朵都被療癒了 脱膜瞬間的光線真的太厲害 像看到日出曙光一樣有那種美到想哭的感覺 我應該不會太浮誇 每一次的等待都值得（哭

[@argyi]

很高興你喜歡❤️

[@吳庭睿-l3g]

我以為我看到想哭很奇怪🤔

[@lauzaifung2026]

會糖尿病。。。。

[@ko_haku_]

@@lauzaifung2026 不要把你病情講出來

[@liyingcheng]

不知道是不是因為昇華成藝術品的關係，連保鮮膜都覺得好高雅喔！

[@argyi]

哈哈哈哈🤣

[@Angelo-tj8ll]

真的！第到次看到藍色保鮮膜

[@liyingcheng]

請 @菓子君Argyi開團購啦😂

[@陳冠綸-l7q]

仔細想一想 因為菓子很多是透明或白色 藍色的保鮮膜有它的必要性

[@mingwaischan]

粉紅色的寒天好像只用得很少。。。。。。但終極製成品實在太美麗了。 那小朋友實在很厲害👍和菓子不好操控但他卻完全造了出來，還給你品評了，太幸福了！

[@argyi]

真的不簡單，看得出來他超用心的👍

[@hueic5663]

這款羊羹讓人有在冷泉邊看日出的感覺～ （蘇澳冷泉是碳酸泉所以會有泡泡，名產也是羊羹

[@argyi]

形容的好貼切❤️

[@magiii__]

這次的和菓子真的很夢幻！ 而且每一次都會搭配不同風格的盤子真的很用心！ 突然想到菓子君每次拍完片應該都有很多器皿要洗🤣

[@ivychen1714]

在下班後能看見菓子君argyi久違的新片真是太幸福了😊😊 而且這個琥珀羹也太療癒了吧！好看又好吃的感覺，這個調味感覺很清爽的樣子🤤🤤🤤

[@argyi]

很高興你喜歡～ 這款吃起來是清爽的感覺沒錯，超好吃的喔👍

[@sirius1104]

實在美得令人屏息， 甚至覺得看到雞皮疙瘩都起來了， 菓子名空幻，取得實在恰到好處， 有種看到非地球之物的感覺， 帶有點虛空及銀河的氣息， 夢幻感相當強烈

[@tomfromtw]

之前有嘗試過一次 只是那時收看”大碗拿鐵”的作法 真的是很難成功 光是氣泡跟漸層這兩步就搞好久了 今天終於看到正統作法 感謝分享

[@taiyuiliao7576]

用的是KIKKA~~!! 這隻超貴的!!台灣通路要3000多~但真的是超好喝! 如果一樣要柚子香氣很足的GIN， 可以選便宜一些的一樣日本YUZUGIN。 不過現在這隻因為台灣好像沒代理，所以價格會飄。1950~1260都買過XD!

[@argyi]

感謝推薦，我下次買來試試！

[@taiyuiliao7576]

@@argyi 都很好喝!

[@薛靖蓉-l3h]

菓子君的影片雖然久久更一次，但是每一部都很有質感很喜歡，一直支持你哦🥰

[@argyi]

感謝支持❤️

[@paul0926480241]

雖然之前做的也都超美～ 但是這個又更夢幻了😍😍😍😍😍

[@argyi]

謝謝❤️

[@borrayZheng]

@@lauzaifung2026 和菓子本來就都很甜，畢竟是配茶用的點心，而且茶也不是那種外面賣的半糖微糖綠茶

[@薛喵]

小朋友好棒 這麼小年紀就能夠對一個事物展現興趣 相信也有開明的家人在支持

[@philipchu]

看到小粉絲的作品...我驚呆了！ 真的是有天賦的小小和菓師耶...

[@kawa6078]

看菓子君的影片會有的反應： 哇這看起來好好吃我來學怎麼做！➡️看影片➡️算了我不吃了➡️欸這個看起來也好好吃我來學怎麼做（循環） 我覺得菓子君厲害的地方就在於 平常看教學影片是因為真的想學才看的 如果沒有要學就不會想看 但是菓子君溫文儒雅的解說、細緻優雅的動作和極具質感的鏡頭都讓人會想一部一部的點下去看☺️

[@toothlesshiccup3696]

又是一部有質感的影片🤣 但好久才有一部

[@argyi]

久等了🤣

[@小豆子-z8k]

真的多謝菓子君無私分享，學著弄的和菓子同事都讚不绝口，謝謝你，超讚啊👏👏🙏

[@argyi]

太好了～！ 很高興你們喜歡我的食譜（超開心😆

[@神奇阿千]

好棒～～～天哪，菓子君的影片從來不是不讓我失望，而是每個都超出期待⋯怎麼質感那麼高而且維持的那麼好⋯⋯

[@galummu4666]

小粉絲好棒, 很佩服他的恒心和求知欲!

[@Yama0024]

Beautiful…！ あなたが作る和菓子はとても美しいです。 和菓子を作ってくれてありがとうございます🌸

[@you880609]

好喜歡音樂和聲音的音量大小，加上質感的拍攝方式看起來真的很舒適，榨汁的聲音好療癒XD

[@夙娟施-d8l]

你好有氣質呀！🎉看了讓人很舒壓 欣賞美的事物好療癒噢！

[@抹茶拿鐵-w8r]

那個盤子超漂亮的！！！配這個和菓子好合適啊！！！(好像放錯重點😂😂)

[@argyi]

重點沒錯，這個盤子真的超美的❤️

[@wdzero01]

好有質感的影片阿...整體氛圍好療癒，琥珀羹看起來也好美!

[@honjerry]

之前有吃過類似的琥珀羹。 裡面搭配一點點的楊梅醬跟鹽漬櫻花，那次是難得吃到好吃又好看的作品。

[@oo-ml5oj]

真的好美，第一次看你的頻道，覺得身心都被療癒了，謝謝你！

[@tempestoso9160]

那個治療人心的男人又發片啦

[@argyi]

久等了☺️

[@abbiezhao1676]

超级喜欢柑橘风味的一切，而且还这么好看～有机会一定要试试

[@argyi]

超喜歡柑橘風味+1

[@June-hs7ln]

終於等到期待已久的影片 看到小朋友做的菓子時真的超佩服的🤩🤩 今天的菓子外觀是我最喜歡的夢幻星空呢（好想吃🤣 這次好像比較久欸 沒關係 等待一切都是值得的 因為看到了影片彷彿所有不開心都飛走了 偶支持菓子君也替小弟弟加油💪

[@June-hs7ln]

跟上次的天空和菓子很像欸 但我比較喜歡這次的😘

[@You-You-000]

明明是做食物的影片，但是整個過程真的看了好療癒，好舒壓的影片 d( ´∀｀)

[@argyi]

很高興你喜歡☺️

[@羁绊羁绊]

背景的轻音乐带来放松的感觉

[@范辰羽-f6j]

成品很漂亮，許久等待新一部影片很值得~!

[@argyi]

很高興你喜歡～

[@小屁凳兒]

看了您很多视频，干净，精准，持续，品质。这种精神很感动人。不知道老师是否有店或开课❤️

[@group741]

很用心經營！！不得不給讚 大家都很有福氣可以免費學習

[@羽衣狐狸]

真的很喜歡果子君的影片 整個步調質感畫風都很到味 舒服

[@yayi8514]

每次看這種需要切塊的都覺得你的刀工好好 太厲害了

[@小饅頭-t6f]

等了好久😢 已經開始期待下一次出片了🥺 原本已經要睡了 還是立馬看完！！

[@argyi]

讓你久等了～！

[@貓-v6b]

美到不可思議 好喜歡你的每一部作品！

[@asstronix6657]

Have waited so long ☺️ but now we got a new artwork! Ein wahres Kunstwerk mit GIN 😊🙏🌷

[@maiomaiomaiomaio]

好適合夏天實用～給視覺帶來清涼感 太美了～～～

[@kanon7611]

太漂亮了！！堪稱是藝術呀！♥️

[@argyi]

謝謝☺️

[@mikagami000]

請教兩個問題： 1.如果準備較多種的色素並妥善控溫 (持續保溫) 能混出色彩多層次漸層的炫麗成品否？ 2.糖的改變 (和三盆or二砂) 會影響凝固或顏色嗎 感謝！

[@qquutte]

最最最喜歡認真教系列了！

[@0805qwert]

7:55 一切有為法，如夢幻泡影。 如露如夢，似幻似空。 難怪這道和菓子名叫“空幻”，果然極具禪意。

[@鹿鹿-k8j]

看著很療癒，聽聲音很舒服安心 看著聽著就會慢慢想睡覺XD

[@泡泡-z1o]

好美好漂亮的和菓子，簡直是藝術

[@winter21230]

菓子君的影片品質真的是高到不行，讚嘆ㄚㄚㄚㄚㄚ!

[@chiao1027]

你的聲音跟你的影片好搭，都讓人感到寧靜和放鬆

[@海生技系吳鼎超]

終於更新了！！！ 果然還是一樣優質

[@argyi]

久等了～！

[@iamjessicalo17]

弱弱一問，食譜上的砂糖能否完全代替海藻糖？海藻糖的作用是什麼？謝謝老師🙏

[@kaodi8325]

雖然看大碗拿鐵做過了，但兩者都有不同的特色，超讚的啦

[@FarmerLance]

菓子君出現了！看到菓子君一切安好真的是太好了~ ^_^ 也感謝認真實作的小粉絲讓我們可以看到菓子君的新影片~ 真的是很勵志的小故事呢 ^_^ 話說，用酒的話小粉絲會不會醉呢？ (咦？ 不過可以把酒換掉，所以我想問題應該不大才對。 超喜歡這款的夢幻美感~ 而且換個顏色就可以玩出無數種花樣~ 全看創作者的喜好和美感😎 那個小盤子選的也太合適了！ 完美的呈現這款的美感 ^_^ 話說色素如果用過濾後的果汁取代應該是可以的吧？ 只是水的比例可能要因此調整過。 味道可能也要做一些調整。

[@argyi]

好久不見！ 色素可以用本身帶有顏色的食材替代，但要注意如果使用酸味食材的話，要等熄火後才能加入，否則會破壞寒天的凝固力。

[@FarmerLance]

@@argyi 喔喔喔~謝謝菓子君的提醒！ 基本上我會想加的果汁九成以上都有酸啊~ 超重要的提醒呢~ ^_^

[@oi.kuanlee7904]

@@argyi 有酒小朋友可以享用嗎

[@argyi]

@@oi.kuanlee7904 這個就要自行評估了

[@陳沛青-z3g]

今天孩子在鬧，看了你的製作影片，神奇的平靜下來了，果然療癒～

[@ivy96005]

這一部影片看起來好療癒

[@jokermagic]

還是喜歡看你做甜點的片，靜. 美. 甘. 悅🙏🏻

[@argyi]

很高興你喜歡☺️

[@sadakowu]

您好，您真是太厲害了，成品非常棒！想請問酒在其中是什麼作用？若是不飲酒，可否以其他東西代替？謝謝

[@Dong_Gua]

非常美麗的...食物! 甚至讓我一度忘記它是可以吃的...真的太漂亮了!! 我決定分享出去, 感謝教學!

[@argyi]

謝謝☺️

[@yen-julai3196]

第一次看到這款和菓子的照片時就覺得它好美好夢幻，實際吃了更是驚豔！我好喜歡那微微的酒味，讓甜味不會太膩，而有一種淸新的感覺！想到冰箱裡還有四個可以吃，就覺得好幸褔！😆 請持續推出，我會努力搶購的！💪

[@argyi]

太開心了，很高興你喜歡我的和菓子作品❤️

[@草本柚子]

真美 每一個動作都頗有禪意

[@a1b2c3d4e5x745]

小粉絲未來不可限量，超厲害的！

[@湘涵-p4w]

影片的內容真的很棒，我也想自己動手做做看了

[@88mingxuan]

很喜歡你的影片，非常治愈。

[@darkjames312]

看制作過程好療癒…

[@張哲綸-z2l]

透明的的質感和氣泡在明亮的光照場景中看起來真的很輕盈淨透~ 好漂亮小點心 = U =

[@Angelo-tj8ll]

做美食視頻都做得那麼有藝術👍🏻

[@zoej4489]

大碗拿鐵也做一樣的東西，充滿焦慮，但好有趣，你的好優雅，都喜歡

[@陳品蓁-q6f]

啊啊啊啊啊好美啊 等了好久光看封面美成這樣就值了 想問盤子都是去哪裡買的>< 之前好幾部的盤子都超級美

[@sicongpiano8637]

好喜欢你的手艺和视频风格。我知道这样可能会破坏视频氛围，但如果有个你品尝的镜头我会更满足😊

[@chowmanyuet6276]

嗚哇!!好喜歡這次的成品!!做好了要馬上吃完還是可以怎麼保存?

[@李浩宇-f7o]

久久看一次真的太爽了

[@Abrahampoynter]

這真的是來看你表演的 最好這門技能這麼好掌握哈哈哈哈

[@sablack4021]

實作三次心得回報 1.氣泡層倒入模具後 需要再稍待一會兒 直到確認半凝固 2.顏色層需要保持在高溫 再倒入氣泡層 （下次想試試氣泡層接近全凝固後再倒入滾燙的顏色層 不曉得會不會分層） 結論：氣泡真的超漂亮 但是難度真的高…..

[@AniseChang]

請教一下，我做的始終無法清澈透明，沒有減糖，我看老師另一個影片說可能跟寒天粉的品質有關。我想請教您用的是哪一種寒天粉？跟老師的一樣嗎？

[@sablack4021]

@@AniseChang 不一樣喔 我用的就只是日亞買的很普通的粉末寒天

[@AniseChang]

@@sablack4021 那你做出來也如老師這般通透如冰晶嗎？

[@sablack4021]

@@AniseChang 做了幾次都差不多透明 我遇到的困難點不在這

[@AniseChang]

@@sablack4021 謝謝你的回覆，我再試試！

[@canghenhope]

超美的天啊！這就是藝術啊！

[@marischan2869]

這也太美了吧，超療癒的！謝謝分享

[@diploxxxxxx]

真是超愛❤️視覺享受

[@carlchen9408]

老師您好，我很喜歡您的和菓子，我也實際試作了好幾次，只是都無法凝固，請問凝固大概需要多久時間呢？有可能是哪個環節出錯嗎？ 還請您給予指教😊

[@gyl1204]

經常看你和 “Jac in NewYork 小茗食在紐約” 的頻道，贊！❤️

[@Mo-qw6rv]

好療癒的整個過程😳😳😍

[@jaya_su]

就像一個美麗的藝術品♥ 看到會捨不得吃...^^!!

[@jessiew3212]

視覺與聽覺的饗宴😍

[@ngleo9323]

喜歡你的視頻！請問能介紹做和菓子的工具和模具能在哪裡買嗎？謝謝！

[@九夜月猫]

超夢幻，非常有日本動畫的天空的感覺

[@徐偉竣-e6k]

菓子君上達人秀了～

[@超好運-d8j]

你好，請問您使用的粉寒天是哪種? 果凍粉那種? 我試過 " 伊那超寒天粉 " 製作過類似的星空羊羹，200水 : 5克寒天粉 或 200水 : 3克寒天，雖然可以凝固，但是倒扣在盤子上面，就塌了...整個變果醬。 不知道是不是，寒天粉的問題... 可以用"果凍寒天粉"和"洋菜粉"代替嗎？ 比例一樣?

[@賴瑞哲]

慢工出細活，等待是值得的。

[@daoyi-tridition]

终于等到果子君更新啦！淘宝上有一款鲸羊羹，期待果子君能翻牌

[@argyi]

久等了～ 鯨羊羹我沒看過，再來搜尋看看

[@richardtam555]

請問先做好的藍色跟粉紅色的寒天溶液，應該保持在多少溫度以上？我擔心做透明部份時，它們已凝固了。

[@argyi]

至少要60度以上，如果擔心來不及的話，可以將隔水加熱的鍋子開小火加熱

[@劉育麟-d1w]

終於等到新片了 超愛看菓子君 但是現在要上課不能一出新片馬上就看⋯

[@argyi]

久等了，上完課再看就好☺️

[@Scott05144]

原本是來看和菓子 但最後卻被聲音圈粉了 不是欸 不能這麼好聽欸

[@May-mb6wh]

The art of presentation is amazing... I liked this cooking...It is so fresh and refreshing.... I have not understood the ingredients for preparation...and I am very excited to know ....Can I know this recipe in english ? Michelin star dish and the level of presentation is also at the same par..😊

[@jackimiller8511]

Well, that was interesting. I don't know if you made food or a science experiment but I enjoyed watching!

[@gin22135]

之前看天空和果子時就有疑問，寒天的切面會有刀痕，不是非常平整，不知道是否有辦法可以解決呢？

[@chunli8043]

太漂亮了啦 終於等到Argyi更新 請問Argyi是用日本哪個品牌的粉寒天呢？

[@九月嵐夏]

請問一下可以用天然顏色代替食用色素嗎？蝶豆花可以嗎？

[@laelette636]

挺梦幻的, 厉害厉害, all seems like a lot of work and dedication. 但是更梦幻的还是打光和自然光线啊

[@viclai2554]

你好，我是新粉，我很喜歡你的影片，希望你能做出更多和菓子😀

[@Awei-u5g]

終於等到新片了🤤

[@argyi]

久等了～

[@lammichelle12]

好棒啊，美美的，謝謝分享

[@愛是如此]

敬佩的小粉絲